10～20分のレシピ 和食 おかずをお探しならレシピまとめサイト「レシピーノ」。レシピーノはレシピサイトをクロールしてレシピの一括検索を可能にします。プロや専門家が監修した料理のレシピ・作り方をわかりやすくまとめた新しいタイプのレシピサイトです。ワンランク上の料理や、ならではの作り方を参考に日々の献立作りに役立ててください。

材料(2人前) 鶏ささ身 4本 酒 大さじ1 きゅうり 1本 梅おかか味噌 適量 梅おかか味噌(作りやすい分量) みそ 100g 梅干し(たたいたもの) 5個 かつお節 6g 砂糖 小さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約130kcal　塩分:約1.9g

たらの芽は根元の堅い茶色の部分(はかま)をむく。水に浸して5分間ほどおき、水けをきる。【衣】の溶き卵と水を混ぜて、卵液をつくる。豚肉を広げ、上面に塩小さじ1/4、こしょう少々をふる。1枚にたらの芽1コを、芽が肉から出るようにしてのせ、クルクルと巻く。小麦粉、**2**、パン粉の順に【衣】をつける。揚げ油をフライパンに3〜4cm深さに入れて165〜170℃に熱し、**3**を3分間ほど、上下を返しながら揚げる。紙タオルに取り出し、油をきる。器に盛り、レモンを添える。
・たらの芽 8コ・豚もも肉 8枚・小麦粉 適量・溶き卵 1コ分・水 大さじ1・パン粉 適量・レモン 2切れ・塩 ・こしょう ・揚げ油
調理時間:約20分　カロリー:約360kcal　

作り方1. フライパンに半量のサラダ油を強火で熱し、牛肉を炒める。色が変わったら、いったん取り出しておく。 作り方2. フライパンに残りのサラダ油を強火で熱し、玉ネギを炒める。順に赤ピーマン、板コンニャクを加えて炒める。 作り方3. 少ししん
牛肉(薄切り) 150〜180g玉ネギ 1/2個マッシュルーム 3〜4個赤ピーマン 1個板コンニャク(小) 1/2枚塩 少々粗びき黒コショウ 少々ウスターソース 小さじ2〜3サラダ油 小さじ2
調理時間:約20分　カロリー:約266kcal　

作り方3. (2)に(1)を入れてからめ、器に盛る。ミツバ、白髪ネギをのせる。
豚ひき肉 250gお煮しめ 200gショウガ(みじん切り) 1片分卵 1個酒 大さじ1塩コショウ 少々パン粉 大さじ3片栗粉 大さじ1ゴマ油 小さじ1.5揚げ油 適量白ネギ 10cmミツバ(刻み) 1/4束酒 大さじ1砂糖 大さじ1.5みりん 大さじ1しょうゆ 大さじ1.5〜2水 大さじ3片栗粉 小さじ1水 小さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約769kcal　

[[さけとにらの落とし揚げ|rid=18938]]はアルミ箔(はく)を敷いた天板にのせ、オーブントースターで3～4分間(冷凍の場合は5～6分間)、油がにじみ出るまで焼く。油をきって1分間ほどおき、カリッとさせる。 【甘酢あん】の材料をボウルに合わせ、よく混ぜる。フライパンにごま油小さじ1を強火で熱し、もやしを炒める。【甘酢あん】をもう一度混ぜて回し入れ、からめながら煮立てる。**1**を加え、くずれないように大きく混ぜて器に盛る。
・さけとにらの落とし揚げ 6～8コ・もやし 200g・水 大さじ3・酒 大さじ1弱・酢 大さじ1弱・砂糖 大さじ1弱・しょうゆ 大さじ1弱・かたくり粉 小さじ1強・顆粒(かりゅう)チキンスープのもと 小さじ1/2・こしょう 少々・ごま油 小さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約460kcal　

たまねぎ、なす、トマト、オクラ、きゅうりはすべて1cm角程度の大きさに切る。なべにごま油小さじ1を熱し、たまねぎをしんなりするまでいためる。なす、トマト、オクラ、きゅうりを加えてさらによくいためる。汁けが出てきたらコトコトと沸くぐらいの火加減にして約10分間煮る。【A】を加え、汁けがほとんどなくなるまで煮詰める。仕上げに黒こしょう少々をふり、青じそをちぎって加える。
・たまねぎ 1/3コ・なす 1コ・トマト 1コ・オクラ 1/3パック・きゅうり 1/2本・酒 大さじ1・砂糖 1つまみ・しょうゆ 大さじ1/2・青じそ 2枚・ごま油 小さじ1・黒こしょう 少々
調理時間:約15分　カロリー:約130kcal　

新じゃがいも…7～8個(約400g)削りがつお…1袋(約4g)A　・砂糖、みりん、しょうゆ…各大さじ2　・水…1/2カップサラダ油
調理時間:約20分　カロリー:約130kcal　

フライパンに揚げ油を2cm深さまで入れて170℃(菜箸を油の中に入れると、先から少し大きめの泡が出る状態)に熱し、**4**の1/2量をスプーンなどですくって静かに落とし入れ
・春菊 1ワ・にんじん 5cm・だし カップ1/2・しょうゆ 大さじ2・みりん 大さじ2・小麦粉 40g・かたくり粉 10g・冷水 60ml・小麦粉 小さじ1/2・揚げ油 適量
調理時間:約20分　カロリー:約380kcal　

鍋に昆布を入れて水をはり、昆布がふやけて広がるまでおく。こごみとせりは根元を落とし、食べやすい長さに切る。うるいとあさつきの芽は根元を落とし、うるいは1本ずつほぐし、皿に盛る。わかめは水で洗い、長めに切る。たいは皮付きのまま薄めのそぎ切りにする。**2**の皿に盛り合わせ、たいに木の芽をあしらう。【ごまだれ】、【酢じょうゆ】の材料をそれぞれ混ぜ合わせる。**1**の鍋を火にかけ、沸騰したら**3**を湯にくぐらせて好みの加減に火を通し、**4**をつけて食べる。
・こごみ 6本・せり 130g・うるい 100g・あさつきの芽 100g・たい 1さく・生わかめ 適量・昆布 1枚・木の芽 適量・練りごま 大さじ3・すりごま 大さじ2・酢 大さじ2・砂糖 大さじ1・うす口しょうゆ 大さじ1・だし 適量・しょうが 適量・うす口しょうゆ 大さじ6・酢 大さじ4・だし 大さじ5・塩
調理時間:約15分　カロリー:約230kcal　

豆板醤を加えて混ぜ合わせ、しょうゆをたらしてサッと混ぜて、香りがたったら火から下ろす。**3**と一緒に
・あじの干物 2枚・たくあん 7cm・ごま油 小さじ1・豆板醤(トーバンジャン) 小さじ1/2・しょうゆ 一たらし・細ねぎ 少々・かたくり粉 ・サラダ油
調理時間:約20分　カロリー:約240kcal　

ねぎは端から2～3mm幅に切り、水に5分間つけて水けをきる。大きめの鍋に水約2リットルを入れ、ふたをして強火にかける。沸騰したらふたを取り、うどんを入れて菜ばしで混ぜ、
・うどん 2玉・キャベツ 2枚・生しいたけ 2枚・さつま揚げ 2枚・めんつゆ(濃いめ) カップ1/2・水 カップ1・ねぎ 4cm
調理時間:約20分　カロリー:約460kcal　

あればミニトマト適量(分量外)を添える。
材料(1人前) 豚ロース薄切り肉 100g 片栗粉 大さじ1/2 【A】めんつゆ 大さじ2 【A】砂糖 小さじ1 キャベツ 大きいもの1枚半
調理時間:約15分　カロリー:約317kcal　塩分:約2.2g

フライパン(直径20cm)にバター大さじ1/2を中火で熱し、ひき肉、たまねぎを炒める。ひき肉が白っぽくなり、たまねぎがしっとりしたら、砂糖・しょうゆ、こしょうで味を調える。2等分して、1コずつ溶いた卵にそれぞれ混ぜる。フライパンをサッと洗って中火にかける。バター大さじ1/4を溶かし、**1**の卵液1コ分を入れる。混ぜながら半熟ぐらいまで焼き、卵を半分に折る。
調理時間:約20分　カロリー:約710kcal　塩分:約1.6g

1 エリンギは手でタテに裂く｡しめじ､まいたけは根元を切って小房に分ける｡しいたけは石づきを切り､飾り包丁を入れる｡ 2 長ねぎは斜め切りにする。春菊､焼き豆腐は食べやすい大きさに切る｡しらたきは下ゆでし､適当な長さに切る｡ 3 鍋に火をかけて牛脂を溶かし､①のエリンギ・しめじ・まいたけ・しいたけ、②の長ねぎを炒める｡香りがたってきたら端に寄せ､「めんつゆ」を注ぐ｡すぐに牛肉を加え､好みで砂糖を加えて焼く｡ 4 ②の春菊・焼き豆腐・しらたきを加え､「めんつゆ」(分量外)で加減しながら食べ頃になった具材から、お好みで溶き卵につけていただく｡ ※ 「めんつゆ」はお好みで水または酒で割ってご使用くだ
材料(4人前) エリンギ 1袋 しめじ 1袋 まいたけ 1袋 しいたけ 8個 牛肉(すき焼き用) 800g 焼き豆腐 1丁 しらたき 1袋(350g) 長ねぎ 2本 春菊 1束 牛脂 30g めんつゆ カップ1・1/2 砂糖・好みで 大さじ4 卵・好みで 4個
調理時間:約20分　カロリー:約1006kcal　

5 《シメ》鍋にうどんを入れて煮立て、残りの大根おろしを加え、刻んだ青ねぎを散らす。
材料(4人前) たら 4切れ 大根 1/3本 白菜 1/4本 長ねぎ 1本 エリンギ 2本 ほうれん草 1/3束 A割烹白だし 140ml A水 1000ml 《シメ》 ゆでうどん 2玉 青ねぎ 2～3本
調理時間:約20分　カロリー:約116kcal　塩分:約3.9g

1 豚肉は5cm幅に切る、しめじとまいたけは、石づきを落として小房に分ける。エリンギは、タテ4等分に切る。豆苗は根元を切り落とす。 2 鍋に【A】を加えて火にかけ沸騰したら、①の豚肉、しめじ、まいたけ、エリンギを加える。 3 火が通ったら、もやし、豆苗を加えて火が通るまで煮て、最後にごま油を回しかける。
材料(4人前) 豚バラ肉 300g もやし 1袋 豆苗 1パック しめじ 1パック まいたけ 1パック エリンギ 1パック ごま油 大さじ1 【A】割烹白だし 100ml 【A】水 700ml
調理時間:約15分　カロリー:約360kcal　塩分:約2.6g

1.直径約20cmのフライパンに水1と1/4カップ、酒大さじ1/2、塩小さじ1/2を入れ、強火にかける。煮立ったら弱めの中火にし、水1と1/4カップを加える。2.豚肉を1枚ずつ広げて入れ、肉の色が変わったらすぐに取り出してざるに上げてさます。3.きゅうりとねぎは縦半分に切り、斜め薄切りにする。ねぎは水に約5分さらして水けをしっかりきる。
調理時間:約15分　カロリー:約268kcal　

4 器に盛り、かつお節をふる。
材料(4人前) ゴーヤ 1本 塩　 小さじ1 豚バラ薄切り肉 150g ごま油 大さじ2 木綿豆腐 1丁 A割烹白だし 大さじ3 A水 カップ1 卵 3個 かつお節 3g
調理時間:約15分　カロリー:約322kcal　塩分:約2.8g

上下を返し、【たれ】がトロリとしたら器に盛る。
・ぶり 2～3切れ・砂糖 大さじ2・しょうゆ 大さじ2・酒 大さじ2・みりん 大さじ2・サラダ油
調理時間:約15分　カロリー:約360kcal　

5 余分な脂をさっと拭き取り、しめじ、えのき、しいたけ、【B】を加えて蓋をし、弱めの中火で3〜4分煮る。 6 蓋を取り、ハンバーグの上下を返してさらに2〜3分煮込む。火が通ったら【C】の水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。 7 器に盛
材料(2人前) 合いびき肉　牛　豚 250g150g100g 玉ねぎ 1/2個 しめじ 50g えのきだけ 50g しいたけ 2枚 【A】卵 1個 【A】パン粉 大さじ2 【A】かつお節 2パック 【A】牛乳 大さじ2 【A】塩 少々 【A】こしょう 少々 【B】水 150ml 【B】めんつゆ 60ml 【B】しょうがのすりおろし 小さじ1 【C】水 小さじ4 【C】片栗粉 小さじ2 青ねぎ 適量
調理時間:約20分　カロリー:約423kcal　塩分:約2.8g