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粘りが出たらボウルに入れ、ねぎの芯と【A】を加えてよくこねる。ワンタンの皮に**2**を等分にのせて周りに水をつけ、空気を抜きながら三角形に折ってとじる。鍋に【B】を入れて中火にかけ、沸騰したら**3**を入れてゆでる。水けをよくきって器に盛り、**1**の白髪ねぎとパクチーをのせ、【C】を順に回しかける。小鍋にごま油を中火で十分に熱し、**4**のねぎを目がけて回しかける。
・ワンタンの皮 1袋・ねぎ 1本・豚バラ肉 100g・酒 小さじ1・塩 小さじ1/4・こしょう 少々・水 カップ5～6・オイスターソース 小さじ2・ごま油 小さじ2・塩 小さじ1・しょうが汁 大さじ1・しょうゆ 小さじ2・ラーユ 適量・黒こしょう 適量・パクチー 適量・ごま油 大さじ2
調理時間:約25分　カロリー:約300kcal　塩分:約2.7g

フライパンにひき肉を入れて中火にかけ、脂が出たら、ねぎ(青い部分は少し残しておく)、にんにく、しょうがを加える。香りがたったら豆腐を切らずに加える。豆腐を好みの大きさにくずし、【A】をもう一度混ぜて加え、混ぜながら3〜4分間煮る。火を止めてごま油小さじ1を回しかけ、器に盛って残しておいたねぎを散らす。好みで仕上げに粉ざんしょうや豆板醬を加える。
・木綿豆腐 1丁・豚ひき肉 250g・ねぎ 大さじ3・にんにく 大さじ1・しょうが 大さじ1・水 カップ1/2・みそ 大さじ2・酒 大さじ1・みりん 大さじ1・しょうゆ 大さじ1・片栗粉 小さじ1+1/2・粉ざんしょう 適宜・豆板醬(トーバンジャン) 適宜・ごま油
調理時間:約15分　カロリー:約230kcal　塩分:約1.8g

同じフライパンにあん用の水・酒を入れ、「毎日食べよう速筋タンパク海からサラダフレーク」をほぐしながら加え、ひと煮立ちさせて、水溶き片栗粉でとろみをつけ、(2)の上にかける。(※水溶き片栗粉:片栗粉と水を1:2で溶く)
材料 [ 2人分 ]たまご4個水大さじ4塩小さじ1/3長ねぎ4cm長さ(15g)サラダ油大さじ1「毎日食べよう速筋タンパク海からサラダフレーク」120gあん水(あん用)2/3カップ酒大さじ1水溶き片栗粉大さじ2
調理時間:約15分　カロリー:約294kcal　塩分:約2.2g

チンゲン菜は葉と茎に分けてゆでる。「鍋キューブ」は砕いておく。(2)フライパンに油を熱し、ひき肉を入れてほぐすように炒め、肉の色が変わってきたら、Aを加えてからめるように炒める。(3)鍋に(1)の砕いた「鍋キューブ」、分量の水を入れて火にかけ、溶かしながら煮立て、(1)の餅を加えて、やわらかくなるまで煮る。(4)器に盛り、(1)のチンゲン菜を添え、(2)の肉みそ、白髪ねぎをのせてごまをふり、好みでラー油をたらす。
切り餅 1個豚ひき肉 50gAみそ 10gA砂糖 小さじ1チンゲン菜 1/6株水 180ml「鍋キューブ」濃厚白湯 1個「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1白髪ねぎ 5cm分すり白ごま 小さじ1/2ラー油・好みで 適量
カロリー:約207kcal　

むきえびはさっと洗って水けをしっかり拭き、背に切り目を入れて背わたを除く。卵は溶きほぐし、塩小さじ1/4を加えて混ぜる。2.フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、ブロッコリー、えびを広げ入れ、水大さじ3を回しかけ、ふたをして約3分蒸し焼きにする。3.ふたを取って強めの中火にし、卵液を回し入れ、混ぜながら半熟状になるまで焼き、器に盛る。4.同じフライパンに、水大さじ5、砂糖、酢、しょうゆ各大さじ1/2、とりガラスープの素小さじ1/2を入れて中火にかける。5.ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、3にかける。
カロリー:約203kcal　

しいたけの軸を切り落とす。鶏肉は水に入れ、指で表面をこすって血や汚れを洗い、ペーパータオルで水けを拭く。チンゲンサイは長さを半分に切り、軸は四つ割りにする。鍋に水カップ2弱、**3**の鶏肉を入れて中火にかける。煮立ったらアクを除く。しいたけの戻し汁を加え、再び煮立ったら、弱火にしてふたをし、約10分間煮る。**2**のしいたけ、塩小さじ1/2を加え、ふたをしてさら
・鶏もも肉 250g・干ししいたけ 6枚・チンゲンサイ 1株・しょうが汁 小さじ2・塩 ・こしょう 少々・水
調理時間:約30分　カロリー:約220kcal　

(2)フッ素樹脂加工のフライパンに油を熱し、(1)のキャベツ・まいたけを入れて軽く炒め、酒をふる。キャベツがしんなりしたら、「丸鶏がらスープ」をふってさらに炒める。(3)(1)のさけを加えて軽く混ぜ、バターを加え、全体になじんだら、こしょうをふる。(4)器に盛り、ごまをふる。
生ざけ 2切れ(140g)「やさしお」 少々キャベツ 4枚(200g)まいたけ 1/2パック(50g)酒 大さじ4「丸鶏がらスープ」 小さじ1バター 10gこしょう 少々白ごま 小さじ1/3「AJINOMOTO サラダ油」 小さじ1
カロリー:約206kcal　

砂肝は水洗いして水気を拭き取り、切り込みを入れる。の材料をからめ、10分置く。 下準備2. サニーレタスはきれいに水洗いして水気をきり、食べやすい大きさに切る。 下準備3. レモンは半分に切り、ラディッシュは飾り切りにする。 下準備4. 揚げ油は170℃に予熱し始める。 作り方1. 抗菌のビニール袋に片栗粉と共に砂肝を加え、よく振って片栗粉をからめる。 作り方2. 170℃の揚げ油に(1)の粉を軽く払いながら入れ、美味しそうな揚げ色がつくまで揚げ、油をきる。 作り方3. 器にサニーレタスを敷き、(2)の唐揚げを盛り、レモン、ラディッシュを添える。
調理時間:約25分　カロリー:約232kcal　

**2**のフライパンを紙タオルなどでふき、新たにサラダ油大さじ1を入れ、にんにくを加えて弱火からじっくりといためる。香りが出て
・豚レバー 120g・酒 小さじ1・しょうゆ 小さじ1・しょうが汁 小さじ1/2・こしょう 少々・卵 1/3～1/4コ・にら 1ワ・もやし 100g・にんにく 1～2かけ・砂糖 大さじ1・酒 大さじ1・しょうゆ 大さじ1+1/2・酢 大さじ1/2・トーバンジャン 少々・水溶きかたくり粉 ・かたくり粉 ・サラダ油 ・塩 ・ごま油
調理時間:約15分　カロリー:約280kcal　

青じそは細切りにする。2.フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、豚ひき肉を炒める。色が変わったらチンゲンサイの軸を加えて約1分炒め、合わせ調味料を加えて混ぜる。3.全体にとろみがついてきたら、チンゲンサイの葉を加え、しんなりするまで炒め合わせる。器に盛り、しそを散らす。
豚ひき肉…200gチンゲンサイ…1と1/2株(約225g)青じそ…3枚サラダ油…小さじ1合わせ調味料　・おろししょうが…1/5かけ分〈小さじ1/2〉　・酒…大さじ1　・とりガラスープの素、片栗粉…各大さじ1/2　・塩、こしょう…各少々　・水…1/2カップ
調理時間:約10分　カロリー:約249kcal　

[1]　さばは1枚を4～5等分のそぎ切りにする。[2]　大根は皮をむいて2cm幅のいちょう切りにし、下ゆでする。[3]　鍋にを煮立て、[1]のさばとを入れる。一煮立ちしたら[2]を加える。中火でときどき鍋を動かしながら、煮汁が1/3量になるまで煮る。[4]　器に[3]を盛り、白髪ねぎとお好みで芽ねぎを飾る。
さば　(切り身) 1枚、大根 8cm、、ミツカン　追いがつおつゆ2倍 大さじ3、酒 大さじ2、コチュジャン 大さじ1と1/2、、長ねぎ　(みじん切り) 大さじ1、しょうが　(みじん切り) 大さじ1/2、にんにく　(みじん切り) 小さじ1/2、、白髪ねぎ 適量、芽ねぎ 適宜
カロリー:約210kcal　塩分:約2.5g

(1)春雨は熱湯につけてもどし、水気をきって食べやすい長さに切る。(2)豚肉はひと口大に切り、えびは殻をむく。にんじんは短冊切りにし、玉ねぎは5mm幅に切る。キャベツはザク切りにし、かまぼこは3mm幅の薄切りにする。(3)鍋に油を熱し、(2)の豚肉を入れて炒め、肉の色が変わったら、(2)のえび・にんじん・玉ねぎ・キャベツ・かまぼこを加えて炒め、塩・こしょうをふる。(4)Aを加え、煮立ったら、(1)の春雨を加え、サッと煮る。*春雨はスープを吸ってしまうので煮立ってから最後に加えてサッと温めるのがポイント。*『レシピがギュッと「鍋キューブ」本』(集英社刊)より
春雨 20g豚こま切れ肉 80gえび 4尾にんじん 1/4本玉ねぎ 1/4個キャベツ 2枚かまぼこ 1/3本「瀬戸のほんじお」 少々こしょう 少々A水 600mlA「鍋キューブ」濃厚白湯 2個「AJINOMOTO サラダ油」 小さじ2
カロリー:約266kcal　

トマトはヘタをくり抜き、ひとくち大に切る。 下準備2. エビは殻をむき、尾はひっぱって殻を取り除く。背に切り込みを入れて背ワタを取り、分量外の塩水で洗って水気を拭き取る。 下準備3. イカは解凍し、ひとくち大に切る。 下準備4. アサリはザルを重ねたボウルに水を入れ、殻と殻をこすりあわせるように汚れを水洗いし、ザルに上げておく。 下準備5. 玉ネギはみじん切りにする。 下準備6. 、のそれぞれの材料を混ぜ合わせる。 作り方1. フライパンにサラダ油を熱し、玉ネギ、ショウガを炒める。
調理時間:約30分　カロリー:約219kcal　

同じ鍋に厚揚げときくらげを入れ、サッとゆでて取り出す。中華鍋に[[にんにくごま油|rid=2691]]を中火で熱し、少し色づいたら**1**を入れて炒める。ある程度火が通ったら、紹興酒を加え、水けをきった**3**と【スープ】、しょうゆ、塩小さじ1、砂糖を加え、味を調える。【水溶きかたくり粉】を加えてとろみをつけ、器に盛る。
・厚揚げ 1枚・きくらげ 5g・豚薄切り肉 150g・小松菜 1/2ワ・にんにくごま油 大さじ2・紹興酒 大さじ1・顆粒チキンスープの素 小さじ1・湯 カップ1・かたくり粉 大さじ1・水 大さじ1・塩 ・しょうゆ 小さじ1強・砂糖 小さじ1弱
調理時間:約15分　カロリー:約210kcal　

香りがたってきたら豚ひき肉を加え、ポロポロになるまで炒め合わせる。 作り方2. 豚肉の色が
ナス 2〜3本白ネギ 1本ショウガ 1片ニンニク 1片豆板醤 小さじ2木綿豆腐 1/2〜1丁豚ひき肉 200〜250gネギ(刻み) 大さじ4酒 大さじ2砂糖 大さじ1しょうゆ 大さじ1顆粒チキンスープの素 大さじ1水 250ml片栗粉 大さじ2水 大さじ4サラダ油 大さじ2ゴマ油 大さじ1
調理時間:約25分　カロリー:約297kcal　

1.里いもは横半分に切り、よく洗って水けをきる。2.鍋に油大さじ1/2を中火で熱し、ひき肉を入れてほぐしながら約2分炒める。3.里いも、しょうが、煮汁を加え、煮立ったらアクを除く。厚手のペーパータオルで落としぶたをし、弱めの中火で約15分煮る。汁けがほぼなくなったらすりごまを加えてひと混ぜする。
里いも…5～6個(約300g)豚ひき肉…50gしょうがのせん切り…1かけ分白すりごま…大さじ1煮汁(混ぜる)　・砂糖、しょうゆ、酒…各大さじ2　・水…1 1/2カップサラダ油
カロリー:約226kcal　

(1)エリンギはタテ4～6等分に裂く。(2)(1)のエリンギを豚肉で巻き、表面に片栗粉をまぶす。(3)フライパンに油を熱し、(2)を入れて両面に焼き色がつくまで焼く。(4)Aを加えて全体にからめる。
豚もも薄切り肉 10枚(200g)エリンギ 1パック(100g)片栗粉 大さじ1A「Cook Do」オイスターソース 大さじ1A「丸鶏がらスープ」 小さじ1/2「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 大さじ1
カロリー:約246kcal　

黒砂糖は細かく削り、鍋に水1 1/2カップと煮立て、さつまいもを加えてやわらかくなるまで弱火で5〜6分煮る。2.ごまあんの材料を練り混ぜて6等分にし、丸める。3.ボウルに白玉粉を入れ、水65〜70mlを少しずつ入れてこね、耳たぶくらいのかたさになったら6等分にして薄く円くのばし、2を1個ずつ包む。4.別の鍋に湯を沸かし、3が浮いてくるまで2〜3分ゆでて湯をきる。1に入れて温め、しょうが汁を加えて火を止める。
さつまいも…1/2本(約200g)　ごまあん　・こしあん…50g　・黒練りごま…大さじ1　・ごま油…小さじ1/3白玉粉…60g黒砂糖…30gしょうが汁…大さじ1
カロリー:約259kcal　

**2**を焼いている間に、別のフライパンにオリーブ油大さじ1を熱し
・まながつお 4切れ・干しえび 大さじ2・たまねぎ 1/6コ・ズッキーニ 1/2本・ピーマン 1/2コ・じゃがいも 1/3コ・セロリ 10cm・ねぎ 10cm・生とうがらし 6本・生とうがらし 6本・ジャンボなめこ 1/2パック・金針菜 20本・松の実 大さじ2・ナムプラー 大さじ1・かたくり粉 小さじ1・香菜 約10本・いりごま 適宜・塩 ・こしょう ・小麦粉 ・オリーブ油
調理時間:約20分　カロリー:約240kcal　

えびは包丁で粗くたたき、まな板の上で塩ふたつまみ、酒小さじ2、こしょう少々をふって混ぜる。2.ボウルににら、片栗粉小さじ1を入れてさっと混ぜ、えび、しょうがを加えてよく混ぜる。餃子の皮の縁を水でぬらしてあんを等分にのせ、画像を参照して口を閉じる。3.鍋にだし汁3カップ、酒小さじ2、塩、しょうゆ各小さじ1/2を入れて中火にかけ、煮立ったら2を加え、約5分煮る。かぶの葉を加えて火を止め、ごま油小さじ2を加える。器に盛り、好みで餃子に酢じょうゆやラー油、練りがらしなどをつけて食べても。
むきえび…150gにら…1/2わかぶの葉…2個分餃子の皮…1袋(約20枚)だし汁…3カップ片栗粉…小さじ1しょうゆ…小さじ1/2ごま油…小さじ2しょうが、こしょう…各少々酒、塩、好みで餃子に酢じょうゆやラー油、練りがらしなど
調理時間:約15分　カロリー:約233kcal