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[1]　干ししいたけは水(2カップ以上)でもどし、軸を落として細切りにする。(もどし汁は2カップ分取っておく)[2]　豚肉は1cm幅に切り、たけのこは細切り、トマトは乱切りにする。卵は溶きほぐす。[3]　鍋にごま油を入れ、豚バラ肉を入れて炒める。色が変わったらしいたけを入れて中火で軽く炒め、を入れて煮立てる。[4]　沸騰したら、水溶き片栗粉を加えた溶き卵を流し入れ、最後にトマトを加えてひと煮立ちさせる。[5]　器に盛り、小口切りした小ねぎを散らし、お好みでラー油を入れる。
豚バラ肉　薄切り 80g、干ししいたけ 2枚、たけのこ　(水煮) 20g、トマト 1/2個、水溶き片栗粉 大さじ1、卵 1個、ごま油 小さじ1、、鶏がらスープの素 大さじ1、干ししいたけの戻し汁 2カップ、ミツカン　味ぽん 50ml、、小ねぎ　(小口切り) 適量、ラー油 適宜
カロリー:約281kcal　塩分:約4.6g

長ネギ、生姜はみじん切りに、厚揚げは18等分に切る。 小鍋に厚揚げ、「とりそぼろ」、長ネギ、生姜、水、中華スープの素、豆板醤、しょうゆを入れて中火にかけ、沸騰したら弱火で約3分、厚揚げに火が通るまで加熱します。水溶き片栗粉でとろみをつけたら、器に盛り、ごま油、小ねぎを振ってできあがり。
材料 [ 2人分 ]とりそぼろ1瓶厚揚げ200g長ネギ1/4本生姜1片水150ml中華スープの素小さじ1豆板醤小さじ1/2しょうゆ少々水溶き片栗粉適量ごま油適量小ねぎ(小口切り)適量
調理時間:約10分　カロリー:約249kcal　塩分:約1.9g

(1)のりはタテ4等分に切る。(2)餅に「香味ペースト」を塗り、オーブントースターで焼いて(1)ののりを巻く。
切り餅 4個「Cook Do 香味ペースト」 6cm(4g)のり 1枚
カロリー:約237kcal　

フライパンにサラダ油をひいて**1**の手羽中を並べ、中火で両面を4～5分間焼いて火を通し、取り出す。**2**のフライパンに残った油でしょうがとにんにくを中火で炒める。香りがたって色づいてきたら取り出す。**3**のフライパンに**2**と合わせ調味料を入れ、中火でからめながら炒める。器に盛り、**3**をのせる。
・鶏手羽中 6本・紹興酒 大さじ1・しょうゆ 小さじ1・しょうが 大さじ2・にんにく 大さじ2・しょうゆ 大さじ1・紹興酒 小さじ1・砂糖 小さじ1・顆粒チキンスープの素(中国風) 小さじ1/2・サラダ油 大さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約250kcal　

ボウルに白菜を入れて塩をふり、よくもんで20～30分おき、しんなりしたら水気をしぼる。(2)別のボウルにひき肉、(1)のたけのこ・白菜、Aを入れて混ぜる。さらにBを加えて粘りが出るまでよく混ぜ、餃子の皮で等分に包む。(3)フライパンに油を熱し、(2)の餃子を並べ、焼き色がつくまで2～3分焼き、水カップ2/3～1(分量外)を注ぎ入れ、フタをして弱火で蒸し焼きにする。(4)餃子の皮が透き通り、水気がほぼなくなったらフタを取り、中火で水気をとばし、カリッと焼き上げる。*お好みで酢、しょうゆ、ラー油などをつけてお召し上がりください。
餃子の皮 30枚豚ひき肉 150gゆでたけのこ 100g白菜 3枚(200g)「瀬戸のほんじお」 小さじ2/3Aにら・粗みじん切り 1/4束分(25g)Aねぎのみじん切り 1/4本分(25g)Aしょうがのみじん切り 1/2かけ分(6g)Aにんにくのみじん切り 1かけ分(8g)A「丸鶏がらスープ」 小さじ1/2B酒 大さじ1B片栗粉 大さじ1B「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 大さじ1/2Bしょうゆ 小さじ1/2B「瀬戸のほんじお」 少々Bこしょう 少々「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1
カロリー:約286kcal　

(1)フライパンに凍ったままの「ギョーザ」を並べて火にかける。(2)フタをして、中火で5分蒸し焼きにする。(3)フタを取り、羽根全体に焼き色がつくまで焼く。
味の素冷凍食品KK「ギョーザ」 1袋
カロリー:約217kcal　

ボウルの生地を片手にまとめて持ち、親指と人さし指の間から直径2cm強のだんごになるように絞り出し、サラダ油少々をぬった小さじですくっては、揚げ油に静かに落として揚げる。**3**の肉だんごが浮き上がって軽く色づいたら、網じゃくしですくい上げ、油をきる。揚げ油の
・豚ひき肉 200g・木綿豆腐 100g・しょうが 小さじ2・塩 小さじ2/3・砂糖 小さじ1・こしょう 少々・しょうゆ 小さじ1/2・ごま油 小さじ1/3・溶き卵 1/2コ分・かたくり粉 小さじ2・赤とうがらし 2本・ねぎ 大さじ2・トマト 1コ・ピーマン 1コ・しょうゆ 大さじ2・酢 大さじ2・砂糖 大さじ3・こしょう 少々・スープ 120ml・揚げ油 適量・サラダ油 小さじ2・かたくり粉 小さじ1～2・イタリアンパセリ
調理時間:約50分　カロリー:約250kcal　

**2**のフライパンを紙タオルなどでふき、新たにサラダ油大さじ1を入れ、にんにくを加えて弱火からじっくりといためる。香りが出て
・豚レバー 120g・酒 小さじ1・しょうゆ 小さじ1・しょうが汁 小さじ1/2・こしょう 少々・卵 1/3～1/4コ・にら 1ワ・もやし 100g・にんにく 1～2かけ・砂糖 大さじ1・酒 大さじ1・しょうゆ 大さじ1+1/2・酢 大さじ1/2・トーバンジャン 少々・水溶きかたくり粉 ・かたくり粉 ・サラダ油 ・塩 ・ごま油
調理時間:約15分　カロリー:約280kcal　

キャベツは塩少々を加えた熱湯でゆでて水にとり、1cm幅に切って水けを絞る。青じそは軸を切り落とす。[[香味ゆで鶏|rid=8478]] は1cm幅に切る。【たれ】の材料を混ぜ合わせる。器にゆで鶏を盛り、たれをかけ、キャベツ、青じそを添える。
・香味ゆで鶏 1枚・にんにく 1/2かけ・しょうが 大さじ1・ねぎ 5cm分・練りごま 大さじ1+1/2・しょうゆ 大さじ1・酢 小さじ1・豆板･･･
調理時間:約5分　カロリー:約240kcal　

(1)トマトはヘタを取ってヨコ3等分に切り、12切れ用意する。(2)ボウルにひき肉、Aを入れて手でよく練り混ぜる。時々持ち上げてはボウルにたたきつけるようにして粘りを出し、タネを12等分する。(3)(1)のトマトの片面に片栗粉を茶こしに入れて薄くふり、(2)のタネを等分にのせて全体に平らにのばす。(4)フライパンに油を熱し、(3)を肉の方を下にして、弱めの中火で肉に火が通るまで2～3分ほど焼く。
カロリー:約233kcal　

2.フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、豚ひき肉を火が通るまで炒める。玉ねぎを加えてしんなりするまで炒め、おろししょうが2/5かけ分(小さじ1)、おろしにんにく1片強分(小さじ1)、かぶ、好みで豆板醤を加えて約2分炒める。3.水1カップ、オイスターソース、しょうゆ各大さじ1/2、とりガラスープの素小さじ1/2を加え、約3分煮る。かぶの葉を加え、約2分煮る。弱火にし、水溶き片栗粉を加えて混ぜ、中火にしてとろみがつくまで煮る。
豚ひき肉…150gかぶ…3個かぶの葉…5個分玉ねぎ…1/4個(約50g)おろししょうが…2/5かけ分(小さじ1)おろしにんにく…1片強分(小さじ1)サラダ油、オイスターソース、しょうゆ…各大さじ1/2とりガラスープの素…小さじ1/2水溶き片栗粉　・片栗粉、水…各大さじ1/2好みで豆板醤
調理時間:約15分　カロリー:約256kcal　

下準備1. イカは皮をむいて輪切りに、セロリは筋を取って乱切りに、黄パプリカも乱切りにする。ショウガは皮をむいてせん切りにする。 作り方1. 熱したフライパンにゴマ油をひき、イカを炒める。火が通ったらショウガ、セロリ、黄パプリカを加えてサッと炒め、塩コショウを振る。
イカ(胴) 1パイ分セロリ 1本黄パプリカ 1/2個ショウガ 15g塩コショウ 適量ゴマ油 適･･･
調理時間:約10分　カロリー:約208kcal　

しいたけは石づきを除き、薄切りにする。にんじんは皮をむいてせん切りにする。ねぎは斜め薄切りにする。【黒酢だれ】の材料を合わせておく。フライパンにサラダ油大さじ3を熱し、**1**の豚肉を少量ずつつまんで小さな塊にして入れる。時々返しながら3～4分間、カリカリになるまで焼き上げ(こま切れ肉をまとめて塊にすると、塊肉を使った場合よりたれがからまりやすい)、一度取り出す。**4**のフライパンに**2**の野菜を入れて色よく炒める。油が全体に回ったら豚肉を戻し入れ、**3**を加える(コクのある黒酢
・ピーマン 4～5コ・豚こま切れ肉 150g・酒 小さじ2・しょうゆ 小さじ1・塩 少々・こしょう 少々・かたくり粉 大さじ2・生しいたけ 2枚・にんじん 1/4本・ねぎ 1/2本・にんにく 1かけ・黒酢 大さじ4・砂糖 大さじ3・しょうゆ 大さじ1+1/2・みりん 大さじ1・水 大さじ1・かたくり粉 大さじ1/2・サラダ油 大さじ3
調理時間:約20分　カロリー:約270kcal　

(1)豚肉、小松菜は4cm幅に切る。(2)フライパンに油を熱し、(1)の豚肉を入れて炒め、肉の色が変わったら、(1)の小松菜、「中華あじ」を加えて、肉に火が通るまで炒める。
豚バラ薄切り肉 200g小松菜 4株(200g)「味の素KK中華あじ」 小さじ2「AJINOMOTO サラダ油」 小さじ1
カロリー:約202kcal　

(1)牛肉はひと口大に切り、Aで下味をつける。(2)アスパラは3cm幅の斜め切りにする。(3)フライパンに油を熱し、(1)の牛肉を入れてサッと炒め、(2)のアスパラ、Bを加えて炒め合わせる。
牛もも薄切り肉 200gA「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1A薄力粉 大さじ1A酒 小さじ2A「瀬戸のほんじお」 少々Aこしょう 少々グリーンアスパラガス 2束B酒 大さじ1B「Cook Do 香味ペースト」 12cm(8.5g)「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ2
カロリー:約233kcal　

おさかなのソーセージは斜め薄切り、長ねぎはみじん切りにする。卵は溶いておく。【A】､【B】はそれぞれ混ぜ合わせておく。 フライパンにごま油を引き、(1)の長ねぎを加えて中火で炒め、全体に油が馴染んだら、おさかなのソーセージを加える。 【A】を加えて煮詰めたら、溶き卵を加えて半熟状になるまで加熱する。 混ぜ合わせた【B】を加えて、とろみがつくまで･･･
調理時間:約15分　カロリー:約267kcal　塩分:約2.4g

「角切り冷凍トマト」…1袋むきえび…300g万能ねぎの小口切り…適量チリソース　・長ねぎの粗みじん切り…1本分 　・おろしにんにく、おろししょうが…各小さじ1/2　・トマトケチャップ…大さじ2　・しょうゆ…大さじ1/2　・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/3～1/2塩、 片栗粉
カロリー:約217kcal　

まいたけはひと口大にほぐし、豆腐は8等分に切る。コーン缶は汁気をきる。(2)ほうれん草はラップで包み、電子レンジ(600W)で2分ほど加熱し、ひと口大に切る。ミキサーに水、ほうれん草を入れてかける。(3)鍋に(2)、「鍋キューブ」を入れて火にかける。(4)煮立ったら、鶏だんご、(1)の白菜・玉ねぎ・まいたけ・豆腐を加えて煮、火が通ったら(1)のコーンを加える。
鶏つくね 12個白菜 1/4株玉ねぎ 1個まいたけ 1パック(100g)木綿豆腐 1丁ホールコーン缶 1缶ほうれん草 1束水 4カップ「鍋キューブ」鶏だし・うま塩 4個
カロリー:約250kcal　

長ねぎはみじん切りにします。チンゲン菜は根元から4等分に切り、塩ゆでしておきます。 ほきは食べやすいサイズに切って片栗粉をまぶし、170℃に熱した油で約1分間揚げます。 フライパンにごま油とチリソース煮の素を入れてあたため、(2)を入れて炒めながら絡めます。長ねぎを加え、ひと混ぜして火を止め、チンゲン菜とともに器に盛り付けます。 ＼ POINT / ほきの代･･･
カロリー:約250kcal　塩分:約1.9g

(1)なすは薄い輪切りにし、水にさらして水気をきる。(2)フッ素樹脂加工のフライパンにごま油を熱し、ひき肉、(1)のなす、Aを入れて炒め、火が通ったら、Bを加えて全体になじむまで煮詰める。(3)器に盛り、小ねぎを散らす。
なす 3個(240g)鶏ひき肉 160gAにんにくのみじん切り 小さじ1Aしょうがのみじん切り 小さじ1A赤唐がらしの輪切り 1本分A「丸鶏がらスープ」 小さじ1/2B水 1/2カップB酒 大さじ1B酢 大さじ1B「Cook Do」甜麺醤 5g「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 小さじ2小ねぎの小口切り 適量
カロリー:約222kcal