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10 皿に
じゃがいも 180g玉ねぎ 25g(a) にんじん 100gにんにく(おろし) 20g(b) キャベツ 200gベーコン 60gトマトピューレ 120g生クリーム(トッピング用) 少々パセリ 少々【ベシャメルソース】 プラス糀 糀甘酒 500mlダイズラボ 大豆粉 50gバター 50g生クリーム 30g塩 5g水 200ml
調理時間:約30分　

絹ごし豆腐は耐熱皿にのせ、電子オレンジに2～3分かけて水分を出させ、布巾をのせたザルに上げ、水気をきる。 下準備2. 玉ネギはみじん切りにする。 下準備3. 白ネギは縦に4～5本切り込みを入れ、みじん切りにする。 下準備4. ショウガは皮をむき、みじん切りにする。 下準備5. 、をそれぞれ混ぜ合わせておく。 作り方1. 鍋にサラダ油を中火で熱し、玉ネギ、白ネギ、ショウガ、豆板醤を炒め、香りが立てば、豚ひき肉を加えてパラパラになるまで炒める。 作り方2. 豆腐を崩しながら加え、炒めあわせてポロポロになれば、を加えて炒めあわせる。
調理時間:約25分　

1. ボウルに鶏ひき肉・《a》を入れ粘りが出るまでよく混ぜる。 2. 鍋に水・和風だし・人参・しめじを入れ火にかけ、沸騰したらスプーンで【1】を団子状にし加える。 3. 鶏団子に火が通ったら、小松菜を加えひと煮立ちさせ、合わせ味噌を溶き入れる。 4. 器に盛り付け、白ねぎを飾る。
鶏ひき肉 130g[a] 塩 少々[a] しょうが(みじん切り) 10g[a] 白ねぎ(みじん切り) 30g[a] ･･･
調理時間:約30分　

水を注ぎ、煮たったらホウレン草を加えて火を弱めて、鍋に蓋をし、15分蒸し煮にする。 作り方4. ミキサーに牛乳と(3)を入れてかくはんし、網に通して鍋に戻し入れる。 作り方5. 鍋を火にかけて温め、塩で味を調えて器によそい、クラッカーを手
ホウレン草 1/2束玉ネギ 1/4個ジャガイモ(小) 1個サラダ油 大さじ1カレー粉 小さじ1水 300ml牛乳 100ml塩 適量クラッカー 2枚
調理時間:約25分　カロリー:約210kcal　

下準備1. アボカドは、縦に一周切り込みを入れて半分に分け、種と皮を取り除いて食べやすい大きさに切る。 下準備2. 玉ネギは横薄切りにする。 作り方1. 鍋にバターを入れて中火で熱し、玉ネギがしんなりするまで炒める。アボカドを加えてサッと炒め、水、顆粒スープの素、塩を加えて煮たったら弱火で10分煮る。 作り方2. (1)の粗熱が取れたら、ミキサーでなめらかに･･･
調理時間:約25分　

鍋に水カップ2+1/2、チキンスープの素、塩を入れて火にかけ、にんじん、じゃがいも、エリンギの順に加える。煮立ったら中火にし、ふたを少しずらしてのせ、10分間煮る。**4**に**1**、キャベツを加え、ふたを少しずらしてのせ、中火で5分間煮る。【A】の材料を耐熱ボウルに入れてラップをし、電子レンジ(500W)に1分間かけて取り出し、泡立て器などでよく混ぜる。**5*
・好みの白身魚 2切れ・キャベツ 2枚・エリンギ 1パック・にんじん 1本・じゃがいも 2コ・顆粒チキンスープの素 小さじ1・カレー粉 小さじ1・クリームチーズ 40g・バター 大さじ1/2・小麦粉 大さじ1・牛乳 カップ1～1+1/2・塩 小さじ1/2～2/3・こしょう 少々
調理時間:約30分　カロリー:約200kcal　

すべての値は1人分もしくは単位での1単位あたりの値になります。(例:材料が「6個分」の場合は「1個分」の栄養価)※計量の単位は、カップ1は200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。※電子レンジは、作り方に記載がなければ500W～600W
調理時間:約30分　カロリー:約219kcal　塩分:約1.7g

ひと煮立ちしたら西京みそを溶き入れ、うす口しょうゆで味を調える。みつばを散らして火を止め、器によそう。好みで七味とうがらしをふる。
・かぼちゃ 1/2コ・だし カップ5・西京みそ 160g・うす口しょうゆ 小さじ2～3・みつば 4本・塩 ・七味とうがらし
調理時間:約30分　カロリー:約194kcal　

1.しいたけは5ミリ厚さの薄切り、にんじんは5ミリ厚さの半月もしくはいちょう切り、万能ねぎは小口切りにする。2.分量の水を小鍋に入れて煮立たせる。手を水で濡らし、鶏挽き肉を4～5等分して団子状に丸めたら鍋に入れ、色が変わってきたらしいたけ、にんじんを加えて2分ほど煮る。3.「液みそ 料亭の味」を溶かし、器によそい万能ねぎを散らす。
材料(2人分)具材鶏挽き肉60g生しいたけ小2枚にんじん30g万能ねぎ2本分調味料液みそ 料亭の味大さじ2水320ml
調理時間:約30分　カロリー:約75kcal　塩分:約2.0g

1小鍋にバターを入れて弱火にし、串切りに切った玉ねぎと4等分に切ったマッシュルームも入れて炒め、適当な大きさに切った生鮭に焼き目をつける。21.の小鍋に水を入れて煮たったら牛乳を足してシチュールーを入れて鮭のシチューを作る。3ハードパン《シャンピニオン》の中をくり抜き2.のシチューを入れて仕上げにチーズを入れ、オーブントースターで3分程焼いて･･･
調理時間:約25分　カロリー:約477kcal　塩分:約2.4g

1.玉ねぎは薄切りにする。鍋にバターを溶かし、グリーンピースと玉ねぎをいっしょに炒め、玉ねぎがしんなりしたら水1　1/2カップ、スープの素を加えてグリーンピースに火が通るまで約5分煮る。2.飾り用にグリーンピースを少し残し、あとは煮汁ごとミキサーでかくはんする。3.なめらかになったら鍋に戻し、牛乳を加えてひと煮し、塩、こしょう各少々で味をととのえて器に注ぎ、残しておいたグリーンピースを飾る。
グリーンピース(正味)…1/2カップ玉ねぎ…1/4個バター…大さじ1固形スープの素…1個牛乳…1カップ・こしょう、塩
調理時間:約30分　カロリー:約149kcal　

たまねぎ、にんにく以外の【A】は1cm角に切る。トマトは湯むきして1cm角に切る。鍋にオリーブ油大さじ1を中火で熱し、たまねぎ、にんじんを炒める。弱火にしてふたをし、4～5分間蒸らしながら炒める。残りの【A】を加え、薄く色づくまで3～4分間炒める。水カップ3を加えて沸騰したらアクを取り、【B】を加える。塩・こしょう各少々、ナツメグで味を調え、ふたをして野菜が柔らかくなるまで煮る。柔らかいり大豆を加えてひと混ぜし、器に盛る。粉チーズをかける。
・柔らかいり大豆 カップ1/2・たまねぎ 1/2コ分・にんにく 2かけ分・にんじん 1/2本・セロリ 1/2本・ズッキーニ 1/2本・じゃがいも 1コ・ベーコン 80g・トマト 2コ・固形スープの素(もと) 1コ・ローリエ 1枚・トマトペースト 大さじ3・レモン汁 小さじ1・ナツメグ 少々・粉チーズ 適量・オリーブ油 大さじ1・塩 少々・こしょう 少々
調理時間:約30分　カロリー:約230kcal　

下準備3. 緑豆春雨はサッと熱湯に浸し、ザルに上げて長さ1cm位に切る。 下準備4. キクラゲは水で柔らかくもどし、かたい部分を切り落として細切りにする。 下準備5. 白ネギはみじん切りにする。 作り方1. ボウルにの材料を入れてよく混ぜ合わせる。 作り方2. ゴーヤの水気を拭き取り、内側に軽く片栗粉を振って、(1)を詰める。 作り方3. 鍋に水、鶏ガラスープの素を入れ、煮たったら(2)を入れて火が通るまで10分煮
ゴーヤ(ニガウリ) 1本片栗粉 適量豚ひき肉 80gむきエビ 60g緑豆春雨 10gキクラゲ(乾燥) 3g白ネギ 1/4本ニンニク(すりおろし) 1/2片分ナンプラー 小さじ1/2砂糖 小さじ1/2塩コショウ 少々水 400ml鶏ガラスープの素 小さじ1ナンプラー 大さじ1/2砂糖 小さじ1/2塩 少々粗びき黒コショウ 少々パクチー(香菜)(または青ネギ) 適量
調理時間:約25分　

1 にんじん、かぼちゃ、さつまいもは皮をむいてみじん切りにする。 2 鍋に【A】を入れて火にかけ、煮立ったら①のにんじん・かぼちゃ・さつまいもを加え、弱火でやわらかくなるまで煮込む。 3 粗熱を取り、ミキサーに移して、豆乳を加え、なめらかになるまで撹拌する。 4 再び鍋に戻して火にかけ、温める。器に盛り、クラッカーとパセリを添える。
材料(2人前) ･･･
調理時間:約25分　カロリー:約194kcal　

すべての値は1人分もしくは単位での1単位あたりの値になります。(例:材料が「6個分」の場合は「1個分」の栄養価)※計量の単位は、カップ1は200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。※電子レンジは、作り方に記載がなければ500W～600Wです。
調理時間:約30分　カロリー:約243kcal　塩分:約1.9g

まいたけは手で小さくちぎる。なめこはざるに入れ、熱湯をかけて水けをきる。しいたけの軸は石づきを削り、縦に薄切りにする。アルミ箔(はく)を丸めたもので、里芋をこすって皮をむき、1cm角に切る。鍋に昆布だし、酒を入れ、ひと煮立ちさせ、アクを取る。**1**を加え、少し煮たら**2**を加える。再び沸いたらアクを取り、ふたをして弱火で10分間ほど煮る。塩、うす･･･
調理時間:約25分　カロリー:約40kcal　塩分:約1.2g

たまねぎはみじん切りにする。レタスはせん切りにする。なべにバター大さじ2を熱し、たまねぎを入れてしんなりするまでいため、レタスも加えて軽くいためる。小麦粉大さじ1を加えて約1分間いため、水カップ2+1/2、固形スープの素、グリンピースを加えて沸騰させ、10～15分間煮る。グリンピースが柔らかくなったらミントの葉を飾り用として少々残して加え、ざっと･･･
調理時間:約25分　カロリー:約114kcal　

たまねぎはザク切りにする。鍋に**1**と水カップ2を入れ、中火にかけて煮立てる。野菜が柔らかくなったら、それぞれ1切れずつ飾り用に取り出しておく。八角を加え、約5分間煮て取り出し、弱火にして約10分間煮る。ミキサーに**3**を入れ、なめらかになるまでかくはんする。鍋に戻して弱火で温め、塩少々で味を調える。器に盛って**2**の飾りをのせ、生クリームを回しかける。
・にんじん 100g・かぼちゃ 50g・たまねぎ 30g・八角 1コ・生クリーム 少々・塩
調理時間:約30分　カロリー:約70kcal　

縦半分に切り、さらに厚みを半分に切って、大根に合わせて切る。 下準備4. セリは根元を切り落とし、サッと水洗いして小口切りにして水に放ち、アクを抜く。つけている水が黒っぽくなったら水を変えて下さい。 下準備5. 酒粕は小さくちぎっておく。 作り方1. 鍋にだし汁、酒、塩、大根、ニンジン、酒粕を加えて強火にかけ、煮たったら塩鮭を加えて火を少し弱め、大根がしんなりするまで煮る。 作り方2. 板コンニャクを加え、酒粕が煮とけていたらセリを加え、ひと煮たちさせて
塩鮭 1切れ大根 2cmニンジン 1/4本板コンニャク 1/4枚セリ 1/4束酒粕 50〜75gだし汁 400ml酒 大さじ3塩 小さじ1/2薄口しょうゆ 小さじ1/2〜1一味唐辛子(または七味唐辛子) 適量
調理時間:約25分　カロリー:約229kcal　

2...鍋にサラダ油を熱し、(1)を炒める。3...(2)に水、昆布だし、塩を加え、ごぼうに火が通るまで中火で煮る。4...(3)(煮汁ごと)と白飯をミキサーにかける。5...(4)に豆乳を加え温める。6...お皿に注ぎ、お好みで豆乳をかけ、黒こしょうで味を調える。
2人分 ごぼう...1本白飯...20g水...400g豆乳(無調整)...200g昆布だし(顆粒)...2g塩...小さじ1/2黒こしょう(粗挽き)...少々豆乳(無調整)...適宜サラダ油...適宜
調理時間:約30分　カロリー:約166kcal