10～20分のレシピ和食スープ・汁物（32ページ目）/料理レシピまとめ「レシピーノ」

	豚ひき肉と豆腐のすまし汁豆腐は1.5cm角に切る。わけぎは端から2～3mm幅に切る(小口切り)。鍋にサラダ油小さじ1を中火で熱し、ひき肉を入れて炒める。時々木べらで押して塊をほぐしながら、よく炒める。肉の色が変わってパラパラになったら酒大さじ1を加え、水カップ2を注ぐ。煮立ってきたら火を弱めてアクを除き、しょうが汁を入れる。塩小さじ1/2を加えて混ぜ、弱火で約10分間煮る。調理時間:約20分　カロリー:約190kcal　 NHK　みんなの今日の料理

豆腐は1.5cm角に切る。わけぎは端から2～3mm幅に切る(小口切り)。鍋にサラダ油小さじ1を中火で熱し、ひき肉を入れて炒める。時々木べらで押して塊をほぐしながら、よく炒める。肉の色が変わってパラパラになったら酒大さじ1を加え、水カップ2を注ぐ。煮立ってきたら火を弱めてアクを除き、しょうが汁を入れる。塩小さじ1/2を加えて混ぜ、弱火で約10分間煮る。
調理時間:約20分　カロリー:約190kcal　

NHK　みんなの今日の料理

	ひらたけときのこのすり流し汁 1 ひらたけは根元を切って小房に分け、里いもは皮をむき4等分に切る。 2 鍋に①とAを入れて火にかけ、皮ごとすりおろしたれんこんを加えて弱火で煮込む。 3 塩で味を調え、器に盛り、刻んだ万能ねぎを散らす。材料(4人前) ひらたけ 100g 里いも 4個れんこん 160g A割烹白だし 80ml A水 720ml 塩適量万能ねぎ適量調理時間:約15分　カロリー:約59kcal　塩分:約2.1g ヤマキ　おいしいレシピ

ひらたけときのこのすり流し汁

1 ひらたけは根元を切って小房に分け、里いもは皮をむき4等分に切る。 2 鍋に①とAを入れて火にかけ、皮ごとすりおろしたれんこんを加えて弱火で煮込む。 3 塩で味を調え、器に盛り、刻んだ万能ねぎを散らす。
材料(4人前) ひらたけ 100g 里いも 4個れんこん 160g A割烹白だし 80ml A水 720ml 塩適量万能ねぎ適量
調理時間:約15分　カロリー:約59kcal　塩分:約2.1g

ヤマキ　おいしいレシピ

	菊菜と芽ヒジキのみそ汁みそを溶き入れ、器に注ぎ分ける。春菊(菊菜) 1/4束芽ヒジキ(乾燥) 5g豆腐 1/4丁だし汁 800mlみそ大さじ3〜4 調理時間:約20分　カロリー:約44kcal　 E・レシピ

	豚肉と野菜の五目汁しいたけは軸の下の堅い部分(石づき)を切り落とし、3mm幅に切る。ねぎは3～4mm幅の斜め切りにする。小さめのボウルにかたくり粉を入れ、水大さじ1+1/3を加えて混ぜ、水溶きかたくり粉をつくる。小さめの鍋にだ・豚バラ肉 50g・ごぼう 1/6本・にんじん 1/2本・生しいたけ 1枚・ねぎ 5cm・酒小さじ1/2・塩適量・酢小さじ1/2・かたくり粉小さじ2・水大さじ1+1/3・だしカップ2+1/2・しょうゆ大さじ1・黒こしょう少々調理時間:約20分　カロリー:約140kcal　 NHK　みんなの今日の料理

豚肉と野菜の五目汁

しいたけは軸の下の堅い部分(石づき)を切り落とし、3mm幅に切る。ねぎは3～4mm幅の斜め切りにする。小さめのボウルにかたくり粉を入れ、水大さじ1+1/3を加えて混ぜ、水溶きかたくり粉をつくる。小さめの鍋にだ
・豚バラ肉 50g・ごぼう 1/6本・にんじん 1/2本・生しいたけ 1枚・ねぎ 5cm・酒小さじ1/2・塩適量・酢小さじ1/2・かたくり粉小さじ2・水大さじ1+1/3・だしカップ2+1/2・しょうゆ大さじ1・黒こしょう少々
調理時間:約20分　カロリー:約140kcal　

NHK　みんなの今日の料理

	アラ汁あじのアラは、塩をまぶして約10分間おく。洗って食べやすく切り、熱湯をかけて湯をきる。大根・にんじんは食べやすく切る。小鍋に水カップ1+1/2、酒、アラを入れて中火にかける。煮立ったらアクを取って大根、にんじんを加え、火が通ったらみそを溶き入れる。椀(わん)に盛って細ねぎをふる。・あじのアラ 2匹分・大根 50g・にんじん 50g・細ねぎ適量・酒大さ･･･調理時間:約20分　カロリー:約50kcal　塩分:約1.2g NHK　みんなの今日の料理

アラ汁

あじのアラは、塩をまぶして約10分間おく。洗って食べやすく切り、熱湯をかけて湯をきる。大根・にんじんは食べやすく切る。小鍋に水カップ1+1/2、酒、アラを入れて中火にかける。煮立ったらアクを取って大根、にんじんを加え、火が通ったらみそを溶き入れる。椀(わん)に盛って細ねぎをふる。
・あじのアラ 2匹分・大根 50g・にんじん 50g・細ねぎ適量・酒大さ･･･
調理時間:約20分　カロリー:約50kcal　塩分:約1.2g

NHK　みんなの今日の料理

	おろし入りナメコ汁下準備1. ナメコはザルに入れ、水洗いして水気を切る。下準備2. 白ネギは1cm幅に切る。作り方1. 鍋にを入れて強火にかけ、煮立ったら白ネギを加える。白ネギがしんなりしたら大根おろしを汁ごと加える。作り方2. 再び煮立ったらナメコを加え、温まったら火を止める。刻みミツバを加えて器によそう。大根おろし(カブのすりおろしでも可) 1/2カップナメコ 1袋白ネ･･･調理時間:約15分　カロリー:約27kcal　 E・レシピ

おろし入りナメコ汁

下準備1. ナメコはザルに入れ、水洗いして水気を切る。下準備2. 白ネギは1cm幅に切る。作り方1. 鍋にを入れて強火にかけ、煮立ったら白ネギを加える。白ネギがしんなりしたら大根おろしを汁ごと加える。作り方2. 再び煮立ったらナメコを加え、温まったら火を止める。刻みミツバを加えて器によそう。
大根おろし(カブのすりおろしでも可) 1/2カップナメコ 1袋白ネ･･･
調理時間:約15分　カロリー:約27kcal　

E・レシピ

	大根のみそ汁下準備1. 大根は皮をむき、縦せん切りにする。下準備2. 干しワカメは水で柔らかくもどして水気を絞り、長い場合はザク切りにする。下準備3. 油揚げは熱湯を掛け、油抜きをして細切りにする。作り方1. 鍋にだし汁を入れて火にかける。煮立ったら大根を入れ、大根が透き通ってきたら油揚げを加える。作り方2. 煮立ったらみそを溶き入れ、ワカメ、刻みネギを加えて･･･調理時間:約15分　カロリー:約63kcal　 E・レシピ

大根のみそ汁

下準備1. 大根は皮をむき、縦せん切りにする。下準備2. 干しワカメは水で柔らかくもどして水気を絞り、長い場合はザク切りにする。下準備3. 油揚げは熱湯を掛け、油抜きをして細切りにする。作り方1. 鍋にだし汁を入れて火にかける。煮立ったら大根を入れ、大根が透き通ってきたら油揚げを加える。作り方2. 煮立ったらみそを溶き入れ、ワカメ、刻みネギを加えて･･･
調理時間:約15分　カロリー:約63kcal　

E・レシピ

	モロヘイヤとひき肉のスープ鍋に水約カップ3を入れ、強火にかける。モロヘイヤは柔らかい葉を摘む。鍋の湯が沸騰したら、塩小さじ1/2、モロヘイヤの順に入れ、再び沸騰したら上下を返す。再び沸騰したら、水にとって冷まし、水けを絞って粗く刻む。ねぎは縦に細かく切り目を入れ、端から刻んでみじん切りにする。しょうがは皮をむき、1mm厚さの薄切りにしてから、みじん切りにする。トマト･･･調理時間:約20分　カロリー:約90kcal　 NHK　みんなの今日の料理

モロヘイヤとひき肉のスープ

鍋に水約カップ3を入れ、強火にかける。モロヘイヤは柔らかい葉を摘む。鍋の湯が沸騰したら、塩小さじ1/2、モロヘイヤの順に入れ、再び沸騰したら上下を返す。再び沸騰したら、水にとって冷まし、水けを絞って粗く刻む。ねぎは縦に細かく切り目を入れ、端から刻んでみじん切りにする。しょうがは皮をむき、1mm厚さの薄切りにしてから、みじん切りにする。トマト･･･
調理時間:約20分　カロリー:約90kcal　

NHK　みんなの今日の料理

	さけののっぺい汁さけは一口大に切り、下ゆでします。さといもは皮をむき、約4mm厚さの短冊切りにします。きぬさやは熱湯でサッとゆでます。にんじん・たけのこは短冊切り、れんこんはいちょう切り、しいたけは6～7mm幅に切ります。糸こんにゃくは約4cm長さに切ります。鍋にだし汁を煮立て、(3)を入れて約10分間煮、(1)・さといも・なめこを入れてあくを取りながらさらに約10分間煮･･･調理時間:約20分　カロリー:約174kcal　塩分:約1.6g ニッスイ　レシピ

さけののっぺい汁

さけは一口大に切り、下ゆでします。さといもは皮をむき、約4mm厚さの短冊切りにします。きぬさやは熱湯でサッとゆでます。にんじん・たけのこは短冊切り、れんこんはいちょう切り、しいたけは6～7mm幅に切ります。糸こんにゃくは約4cm長さに切ります。鍋にだし汁を煮立て、(3)を入れて約10分間煮、(1)・さといも・なめこを入れてあくを取りながらさらに約10分間煮･･･
調理時間:約20分　カロリー:約174kcal　塩分:約1.6g

ニッスイ　レシピ

	ナメコとおろし長芋のみそ汁作り方3. ワカメ、刻みネギを加えてひと混ぜし、器に注ぐ。ナメコ 1/2〜1袋長芋 2〜3cmワカメ(干し) 大さじ1.5ネギ(刻み) 大さじ1.5だし汁 400mlみそ大さじ2〜2.5 調理時間:約15分　カロリー:約50kcal　 E・レシピ

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