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卵は沸騰した湯に入れ、6分間ゆでて半熟にし、冷水にとって殻をむき、半分に切る。器に**1**とともに盛り合わせる。クレソンは柔らかい茎と葉を摘み、【A】と合わせてよくなじませてから**2**にのせる。
・新じゃがいも 15コ・クレソン 4本・卵 1コ・オリーブ油 小さじ1/2・ごま油 小さじ1/2・シェリービネガー 少々・塩 少々・黒こしょう 少々・揚げ油 ・塩
調理時間:約15分　カロリー:約200kcal　

材料(各1個分) 【石窯ロールのホワイトグラタン】石窯ロール1個ホワイトソース40gウインナー50g(約3本)プチトマト20g(約2個)ピザ用チーズ20g【石窯ロールのトマトグラタン】石窯ロール1個ピザソース40gウインナー50g(約3本)プチトマト20g(約2個)ピザ用チーズ20g
調理時間:約20分　

ジャガイモは皮ごと水洗いし、ぬれたままラップで包み、電子レンジで途中でむきを変えながら、竹串が柔らかく刺さるまで4～5分間加熱する。粗熱が取れたら皮をむき、豚肉の幅に合わせて棒状に切り、塩少々を振る。(ヒント)電子レンジは600Wを使用しています。 下準備2. の材料を混ぜ合わせる。 作り方1. 豚肉を広げ、粒マスタードとニンニクを薄くぬり、粉チーズ、塩を振る。小麦粉を全体に薄く振り、手前にジャガイモをのせてしっかり巻く。 作り方2. フライパンにサラダ油を熱し、(1)の巻き終わりを下にして並べ入れ、転がしながら焼いて全体に焼き色をつける。 作り方3. 火を弱めて調味料
豚肉(薄切り) 6枚粒マスタード 適量ニンニク(すりおろし) 少々粉チーズ 適量塩 少々小麦粉 少々ジャガイモ 1〜2個塩 少々サラダ油 小さじ2酒 大さじ1.5砂糖 小さじ1/2しょうゆ 小さじ2みりん 小さじ1イタリアンパセリ(刻み) 適量
調理時間:約15分　カロリー:約315kcal　

バットに新聞紙と紙タオルを重ねる。豆腐を粗くくずしてのせ、10分間おいて水けをきる。ハムは重ねたまま半分に切り、細切りにする。トマトはヘタを取って半月形の薄切りにし、塩・こしょうを軽くふる。豆腐をボウルに入れ、【A】を加えて軽く混ぜる。グラタン皿にトマト、豆腐、青じそ、ハムの順に重ねる。ピザ用チーズを散らし、オーブントースターで7～8分間･･･
調理時間:約20分　カロリー:約250kcal　

じゃがいもは皮をむいてすりおろす。ボウルに卵を溶き、冷水とすりおろしたじゃがいもを加えてよく混ぜる。小麦粉をふるい入れ、サックリと混ぜる。オクラに小麦粉をまぶし、余分な粉をはたいて**2**の【衣】にくぐらせ、160℃に熱した揚げ油でじっくりと揚げる。4分間ほどして薄く色づいてきたら、いったん取り出す。火を弱めて180℃にし、オクラを戻し入れて、カリッとしてよい色になるまで二度揚げする。器に塩・こしょう・レモン汁・オリーブ油各適量をふり、オクラを盛りつける
・オクラ 28本・じゃがいも 正味100g・卵 2コ・冷水 120ml・小麦粉 100g・レモン汁 適量・小麦粉 ・揚げ油 ・塩 適量・こしょう 適量・エクストラバージンオリーブ油 適量
調理時間:約20分　カロリー:約210kcal　

1.黄パプリカは横半分に切って縦1cm幅に切る。とり肉は塩小さじ1/3、こしょう少々をもみ込む。2.フライパンにオリーブ油大さじ1を弱めの中火で熱し、とり肉を皮目を下にして並べ入れる。フライ返しで押さえながらしっかり焼き色がつくまで7～8分焼く。3.上下を返して余分な油を拭き取り、あいているところに黄パプリカ、スナップえんどうを加え、約5分焼く。とり肉は食べやすく切り分け、器に野菜とともに盛る。
とりもも肉…小2枚(約400g)スナップえんどう…50g黄パプリカ…1/2個(約100g)塩…小さじ1/3こしょう…少々オリーブ油…大さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約458kcal　

1.かぶは葉を切り分け、皮つきのまま六つ割りにする。葉は3cm長さに切る。玉ねぎは縦薄切りにする。豚肉は塩少々、小麦粉大さじ1と1/2を順にまぶす。2.フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、豚肉を色が変わるまで炒める。かぶ、玉ねぎを加え、約2分炒める。3.カットトマト、酒大さじ1、ウスターソース大さじ2、砂糖小さじ1、水1/2カップを順に加えて混ぜ、煮立ったらふたをし、弱めの中火で約10分煮る。かぶの葉を加え、さっと煮る。
豚こま切れ肉…200gかぶ…2個玉ねぎ…1/2個カットトマト…200gウスターソース…大さじ2小麦粉…大さじ1と1/2サラダ油、酒…各大さじ1砂糖…小さじ1塩…少々
調理時間:約15分　カロリー:約412kcal　

鶏もも肉はひとくち大に切り、塩コショウをし、ナスはヘタを切り落とし、ひとくち大の乱切りにする。 作り方1. 鶏もも肉、ナスに片栗粉を薄くまぶし、170℃の揚げ油に入れてカラッと揚げ、油をきる。 作り方2. 鍋にの材料を熱し、(1)を加え、和える。
鶏もも肉 250g塩コショウ 少々ナス 1本片栗粉 適量揚げ油 適量ケチャップ 大さじ4白ワイン 大さじ3タバスコ 適量レモン汁 小さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約456kcal　

鍋に「プチッと鍋」と水を入れて火にかけます。具材を入れて煮込み、火が通ったら、出来あがりです。※お好みでいんげんを加えてお召しあがりください。
ウインナー　2本。じゃがいも　1個。にんじん　1/4本。キャベツ　50g。エバラプチッと鍋 寄せ鍋　1個。水　200ml。いんげん　適宜
調理時間:約15分　カロリー:約274kcal　

マグロッケは手で粗くほぐしておく。トマトは1cm厚さの輪切りにする。耐熱皿にトマトの半量を並べ、その上にマグロッケをのせる。さらに残りのトマトをのせ、こしょう少々をふり、ピザ用チーズを散らす。オーブントースターでチーズが溶けて焼き色がつくまで焼き、仕上げにパセリを散らす。
・れんこんマグロッケ 1コ・トマト 1コ・ピザ用チーズ 50g・パセリ ･･･
調理時間:約15分　カロリー:約250kcal　

オーブントースターできつね色になるまで10～15分間焼く。
・えのきだけ 2袋・たまねぎ 1/2コ・牛乳 カップ1+1/2・ピザ用チーズ 大さじ8・バター 大さじ2・小麦粉 大さじ1+1/2・マヨネーズ 小さじ2・塩 少々・こしょう 少々
調理時間:約20分　カロリー:約190kcal　

1.ゆで卵は粗みじん切りにし、残りのAと混ぜる。アボカドは縦半分に切り、横1.5cm幅に切る。2.豚肉は1枚ずつ半分に折って塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。3.フライパンに油大さじ1/2を中火で熱し、2に溶き卵をからめて並べる。両面を約1分ずつ焼き、溶き卵がなくなるまで1～2回同様にして焼く。4.アボカド、Bを加え、照りが出るまでからめる。器に盛ってAをかけ、サラダ菜を添える。
豚ロース薄切り肉…8枚(約160g)A　・プレーンヨーグルト…大さじ3　・ゆで卵(熱湯に入れて8分ゆでたもの)…2個　・塩…ひとつまみ　・こしょう…少々溶き卵…2個分アボカド…1個サラダ菜…適量B〈混ぜる〉　・ポン酢じょうゆ…大さじ2　・みりん…大さじ1塩、こしょう、小麦粉、サラダ油
調理時間:約20分　カロリー:約551kcal　

揚げ鍋に揚げ油とじゃがいもを入れて火にかける。時々混ぜながら、強めの中火で竹串がスッと通るまで揚げる(火にかけてから8分間ほどが目安)。途中、油の温度が上がったらピーマンを加えてサッと揚げる。**2**とともに油をきり、塩少々をふる。
・じゃがいも 3コ・ピーマン 4コ・揚げ油 ・塩
調理時間:約15分　カロリー:約120kcal　

お好みで黒こしょうをふります。 ＼ POINT / あたたかいうちでも、冷やしてもおいしいです。お好みでお豆腐やパスタなどと合わせてアレンジしてください。
材料 [ 2人分 ]「さば水煮」1缶キャベツ1/8個オリーブオイル大さじ1にんにく1片鷹の爪1本塩1g(小さじ1/4以下程度)黒こしょう適量
調理時間:約20分　カロリー:約268kcal　塩分:約1.3g

じゃがいもと合わせ、塩・こしょう各少々をふり、マヨネーズであえる。ボウルに【バッター液】の材料を混ぜ合わせる。プレスハムは3mm厚さに、計4枚に切り、【バッター液】にくぐらせて、パン粉をまぶす。揚げ油を180℃に熱して**2**を入れ、こんがりと色づく程度に揚げる。ハムカツを食べやすく切って器に盛り、【ポテトサラダ】を添える。
・プレスハム 1.2cm・小麦粉 60g・溶き卵 1コ分・水 大さじ1+1/2・砂糖 小さじ1・しょうゆ 小さじ1/2・重曹 小さじ1/2・パン粉 適量・じゃがいも 1+1/2コ・たまねぎ 1/4コ分・キャベツ 1枚分・にんじん 40g・マヨネーズ 適量・塩 少々・こしょう 少々・揚げ油
調理時間:約20分　カロリー:約490kcal　塩分:約2.6g

2～3分間揚げたら返し、アスパラガスを加える。さわらがこんがりと揚がったらアスパラガスと一緒に取り出し、油をきる。さわらは食べやすい
・さわら 2切れ・春キャベツ 1/6コ分・細ねぎ 3本分・マヨネーズ 大さじ4・塩昆布 大さじ1/2・すりごま 大さじ1/2・グリーンアスパラガス 2本・溶き卵 1コ分・生パン粉 適量・ミニトマト 2コ・レモン 2枚・塩 ・小麦粉 少々・揚げ油
調理時間:約20分　カロリー:約600kcal　塩分:約1.8g

【グレープフルーツソース】を食べる直前に回しかけ
・鶏もも肉 2枚・たまねぎ 大さじ2・しょうゆ 大さじ3・白ワイン 大さじ1・塩 小さじ1/2・砂糖 大さじ1+1/2・酢 小さじ1・黒こしょう 少々・ごま油 小さじ2・卵黄 1コ分・小麦粉 40g・かたくり粉 20g・ベーキングパウダー 小さじ1・セロリ 1/2本・紫たまねぎ 大さじ2・グレープフルーツ果汁 カップ1/2・うす口しょうゆ 小さじ2・砂糖 小さじ1・塩 少々・こしょう 少々・葉野菜 適宜・揚げ油
調理時間:約15分　カロリー:約430kcal　

ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、横に幅1cmに切る。黄パプリカはピーマンに合わせて切り、長い場合は長さを半分に切る。玉ネギは幅1.5cmのくし切りにする。ニンニクは縦半分に切り、芽を取って押しつぶす。 作り方2. 深めのフライパンにオリーブ油を入れて中火にかけ、鶏もも肉を全体に焼き色がつくまで焼く。ニンニク、ナス、ピーマン、玉ネギ、黄パプリカを炒め合わせる。 作り方3. 野菜が少ししんなりしたら、水煮トマトとの材料を加
鶏もも肉 1枚塩コショウ 少々小麦粉 小さじ2ナス 1本ピーマン 2個黄パプリカ 1/2個玉ネギ 1/2個ニンニク 1片水煮トマト(缶) 1/2缶(1缶400g入り)バジル(生) 7〜8枚ハチミツ 大さじ1塩 小さじ1/3カレー粉 小さじ1赤唐辛子(刻み) 少々オリーブ油 大さじ2
調理時間:約20分　カロリー:約548kcal　

レモンを半分に切って添える。
豚ロースとんカツ用肉…2枚(約250g)卵…1個ピーマン…2個(約60g)レモン…1/2個小麦粉…大さじ3パン粉…2カップ塩…小さじ1/4こしょう…少々オリーブ油…1/2カップ
調理時間:約15分　カロリー:約591kcal　

フライパンにオリーブ油を熱し、皮目を下にしてサバを並べ、皮が焼けたらひっくり返し、バターを入れて蓋をし、火が通
サバ(切り身) 4切れ塩 少々小麦粉 適量バジル(ドライ) 適量オリーブ油 大さじ1バター 20g白ワインビネガー 大さじ4オリーブ油 大さじ4砂糖 大さじ2塩 小さじ1/2粗びき黒コショウ 少々トマト 1個キュウリ 1本黄パプリカ 1個玉ネギ 1/4個
調理時間:約20分