10～20分のレシピ和食スープ・汁物（21ページ目）/料理レシピまとめ「レシピーノ」

	白菜とツナのあんかけ汁白菜は芯と葉に切り分け、芯は縦に細切りにする。葉は大きくザク切りにする。鍋の中を水でぬらし、白菜の芯、葉を詰める。真ん中をあけて、缶汁ごとツナを入れ、【A】を加えてふたをし、強めの中火で10分間煮る。仕上がり間際に底から全体を返し、ひと煮立ちしたら、かたくり粉大さじ1を同量の水で溶いて加え、とろみをつける。・白菜 1/4コ・ツナ 1缶・酒大･･･調理時間:約15分　カロリー:約90kcal　 NHK　みんなの今日の料理

白菜は芯と葉に切り分け、芯は縦に細切りにする。葉は大きくザク切りにする。鍋の中を水でぬらし、白菜の芯、葉を詰める。真ん中をあけて、缶汁ごとツナを入れ、【A】を加えてふたをし、強めの中火で10分間煮る。仕上がり間際に底から全体を返し、ひと煮立ちしたら、かたくり粉大さじ1を同量の水で溶いて加え、とろみをつける。
・白菜 1/4コ・ツナ 1缶・酒大･･･
調理時間:約15分　カロリー:約90kcal　

NHK　みんなの今日の料理

	元気が出る豚汁大根、にんじんは皮をむいて8mm厚さの半月形に切る。しいたけは軸を取って、薄切りにする。にんにくの芽は4cm長さに切る。つきこんにゃくは塩小さじ1をまぶして1分間ほどもみ、水で洗って水けをふく。鍋にごま油を熱し、つきこんにゃく、大根、にんじん、にんにくの芽の順に炒める。油が回ったら、豚肉、しいたけを加え、豚肉の色が変わるまで炒める。水を注ぎ、･･･調理時間:約20分　カロリー:約184kcal　 NHK　みんなの今日の料理

元気が出る豚汁

大根、にんじんは皮をむいて8mm厚さの半月形に切る。しいたけは軸を取って、薄切りにする。にんにくの芽は4cm長さに切る。つきこんにゃくは塩小さじ1をまぶして1分間ほどもみ、水で洗って水けをふく。鍋にごま油を熱し、つきこんにゃく、大根、にんじん、にんにくの芽の順に炒める。油が回ったら、豚肉、しいたけを加え、豚肉の色が変わるまで炒める。水を注ぎ、･･･
調理時間:約20分　カロリー:約184kcal　

NHK　みんなの今日の料理

	おすましのお雑煮作り方1. 鶏肉は4つに切り、塩、酒を振り、だし汁少々で下煮をする。大根、金時ニンジンは食べやすい大きさに切って、だし汁で下煮する。角餅は色良く網で焼く。生シイタケは軸を落として飾り切りにし、だし汁で下煮する。水菜は塩ゆでし、長さ3cmに切る。作り方2. 鍋にだし汁800mlを入れ、酒、塩、薄口しょうゆで味を調える。椀に下準備した具を盛り込み、あつあ･･･調理時間:約15分　カロリー:約968kcal　 E・レシピ

おすましのお雑煮

作り方1. 鶏肉は4つに切り、塩、酒を振り、だし汁少々で下煮をする。大根、金時ニンジンは食べやすい大きさに切って、だし汁で下煮する。角餅は色良く網で焼く。生シイタケは軸を落として飾り切りにし、だし汁で下煮する。水菜は塩ゆでし、長さ3cmに切る。作り方2. 鍋にだし汁800mlを入れ、酒、塩、薄口しょうゆで味を調える。椀に下準備した具を盛り込み、あつあ･･･
調理時間:約15分　カロリー:約968kcal　

E・レシピ

	切干し大根のみそ汁下準備1. 切干し大根は水で柔らかくもどし、水気を絞ってザク切りにする。下準備2. ニンジンは皮をむき、切干し大根に合わせてせん切りにする。下準備3. ネギは縦半分に切り、斜め薄切りにする。作り方1. 鍋にだし汁、切干し大根を入れて中火にかけ、煮立てば火を弱めて4～5分煮、ニンジン、白ネギを加える。作り方2. 再び煮立てば、みそを溶き入れ、最後に刻みネギを加えて火を止める。調理時間:約20分　カロリー:約50kcal　 E・レシピ

切干し大根のみそ汁

下準備1. 切干し大根は水で柔らかくもどし、水気を絞ってザク切りにする。下準備2. ニンジンは皮をむき、切干し大根に合わせてせん切りにする。下準備3. ネギは縦半分に切り、斜め薄切りにする。作り方1. 鍋にだし汁、切干し大根を入れて中火にかけ、煮立てば火を弱めて4～5分煮、ニンジン、白ネギを加える。作り方2. 再び煮立てば、みそを溶き入れ、最後に刻みネギを加えて火を止める。
調理時間:約20分　カロリー:約50kcal　

E・レシピ

	里芋とナメコのみそ汁里芋 4〜5個ナメコ 1パックミツバ(刻み) 大さじ4だし汁 800mlみそ大さじ3〜4 調理時間:約20分　カロリー:約58kcal　 E・レシピ

	かぶのごま汁かぶは葉を切り、皮をむく。かぶの葉は細かく刻み、塩少々とうまみ調味料をふってもみ、しばらくおく。しんなりしたら水で洗い、水けを絞る。鍋にかぶを入れておでん用だしをヒタヒタまで加え、中火にかける。沸騰したら落としぶたをして弱火で15分間煮る。【A】を合わせ、2の煮汁を少量取り分けて加え、よく混ぜる。これを鍋に戻し、再び沸騰したら火を止め･･･調理時間:約20分　カロリー:約120kcal　 NHK　みんなの今日の料理

かぶのごま汁

かぶは葉を切り、皮をむく。かぶの葉は細かく刻み、塩少々とうまみ調味料をふってもみ、しばらくおく。しんなりしたら水で洗い、水けを絞る。鍋にかぶを入れておでん用だしをヒタヒタまで加え、中火にかける。沸騰したら落としぶたをして弱火で15分間煮る。【A】を合わせ、**2**の煮汁を少量取り分けて加え、よく混ぜる。これを鍋に戻し、再び沸騰したら火を止め･･･
調理時間:約20分　カロリー:約120kcal　

NHK　みんなの今日の料理

	かきたま汁小さめの鍋に【だし】の材料を入れて中火にかけ、煮立ったら約2分間煮る。下にボウルを置いたざるにあけてこす。しいたけは根元の堅い部分を切り落とし、薄切りにする。貝割れ菜は根元を切り落とす。【水溶きかたくり粉】は、材料を混ぜ合わせておく。ボウルに卵を割り入れ、菜箸で底を手早くこするように約50回往復させてしっかりと溶きほぐす。注ぎやすいよ･･･調理時間:約15分　カロリー:約60kcal　 NHK　みんなの今日の料理

かきたま汁

小さめの鍋に【だし】の材料を入れて中火にかけ、煮立ったら約2分間煮る。下にボウルを置いたざるにあけてこす。しいたけは根元の堅い部分を切り落とし、薄切りにする。貝割れ菜は根元を切り落とす。【水溶きかたくり粉】は、材料を混ぜ合わせておく。ボウルに卵を割り入れ、菜箸で底を手早くこするように約50回往復させてしっかりと溶きほぐす。注ぎやすいよ･･･
調理時間:約15分　カロリー:約60kcal　

NHK　みんなの今日の料理

	新じゃがと新たまのみそ汁じゃがいもはたわしで軽く表面をこするようにして洗う(皮をところどころむく)。皮付きのまま1cm厚さの輪切りにし、水にサッとくぐらせて水けをきる。たまねぎは芯を残したまま、7mm幅のくし形に切る。鍋にだしとじゃがいもを入れて中火にかけ、沸騰したらたまねぎを加える。弱火で8～10分間煮たら、みそ20gを溶き入れ、グラッと沸いたら火を止める。・新じゃが･･･調理時間:約15分　カロリー:約60kcal　塩分:約1.4g NHK　みんなの今日の料理

新じゃがと新たまのみそ汁

じゃがいもはたわしで軽く表面をこするようにして洗う(皮をところどころむく)。皮付きのまま1cm厚さの輪切りにし、水にサッとくぐらせて水けをきる。たまねぎは芯を残したまま、7mm幅のくし形に切る。鍋にだしとじゃがいもを入れて中火にかけ、沸騰したらたまねぎを加える。弱火で8～10分間煮たら、みそ20gを溶き入れ、グラッと沸いたら火を止める。
・新じゃが･･･
調理時間:約15分　カロリー:約60kcal　塩分:約1.4g

NHK　みんなの今日の料理

	鮭のつみれ汁下準備1. 生鮭は皮と小骨を取り除き、細かく刻む。油揚げは熱湯をかけ、短冊切りにする。ニンジンは皮をむき、短冊切りにする。エノキは石づきを切り落とし、長さを3等分にして根元をほぐしておく。作り方1. の材料をすり鉢に入れ、すり混ぜる。作り方2. 鍋にだし汁とニンジンを入れて中火で熱し、煮たったら(1)をスプーンなどで丸めながら落とし入れる。作り方3･･･調理時間:約15分　カロリー:約143kcal　 E・レシピ

鮭のつみれ汁

下準備1. 生鮭は皮と小骨を取り除き、細かく刻む。油揚げは熱湯をかけ、短冊切りにする。ニンジンは皮をむき、短冊切りにする。エノキは石づきを切り落とし、長さを3等分にして根元をほぐしておく。作り方1. の材料をすり鉢に入れ、すり混ぜる。作り方2. 鍋にだし汁とニンジンを入れて中火で熱し、煮たったら(1)をスプーンなどで丸めながら落とし入れる。作り方3･･･
調理時間:約15分　カロリー:約143kcal　

E・レシピ

	豆もやしの具だくさんスープ豆もやしはできるだけひげ根を取る。きくらげ、にんじん、たけのこは細切りにする。絹さやは筋を除き、細切りにする。鍋にだしを入れて中火にかけ、沸いてきたら1の材料を加えて少し火を弱め、10分間ほど煮る。豆もやしに火が通ったら、塩、うす口しょうゆを加えて味を調える。かたくり粉小さじ1+1/2を同量の水で溶いて加え、うすくとろみをつける。卵を溶い･･･調理時間:約20分　カロリー:約70kcal　塩分:約1.4g NHK　みんなの今日の料理

豆もやしの具だくさんスープ

豆もやしはできるだけひげ根を取る。きくらげ、にんじん、たけのこは細切りにする。絹さやは筋を除き、細切りにする。鍋にだしを入れて中火にかけ、沸いてきたら**1**の材料を加えて少し火を弱め、10分間ほど煮る。豆もやしに火が通ったら、塩、うす口しょうゆを加えて味を調える。かたくり粉小さじ1+1/2を同量の水で溶いて加え、うすくとろみをつける。卵を溶い･･･
調理時間:約20分　カロリー:約70kcal　塩分:約1.4g

NHK　みんなの今日の料理

	とり肉入りけんちん汁 1.ごぼうは皮をこそげて縦薄切りにし、5分水にさらす。大根はいちょう切り、れんこんは半月切り、にんじんは5×1.5cmの短冊切り、万能ねぎは3cm長さ、とり肉は一口大に切る。2.鍋にごま油大さじ1を熱し、しょうが、万能ねぎ以外の1を炒め、だし汁、酒1/2カップ、しょうゆ大さじ1を加えて煮る。3.野菜がやわらかくなったら豆腐をくずし入れ、火が通ったら万能ねぎを加え、塩で味をととのえる。調理時間:約20分　カロリー:約458kcal　レタスクラブ

とり肉入りけんちん汁

1.ごぼうは皮をこそげて縦薄切りにし、5分水にさらす。大根はいちょう切り、れんこんは半月切り、にんじんは5×1.5cmの短冊切り、万能ねぎは3cm長さ、とり肉は一口大に切る。2.鍋にごま油大さじ1を熱し、しょうが、万能ねぎ以外の1を炒め、だし汁、酒1/2カップ、しょうゆ大さじ1を加えて煮る。3.野菜がやわらかくなったら豆腐をくずし入れ、火が通ったら万能ねぎを加え、塩で味をととのえる。
調理時間:約20分　カロリー:約458kcal　

レタスクラブ

	吹雪汁 1 鶏肉は食べやすい大きさに切る。にんじんはいちょう切りにする。しめじは根元を切って小房に分ける。ほうれん草は3cm長さに切る。大根はすりおろす。 2 鍋に【A】を入れて火にかけ、①の鶏肉・にんじん・しめじを加えて煮る。 3 アクを取り、火が通ったら①のほうれん草を加えて煮る。①の大根おろしを加えてサッと煮る。材料(4人前) 鶏肉 150g しめじ 1パック(1･･･調理時間:約15分　カロリー:約157kcal　ヤマキ　おいしいレシピ

吹雪汁

1 鶏肉は食べやすい大きさに切る。にんじんはいちょう切りにする。しめじは根元を切って小房に分ける。ほうれん草は3cm長さに切る。大根はすりおろす。 2 鍋に【A】を入れて火にかけ、①の鶏肉・にんじん・しめじを加えて煮る。 3 アクを取り、火が通ったら①のほうれん草を加えて煮る。①の大根おろしを加えてサッと煮る。
材料(4人前) 鶏肉 150g しめじ 1パック(1･･･
調理時間:約15分　カロリー:約157kcal　

ヤマキ　おいしいレシピ

	ウズラ卵のみそ汁下準備1. シメジは石づきを切り落とし小房にさばく。作り方1. 鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立ったらシメジを加える。作り方2. 再び煮立ったらウズラ卵を1個ずつ落とし入れ、弱火で卵に火が通るまで煮る。みそを溶き入れて火を止め、器によそって刻みネギを散らす。ウズラの卵 8〜10個シメジ 1/2パックだし汁 800mlみそ大さじ3〜4ネギ(刻み) 大さじ3 調理時間:約15分　カロリー:約85kcal　 E・レシピ

ウズラ卵のみそ汁

下準備1. シメジは石づきを切り落とし小房にさばく。作り方1. 鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立ったらシメジを加える。作り方2. 再び煮立ったらウズラ卵を1個ずつ落とし入れ、弱火で卵に火が通るまで煮る。みそを溶き入れて火を止め、器によそって刻みネギを散らす。
ウズラの卵 8〜10個シメジ 1/2パックだし汁 800mlみそ大さじ3〜4ネギ(刻み) 大さじ3
調理時間:約15分　カロリー:約85kcal　

E・レシピ

	ミチル風船場汁・あじの中骨 4匹分・昆布 1枚・しょうがの皮少々・大根 3cm・さつまいも 1/2本・絹さや 5～6枚・ねぎ 10cm・酒・しょうゆ・塩・こしょう調理時間:約20分　カロリー:約40kcal　 NHK　みんなの今日の料理

	ゴマ入り団子汁下準備1. 鶏ひき肉にを加えてよく混ぜ、白ゴマ、片栗粉を加え、さらによく混ぜ合わせる。下準備2. 水煮タケノコは縦薄切りにする。作り方1. 鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立ったら火を弱める。混ぜ合わせた鶏ひき肉をスプーン等で小さめのひとくち大にまとめ、そっと落とし入れる。作り方2. 煮立ったらアクを取り、団子が浮いてきたら、水煮タケノコ、を加･･･調理時間:約20分　カロリー:約92kcal　 E・レシピ

ゴマ入り団子汁

下準備1. 鶏ひき肉にを加えてよく混ぜ、白ゴマ、片栗粉を加え、さらによく混ぜ合わせる。下準備2. 水煮タケノコは縦薄切りにする。作り方1. 鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立ったら火を弱める。混ぜ合わせた鶏ひき肉をスプーン等で小さめのひとくち大にまとめ、そっと落とし入れる。作り方2. 煮立ったらアクを取り、団子が浮いてきたら、水煮タケノコ、を加･･･
調理時間:約20分　カロリー:約92kcal　

E・レシピ

	さけののっぺい汁さけは一口大に切り、下ゆでします。さといもは皮をむき、約4mm厚さの短冊切りにします。きぬさやは熱湯でサッとゆでます。にんじん・たけのこは短冊切り、れんこんはいちょう切り、しいたけは6～7mm幅に切ります。糸こんにゃくは約4cm長さに切ります。鍋にだし汁を煮立て、(3)を入れて約10分間煮、(1)・さといも・なめこを入れてあくを取りながらさらに約10分間煮･･･調理時間:約20分　カロリー:約174kcal　塩分:約1.6g ニッスイ　レシピ

さけののっぺい汁

さけは一口大に切り、下ゆでします。さといもは皮をむき、約4mm厚さの短冊切りにします。きぬさやは熱湯でサッとゆでます。にんじん・たけのこは短冊切り、れんこんはいちょう切り、しいたけは6～7mm幅に切ります。糸こんにゃくは約4cm長さに切ります。鍋にだし汁を煮立て、(3)を入れて約10分間煮、(1)・さといも・なめこを入れてあくを取りながらさらに約10分間煮･･･
調理時間:約20分　カロリー:約174kcal　塩分:約1.6g

ニッスイ　レシピ

	オクラのみそ汁下準備1. オクラは塩少々をすり込んで細かい毛を取り、水洗いする。ヘタを切り落とし、長さ1cmに切る。下準備2. 玉ネギは薄切りにする。作り方1. 鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立ったら玉ネギを加える。作り方2. 玉ネギが透き通ってきたらオクラを入れ、再び煮立ったらみそを溶き入れて火を止め、器によそう。オクラ 4〜6本塩少々玉ネギ 1/2個だし汁 800mlみ･･･調理時間:約15分　カロリー:約41kcal　 E・レシピ

オクラのみそ汁

下準備1. オクラは塩少々をすり込んで細かい毛を取り、水洗いする。ヘタを切り落とし、長さ1cmに切る。下準備2. 玉ネギは薄切りにする。作り方1. 鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立ったら玉ネギを加える。作り方2. 玉ネギが透き通ってきたらオクラを入れ、再び煮立ったらみそを溶き入れて火を止め、器によそう。
オクラ 4〜6本塩少々玉ネギ 1/2個だし汁 800mlみ･･･
調理時間:約15分　カロリー:約41kcal　

E・レシピ

	塩ワカメのスープ塩ワカメ 25g大根 2cmニンジン 1/8本固形チキンスープの素 1個水 400ml酒大さじ1.5塩コショウ少々調理時間:約15分　カロリー:約34kcal　 E・レシピ

	ツナとアボカドのみそ汁 1.アボカドは一口大に切る。2.鍋にだし汁2カップ、ツナを汁ごと入れて中火にかける。煮立ったら弱火にし、1を加えてさっと煮る。みそ大さじ1を溶き入れる。ツナ(ノンオイル)…70gアボカド…1/2個だし汁…2カップみそ…大さじ1 調理時間:約12分　カロリー:約106kcal　レタスクラブ

ツナとアボカドのみそ汁

1.アボカドは一口大に切る。2.鍋にだし汁2カップ、ツナを汁ごと入れて中火にかける。煮立ったら弱火にし、1を加えてさっと煮る。みそ大さじ1を溶き入れる。
ツナ(ノンオイル)…70gアボカド…1/2個だし汁…2カップみそ…大さじ1
調理時間:約12分　カロリー:約106kcal　

レタスクラブ

	きゅうりの冷や汁みそを加え、ごまとなじませるようにすり混ぜる。少量ずつ[[だし\|rid=43921]]を加え、すり混ぜながらみそを溶く。きゅうりは薄い小口切りにして2に加え、きゅうりがしんなりするまで5～10分間おく。ご飯にかけ、【薬味】を添える。・きゅうり 2本・白ごま 40g・みそ大さじ5・煮干しだしカップ2～2+1/4・冷やご飯適量・新しょうが 1かけ分・みょうが 1コ分・青じそ 4枚分調理時間:約20分　カロリー:約240kcal　塩分:約1.6g NHK　みんなの今日の料理

きゅうりの冷や汁

みそを加え、ごまとなじませるようにすり混ぜる。少量ずつ[[だし|rid=43921]]を加え、すり混ぜながらみそを溶く。きゅうりは薄い小口切りにして**2**に加え、きゅうりがしんなりするまで5～10分間おく。ご飯にかけ、【薬味】を添える。
・きゅうり 2本・白ごま 40g・みそ大さじ5・煮干しだしカップ2～2+1/4・冷やご飯適量・新しょうが 1かけ分・みょうが 1コ分・青じそ 4枚分
調理時間:約20分　カロリー:約240kcal　塩分:約1.6g

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