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砂肝は水洗いして水気を拭き取り、切り込みを入れる。の材料をからめ、10分置く。 下準備2. サニーレタスはきれいに水洗いして水気をきり、食べやすい大きさに切る。 下準備3. レモンは半分に切り、ラディッシュは飾り切りにする。 下準備4. 揚げ油は170℃に予熱し始める。 作り方1. 抗菌のビニール袋に片栗粉と共に砂肝を加え、よく振って片栗粉をからめる。 作り方2. 170℃の揚げ油に(1)の粉を軽く払いながら入れ、美味しそうな揚げ色がつくまで揚げ、油をきる。 作り方3. 器にサニーレタスを敷き、(2)の唐揚げを盛り、レモン、ラディッシュを添える。
調理時間:約25分　カロリー:約232kcal　

胴は水洗いして軟骨を抜き取り、幅1cmの輪切りにする。 下準備2. 足は目の際で切り落としてくちばしを取り、足先を切り揃える。吸盤は包丁でこそげ落とし、2本ずつに切り分ける。 下準備3. 白ネギは縦半分に切り、さらに斜め薄切りにする。シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。ニンジンは皮をむき、拍子木切りにする。 下準備4. ブロッコリーは小房に分け、分量外の塩を入れた熱湯でゆでる。、の材料をそれぞれ混ぜ合わせる。 作り方1. フライパンにゴマ油を中火で熱し、白ネギ、シメジ、ニン
ホタテ(ゆで) 8〜10個イカ(小) 1パイ白ネギ 1本シメジ 1パックニンジン 1/4本ブロッコリー 1/2株酒 大さじ1砂糖 小さじ1しょうゆ 小さじ1オイスターソース 大さじ1片栗粉 小さじ1.5〜2水 大さじ1〜1.5ゴマ油 小さじ2
調理時間:約15分　カロリー:約270kcal　

ベーコンスライス 2枚(50g)絹ごし豆腐 1/2丁(200g)春雨(乾) 20gレタス 3枚(60g)にんにくのみじん切り 1かけ分(5g)こしょう 少々「鍋キューブ」鶏だし・うま塩 1個水 3/4カップ「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 小さじ2
カロリー:約250kcal　

むきえび(大) 12尾春キャベツ 1/4個(300g)ゆでたけのこ・新たけのこ 100gグリーンアスパラガス 4本「Cook Do」回鍋肉用3～4人前 1箱「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ3
カロリー:約274kcal　

[2]　鍋にごま油を入れ、中火で豚肉を炒める。肉の色が変わってきたらもやし、しいたけも炒め合わせる。しんなりしたら水と鶏がらスープの素を入れ、煮立ったらアクをひき、2～3分煮て塩こしょうで味を調える。[3]　器に「カンタン酢」とお好みでラー油を入れておき、そこに[2]を注ぐ。
しいたけ 2個、もやし 1/3袋、豚バラ肉　薄切り 100g、、ミツカン　カンタン酢 大さじ2、ごま油 小さじ1、水 2と1/2カップ、鶏がらスープの素 小さじ1、塩・こしょう 適量、ラー油 適宜
カロリー:約246kcal　塩分:約1.5g

たけのこは5～6mm幅の細切りにし、ピーマン、赤ピーマンは6～8mm幅の斜め細切りにする。(2)フライパンに油大さじ1を熱し、(1)のピーマン・赤ピーマンを入れて強火で1分ほど炒め、少ししんなりしたら、取り出す。(3)フライパンに油大さじ1/2を熱し、(1)の豚肉に片栗粉をまぶして入れ、ほぐすように炒める。肉の色が変わったら、(1)のたけのこを加えて炒める。(4)酒をふり、「オイスターソース」、こしょうを加えて炒め合わせる。(2)のピーマンを戻し入れて炒め合わせ、仕上げにごま油をふる。
豚もも薄切り肉 150g片栗粉 大さじ1ゆでたけのこ 80gピーマン 4個赤ピーマン 1個酒 大さじ1「Cook Do」オイスターソース 大さじ2こしょう 少々「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1・1/2「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 適量
カロリー:約286kcal　

ボウルに残りのたまごを溶いて(5)に流し入れ、ふたをし火を止めます。器に盛り
材料 [ 2人分 ]むきえび100gれんこん40g長ねぎ5cmたまご2個片栗粉大さじ2塩少々レタス2～3枚トマト1/2個しめじ1/2パック木綿豆腐1/4丁小ねぎ2本水600ml顆粒中華スープの素大さじ1しょうゆ大さじ1･1/2こしょう少々ラー油大さじ1/2酢大さじ2黒こしょう(粗びき)少々
調理時間:約10分　カロリー:約272kcal　塩分:約4.5g

にらは5cm長さに切る。しょうがはすりおろす。(2)鍋にごま油を熱し、ひき肉を入れて炒め、肉の色が変わったら、(1)の白菜・しめじ・にらの順に加えて炒める。(3)全体がしんなりしたら、Aを加えて煮立たせ、(1)のワンタンの皮をほぐしながら加え、1分ほど煮る。しょうゆ、(1)のしょうが半量を加えて混ぜる。(4)器に盛り、残りのしょうがを半量ずつのせる。
豚ひき肉 150gワンタンの皮 10枚白菜 3枚(150g)しめじ 1パック(100g)にら 1/2束(60g)しょうが 50gA水 3カップA「Cook Do 香味ペースト」 12cm(8.5g)しょうゆ 小さじ1/2「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 小さじ1
カロリー:約280kcal　

豚バラ肉は重ね、端から5mm幅に切る。別のボウルに豚バラ肉、ひき肉、【A】を入れ、手で約2分間、粘りが出るまで練り混ぜる。**1**のキャベツは両手でギュッと握って水けを絞る。**3**のボウルに入れ、手で約1分間混ぜる。**4**をバットに入れて表面を平らにする。冷蔵庫に入れ、約30分間おいて冷やす。冷やすと肉の脂肪の温度が下がり、焼いたときにゆっくり溶けてジューシーになる。**5**は24等分にする。ギョーザの皮1枚に1コ分をのせ、皮の縁に水少々を塗る。半分に折り、向こう側の皮を内側から人さし
・豚ひき肉 100g・豚バラ肉 50g・キャベツ 3～4枚・塩 小さじ1・しょうが 1かけ分・にんにく 1かけ分・しょうゆ 大さじ1・水 大さじ3・ごま油 小さじ1・ギョーザの皮 1袋・サラダ油 大さじ1・小麦粉 大さじ2・粉チーズ 大さじ1・水 カップ2/3・酢 大さじ2・豆板醤(トーバンジャン) 小さじ2
調理時間:約50分　カロリー:約290kcal　

別の鍋にサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、ねぎとしょうが、赤とうがらしを入れて香りをたたせる。**2**とザーサイを加えて炒める。【B】で味つけし、かたくり粉少々を倍量の水で溶いたものを加えてとろみをつけ、ごま油小さじ1を回し入れる。皿の中央に**3**を盛り、好みでちぎったセルフィーユをのせ、周りに白菜の葉を添える。白
・白菜の軸 80g・白菜の葉 6枚・鶏むね肉 100g・卵白 大さじ1・サラダ油 大さじ1・塩 少々・こしょう 少々・かたくり粉 少々・ザーサイ 50g・ねぎ 5g・しょうが 5g・赤とうがらし 小さじ2・しょうゆ 大さじ2・紹興酒 大さじ1・砂糖 大さじ1・酢 大さじ1・豆板醤(トーバンジャン) 小さじ1・こしょう 少々・セルフィーユ 適宜・揚げ油 ・サラダ油 大さじ1・かたくり粉 少々・ごま油 小さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約300kcal　塩分:約4g

2.直径約22cmの耐熱皿にとり肉をのせてまわりになすをのせ、酒大さじ2を回しかける。ラップをかけて4分レンチンし、すべての上下を返して再びラップをかけ、さらに3分レンチンし、そのまま約5分おく。3.とり肉の粗熱がとれたら薄くそぎ切りにし、器に盛る。なすは縦2～3つに裂いて添える。たれをかけ、万能ねぎを散らす。好みでラー油をかけても。
とりむね肉(皮なし)…大1枚(約300g)なす…2個(約160g)万能ねぎ…1/4束(約25g)おろししょうが…1/5かけ分(小さじ1/2)酒…大さじ2塩…小さじ1/4たれ　・作り方2の蒸し汁…大さじ2　・白すりごま…大さじ3　・しょうゆ…大さじ1/2　・みそ…小さじ1　・豆板醤…小さじ1/2好みでラー油
調理時間:約15分　カロリー:約267kcal　

水分が出てきたら水気をしぼる。にらはみじん切りにする。(2)別のボウルにひき肉を入れて粘りが出るまでよく練り、Aを加えてさらに混ぜ、(1)のキャベツ・にらを合わせて具を作る。(3)餃子の皮に(2)の具を等分にのせて包む。(4)フライパンに油大さじ1を熱し、(3)の餃子を並べて焼き、底面に焼き色をつける。餃子の半分の高さまで水(分量外)を入れてフタをし、中火～強火で4～5分蒸し焼きにする。 (5)水気がほぼなくなったらフタを取り、油適量を回し入れ、水気をとばしてカリッとしたら皿に取り出す。Bを混ぜ合わせてみそだれを作り、添える。
カロリー:約297kcal　

**1**のほうれんそうは水けを軽く絞り、1株ずつ指にクルクルと巻きつけ、器に盛る。【肉そぼろ】をたっぷりとかける。4cm長さのせ
・ほうれんそう 1ワ・豚バラ肉 200g・にんにく 3かけ分・サラダ油 大さじ1・紹興酒 大さじ2・黒砂糖 大さじ2+1/2・しょうゆ 大さじ2・こしょう 少々・ねぎ 8cm
調理時間:約15分　カロリー:約270kcal　

ふたをして中火にかける。沸騰したらざっと混ぜ、オクラ、ミニトマトを加え、さらに2分間ほど蒸し煮にし、器に盛る。蒸し汁はとっておく。【バンバンジーだれ】の材料をボウルに合わせ、**3**の蒸し汁を適量加えてゆるめ、**3**にかける。
・鶏ささ身 2本・ミニトマト 5コ・オクラ 4本・すりごま 大さじ1・しょうゆ 大さじ1/2・砂糖 小さじ1/2・ラーユ 小さじ1/2・ごま油 小さじ1/2・塩 少々・こしょう 少々・酒 大さじ1
調理時間:約10分　カロリー:約228kcal　

1.チンゲンサイは四つ割りにする。しいたけは軸ごと粗みじん切りにする。長ねぎも粗みじん切りにする。2.フライパンにチンゲンサイを入れ、水1/2カップ、塩少々を加えてふたをし、中火にかける。3.煮立ってから約1分ゆで、ざるにあけて水けをきり、器に盛る。4.フライパンを拭き、ごま油小さじ2を中火で熱し、豚ひき肉、しいたけ、ねぎを入れて肉の色が変わるまで炒める。5.合わせ調味料を加え、汁けがなくなるまで炒めてチンゲンサイにかける。6.粗びき黒こしょう少々をふる。
豚ひき肉…200gチンゲンサイ…2株しいたけ…3枚長ねぎ…1/2本ごま油…小さじ2合わせ調味料　・おろしにんにく…1/2片強分〈小さじ1/2〉　・酒、オイスターソース…各大さじ1　・しょうゆ、酢…各小さじ1塩、粗びき黒こしょう…各少々
カロリー:約280kcal　

なすは乱切りにする。(2)フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、(1)の鶏肉を皮目を下にして入れて焼き、肉の6割ほど火が通ったら、裏返して焼き、いったん皿にとる。(3)同じフライパンにごま油大さじ2を熱し、(1)のなすを入れて炒め、油がまわったら、混ぜ合わせたAを加え、(2)の鶏肉を戻し入れて炒め合わせる。
鶏もも肉 300g「丸鶏がらスープ」 小さじ1なす 3個(300g)A「Cook Do」オイスターソース 大さじ1・1/2A酢 大さじ1・1/2A砂糖 小さじ1「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 大さじ2・1/2
カロリー:約250kcal　

豚バラ薄切り肉 150gA酒 小さじ2Aしょうゆ 小さじ1A片栗粉 小さじ1A「瀬戸のほんじお」 小さじ1/4Aこしょう 少々カリフラワー 1個(200g)ピーマン 3個(100g)「Cook Do」青椒肉絲用3～4人前 1箱「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 大さじ2
カロリー:約235kcal　

エビは殻をむき、背に切り込みを入れて背ワタを取り除き、分量外の塩水で洗う。水気を拭き取り、の材料をまぶす。 下準備2. 白ネギは縦に8本切り込みを入れ、小口からみじん切りにする。 下準備3. の材料を混ぜ合わせる。 下準備4. レタスはせん切りにして水に放ち、しっかり水気をきる。 作り方1. フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、強火でエビを炒め、赤くなったらいったん取り出す。 作り方2. (1)のフライパンに残りのサラダ油を加えて熱し、白ネギ、ショウガ、ニンニクを炒める。香りがたったら豆板醤を加え、サッと炒める。
調理時間:約15分　カロリー:約256kcal　

1.フライパンに並べて油大さじ4を回しかける。2.中火で6～7分、途中、約6回上下を返し、側面もこんがりと色づくようにしながら揚げる。
かにかま…大6本(約120g)さやいんげん…6本A〈混ぜる〉　・白菜キムチ…50g〈1cm幅に刻む〉　・ピザ用チーズ…30g　・片栗粉…小さじ1春巻きの皮…6枚B〈混ぜる〉　・小麦粉…大さじ1　・水…小さじ2サラダ油
調理時間:約20分　カロリー:約276kcal　

1.しいたけは軸を除いてみじん切りにし、ボウルにひき肉、ねぎの半量、塩、こしょう各少々、しょうが汁、豆板醤の半量、水大さじ2を入れて、粘りが出るまでよく練り混ぜる。ひき肉だねに水を加えて練り混ぜることで、たねがふんわりやわらかく仕上がる。2.鍋に水3カップとかぼちゃを入れて火にかけ、かぼちゃに火が通ったらスープの素を加え、1のひき肉だねを小さじ1くらいずつ落とし入れる。ワンタンの皮を1枚ずつ入れてひと煮立ちさせ、小松菜を入れてさっと煮る。3.器に残りのねぎ、豆板醤を等分して入れ、しょうゆ、こしょう各適宜も入れ、2を汁ごと、等分して盛る。器に調味料と薬味を入れて汁を注ぐので、辛みは好みで調節でき
豚ひき肉…100g生しいたけ…1枚長ねぎのみじん切り…大さじ2しょうが汁…小さじ1/2かぼちゃの薄切り…6切れ小松菜…2株ワンタンの皮…1/2袋(12枚)豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1とりガラスープの素…小さじ1・塩、こしょう、しょうゆ
調理時間:約15分　カロリー:約237kcal