10～20分のレシピ 中華をお探しならレシピまとめサイト「レシピーノ」。レシピーノはレシピサイトをクロールしてレシピの一括検索を可能にします。プロや専門家が監修した料理のレシピ・作り方をわかりやすくまとめた新しいタイプのレシピサイトです。ワンランク上の料理や、ならではの作り方を参考に日々の献立作りに役立ててください。

しょうが、ねぎはそれぞれみじん切りにする。レタスは1cm角に切る。フライパンにサラダ油を入れて強火にかけ、フライパンを回して油をなじませる。卵を割り入れたらすぐに温かいご飯を入れる。塩・こしょう各少々で味を調え、ご飯と卵を炒める。パラパラになったら、**1**のしょうが、ねぎ、レタスを加える。レタスが少ししんなりして緑色がさえたら、ごま油を回･･･
調理時間:約15分　カロリー:約670kcal　

手羽先は火が通ったら取り出す。青ねぎの青い部分とゆで汁カップ3/4はあとで使うのでとっておく。**3**の手羽先にしょうゆ大さじ1/2をふってフライパンに皮めから並べ、強火で焼く。両面に焼き色がついたら、青ねぎの白い部分、しょうが
・干ししいたけ 3枚・鶏手羽先 4本・青ねぎ 1+1/2本・しょうが 1cm・オイスターソース 大さじ1/2・酒 大さじ1/2・しょうゆ ・こしょう 少々・かたくり粉 適量
調理時間:約20分　カロリー:約140kcal　

冬瓜は種を除いて皮をむき、せん切りにして塩を入れた熱湯で軽くゆでる。水に取り、粗熱が取れたらザルに上げ、水気をきる。 下準備2. の材料を混ぜ合わせる。 下準備3. ハムはみじん切りにする。 作り方1. 鍋にサラダ油を中火で熱し、白ネギ、ショウガを炒める。香りがたってきたら、冬瓜、の材料を加え、煮たったら中火で3分煮る。 作り方2. カニ缶を加えてさらに2分煮て、を加える。 作り方3. 少しトロミがついたら、溶きほぐした卵白を加えて円を描くように菜ばしで混ぜ、卵白がふんわり浮かんだら火を止める。
調理時間:約15分　カロリー:約91kcal　

鶏肉は調理する約30分前に冷蔵庫から出して常温に戻す。耐熱皿に皮を下にして入れ、塩、酒をふりかける。しょうがの皮をのせてラップを二重にし、電子レンジ(600W)に3分～3分30秒間かける。**1**を取り出して粗熱を取り、皮を外す。薄いそぎ切りにし、皮は細切りにする。耐熱皿に残った蒸し汁を取り分け、切った肉を耐熱皿に戻し、かけてからめる。たまねぎは縦に薄切りにし、赤ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を除き、横に細切りにする。貝割れ菜は根元を切り落とす。以上を合わせて水に3～4分間つけ、水けをきる。
調理時間:約15分　カロリー:約190kcal　

アサリは分量外の水500ml、塩大さじ1に入れ、30分以上おいて砂抜きし、よく洗っておく。クレソンは根元を切り落とす。 作り方2. 鍋にの材料とアサリを入れ、アサリの口が開くまで強火で加熱し、アクが出たら取り除く。 作り方3. (2)に薄口しょうゆとゴマ油で味を調え、お皿に注いでクレソンを飾る。
アサリ 200gクレソン 10g水 400ml酒 大さじ1塩麹 小さじ1薄口しょうゆ 小さじ1/2ゴマ油 小さじ1/2
調理時間:約15分　カロリー:約38kcal　

ボウルに豚ひき肉を入れ、オイスターソースを加えてよく練り混ぜる。しょうがを混ぜ、最後に塩少々、白こしょう適量を加えて混ぜる。ワンタンの皮に、**1**を小さじ1ずつのせ、三角形に折って空気を抜くように合わせる。底辺を向こう側にし、左端に水をつけて、右端を重ねて形をつくる。鍋に湯を沸かし、ワンタンを入れてゆでる。ワンタンが浮いてきたら引き上･･･
調理時間:約15分　カロリー:約35kcal　

鍋にたっぷりの湯を沸かし、春雨を入れて柔らかくなるまで2～3分間ゆで、ざるに上げて水けをきる。熱いうちにボウルに移し、【下味】の材料を加えてからめ、冷ます。春菊は長さを半分に切り、きゅうりは皮をむいて細切りにし、かまぼこも細切りにする。春雨、春菊、きゅうり、かまぼこを合わせて器に盛る。【ごまだれ】の材料を混ぜ合わせてかける。
・春雨 25g・春菊 20g・きゅうり 1/6本・かまぼこ 50g・酢 小さじ1・しょうゆ 小さじ1・ごま油 小さじ1・しょうゆ 大さじ2・練りごま 大さじ1・酢 大さじ1・ごま油 大さじ1・砂糖 小さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約210kcal　

豆もやしはひげ根を取る。熱湯で1分間ほどゆで、ざるに上げる。しっかり水けをきり、【A】をふって下味をつけ、風通しのよい場所で粗熱を取る。([[おか上げ|rid=19482]])春巻の皮を広げ、手前を少しあけて**1**の半量を並べる。手前からきっちり巻き、巻き終わりの1cm幅に溶き卵を塗って閉じる。もう1本も同様につくる。表面加工のしてあるフライパンにサラダ油小さじ1･･･
調理時間:約15分　カロリー:約110kcal　

きゅうりは塩小さじ2/3をまぶして板ずりし、水で洗って、包丁の腹などでたたく。食べやすく切る。ポリ袋に**1**としょうがを入れ、塩小さじ1/2をまぶし、しばらくおいて、水けをよく絞る。ボウルに練りごま、砂糖、[[さんしょう油|rid=12497]]、[[とうがらし酢|rid=12498]]を混ぜ合わせ、**2**をあえる。
・きゅうり 200g・しょうが 20g・練りごま 小さじ2・さんしょう油 小さじ1・とうがらし酢 小さじ2・塩 ・砂糖 小さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約60kcal　塩分:約0.8g

耐熱容器にキッチンペーパーに包んだままの豆腐をのせ、電子レンジで3分位加熱する。器に盛り、(3)をかける。
豆腐 1/2丁豚ひき肉 50g白ネギ 1/4本ショウガ 1/4片ニンニク 1/2片豆板醤 小さじ1/2酒 小さじ2砂糖 小さじ1しょうゆ 小さじ1顆粒チキンスープの素 小さじ1/2水 50ml片栗粉 小さじ1水 小さじ2サラダ油 適量ゴマ油 小さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約168kcal　

下準備1. 白ネギは長さ4cmに切り、さらにせん切りにする。 下準備2. 餃子の皮はハサミで細切りにする。 下準備3. ハムは半分に切り、さらに細切りにする。 作り方1. 鍋にの材料を入れ、よく混ぜ合わせながら中火にかける。中華スープの素が溶けたら白ネギ、餃子の皮を加え、1～2分煮る。 作り方2. 再び煮たったらハムを加え、塩コショウで味を調えて器に注ぐ。
白ネギ 1/2本餃子の皮(またはワンタンの皮) 5〜6枚ハム 3〜4枚中華スープの素(練り) 小さじ1片栗粉 小さじ1.5水 400ml酒 大さじ1塩コショウ 少々
調理時間:約15分　カロリー:約133kcal　

1...きゅうり、パプリカは千切り、たまねぎはスライスしてそれぞれ水にさらす。2...緑豆はるさめは10分間水に浸し、ゆでる。ゆであがったら適当な長さに切る。3...えびをゆでる。4...トマトは1cm角に切る。5...(1)～(4)をボールに入れ、スイートチリソースを加えてよく和える。6...お皿に盛り付ける。
4人分 きゅうり...1/2本パプリカ(赤)...1/4個たまねぎ...1/2個緑豆はるさめ(乾燥)...30gえび(むき身)...80gトマト...1/4個スイートチリソース...100g
調理時間:約20分　カロリー:約102kcal　

白菜は葉と芯(しん)を切り分ける。葉は4～5cm長さに切り、芯は5cm長さに切って縦に7mm幅に切る。ねぎは縦に細かく切り目を入れて端から刻み、みじん切りにする。小さめのボウルにかたくり粉を入れ、水小さじ2を加えて混ぜ、水溶きかたくり粉をつくる。大きめのフライパンにサラダ油を強火で熱し、ひき肉を入れてほぐしながら炒める。ひき肉の色が変わったら、白菜･･･
調理時間:約15分　カロリー:約220kcal　

卵は溶きほぐす。鍋に油を中火で熱し、しょうがを入れて炒める。香りがたったら、トマトを加えてサッと炒め、しめじを加えてさらに炒める。油が回ったらスープを加え、煮立ったら約3分間煮る。【A】を加え、煮立ったら溶き卵を回し入れる。固まってきたら大きく混ぜる。火を止めて【B】を順に加え、サッと混ぜる。酢やラー油を加えるときは、火を止めると香りがとびにくい。器に盛り、黒こしょう少々をふる。
・トマト 1コ・しめじ 1パック・しょうが 5g・卵 1コ・スープ カップ2・酒 小さじ1・しょうゆ 小さじ1・酢 大さじ1/2・ラー油 適量・油 小さじ2・黒こしょう 少々
調理時間:約15分　カロリー:約120kcal　

鶏肉は、肉厚で火が通りにくいところがあったら、切り目を入れておく。ボウルに鶏肉を入れ、【衣】のにんにくから五香粉までを加え、よくもみこんでおく。かたくり粉を加えてよく混ぜ合わせ、30分間ほどおいて味をしみこませる。揚げ油を170℃に熱し、鶏肉に【衣】をよくからませてから油に入れていく。時々はしで返しながらじっくりと揚げ、中まで火が通ったら･･･
調理時間:約15分　カロリー:約650kcal　

**2**のフライパンにサラダ油大さじ1を足し、トマトを入れて中火で炒める。全体に油が回って温まったら、きくらげを加えてサッと炒める。塩、こしょうで味を調え、**2
・トマト 2コ・卵 3コ・水溶きかたくり粉 小さじ1/2・ごま油 小さじ1/2・塩 少々・こしょう 少々・きくらげ 5g・サラダ油 ・塩 少々・こしょう 少々
調理時間:約15分　カロリー:約270kcal　

しょうがの香りがたったら、ジャンボピーマン、もやし、たまねぎの順に加えていため、【合わせ調味料】を回し入れる。**4**ににらを加えて火を通し、同量の水で溶いた水溶きかたくり粉大さじ3を回し入れてとろみをつけ、仕上げにごま油少々を入れる。温めた器に、人数分ごとに【濃縮スープ】の材料を
・中華めん 4玉・もやし 400g・豚バラ肉 240g・ジャンボピーマン 1/2コ・ジャンボピーマン 1/2コ・たまねぎ 1/2コ・しょうが 1かけ・にら 1/2ワ・チキンスープ カップ1/2・オイスターソース 大さじ1+1/2・酒 大さじ1・塩 小さじ1・こしょう 少々・しょうゆ 大さじ1・かりゅうチキンスープのもと 小さじ1・塩 小さじ1/2・ごま油 少々・塩 ・こしょう ・かたくり粉 ・サラダ油 ・ごま油
調理時間:約15分　カロリー:約710kcal　

春雨は浸るくらいの水に約5分間つけて戻す。春雨は水けをきって5cm長さに切る。水菜は3cm長さに切る。小松菜は3cm長さに切り、根元の部分はさらに縦半割りにして中の土をきれいに洗い流す。フライパンにサラダ油を熱し、ひき肉を入れて中火で炒める。色が変わったら酒大さじ1、しょうゆ小さじ1を加えて炒める。調味料がなじんだら、ねぎ、しょうが、にんにくを加えて炒め、香りがたったら甜麺醤を加え、なじませるように炒める。
調理時間:約20分　カロリー:約180kcal　

混ぜておいた【A】を加え、煮立ったら**2**のなすを戻し入れ、1～2分間煮る。【水溶き片栗粉】をもう一度混ぜて回し入れ、全体を混ぜてとろみをつける。ねぎを加え、サッと混ぜる。器に盛り、食べるときに粉ざんしょうをふる。
・なす 3コ・豚ひき肉 150g・にんにく 1かけ・しょうが 5g・ねぎ 20g・みそ 大さじ1・豆板醬(トーバンジャン) 小さじ1/2・顆粒(かりゅう)チキンスープの素(もと) 小さじ1/2・水 カップ1/2・片栗粉 小さじ1・水 大さじ1・粉ざんしょう 少々・油
調理時間:約15分　カロリー:約360kcal　

ボウルに**1**、【A】の材料を入れて、調味料が行き渡るように手で混ぜて、タネをつくる。ギョーザの皮の縁に水をぬり、**2**をのせて折り合わせる。なべにたっぷりの湯を沸かし、**3**を入れて強火にする。再度沸騰したら水カップ1を差し水する。これを2回繰り返す。7～8分間ゆでたら、ギョーザをなべから取り出し、ざるなどでよく水けをきってから盛りつける。香菜、針しょうがを添える。【たれ】をつくる。サラダ油をフライパンで温めてから小皿に入れ、少し冷めたら、しょうゆと合わせてこしょうをふる。**5**を
・ギョーザの皮 20枚・豚バラ肉 150g・干し貝柱 45g・きくらげ 35g・にら 1ワ・生だら 150g・砂糖 小さじ1・塩 小さじ1/2・こしょう 小さじ1/2・しょうゆ 小さじ1/2・酒 小さじ2・サラダ油 大さじ1・干し貝柱の戻し汁 大さじ1・しょうが汁 大さじ1・香菜 適宜・針しょうが 適宜・サラダ油 大さじ2・しょうゆ 大さじ2・こしょう 少々
調理時間:約20分　カロリー:約390kcal