10～20分のレシピ和食スープ・汁物（18ページ目）/料理レシピまとめ「レシピーノ」

	白菜と豆腐の豆乳かきたま汁白菜は繊維を断つように2cm幅のザク切り、豆腐は1cm幅の一口大に切る。鍋にだしと白菜を入れて煮立てる。白菜が柔らかくなったら、豆腐としょうがを加え、煮立ったら、溶いた卵を流し入れる。うす口しょうゆ大さじ2弱、豆乳を加え、再度煮立ったら火を止めて、器に盛る。・白菜 3枚・絹ごし豆腐 1/2丁・卵 2コ・豆乳カップ1・だしカップ2・しょうが大さじ1・･･･調理時間:約15分　カロリー:約200kcal　 NHK　みんなの今日の料理

白菜は繊維を断つように2cm幅のザク切り、豆腐は1cm幅の一口大に切る。鍋にだしと白菜を入れて煮立てる。白菜が柔らかくなったら、豆腐としょうがを加え、煮立ったら、溶いた卵を流し入れる。うす口しょうゆ大さじ2弱、豆乳を加え、再度煮立ったら火を止めて、器に盛る。
・白菜 3枚・絹ごし豆腐 1/2丁・卵 2コ・豆乳カップ1・だしカップ2・しょうが大さじ1・･･･
調理時間:約15分　カロリー:約200kcal　

NHK　みんなの今日の料理

	れんこんのすりおろし汁鶏肉は余分な脂肪を取り除いて一口大に切り、塩少々をふってなじませる。れんこんはすりおろす。鍋にだしを入れて中火にかけ、煮立ったら鶏肉を加える。再び煮立ったらアクを除き、【A】を順に加え、4～5分間煮る。小松菜を加えて約1分間煮て、1のれんこんを汁ごと加える。大きく混ぜ、とろみがついたら火を止める。器に盛り、しょうがをのせる。・れんこん 1/2節・鶏もも肉 1枚・小松菜 1/4ワ・だしカップ2・酒大さじ1・しょうゆ小さじ1・塩小さじ1/2・しょうが小さじ2・塩少々調理時間:約15分　カロリー:約250kcal　 NHK　みんなの今日の料理

れんこんのすりおろし汁

鶏肉は余分な脂肪を取り除いて一口大に切り、塩少々をふってなじませる。れんこんはすりおろす。鍋にだしを入れて中火にかけ、煮立ったら鶏肉を加える。再び煮立ったらアクを除き、【A】を順に加え、4～5分間煮る。小松菜を加えて約1分間煮て、**1**のれんこんを汁ごと加える。大きく混ぜ、とろみがついたら火を止める。器に盛り、しょうがをのせる。
・れんこん 1/2節・鶏もも肉 1枚・小松菜 1/4ワ・だしカップ2・酒大さじ1・しょうゆ小さじ1・塩小さじ1/2・しょうが小さじ2・塩少々
調理時間:約15分　カロリー:約250kcal　

NHK　みんなの今日の料理

	豆腐のゴマ風味みそ汁下準備1. ○豆腐は食べやすい大きさに切る。○白ネギは薄い小口切りにする。○油揚げは食べやすい大きさの細切りにする。作り方1. 鍋にだし汁を入れ強火にかけ、煮立てば白ネギ、油揚げを加える。作り方2. 再び煮立てば、豆腐、すり白ゴマを加える。みそ、練り白ゴマを溶き入れて火を止め、お椀によそう。豆腐 1/2丁白ネギ 1/2本油揚げ 1/2枚だし汁 800mlみそ大3･･･調理時間:約15分　カロリー:約171kcal　 E・レシピ

豆腐のゴマ風味みそ汁

下準備1. ○豆腐は食べやすい大きさに切る。○白ネギは薄い小口切りにする。○油揚げは食べやすい大きさの細切りにする。作り方1. 鍋にだし汁を入れ強火にかけ、煮立てば白ネギ、油揚げを加える。作り方2. 再び煮立てば、豆腐、すり白ゴマを加える。みそ、練り白ゴマを溶き入れて火を止め、お椀によそう。
豆腐 1/2丁白ネギ 1/2本油揚げ 1/2枚だし汁 800mlみそ大3･･･
調理時間:約15分　カロリー:約171kcal　

E・レシピ

	アラ汁あじのアラは、塩をまぶして約10分間おく。洗って食べやすく切り、熱湯をかけて湯をきる。大根・にんじんは食べやすく切る。小鍋に水カップ1+1/2、酒、アラを入れて中火にかける。煮立ったらアクを取って大根、にんじんを加え、火が通ったらみそを溶き入れる。椀(わん)に盛って細ねぎをふる。・あじのアラ 2匹分・大根 50g・にんじん 50g・細ねぎ適量・酒大さ･･･調理時間:約20分　カロリー:約50kcal　塩分:約1.2g NHK　みんなの今日の料理

アラ汁

あじのアラは、塩をまぶして約10分間おく。洗って食べやすく切り、熱湯をかけて湯をきる。大根・にんじんは食べやすく切る。小鍋に水カップ1+1/2、酒、アラを入れて中火にかける。煮立ったらアクを取って大根、にんじんを加え、火が通ったらみそを溶き入れる。椀(わん)に盛って細ねぎをふる。
・あじのアラ 2匹分・大根 50g・にんじん 50g・細ねぎ適量・酒大さ･･･
調理時間:約20分　カロリー:約50kcal　塩分:約1.2g

NHK　みんなの今日の料理

	きのこ汁 1.ねぎは半分は小口切り、半分はみじん切りにする。しめじは石づきを落として小房に分ける。えのきたけは根元を落としてバラバラにする。まいたけは食べやすく小房に分ける。豚肉は小さく切る。2.鍋に油小さじ2を熱し、豚肉とねぎのみじん切りを入れて炒め、肉に火が通ったらだし汁を加える。沸騰したら火を弱め、アクを取り、なめこ以外のきのこを入れる。ひと･･･調理時間:約20分　カロリー:約246kcal　レタスクラブ

きのこ汁

1.ねぎは半分は小口切り、半分はみじん切りにする。しめじは石づきを落として小房に分ける。えのきたけは根元を落としてバラバラにする。まいたけは食べやすく小房に分ける。豚肉は小さく切る。2.鍋に油小さじ2を熱し、豚肉とねぎのみじん切りを入れて炒め、肉に火が通ったらだし汁を加える。沸騰したら火を弱め、アクを取り、なめこ以外のきのこを入れる。ひと･･･
調理時間:約20分　カロリー:約246kcal　

レタスクラブ

	冬瓜と豚肉のしょうが風味白だしスープ 1 とうがんは皮とワタを取り、3〜4等分に切って、いちょう切りにする。豚肉は5mm幅に切る。 2 鍋にAを入れて火にかけ、煮立ったら①のとうがん・豚肉を加える。豚肉の色が変わったら火を止める。 3 器に盛り、おろししょうがと木の芽を飾る。材料(2人前) とうがん 100g(約1/16個) 豚ロースしゃぶしゃぶ用肉 50g A水 360ml A割烹白だし大さじ2･2/3 おろししょうが適量木の芽適量調理時間:約15分　カロリー:約80kcal　ヤマキ　おいしいレシピ

冬瓜と豚肉のしょうが風味白だしスープ

1 とうがんは皮とワタを取り、3〜4等分に切って、いちょう切りにする。豚肉は5mm幅に切る。 2 鍋にAを入れて火にかけ、煮立ったら①のとうがん・豚肉を加える。豚肉の色が変わったら火を止める。 3 器に盛り、おろししょうがと木の芽を飾る。
材料(2人前) とうがん 100g(約1/16個) 豚ロースしゃぶしゃぶ用肉 50g A水 360ml A割烹白だし大さじ2･2/3 おろししょうが適量木の芽適量
調理時間:約15分　カロリー:約80kcal　

ヤマキ　おいしいレシピ

	夏の粕汁酒粕 80g酒大さじ1.5だし汁 360mlサバ(3枚おろし) 1/2尾分大根 2cmニンジン 1/3本大根おろし 3/4カップ塩少々大葉(せん切り) 少々調理時間:約20分　カロリー:約299kcal　 E・レシピ

	いわしのつみれ汁【by牧野直子さん】 3.つみれに火が通ったらみそ大さじ1　1/2を溶き入れ、万能ねぎを加える。いわし…3尾(正味160g)下味(おろししょうが少々、片栗粉小さじ2、塩、こしょう各少々)大根…3cm万能ねぎの小口切り…5本分だし汁…2カップ強・みそ調理時間:約15分　カロリー:約225kcal　レタスクラブ

いわしのつみれ汁【by牧野直子さん】

3.つみれに火が通ったらみそ大さじ1　1/2を溶き入れ、万能ねぎを加える。
いわし…3尾(正味160g)下味(おろししょうが少々、片栗粉小さじ2、塩、こしょう各少々)大根…3cm万能ねぎの小口切り…5本分だし汁…2カップ強・みそ
調理時間:約15分　カロリー:約225kcal　

レタスクラブ

	白みその和風ポタージュジャガイモが柔らかくなったら豆腐を手で崩しながら加え、再び煮たったらさらに2分煮て火を止める。作り方4. ミキサーでかくはんし、網を通して鍋に戻し入れ、牛乳を加えて混ぜ合わせる。弱めの中火にかけ、フツフツしてきたら火を弱めジャガイモ 1個玉ネギ 1/4個豆腐 1/4丁だし汁 200ml牛乳 100ml白みそ大さじ1.5〜2バター 10g細ネギ(刻み) 1本分塩コショウ少々調理時間:約20分　カロリー:約183kcal　 E・レシピ

白みその和風ポタージュ

ジャガイモが柔らかくなったら豆腐を手で崩しながら加え、再び煮たったらさらに2分煮て火を止める。作り方4. ミキサーでかくはんし、網を通して鍋に戻し入れ、牛乳を加えて混ぜ合わせる。弱めの中火にかけ、フツフツしてきたら火を弱め
ジャガイモ 1個玉ネギ 1/4個豆腐 1/4丁だし汁 200ml牛乳 100ml白みそ大さじ1.5〜2バター 10g細ネギ(刻み) 1本分塩コショウ少々
調理時間:約20分　カロリー:約183kcal　

E・レシピ

	アラのみそ汁水カップ3+1/2に昆布を入れ、1時間ほどおく。たいのアラは[[レンジで簡単アラ炊き\|rid=9773]]のつくり方1と同様にして下処理をする。1と2を鍋に入れ、弱めの中火にかける。煮立つ直前に昆布を取り出し、みそ大さじ2、酒大さじ1を加えて混ぜ、食べやすい長さに切ったみつばを加え、火から下ろす。・たいのアラ 200～300g・昆布 1枚・みつば 1ワ・みそ大さじ2・･･･調理時間:約15分　カロリー:約90kcal　 NHK　みんなの今日の料理

アラのみそ汁

水カップ3+1/2に昆布を入れ、1時間ほどおく。たいのアラは[[レンジで簡単アラ炊き|rid=9773]]のつくり方**1**と同様にして下処理をする。**1**と**2**を鍋に入れ、弱めの中火にかける。煮立つ直前に昆布を取り出し、みそ大さじ2、酒大さじ1を加えて混ぜ、食べやすい長さに切ったみつばを加え、火から下ろす。
・たいのアラ 200～300g・昆布 1枚・みつば 1ワ・みそ大さじ2・･･･
調理時間:約15分　カロリー:約90kcal　

NHK　みんなの今日の料理

	きゅうりとトマトの冷たいとろろスープ・きゅうり 1本・トマト 1コ・長芋 300g・湯カップ1・顆粒チキンスープの素大さじ1・酢大さじ1・サラダ油大さじ1・塩少々・こしょう少々調理時間:約15分　カロリー:約90kcal　 NHK　みんなの今日の料理

	大根とナメコのみそ汁煮たつ直前に刻みネギを加えてひと混ぜし、器に注ぎ入れ、お好みで粉山椒を振る。大根 2〜3cmナメコ 1/2袋木綿豆腐 1/8丁だし汁 400mlみそ大さじ1.5ネギ(刻み) 大さじ1.5粉山椒少々調理時間:約15分　カロリー:約76kcal　 E・レシピ

	納豆根菜汁里芋は皮をむき、一口大に切る。にんじんは乱切り、大根は5mm厚さのいちょう切り、ねぎは1cm長さの小口に切る。しいたけは石づきを除き、四つに切る。ねぎ以外の1の野菜に、ざっと熱湯を回しかけておく。納豆は包丁でざっとたたく。なべにサラダ油小さじ2を熱し、納豆をいためる。色が変わったら水カップ5と2を入れ、弱火で火を通す。野菜に半分ほど火が通ったら、半量のみそを溶き入れる。調理時間:約15分　カロリー:約130kcal　 NHK　みんなの今日の料理

納豆根菜汁

里芋は皮をむき、一口大に切る。にんじんは乱切り、大根は5mm厚さのいちょう切り、ねぎは1cm長さの小口に切る。しいたけは石づきを除き、四つに切る。ねぎ以外の**1**の野菜に、ざっと熱湯を回しかけておく。納豆は包丁でざっとたたく。なべにサラダ油小さじ2を熱し、納豆をいためる。色が変わったら水カップ5と**2**を入れ、弱火で火を通す。野菜に半分ほど火が通ったら、半量のみそを溶き入れる。
調理時間:約15分　カロリー:約130kcal　

NHK　みんなの今日の料理

	カレーうどんスープ全体に油が回ったら、カレー粉を加えて手早く混ぜる。カレー粉が全体になじんだら、めんつゆ、水カップ2を加えて煮立て、中火のまま5～6分間煮る。野菜がしんなりとしたら、うどんを凍ったまま加え、菜ばしでほぐす。煮立ったら、時々混・冷凍うどん 1玉・豚こま切れ肉 80g・たまねぎ 1/3コ・にんじん約1/4本・かたくり粉大さじ1・サラダ油大さじ1/2・カレー粉大さじ1弱・めんつゆ 120ml・こしょう少々調理時間:約20分　カロリー:約370kcal　 NHK　みんなの今日の料理

カレーうどんスープ

全体に油が回ったら、カレー粉を加えて手早く混ぜる。カレー粉が全体になじんだら、めんつゆ、水カップ2を加えて煮立て、中火のまま5～6分間煮る。野菜がしんなりとしたら、うどんを凍ったまま加え、菜ばしでほぐす。煮立ったら、時々混
・冷凍うどん 1玉・豚こま切れ肉 80g・たまねぎ 1/3コ・にんじん約1/4本・かたくり粉大さじ1・サラダ油大さじ1/2・カレー粉大さじ1弱・めんつゆ 120ml・こしょう少々
調理時間:約20分　カロリー:約370kcal　

NHK　みんなの今日の料理

	あっさりとろとろ!冬瓜とホタテのスープ下準備1. 冬瓜は皮をむいて種とワタを取り出し、食べやすい大きさの薄切りにする。下準備2. 白ネギは斜め薄切りにする。下準備3. 玉ネギは縦薄切りにする。作り方1. 鍋にの材料を入れ強火にかけ、煮たったら冬瓜、白ネギ、玉ネギを加える。再び煮たったらアクを取って、野菜が柔らかくなるまで煮る。作り方2. ミキサーにかけて鍋に戻し、ホタテを汁ごと加えて火･･･調理時間:約20分　カロリー:約62kcal　 E・レシピ

あっさりとろとろ!冬瓜とホタテのスープ

下準備1. 冬瓜は皮をむいて種とワタを取り出し、食べやすい大きさの薄切りにする。下準備2. 白ネギは斜め薄切りにする。下準備3. 玉ネギは縦薄切りにする。作り方1. 鍋にの材料を入れ強火にかけ、煮たったら冬瓜、白ネギ、玉ネギを加える。再び煮たったらアクを取って、野菜が柔らかくなるまで煮る。作り方2. ミキサーにかけて鍋に戻し、ホタテを汁ごと加えて火･･･
調理時間:約20分　カロリー:約62kcal　

E・レシピ

	白ゴマたっぷりナスのみそ汁作り方2. みそを溶き入れ、刻みネギとすり白ゴマを加えて火を止め、器に注ぐ。ナス 2本玉ネギ 1/2個油揚げ 1/2枚だし汁 800mlみそ大さじ3〜4ネギ(刻み) 大さじ2すり白ゴマ大さじ5 調理時間:約20分　カロリー:約160kcal　 E・レシピ

	白だし酸辣湯 1 たけのこ、絹さや、にんじんはせん切りにする。きくらげは水でもどしてからせん切りにする。 2 鍋に【A】を入れて火にかけ、煮立ったら①のたけのこ・絹さや・にんじん・きくらげを加えて煮る。 3 水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。 4 ひと煮立ちしたら､酢とこしょうを加える。材料(2人前) ゆでたけのこ 1/2個絹さや 8枚にんじん 1/4本きくらげ 2個【A】･･･調理時間:約15分　カロリー:約43kcal　ヤマキ　おいしいレシピ

白だし酸辣湯

1 たけのこ、絹さや、にんじんはせん切りにする。きくらげは水でもどしてからせん切りにする。 2 鍋に【A】を入れて火にかけ、煮立ったら①のたけのこ・絹さや・にんじん・きくらげを加えて煮る。 3 水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。 4 ひと煮立ちしたら､酢とこしょうを加える。
材料(2人前) ゆでたけのこ 1/2個絹さや 8枚にんじん 1/4本きくらげ 2個【A】･･･
調理時間:約15分　カロリー:約43kcal　

ヤマキ　おいしいレシピ

	焼き野菜のみそ汁グリーンアスパラガスは根元の1/3くらいの皮をむき、5cm長さに切る。さやいんげんは筋を除き、長さを半分に切る。かぼちゃは種とワタを除いて、皮をつけたまま5～6mm厚さに切る。さつまいもはよく洗い、皮のまま5～6mm厚さの輪切りにして水に5分間ほどさらしてから、水けをふく。フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、1と2の野菜を並べ入れて中火で焼く。調理時間:約20分　カロリー:約110kcal　 NHK　みんなの今日の料理

焼き野菜のみそ汁

グリーンアスパラガスは根元の1/3くらいの皮をむき、5cm長さに切る。さやいんげんは筋を除き、長さを半分に切る。かぼちゃは種とワタを除いて、皮をつけたまま5～6mm厚さに切る。さつまいもはよく洗い、皮のまま5～6mm厚さの輪切りにして水に5分間ほどさらしてから、水けをふく。フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、**1**と**2**の野菜を並べ入れて中火で焼く。
調理時間:約20分　カロリー:約110kcal　

NHK　みんなの今日の料理

	じゃがいもと玉ねぎの豚汁スープ材料(4人前) 豚肉 160g じゃがいも 2個玉ねぎ 1/2個にんじん 5cm サラダ油小さじ1 水カップ3 【A】割烹白だし大さじ4 【A】みそ 35g 万能ねぎ・小口切り適量調理時間:約12分　カロリー:約154kcal　ヤマキ　おいしいレシピ

	かきたま汁下準備1. 卵は割りほぐす。下準備2. 玉ネギは縦1cm幅に切り、更に横半分に切る。下準備3. 麩は水で柔らかく戻し、水気を絞る。作り方1. 鍋にだし汁、玉ネギ、麩を入れて強火にかけ、煮立てば火を少し弱め、玉ネギがしんなりするまで煮る。作り方2. を加え、再び煮立てば溶き卵を加える。菜ばしで大きく円を描くように混ぜ合わせ、卵がふんわり浮かんでくれば刻み･･･調理時間:約15分　カロリー:約72kcal　 E・レシピ

かきたま汁

下準備1. 卵は割りほぐす。下準備2. 玉ネギは縦1cm幅に切り、更に横半分に切る。下準備3. 麩は水で柔らかく戻し、水気を絞る。作り方1. 鍋にだし汁、玉ネギ、麩を入れて強火にかけ、煮立てば火を少し弱め、玉ネギがしんなりするまで煮る。作り方2. を加え、再び煮立てば溶き卵を加える。菜ばしで大きく円を描くように混ぜ合わせ、卵がふんわり浮かんでくれば刻み･･･
調理時間:約15分　カロリー:約72kcal　

E・レシピ

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