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ボウルに豚ひき肉と塩少々を入れ、粘りがでるまでしっかりとこねる。の材料を入れ、さらに混ぜ合わせ、キュウリも加えて混ぜ合わせる。 作り方2. 具を20等分に分け、水をつけながら包み込む。 作り方3. 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、ワンタンが浮いてくるまで2～3分ゆでる。 作り方4. (3)を冷水につけて冷やし、水気をしっかりきって器に盛る。の材料を混ぜ合わせてかける。
豚ひき肉 100g塩 少々キュウリ 1本塩 小さじ1/2マヨネーズ 小さじ1ゴマ油 小さじ1塩コショウ 少々ワンタンの皮 20枚ポン酢しょうゆ 大さじ2一味唐辛子 少々
調理時間:約20分　カロリー:約248kcal　

強火でふんわりと混ぜ、すぐに取り出す。フライパンをサッと拭いてサラダ油大さじ1を足し、にんにくを入れる。香りが出てきたらカリフラワーを加えてざっと炒める。水を2～3回に分けて鍋肌から回し入れる。きくらげを加えて炒め、塩、しょうゆ、こしょうを加える。**2**の卵を加えてざっと炒め合わせる。
・カリフラワー 1/2コ・きくらげ 3g・卵 2コ・にんにく 1かけ・サラダ油 ・塩 小さじ1/2・しょうゆ 小さじ1/2・こしょう 適量・水 カップ1/4
調理時間:約10分　カロリー:約210kcal　塩分:約1.9g

キャベツは塩少々を加えた熱湯でゆでて水にとり、1cm幅に切って水けを絞る。青じそは軸を切り落とす。[[香味ゆで鶏|rid=8478]] は1cm幅に切る。【たれ】の材料を混ぜ合わせる。器にゆで鶏を盛り、たれをかけ、キャベツ、青じそを添える。
・香味ゆで鶏 1枚・にんにく 1/2かけ・しょうが 大さじ1・ねぎ 5cm分・練りごま 大さじ1+1/2・しょうゆ 大さじ1・酢 小さじ1・豆板･･･
調理時間:約5分　カロリー:約240kcal　

2.フライパンにごま油大さじ1と1/2とねぎ、にんにく、しょうがを入れて中火で熱し、香りが立つまで炒める。合わせ調味料を加え、弱火で約5分、油と調味料が充分になじむまで炒める。3.中火にし、1を加えて炒める。水1カップを加え、時々混ぜながら4～5分煮たら、水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。
もめん豆腐…1丁えのきたけ…1袋(約100g)長ねぎのみじん切り…15cm分にんにくのみじん切り…小1片分しょうがのみじん切り…1/2かけ分合わせ調味料　・酒、みそ…各大さじ1　・砂糖、しょうゆ…各小さじ1　・豆板醤、粗びき黒こしょう…各小さじ1/2　・あれば粉ざんしょう…小さじ1/2水溶き片栗粉　・片栗粉、水…各小さじ2ごま油
調理時間:約15分　カロリー:約267kcal　

作り方2. 白菜の葉、キクラゲ、ニンジン、干しエビを加え、葉がしんな
白菜 3枚キクラゲ 3gニンジン 1/6本干しエビ 大さじ1お湯 200mlもどし汁(エビ) 200ml顆粒チキンスープの素 小さじ1/2酒 大さじ1塩コショウ 少々片栗粉 大さじ1.5牛乳 50ml生クリーム 大さじ1.5サラダ油 大さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約201kcal　

片栗粉を加えてもみ込みながら水分を取り、水洗いしてキッチンペーパー等に包み、水気をきる。 下準備2. 白ネギは縦に4～5本切り込みを入れてみじん切りにする。 下準備3. ショウガは皮をむき、ニンニクは縦半分に切って芽を取り除き、それぞれみじん切りにする。 下準備4. 玉ネギはみじん切りにする。 下準備5. レタスは食べやすい大きさに手でちぎり、冷水に放つ。パリッとしたらザルに上げ、しっかり水気をきる。 下準備6. 香菜は水洗いして根元を切り落とし、長さ2～3cmに切る。 下準備7.
調理時間:約25分　カロリー:約287kcal　

皿に**5**のあじを盛り、南蛮酢を回しかける。**3**のねぎを散らして、一味とうがらしをふる。アスパラガスを添える。
・小あじ 6匹・グリーンアスパラガス 3～4本・ねぎ 10cm・酢 大さじ2・しょうゆ 大さじ1+1/2・酒 大さじ1/2・みりん 大さじ1/2・水 大さじ1・一味とうがらし 少々・塩 ・揚げ油 ・かたくり粉
調理時間:約15分　カロリー:約210kcal　

を加えてトロミをつけ、器に盛る。
ナス 3本豚ひき肉 100gシメジ 1/2パック白ネギ 1/2本ニンニク(みじん切り) 1片分ショウガ(みじん切り) 1/2片分豆板醤 小さじ1/2オイスターソース 小さじ1酒 小さじ2しょうゆ 小さじ2片栗粉 小さじ1水 小さじ2ゴマ油 大さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約233kcal　

(1)にら、キャベツはみじん切りにする。(2)ボウルにひき肉、Aを入れて全体を練り混ぜ、(1)のにら・キャベツを加えてさらに混ぜ、タネを作る。(3)餃子の皮に(2)のタネを等分にのせて包む。(4)鍋にBを入れて火にかけ、煮立ったら、(3)の餃子を加えて3～4分煮る。(5)器によそい、好みでねぎをのせ、ごま油、ラー油をかける。
餃子の皮 1袋豚ひき肉 150gにら 1束キャベツ 2枚分A卵黄 1個分A「ピュアセレクト マヨネーズ」 大さじ1A焼肉のたれ(甘口) 大さじ1Aしょうゆ 小さじ1B水 4カップB「丸鶏がらスープ」 大さじ1ねぎの小口切り・好みで 適量「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」・好みで 適量ラー油・好みで 適量
カロリー:約242kcal　

ギョーザの皮に「[[肉そぼろカレー風味|rid=1190]]」をのせ、皮の縁に水をつけて半分に折る。フォークの背で押してはり合わせる。フライパンにサラダ油大さじ3を熱し、**1**をきつね色になるまで揚げ焼きする。
・肉そぼろカレー風味 大さじ3・ギョーザの皮 5枚・サラダ油
調理時間:約10分　カロリー:約290kcal　

(1)牛肉はひと口大に切り、Aをもみ込んで下味をつけ、さらに片栗粉をまぶす。エリンギは長さを半分にし、薄切りにする。(2)さやいんげんはヘタを取り、長さを3等分の乱切りにし、ラップで包み、電子レンジ(600W)で40秒加熱する。ねぎはタテ半分に切って斜め切りにする。(3)フライパンに油を熱し、(1)の牛肉を炒め、にんにく、(1)のエリンギ、(2)のねぎを加えてさらに炒める。(4)肉に火が通ったら、(2)のさやいんげんを加えて炒め、混ぜ合わせたBを加え、炒め合わせる。
牛もも赤身薄切り肉 160gAしょうゆ 小さじ1A酒 小さじ1Aこしょう 少々片栗粉 小さじ1エリンギ 1パックさやいんげん 80gねぎ 10cmにんにくの薄切り 1/2かけ分B酒 小さじ2B「Cook Do」オイスターソース 小さじ1Bしょうゆ 小さじ1Bカレー粉 小さじ1/4「AJINOMOTO サラダ油」 小さじ2
カロリー:約234kcal　

「さばみそ煮缶」を、よくほぐしながら炒め、Aを加えて弱火で5分ほど煮込む。 水溶き片栗粉でとろみをつけ、お皿に盛り、小ねぎをふる。 ＼ POINT / 豆板醤の量はお好みで調整してください。
材料 [ 3人分 ]「さばみそ煮」1缶木綿豆腐1丁(350g)長ねぎ1/3本しょうが1片にんにく1片豆板醤大さじ1ごま油小さじ2A水100ml中華スープの素小さじ1醤油小さじ1/4水溶き片栗粉適量小ねぎ(小口切り)適量
調理時間:約15分　カロリー:約208kcal　塩分:約2.0g

【味付け調味料】の材料を合わせます。 フライパンにサラダ油を熱し、にんにく・しょうがを入れて炒めます。香りが出たら、春雨・さやいんげん・豆板醤を加えてサッと炒め、(3)・「さば水煮」の身を入れて強火で汁気がなくなるまで炒め煮します。 ＼ POINT / さばや調味料の旨みが春雨にたっぷりしみ込んだ、ごはんに合うおかずです。さやいんげんの代わりに
材料 [ 2人分 ]「さば水煮」1缶春雨40gさやいんげん18本にんにく(みじん切り)小さじ2/3しょうが(みじん切り)小さじ1豆板醤小さじ1サラダ油少々味付け調味料水50cc顆粒中華だし小さじ1/3「さば水煮」の缶汁1缶分トマトケチャップ大さじ2しょうゆ小さじ1砂糖少々こしょう少々
調理時間:約10分　カロリー:約295kcal　塩分:約2.6g

むきえびはしっかり洗って水けを拭き、塩少々をもみ込む。卵は溶きほぐす。2.フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、溶き卵を入れて半熟に炒め、いったん取り出す。3.フライパンにサラダ油大さじ1/2を足し、えび、ねぎを加えて中火で約2分炒める。フライパンの手前をあけて合わせ調味料を加え、煮立ったら2の卵を戻し入れて手早く炒め合わせる。
むきえび…200g卵…2個長ねぎ(青い部分を含む)…1/2本塩…少々サラダ油…大さじ1 1/2合わせ調味料　・酒…大さじ1/2　・とりガラスープの素…小さじ1/2　・水…大さじ1
カロリー:約251kcal　

(1)ゴーヤは両端を切り落とし、2cm幅の輪切りにして、種とワタをくり抜く。(2)ボウルにひき肉、Aを入れて混ぜ合わせる。(3)(1)のゴーヤのくり抜いた内側に片栗粉をまぶし、(2)を詰める。(4)鍋に油を熱し、(3)を並べ両面を焼く。焼き色がついたら水、「丸鶏がらスープ」を加え、ゴーヤがやわらかくなり水分がなくなるまで弱火で煮る。
ゴーヤ 1・1/2本(300g)豚ひき肉 150gAねぎのみじん切り 10gAしょうがのみじん切り 5gAしょうゆ 小さじ1A「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 大さじ1/2A「丸鶏がらスープ」 小さじ1/2A「瀬戸のほんじお」 小さじ1/4片栗粉 適量水 1カップ「丸鶏がらスープ」 小さじ2「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1
カロリー:約281kcal　

下準備8. 豚バラ肉は3cm幅に切る。 下準備9. ニンニクは縦半分に切って芽を取る。 作り方1. 中華鍋にサラダ油を中火で熱し、ニ
キャベツ 1/4個白ネギ 1本ニンジン 1/2本水煮タケノコ 小1個モヤシ 1/2〜1袋ピーマン 2個シメジ 1/2〜1パック豚バラ肉 150〜200gニンニク 1片塩コショウ 少々固形チキンスープの素 2個水 300ml酒 大さじ3黒酢 大さじ1ショウガ汁 大さじ1塩コショウ 少々片栗粉 大さじ2水 大さじ4サラダ油 大さじ2
調理時間:約25分　カロリー:約244kcal　

長ねぎは白髪ねぎにし、しょうがは針しょうがにします。ピーナッツは粗く刻みます。 中華風ドレッシング・酢を混ぜ合わせて【たれ】を作ります。 器に(2)を敷き(1)を並べ、(3)・香菜を飾ります。食べる直前に(4)をかけ、全体をよく和えます。 ＼ POINT / 白ごまをトッピングすると香ばしさがアップします。【たれ】は和風ドレッシングにラー油を加えたものに、ピーナッツは揚げたワンタンの皮などにアレンジしてもOK。ドレッシングを手作りする場合は、
材料 [ 2人分 ]鯛(刺身用サク)150gだいこん100gにんじん20gセロリ1/4本きゅうり1/4本長ねぎ1/4本しょうが1/2片ピーナッツ8粒香菜適宜たれ中華風ドレッシング(市販品)大さじ3酢大さじ1
調理時間:約10分　カロリー:約219kcal　塩分:約1.5g

塩もみ大根は水けを絞る。しめじは根元の堅い部分を切り落とす。牛肉は6～7cm長さ、7～8mm幅に切り、【A】をもみ込み、かたくり粉をまぶす。【B】は混ぜ合わせておく。フライパンにサラダ油とにんにくを入れ、強めの中火で炒める。香りがたったら牛肉を加え、ほぐれるまで炒める。しめじを加え、全体に油が回ったら大根を加えて炒める。アツアツになったら【B】を･･･
調理時間:約10分　カロリー:約240kcal　塩分:約1.7g

**2**に【B】を加え、大きめのスプーンでダマがなくなるまで混ぜる。ボウルにピッチリとラップをかぶせ、そのまま室温に10分間おく。小麦粉(分量外)を薄くふった台の上に**3**を取り出し、手で直径10cmの円形に整える。包丁などで4等分にし、それぞれ手で丸める。**4**を麺棒で直径10cmに丸くのばし、中央に肉ダネの1/4量をのせる。生地を4方向から中央に向かってつまむ。さらに4つの角を中央に向かってつぶすようにギュッとつまんで閉じる。同様に計4コつくる。フライパンにアルミ箔(はく)《フラ
・小麦粉 カップ1・ベーキングパウダー 大さじ1・塩 1つまみ・サラダ油 大さじ1/2・熱湯 120ml・豚ひき肉 約50g・たまねぎ 1/2コ分・しょうゆ 大さじ1・ごま油 大さじ1・かたくり粉 大さじ1・ごま油 大さじ1
調理時間:約25分　カロリー:約230kcal　塩分:約1.3g

じゃがいもが半分浸るくらいの油(分量外)で両面をゆっくり焼き上げる。(2)鍋にバター、にんにくを入れて弱火でゆっくり炒め、香りが出たら、Aをカップ2、Bを加え、ひと煮立ちさせる。(3)(1)のじゃがいもをバットに並べ、(2)を注ぎ、ラップでフタをする。蒸気の上がった蒸し器で竹串がスッと通るまで10～15分蒸す。(4)帆立は水気を拭き、Cで下味をつけた後、油通し(分量外)をする。ピーマン、パプリカは油(分量外)通しをして、塩(分量外)を軽くふる。ヤングコーンはサッとゆで、塩(分量外)を軽くふる。(5)鍋に油(分量外)適量を熱
じゃがいも・メークイン 2個帆立貝柱 4個ピーマン・短冊切り 1/4個パプリカ(赤)・短冊切り 1/4個(20g)パプリカ(黄)・短冊切り 1/4個ヤングコーン 4本A湯 2・1/4カップA「丸鶏がらスープ」 小さじ1・1/2バター 30gにんにく・粗みじん切り 大さじ1B紹興酒 大さじ1B「瀬戸のほんじお」 小さじ2Bうま味調味料「味の素®」 少々C「瀬戸のほんじお」 少々Cこしょう 少々Cうま味調味料「味の素®」 少々C「AJINOMOTO 大豆の油健康プラス」 大さじ2D香油・ねぎ油 大さじ1Dねぎのみじん切り 大さじ1Dにんにくのみじん切り 小さじ1/2Dしょうがのみじん切り 小さじ1
カロリー:約290kcal