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鶏肉はざるに入れ、熱湯をたっぷり回しかけ、流水で洗い、余分な脂などを洗い流す。ごぼうは皮をこそげ、乱切りにする。水にさらす。グリンピースはさやから出す。ハムは半分に切ってから細切りにする。ねぎの葉は包丁の背などでたたき、しょうがは包丁の腹で押しつぶす。大きめの耐熱性容器に**1**を入れ、軸を取った干ししいたけ、適当に切った春雨、**2**～**4*･･･
調理時間:約25分　カロリー:約240kcal　

抗菌の袋にサキイカを入れ、薄く小麦粉をからめて、を通しながら、170℃に熱した揚げ油に入れる。サックリ揚げて油をきり、器に盛る。小皿にしょうゆを入れてマヨネーズをのせ、七味唐辛子を振る。
サキイカ(太め) 90g小麦粉 大さじ2〜3天ぷら粉 1.5カップ青のり 大さじ1卵 1個冷水 200mlマヨネーズ 大さじ3しょうゆ 大さじ2七味唐辛子 少々揚げ油 適量
調理時間:約20分　カロリー:約288kcal　

2.鍋に豆腐を大きめにくずして入れ、1の1/2量、もやし、残りの1を順に広げて重ね入れる。煮汁を加えて中火にかけ、煮立ったらふたをして弱めの中火で4～5分煮る。3.全体をざっと混ぜ、好みで万能ねぎの小口切りを散らし、ラー油をかける。
豚こま切れ肉…200gもめん豆腐…1丁(約300g)もやし…1袋(約250g)煮汁〈混ぜる〉　・酒…1/4カップ　・酢、しょうゆ…各大さじ1と1/2　・とりガラスープの素…大さじ1/2　・塩…小さじ2/3　・水…2カップ片栗粉
調理時間:約15分　カロリー:約274kcal　

豚ひき肉とにんにくをいため、水600mlを加えて、豆腐、大豆を入れ沸騰させる。**2**に【A】を入れ、ほうれんそうを加える。水溶きかたくり粉でとろみをつけ、火を止めてから溶き卵と酢を入れる。
・豚ひき肉 80g・豆腐 1/3丁・ほうれんそう 50g・にんにく 小さじ1/2・大豆 50g・水溶きかたくり粉 大さじ3・溶き卵 1/2個分・酢 小さじ2・日本酒 大さじ1・しょうゆ 小さじ1・塩 1.5～2g・こしょう 適量
カロリー:約208kcal　塩分:約1.4g

(1)にらは4cmくらいの長さに切る。水菜はザク切りにする。(2)ボウルに卵を割りほぐし、えび、(1)のにら、「丸鶏がらスープ」を入れて混ぜる。(3)フッ素樹脂加工のフライパンに油大さじ1/2を熱し、(2)の半量を入れて中火～強火で両面焼く。同様にもう1枚作る。(4)同じフライパンにAを入れて火にかけ、沸騰したらBの水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、甘酢あんを作る。。(5)器に(1)の水菜を敷き、(3)を盛り、(4)のあんをかける。
卵 3個むきえび 50gにら 4本(20g)「丸鶏がらスープ」 小さじ1/4水菜 1株(40g)A水 1/2カップAトマトケチャップ 大さじ1A酢 大さじ1A砂糖 小さじ1A「丸鶏がらスープ」 小さじ1/2A「瀬戸のほんじお」 少々B水 大さじ1B片栗粉 大さじ1/2「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1
カロリー:約227kcal　

えびは包丁で粗くたたき、まな板の上で塩ふたつまみ、酒小さじ2、こしょう少々をふって混ぜる。2.ボウルににら、片栗粉小さじ1を入れてさっと混ぜ、えび、しょうがを加えてよく混ぜる。餃子の皮の縁を水でぬらしてあんを等分にのせ、画像を参照して口を閉じる。3.鍋にだし汁3カップ、酒小さじ2、塩、しょうゆ各小さじ1/2を入れて中火にかけ、煮立ったら2を加え、約5分煮る。かぶの葉を加えて火を止め、ごま油小さじ2を加える。器に盛り、好みで餃子に酢じょうゆやラー油、練りがらしなどをつけて食べても。
むきえび…150gにら…1/2わかぶの葉…2個分餃子の皮…1袋(約20枚)だし汁…3カップ片栗粉…小さじ1しょうゆ…小さじ1/2ごま油…小さじ2しょうが、こしょう…各少々酒、塩、好みで餃子に酢じょうゆやラー油、練りがらしなど
調理時間:約15分　カロリー:約233kcal　

背に切り込みを入れて背わたを取り、塩、酒、片栗粉をもみ込んで水洗いし、臭みとぬめりを取る。 下準備2. 白ネギは縦に4～5本切り込みを入れて、ショウガは皮をむき、ニンニクは縦半分に切り芽を取り除き、それぞれみじん切りにする。 下準備3. 玉ネギはみじん切りにする。 下準備4. グリーンアスパラはピーラーで皮とハカマを削ぎ取り、茎の付け根の固い部分を切り落とし、食べやすい大きさに切る。たっぷりの熱湯でサッとゆで、ザルに上げる。 下準備5. 、のそれぞれの材料を混ぜ合わせる。 作り方1. 中華鍋にサ
エビ 20尾塩 小さじ1酒 大さじ1片栗粉 大さじ2白ネギ 1/2本ショウガ 1片ニンニク 1片玉ネギ 1/2個サラダ油 大さじ2グリーンアスパラ 3〜4本顆粒チキンスープの素 大さじ1水 200mlケチャップ 大さじ4豆板醤 小さじ1〜2酒 大さじ1しょうゆ 小さじ2塩 小さじ1片栗粉 大さじ2水 大さじ3
調理時間:約30分　カロリー:約218kcal　

なすはヨコ半分にし、1cm幅のくし形に切り、水にさらしてアクを抜き、ザルに上げて水気をきっておく。(2)オクラは塩(分量外)をまぶしてもみ、水で洗って斜め半分に切る。(3)A、「丸鶏がらスープ」を合わせておく。(4)シリコンスチーマーに(1)の豚肉・かぼちゃ・なすを入れ、フタをして電子レンジ(600W)で6分加熱する。(5)(3)と(2)のオクラを加え、よく混ぜ、フタをしてさらに電子レンジで3分加熱する。
豚もも薄切り肉 150gかぼちゃ・小 1/8個(150g)なす 1個オクラ 4本(40g)A砂糖 大さじ1・1/2Aしょうゆ 大さじ1/2A酢 大さじ2A片栗粉 小さじ1/2「丸鶏がらスープ」 小さじ2
カロリー:約210kcal　

にんじんは薄い輪切りにし、しいたけは飾り切りにする。(2)エリンギは長さを半分に切り、薄切りにする。まいたけ、えのきだけは食べやすい大きさに分け、ねぎは斜め薄切りにし、豆腐はひと口大に切る。(3)鍋にAを入れて火にかけ、煮立ったら、(1)の白菜の芯・にんじん・しいたけ、(2)のエリンギ・まいたけ・えのきだけ・ねぎ・豆腐、(1)の白菜の葉、だんごの順に加えて火が通るまで煮る。
鶏つくね 8個白菜 1/8株(200g)にんじん 1/6本(25g)しいたけ 2枚エリンギ 1/2パック(50g)まいたけ 1パック(100g)えのきだけ 1袋(100g)長ねぎ 1/2本(50g)木綿豆腐 1/2丁A水 360mlA「鍋キューブ」濃厚白湯 2個
カロリー:約286kcal　

香りがたったらにんにくとじゃがいも、パクチーの茎を加える。強めの中火にして【A】を加え、手早く炒め合わせる。
・じゃがいも 200g・パクチーの茎 20g・黒酢 小さじ2・紹興酒 小さじ1・砂糖 小さじ1/3・塩 2〜3つまみ・こしょう 少々・赤とうがらし 1〜2本分・花椒(ホワジャオ) 10粒・にんにく 小さじ1・塩 小さじ1/2・サラダ油 大さじ2
調理時間:約15分　カロリー:約210kcal　塩分:約1.3g

みょうがは縦半分に切って斜め薄切りにし、水にさらして水けを絞る。春雨は袋の表示時間どおりゆでて戻す。サッと洗って水けをきり、食べやすい長さに切る。春雨をゆでた湯で、豚肉をサッとゆでて水けをきる。ボウルに**1**～**3**を入れて[[甘酢だれ|rid=43004]]をかけ、ごま油も加えて全体をあえる。
・春雨 50g・豚ロース肉 100g・きゅうり 1/2本・レタス 4～5枚・みょうが 1コ・甘酢だれ カップ1/4・ごま油 小さじ1/2
調理時間:約15分　カロリー:約240kcal　塩分:約2.1g

豆苗は長さを半分に切り、器に敷く。2.とり肉は縦長に置き、中央に縦に1本厚みの半分まで切り目を入れ、左右に水平に包丁を入れて開く(観音開き)。水けをしっかり拭き、片栗粉大さじ1をまぶす。3.フライパンにごま油小さじ2を中火で熱し、とり肉の両面を約2分30秒ずつ焼く。取り出して1の豆苗にのせ、キッチンばさみで食べやすい大きさに切る。同じフライパンにたれを入れて中火にかけ、煮立ったら、とり肉にかける。
とりむね肉(皮なし)…1枚(約200g)たれ　・玉ねぎ…1/2個(約100g)　・おろしにんにく、おろししょうが…各小さじ1/2　・あれば赤とうがらしの小口切り…1/2本分　・しょうゆ、酢…各大さじ1豆苗…1/2袋片栗粉、ごま油
カロリー:約206kcal　

豆腐は8等分に切る。チンゲン菜は葉と芯に切り分ける。(2)フッ素樹脂加工のフライパンに油を熱し、(1)の牛肉を入れて焼き、焼き色がついたらいったん取り出す。(3)同じフライパンにAを入れ、(1)の豆腐・チンゲン菜の芯を加えてフタをし、3～4分煮る。(4)(1)のチンゲン菜の葉を加え、(2)の牛肉を戻し入れてしょうゆを加え、全体になじむまで4～5分煮る。(5)器に盛り、好みで七味唐がらしをふる。
牛もも薄切り肉 100g片栗粉 大さじ1絹ごし豆腐 1丁(300g)チンゲン菜 1株(150g)A水 1カップA「パルスイート」 小さじ2A「ほんだし」 小さじ1/2Aうま味調味料「味の素®」70g瓶 2ふりしょうゆ 大さじ1/2「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1/2七味唐がらし・好みで 少々
カロリー:約251kcal　

フライパンにサラダ油少々を中火で熱し、**1**の長芋をサッと焼いて皿に盛る。サラダ油少々を足してさけを並べ、片面を4～5分間ずつ焼いて長芋の上に盛る。小鍋に【A】を入れ、中火で煮立てる。とろみが出たらごま油を加えて混ぜ**3**にかける。クレソンを添える。
・生ざけ 2切れ・長芋 4～5cm・砂糖 大さじ2・しょうゆ 大さじ2・酒 大さじ2・酢 大さじ1・ウスターソース 大さじ1・トマトケチャップ 小さじ1・かたくり粉 小さじ1/2・ごま油 小さじ1/2・クレソン 適量・塩 ・小麦粉 ・サラダ油
調理時間:約20分　カロリー:約260kcal　

1.ボウルにあんの材料を入れ、粘りが出るまで練り混ぜる。2.ワンタンの皮の中心に1を等分にのせ、縁に水をつけて、三角形になるように半分に折って包む。3.鍋にたっぷりの湯を沸かして2を入れ、4～5分ゆでる。好みで酢じょうゆを添えても。
あん　・豚ひき肉…100g　・長ねぎのみじん切り…10cm分　・おろししょうが…1/2かけ分　・しょうゆ…小さじ2　・酒、ごま油…各小さじ1　・白こしょう…少々ワンタンの皮…20枚
カロリー:約268kcal　

なすはへたを落とし、1本ずつふんわりとラップで包んで、電子レンジ(600W)で1本あたり約1分間加熱し、食べやすく切ります。小ねぎは小口切りにします。 器にざる豆腐・なす・「海からサラダフレーク」を盛り、具だくさんラー油をかけ、小ねぎ・白ごま・粉山椒をトッピングします。 ＼ POINT / なすにラップをピッタリ巻いてしまうと電子レンジ加熱中に破裂することが･･･
カロリー:約215kcal　塩分:約1.2g

(2)耐熱容器に(1)のキャベツ・ズッキーニ・玉ねぎ・かに風味かまぼこ・春雨を並べ入れ、軽く混ぜたAを回しかけ、ラップをかけて、電子レンジ(600W)で4分加熱する。(3)(1)のにらを加えてサッと混ぜ、再びラップをかけ、電子レンジで2分加熱して混ぜ合わせる。(4)器に盛り、ごまをふり、ごま油を回しかける。*電子レンジ加熱後は器が熱くなりますので、取り出す時はご注意ください。
緑豆春雨 50gキャベツ 1枚ズッキーニ 1/2本玉ねぎ 1/4個にら 2本かに風味かまぼこ 4本A水 120mlA「Cook Do 香味ペースト」 6cm(4g)A「Cook Do」オイスターソース 小さじ1Aしょうゆ 小さじ1/2いり白ごま 大さじ1「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 大さじ1
カロリー:約239kcal　

1.玉ねぎは1cm幅のくし形切りにする。とり肉は8等分に切り、塩小さじ1/4、粗びき黒こしょう少々をふって片栗粉を薄くまぶす。2.フライパンに油大さじ1を中火で熱し、とり肉を皮目を下にして並べる。約4分焼き、こんがりしたら上下を返して約2分焼く。玉ねぎと豆板醤を加えて約1分炒め、うまトマだれを汁ごと加えて、少し汁けが残る程度まで約2分炒め合わせる。
･･･
カロリー:約280kcal　

しょうがは薄切りにする。中華なべにサラダ油小さじ2を熱し、鶏手羽先を入れて、全体に焼き色がつくまで焼く。続けてねぎ、しょうがを加えていため、香りが出たら【A】の調味料と水カップ3を加える。沸騰したらたけのこを加え、再び沸騰したら中火にし、ふたをせずに煮る。煮汁がほぼ半量になったら**1**を加え、さらに煮込む。汁けが2割くらいになったら、かたくり粉を同量の水で溶いて加えてとろみをつけ、こしょ
・卵 4コ・ゆでたけのこ 200g・鶏手羽先 8本・しょうが 1かけ・ねぎ 3cm・酒 60ml・しょうゆ 大さじ2+1/2・ざらめ 大さじ1+1/2・かたくり粉 小さじ2・しょうゆ 少々・サラダ油 小さじ2・こしょう 少々・木の芽
調理時間:約35分　カロリー:約210kcal　

(2)鍋に水、｢丸鶏がらスープ｣を入れて沸かし、(1)のかぶ・玉ねぎをゆでる。野菜がやわらかくなったら冷ましてミキサーにかけ、鍋に移し入れ、Aを加えて温める。(3)フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、(1)の白身魚を両面焼く。(4)器に(2)のスープを注ぎ、(3)の白身魚、かぶの葉を飾る。仕上げにごま油大さじ2を回しかける。*「丸鶏がらスープ」を「コンソメ」に変えて、ごま油を　 オリーブオイルに変えると、洋風スープになります。
かぶ 2個(140g)玉ねぎ 1/4個白身魚 60g「丸鶏がらスープ」 小さじ2水 1カップA牛乳 1カップA砂糖 小さじ2かぶの葉・ゆでて小口切り 適量「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 大さじ2・1/2
カロリー:約280kcal