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(1)アスパラはかたい部分を切り落とし、ハカマをそいでサッとゆで、乱切りする。(2)「スーパースイートコーン」はゆでて解凍し、(1)のアスパラとともに、しょうゆを混ぜておく。レタスは短冊切りにする。(3)豆腐はキッチンペーパーに包んで水気をしぼり(160gくらいになるように)、ザルでこしてAと混ぜ合わせてあえ衣を作る。(4)(1)のレタス、(2)のアスパラ・「スーパースイートコーン」を(3)のあえ衣でサックリとあえる。
カロリー:約204kcal　

サツマイモ 1/2本塩 少々リンゴ 1/2個塩 少々マヨネーズ 大さじ2プレーンヨーグルト 大さじ1ハチミツ 小さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約217kcal　

(1)ささ身はスジを取り、そぎ切りにする。長いもは皮をむいて1cm厚さの輪切り、れんこんは皮をむいて5mmの厚さの輪切り、エリンギはタテ4つ割りにする。(2)天板にオリーブオイルを薄く敷き、(1)のささ身・長いも・れんこん・エリンギを並べ、オーブントースターで8～10分ほど焼く。(3)器に盛り、混ぜ合わせたAをかけ、こしょうをふる。
鶏ささ身 1本長いも 6cm(60g)れんこん 1/4節(50g)エリンギ 1本「AJINOMOTO オリーブオイル」 少々A「ピュアセレクト サラリア」 大さじ1A黒酢 小さじ1黒こしょう 少々
カロリー:約262kcal　

煮立ったらアクを取り、弱火にして、落としぶたをしてから、さらにふたをし、30～40分間、柔らかくなるまで煮る。鍋のまま冷まし、器に盛って、セロリの葉を散らす。食べるときは室温で。冷蔵庫で冷やすと、冷たくなりすぎて味わいが落ちる。
・さつまいも 2本・セロリ 120g・グレープフルーツ果汁 2+1/2コ分・水 カップ1+1/4・砂糖 大さじ3・はちみつ 小さじ2・セロリの葉 少々
調理時間:約50分　カロリー:約230kcal　

5.オーブンから取り出し、粗熱をとって冷蔵室で2時間以上冷やし、オーブン用ペーパーごと型からはずし、ペーパーをはがす。
卵…L2個ブルーベリー(または冷凍ブルーベリー)…72粒薄力粉…30gカッテージチーズ(裏ごしタイプ)…200gプレーンヨーグルト(無脂肪)…100g生クリーム(乳脂肪分35%)…1/2カップ砂糖…60gレモン(国産)…1/2個バニラエッセンス…少々サラダ油…適量
カロリー:約223kcal　

1.鍋に湯を沸かして塩適量を加え、マカロニを入れ、袋の表示どおりにゆで始める。2.ハムは半分に切ってから5mm幅に切る。ゆで卵は粗く刻む。3.ゆで上がったマカロニの湯をきり、ボウルに入れる。春キャベツのコールスロー、2を加え、マヨネーズ大さじ1 1/2～2でさっとあえる。
「春キャベツのコールスロー」…1/5量(約120g)ロースハム…2枚ゆで卵…1個マカロニ…60g塩、マヨネーズ
カロリー:約282kcal　

ピーマンは縦半分に切って種を除き、さらに縦半分に切る。グリーンアスパラガスは根元の堅い皮とはかまを取り、塩少々を入れた熱湯でサッとゆでる。とうもろこしは四つに割り、熱湯で2分間ほどゆでる。**1**と**2**の野菜をサラダ油を薄くぬったグリルパンで焼く。小なべを火にかけ、赤ワインビネガーを入れて1/4量になるまで煮詰めたら、【A】の材料を加えて味を調える。カマンベールチーズは表面に小麦粉をまぶしてから溶き卵をからめ、パン粉をつけ、180℃の揚げ油できつね色になるまで揚げる。皿に焼いた野菜を盛り、**4**のソースを
・カマンベールチーズ 1コ・エリンギ 1本・ズッキーニ 1/2本・ピーマン 1コ・グリーンアスパラガス 2本・とうもろこし 1本・赤ワインビネガー 80ml・はちみつ 大さじ1・オリーブ油 大さじ2・塩 少々・こしょう 少々・溶き卵 1コ分・パン粉 適宜・塩 ・サラダ油 ・小麦粉 ・揚げ油
調理時間:約15分　カロリー:約290kcal　

バットなどに並べてラップをし、冷蔵庫に入れて15～20分間冷やす。フライパンに深さの約1/3量の揚げ油を入れ、中火にかける。パン粉を少量落とし、中ほどまで沈んですぐに浮く程度(中温・170～180℃)になったら**2**を3コ入れ、時々菜ばしで返しながら、30秒～ 1分間揚げる。カリッとしたら取り出し、油をきる。残りも同様に揚げる。器に盛り、フランスパンを添える。
・カマンベール 1コ・フランスパン 9cm・小麦粉 適量・溶き卵 適量・パン粉 適量・揚げ油 適量
調理時間:約15分　カロリー:約290kcal　

バゲットは食べやすい大きさに切り、横半分に切り込みを入れる。トマトは薄切りにする。[[新たまねぎとさけ缶の酢煮|rid=41324]]は汁けをきり、マヨネーズを混ぜる。バゲットにサニーレタス、トマトと**2**を入れてはさむ。
・新たまねぎとさけ缶の酢煮 100～150g・バゲット 1/4本・トマト 1/2コ・サニーレタス 2枚・マヨネーズ 大さじ2
調理時間:約10分　カロリー:約230kcal　塩分:約1.5g

(1)鶏肉はひと口大に切り、Aをもみ込む。玉ねぎは薄切りにし、にんじんは小さめの乱切りにする。(2)鍋にオリーブオイルを熱し、(1)の鶏肉を炒める。(3)肉に焼き色がついたら(1)の玉ねぎ・にんじんを加えてさらに炒め、Bを加える。(4)煮立ったらアクを取り、弱火にしてフタをし、10分ほど煮る。中火にしてフタを取って煮詰め、塩で味を調え、レモン汁を回しかける。
鶏もも肉 1枚Aにんにくの薄切り 2枚Aタイム・あれば 1枝A「瀬戸のほんじお」 小さじ1/3A粗びきこしょう 少々玉ねぎ 1/4個にんじん 4cm(40g)B水 1/2カップB「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ1/2「瀬戸のほんじお」 少々レモン汁 少々「AJINOMOTO オリーブオイル」 小さじ1
カロリー:約276kcal　

クリームコーン缶 1缶(190g)玉ねぎ 1/2個(100g)薄力粉 大さじ2A牛乳 1/2カップA「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ2薄力粉 大さじ3溶き卵 1個分パン粉 1カップバター 10g「AJINOMOTO サラダ油」 適量
カロリー:約253kcal　

1.アイスクリームをボウルに入れ、「煮いちご」を加えて軽くつぶして、さっと混ぜる。2.ビスケットを細かく砕いて加え、さっと混ぜる。3.グラスなどの器にチョコレートソースを入れ、2を盛る
「煮いちご」(いちごの実のみ)…2〜3粒ラムレーズンアイスクリーム(またはバニラ・市販品)…150mlビスケット…2枚あればチョコレートソース(市販品)…適宜
カロリー:約262kcal　

(1)オーブンを230℃に温めておく。(2)パイ生地(19×11cm)は半解凍し、薄力粉を軽くふって約25×11cmにのばし、タテ半分(12.5×11cm)に切って1枚を斜め半分に切る(大・2枚)。(3)もう1枚の(2)のパイ生地は対角線状に切り、さらに三角形1枚を半分に切る(中・3枚、小・2枚)。(4)クッキングシートを敷いた天板に(2)、(3)のパイ生地をのせ、(1)のオーブンに入れ、200℃にして10分、180℃にして15～20分焼く。
カロリー:約238kcal　

1.鍋にバター、牛乳、水1/4カップ、塩、砂糖を入れて火にかける。バターが溶けてふつふつとしたら火から下ろし、薄力粉を加えて粉をなじませるように耐熱性のゴムべらで混ぜる。2.全体がなじんだら、再び火にかけ、約1分混ぜる。鍋底に薄い膜ができ、生地がまとまってコロンと転がるようになったら、ボウルに入れる。3.溶き卵を2回に分けて加え、そのつど、切るようにしてよく混ぜる。卵を入れたときは混ざりにくそうに思えても、よく混ぜると次第に卵が生地になじんでくる。4.オーブン用ペーパーを約13cm四方に7枚切る。
カロリー:約219kcal　

1.赤パプリカ、玉ねぎは一口大に切り、小麦粉大さじ1をまぶす。ボウルに卵を溶きほぐし、パプリカ、玉ねぎ、ピザ用チーズ、牛乳大さじ2、塩、こしょう各少々を加えて混ぜる。2.直径約18cmの耐熱皿に流し入れ、オーブントースターで表面に焼き色がつくまで15～18分焼く(途中焦げそうになったらアルミホイルをかぶせる)。
卵…2個ピザ用チーズ…50g牛乳…大さじ2赤パプリカ…1/2個(約75g)玉ねぎ…1/2個(約100g)小麦粉…大さじ1塩、こしょう…各少々
カロリー:約206kcal　

(1)バットにA、「パルスイート」小さじ8を合わせて均一に混ぜる。食パンを並べ入れ、しっかりと浸す。レモンは塩少々(分量外)で皮をこすって洗い、4枚の輪切りにする。(2)フライパンにバターを中火で溶かし、弱火にして(1)の食パンを並べる。焼き色がついたら裏返して、両面に焼き色をつける。(3)半分に切って皿に盛り、(1)のレモンを2枚ずつのせ、好みで「パルスイート」適量、ミントの葉を添える。
食パン6枚切り 2枚A卵 1個Aプレーンヨーグルト 100gA牛乳 50ml「パルスイート」 小さじ8バター 大さじ1/2レモン 1/2個「パルスイート」・お好みで 適量ミントの葉・お好みで 適量
カロリー:約268kcal　

鍋に【スープ】の材料を入れて中火にかけ、沸騰したら弱火にして5分間煮てからこす。別の鍋にバターを溶かし、【A】をサッと炒める。**1**と白ワインを加えてアルコール分をとばし、ヒタヒタになるまで**2**の【スープ】を注いで中火で15～20分間煮る。途中、水分が少なくなったら、適宜スープを足す。揚げしらすをつくる。フライパンに【B】を入れて、しらすがカリカリになるまで揚げ焼きにし、油をきる。**3**の雑穀ミックスが柔らかくなったら、釜揚げしらすを加え、オリーブ油大さじ1
・釜揚げしらす 20g・新たまねぎ 大さじ1・菜の花 8本・スナップえんどう 8本・ゆでたけのこ 1本・雑穀ミックス カップ1・水 カップ1+1/2・固形スープの素 1コ・にんじんの皮 適量・セロリの葉 適量・新たまねぎの外側 適量・ローリエ 1枚・黒こしょう 10粒・白ワイン カップ1/4・オリーブ油 大さじ4・釜揚げしらす 30～40g・ねぎ 1/2本・パセリ 適量・塩 ・バター 大さじ1・オリーブ油 ・こしょう
調理時間:約45分　カロリー:約290kcal　

(1)牛肉はラップではさみ、めん棒などで5mmくらいになるまでたたき、塩・こしょうで下味をつける。(2)バットにAを入れて混ぜ、(1)の牛肉をくぐらせ、パン粉を全体にまぶし、軽く押しつける。(3)フライパンに高さ1cmくらいまで油を入れて熱し、(2)の牛肉を加え、1分ほど動かさずにカリッとするまで揚げ焼きをし、裏返して火を少し弱め、同様に揚げ焼きをする。(5)器に盛り、クレソン、レモンを添える。
牛もも赤身肉・ステーキ用 2枚「瀬戸のほんじお」 少々こしょう 少々A溶き卵 1個分A薄力粉 大さじ2A「Cook Do 香味ペースト」 5cm(3.5g)Aパセリのみじん切り 大さじ1パン粉・こまかいもの 適量「AJINOMOTO サラダ油」 適量レモンのくし形切り 2切れクレソン 適量
カロリー:約296kcal　

1.厚手のペーパータオルを敷いたざるをボウルに重ねて、ヨーグルトを入れる。冷蔵庫に入れて1〜2時間おいて水をきり、ヨーグルトを約250gにする。グラニュー糖を加え、完全に溶けるまで混ぜ合わせる。2.ボウルに生クリームを入れ、泡立て器ですくってみて、つのがぴんと立つまでよく泡立てる。1を加えて混ぜ合わせる。3.2を冷凍用保存袋に入れて冷凍庫で約2時間、完全に固まるまで凍らせる。室温に約20分おいて少し溶けてきたら、なめらかになるまで全体をよくもむ。
カロリー:約277kcal　

皮付きのまま半分に切り、水でサッと洗って切り口のでんぷんを除き、変色や煮くずれを防ぐ。ざるに上げ、水けを拭く。にんにくは縦半分に切る。フライパンにオリーブ油大さじ2を中火で熱し、**1**のじゃがいもとにんにくを入れてサッと炒める。ふたをし、弱火で15～20分間蒸し焼きにする。途中、2～3回ふたを外して上下を返し、全体を焼く。じゃがいもに竹串を刺してみてスーッと通ったら、中火にして全体に焼き色をつける。堅いときはさらに1～2分間蒸し焼きにする。パセリをちぎって加え、サッと炒め合わせる。
調理時間:約20分　カロリー:約250kcal