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さんまは、[[焼きさんまのエスカベッシュ風|rid=17110]]のつくり方**1**と同様に、頭と内臓を除く。長さを3～4等分に切り、水で洗って水けを拭く。両面に塩・こしょう各少々をふる。[[焼きさんまのエスカベッシュ風|rid=17110]]のつくり方**2**と同様に焼く。取り出して粗熱を取り、粗くほぐしながら骨を除く。水菜は根元を切り落とし、3～4cm長さに切る。冷水に約5分間つけてパリッとさせ、水けをきる。ボウルに水菜、さんまを入れてサックリと混ぜる。
調理時間:約25分　カロリー:約380kcal　

鍋に湯を沸かし、煮立ったらたけのこを入れてサッとゆで、水けをきって冷ます。グリーンアスパラガスは根元を少し折り、下5～6cmの皮をむく。フライパンに湯を沸かし、煮立ったら塩(湯カップ3に小さじ1の割合)を入れ、アスパラガスを加えて柔らかくなるまでゆで、冷水にとって水けをきり、長さを3～4等分に切る。うどは皮をむき、小さめの乱切りにして酢水(水カップ1に酢小さじ2の割合)に約5 分間さらす。サッと水で洗って水けをきる。器に、**1**のたけのことアスパラガス、うどを盛る。ボウルにマヨネーズを入れ、熱湯を加えて泡立て器で混ぜる。
調理時間:約25分　カロリー:約130kcal　

ボウルにオリーブオイル、「ヤマサ昆布ぽん酢」、豆板醤を入れて混ぜ、玄米、ソーセージ、トマト、ミックスビーンズを加えて混ぜたら塩・こしょうで味を調える。器に盛り、ベビーリーフを添えたら完成。
玄米大さじ6ソーセージ3本トマト1個ミックスビーンズ1缶(120g)オリーブオイル小さじ2ヤマサ昆布ぽん酢またはヤマサ昆布ぽん酢 スーパーマイルド小さじ2豆板醤小さじ1/6塩・こしょう適量ベビーリーフ適量
調理時間:約25分　カロリー:約314kcal　塩分:約1.9g

❶にんじんは皮を剥いて1cm幅に切る。玉ねぎは長さを半分にして薄切りにする。❷鍋にBOSCOエキストラバージンオリーブオイルを入れて中火にかける。玉ねぎを入れて透明になってきたらにんじんを入れて3分炒める。水を入れ、沸いたら火を弱め、蓋をして約15分、にんじんが柔らかくなるまで煮る。❸ハンドブレンダーで滑らかにしたら牛乳を入れる。フツフツしてきたら火を止め、塩、こしょう、コンソメで調味し、BOSCOシーズニングオイル レモン&オリーブオイルを入れて混ぜる。❹器に盛り、BOSCOシーズニングオイル レモン&オリーブオイル(分量外)をかけ、あればイタリアンパセリをトッピングする。
調理時間:約30分　カロリー:約93kcal　塩分:約0.4g

さつまいもはよく洗い、皮つきのまま2cm厚さの輪切りにし、さらに半分に切る。ボウルに入れ、かぶるくらいの水を加えて約5分間水にさらす。水けをきって鍋に入れ、水をかぶるくらいに加えて中火にかける。煮立ったら弱火にし、ふたをして10～12分間ゆでる。さつまいもに竹ぐしを刺してスーッと通ったら湯を捨てる。中火で1～2分間加熱し、火を止めて鍋を揺する。･･･
調理時間:約30分　カロリー:約400kcal　

黒キクラゲは水につけて柔らかく戻し、石づきを切り落とし、食べやすい大きさに切る。 下準備2. 小エビは殻をむき、厚みを半分に切って背ワタを取り、塩水でサッと洗って水気をきる。 下準備3. キュウリは両端を切り落とし、ピーラー等で縦しま目に皮をむき、長めの乱切りにする。 下準備4. 白ネギは1.5cmに切る。 下準備5. 赤ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、一口大の乱切りにする。 作り方1. 中華鍋にゴマ油を強火で熱し、黒キクラゲ、小エビ、キュウリ、白ネギ、赤ピーマンを炒め合わせる。 作り方2.
調理時間:約25分　

1...あじは三枚におろしたあと一口大に切り、フレンチドレッシングと和える。2...レタス、にんじん、たまねぎ、きゅうり、だいこんを千切りにする。アボカドはスライスにする。3...ライスペーパーを水で濡らし、あじ、だいこん、レタス、にんじん、たまねぎ、きゅうり、アボカドの順にのせ巻く。4...(3)を半分に切り、器に盛り付ける。5...スイートチリソースを添える。
1人分 あじ(刺身用)...1匹レタス...1/6個にんじん...1/4本たまねぎ...1/4個きゅうり...1/2本だいこん...70gアボカド...1/4個ライスペーパー...2枚フレンチドレッシング...20gスイートチリソース...50g
調理時間:約30分　カロリー:約477kcal　

下準備1. ショウガは皮をむき、せん切りにする。 下準備2. ボウルでの材料を混ぜ合わせる。 作り方1. 塩を加えた熱湯で小松菜をサッとゆで、冷水に取って水気を絞り、長さ5cmに切る。 作り方2. のボウルに(1)、ニンニク、ショウガ、赤唐辛子を入れて15分以上漬け、器に盛る。
小松菜 1/2束塩 少々ニンニク(薄切り) 1片分ショウガ 1/2片赤唐辛子(刻み) 1本分お湯 200ml顆粒･･･
調理時間:約30分　カロリー:約31kcal　

下準備1. 冬瓜は種とワタをスプーンで取り、3cm幅に切って厚めに皮をむく。少し大きめに切り、皮側に浅く斜め格子に切り込みを入れる。 下準備2. カニ風味カマボコは食べやすい大きさにさいておく。 下準備3. 貝われ菜は水洗いして根元を切り落とす。長さを3等分に切り、しっかり水気を切る。 下準備4. を混ぜ合わせておく。 作り方1. 冬瓜は分量外の塩を入れた水と鍋に入れ、中火にかけて煮立ったら2～3分ゆでてザルに上げる。
調理時間:約30分　カロリー:約81kcal　

1...ムール貝、えびは塩、ワインを加えたお湯でゆで、冷ました後、えびは殻をむく。2...紫たまねぎ、ラディッシュはスライスにして、水にさらす。3...グリーンリーフは一口大にちぎり、オレンジは半月スライスにする。4...3をお皿に敷き、1、2をもりつけ、ライプオリーブ、バジルをトッピングする。5...食べる直前にドレッシングをかける。
4人分 ムール貝...8個えび...4匹グリーンリーフ...1枚紫たまねぎ...1/4個ラディッシュ...1個オレンジ...1/2個オリーブ...4個バジル...1枚オリーブオイルドレッシング(☆を合わせる)...適量☆エキストラバージンオリーブオイル...大さじ3、☆バルサミコ酢
調理時間:約30分　カロリー:約152kcal　

アルファルファも氷水につけてからざるに上げ、水けをきる。【ドレッシング】をつくる。バルサミコ酢に塩二つまみ(小さじ1/8)とこしょう少々を加えて混ぜ、オリーブ油大さじ3を加えて混ぜ合わせる。【アボカドソース】をつくる。アボカドは縦半分にグルリと切り目を入れて二つ割りにする。種を取り除き、皮をむいて粗みじんに切り、ボウルに入れる(フォークなどで少しつぶすとほかの材料とのなじみがよくなる)。レモン汁をかけて混ぜておく。ジャンボピーマン、ミニ
・鶏むね肉 2枚・ドライハーブ 少々・小麦粉 適宜・溶き卵 適宜・パン粉 適宜・レタス 1/2コ・アルファルファ カップ2・アボカド 1コ・レモン汁 大さじ2・ジャンボピーマン 1/2コ・ミニトマト 6～7コ・オリーブ油 大さじ3・塩 少々・こしょう 少々・パルメザンチーズ 適宜・バルサミコ酢 大さじ1・塩 小さじ1/8・こしょう 少々・オリーブ油 大さじ3・塩 少々・こしょう 少々・揚げ油
調理時間:約25分　カロリー:約390kcal　

じゃがいもは皮付きのまま鍋に入れ、水からゆでる。きゅうりはピーラーで皮をむき、2〜3mm厚さの輪切りにする。紫たまねぎは繊維に沿って薄切りにして、水にサッとにさらして水けをよくきる。**1**のじゃがいもが竹串がスッと通るくらいまで柔らかくなったら湯を捨て、中火にかけて水分をとばす。熱いうちに皮をむき(やけどに注意)、1〜1.5cm厚さの半月形に切ってボウルに入れる。**2**に酢を回し入れ、塩・こしょう各少々をふる。
調理時間:約30分　カロリー:約190kcal　塩分:約0.8g

1. ボウルに《a》を入れ、塩をまぶして重しをし(約10分)、水気をしぼる。 2. ビニール袋に【1】・《b》を入れ、軽くもみ、なじませる(15分～)。 3. ラディッシュを加え混ぜ、器に盛り付ける。
[a] キャベツ(ひと口大) 200g[a] 大根(幅1㎝拍子木切り) 200g[a] きゅうり(幅1㎝小口切り) 1本分ラディッシュ(幅1㎜輪切り) 40g塩 小さじ1/4[b] 塩昆布 10g[b] レモンのしぼり汁 小さじ2[b] 昆布茶 小さじ2
調理時間:約30分　カロリー:約35kcal　

1...じゃがいもは一口大に切り、ゆでる。鮭は焼き、ほぐしておく。2...セロリ、紫たまねぎは薄切りにし、パセリはみじん切りにする。3...じゃがいもは粗熱がとれたら潰し、クリームチーズ、マヨネーズを混ぜておく。さらに鮭、セロリを入れる。4...皿に(3)を盛り付け、紫たまねぎ、パセリをトッピングする。
4人分 じゃがいも...2個鮭...1切れセロリ...20g紫たまねぎ...少々クリームチーズ...35gマヨネーズ...大さじ3パセリ...少々
調理時間:約30分　カロリー:約107kcal　

1 なすは、ガクの先を切り取り、網で焦げ目がつくまで焼き、皮をむく。 2 鍋にAを入れて火にかけ、煮立ったら①のなすを加える。ひと煮立ちしたら火を止める。 3 器に盛り、かつお節と木の芽を添える。
材料(4人前) なす 8本　 Aだし汁 カップ2 Aうす口しょうゆ 小さじ1 A塩 小さじ1/2 かつお節 6g 木の芽 少々 ※だし汁の作り方
調理時間:約25分　カロリー:約32kcal　

を作る。ボウルに卵白、塩を入れ、泡立て器でしっかりツンと角がたつまで泡立てる。小麦粉、片栗粉、水を加えてサックリ合わせ、サラダ油を加えて軽く混ぜ合わせる。 下準備3. レモンは4つに切る。 下準備4. クレソンは軸の固い部分を切り落とし、サッと水洗いする。 下準備5. キュウリ
イカ 1ぱい酒 小1ショウガ汁 小1塩コショウ 少々片栗粉 大2レモン 1/2個クレソン 適量キュウリ 1/2本プチトマト 4個揚げ油 適量卵白 1個分薄力粉 大4片栗粉 大3ベーキングパウダー 小1ドライパセリ 小1塩 少々水 大4サラダ油 小2塩 大1
調理時間:約25分　

煮たったら火を少し弱め、10～12分ゆでる。 作り方2. 串がスッと刺さる位の柔らかさになったらゆで汁を捨て、再び火にかけて水分を飛ばしマッシャーで潰す。 作り方3. 別の鍋にバターとすりおろしニンニクを入れ弱火にかけ香りがたったら、牛乳とラクレットチーズを加えチーズを溶かす。 作り方4. チーズが溶けたら、(2)を加え木ベラやゴムベラで粘りが出るまで混ぜ、塩コショウで味を調え器に盛る。
ラクレットチーズ 100〜120gジャガイモ 2個ニンニク(すりおろし) 1/2片分牛乳 50〜60mlバター 10g塩コショウ 少々
調理時間:約30分　

1 なすに切れ目を入れて、直火もしくは魚焼きグリルで皮が真っ黒になるまで焼き、氷水にとって、皮をむく。 2 手で適当な大きさに割いたら、15分程度Aに漬け込む。 3 かつお節をふりかけていただく。※冷蔵庫でひと晩漬けて、冷やしてもおいしくお召上がりいただけます。
材料(2人前) なす 4本 Aめんつゆ 100ml A水 100ml Aしょうが・すりおろし 適量 氷温熟成マイルドかつおパック 適量
調理時間:約30分　カロリー:約71kcal　塩分:約3.5g

1...じゃがいもは皮をむいて1cm幅のくし切りにして、水にさらした後、固めにゆで、ざるにあげる。2...たまねぎ、パプリカはスライスにする。3...にんにく、アンチョビはみじん切りにする。4...フライパンにオリーブオイルをしき、にんにくを炒め、香りが出てきたら、2を加えて軽く炒める。5...4に1とアンチョビを加えてさらに炒め、じゃがいもに色がついてきたら、塩、こしょう、ドレッシング加えて味を整える。6...お皿にもり、パセリをふりかける。
4人分 じゃがいも...3個たまねぎ...1個パプリカ(赤)...1/4個にんにく...1片アンチョビ(フィレ)...15gオリーブオイルドレッシング(☆を合わせる)...大さじ3☆オリーブオイル...大さじ1、☆塩...適量、☆こしょう...適量、☆パセリ(乾燥)...適量
調理時間:約30分　カロリー:約407kcal　

切干し大根はたっぷりの水に10分位浸けて柔らかくもどし、サッと水洗いして水気を絞り、ザク切りにする。 下準備2. ニンジンは皮をむき、せん切りにする。 下準備3. 煮干しが少し大きめの場合は、頭を取って身を半分に裂き、ワタを取る。小さめの場合は、そのままでOKです。 下準備4. 油揚げは熱湯をかけ、細切りにする。 作り方1. 鍋にサラダ油を中火で熱し、切干し大根、ニンジン、煮干し、油揚げを加えて炒め合わせる。全体に油がまわったら、だし汁を加えて強火にする。 作り方2. 煮たってきたらの材料を加え、再び煮たったら火を弱め、落とし蓋をして8～10分位煮含める。
調理時間:約30分　カロリー:約134kcal