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白ネギは幅1cmに切る。 下準備5. 細ネギは根元を切り落とし、長さ2cmに切る。 下準備6. の材料を混ぜ合わせる。 作り方1. 中華鍋
春雨 50gシイタケ(干し) 1〜2個豚ひき肉 100〜120gショウガ 1/2片ニンニク 1片甜麺醤 小さじ1.5豆板醤 小さじ1/2〜1ニンニクの芽 1/4束白ネギ 1/2本細ネギ 1〜2本顆粒チキンスープの素 大さじ1水 140ml酒 小さじ2砂糖 小さじ1しょうゆ 小さじ1/2オイスターソース 小さじ1コショウ 少々片栗粉 大さじ1水 大さじ4サラダ油 小さじ2ゴマ油 小さじ1/2ラー油 小さじ1/2粉山椒 少々
調理時間:約30分　カロリー:約338kcal　

下準備1. 豚バラ肉は食べやすい長さに切る。 下準備2. 白菜キムチは汁気を軽く絞り、大きいものはザク切りにする。 下準備3. ニラは水洗いし、根元を少し切り落として3cmの長さに切る。 下準備4. グリーンアスパラは固い根元を少し切り落とし、ピーラーで袴と固い皮をそぎ落とし、2cmの長さに切って、塩を入れた熱湯でゆで、ザルに上げる。 下準備5. ショウガは皮をむいて、みじん切りにする。
調理時間:約25分　カロリー:約407kcal　

作り方1. 中華鍋にサラダ油大1を強火で熱し、野菜を炒め、塩コショウを振り、いったんザルに取って水気をきる。 作り方2. 中華鍋にサラダ油大1、ニンニクを入れて強火にかけ、香りが立
豚バラ肉(薄切り) 350〜400gキャベツ 1/2個ピーマン 3個水煮タケノコ 1パックニンニク 2片酒 大2砂糖 大1赤みそ 大4しょうゆ 大1豆板醤 小2塩コショウ 少々サラダ油 大2
調理時間:約25分　

からしじょうゆを添える。
・えび 200g・鶏ひき肉 100g・たまねぎ 1/2コ・グリーンピース 12粒・にんじん 12枚・練りがらし 適宜・かたくり粉 大さじ3+1/2・塩 小さじ1/3・しょうゆ 小さじ2・砂糖 小さじ2・酒 小さじ2・ごま油 小さじ2
調理時間:約30分　カロリー:約150kcal　

小さいフライパンにサラダ油大さじ1.5を強火で熱し、(2)を流し入れる。大きく手早く混ぜ、半熟状になったら卵の周囲を少し内側へ折り曲げ、丸く形を整える。 作り方4. ひっくり返して薄く焼き色をつけ、器にの
卵 5個カニ風味カマボコ 5〜6本酒 大さじ1/2白ネギ 1/2本グリンピース(冷凍) 大さじ2サラダ油 大さじ3顆粒チキンスープの素 小さじ2水 150ml砂糖 小さじ2酢 大さじ1.5しょうゆ 小さじ1.5片栗粉 小さじ2ショウガ汁 小さじ2
調理時間:約30分　カロリー:約442kcal　

器に盛り、糸唐辛子を散らす。
カレー(冷ましたもの) 1カップ豚ひき肉 100gショウガ(みじん切り) 1片分豆腐 1丁白ネギ 1/2本固形スープの素 1個みそ 小さじ2お湯 200ml片栗粉 大さじ1水 大さじ3サラダ油 小さじ2糸唐辛子 適量
調理時間:約30分　

下準備7. を混ぜあわせる。 作り方1. 中華鍋にサラダ油を熱し、白ネギ、ショウガ、ニンニク、豆板
絹ごし豆腐 1丁豚ひき肉 200〜250gナス 2〜3本塩 少々白ネギ 1本ショウガ 1片ニンニク 2片豆板醤 小2酒 大2砂糖 大1しょうゆ 大1チキンブイヨン 1個水 250ml片栗粉 大1.5水 大3サラダ油 大2ゴマ油 大1
調理時間:約25分　

下準備1. 鶏手羽先は関節で切り離し、身の厚い部分に切り込みを入れ、の材料をからめる。 下準備2. レタスはせん切りにして冷水に放ち、パリッとしたらザルに上げ、しっかり水気をきる。 下準備3. 白ネギは縦半分に切り、斜め薄切りにする。 下準備4. 揚げ油を170℃に予熱し始める。 作り方1. 鶏手羽先の水分を少しキッチンペーパー等で押さえ、小麦粉を薄くからめ、170℃の揚げ油で表面がキツネ色になるまで揚げる。 作り方2.
調理時間:約25分　カロリー:約347kcal　

作り方3. 鍋に搾ったレモン汁と、その他の材料を入れ、ひと煮た
鶏むね肉 1枚ハチミツ 大さじ1/2酒 大さじ1塩 小さじ1/2黒コショウ 少々卵 1/2個片栗粉 大さじ2小麦粉 大さじ2酒 大さじ1揚げ油 適量レモン 1個ハチミツ 大さじ2酒 大さじ1水 50ml塩 小さじ1/3片栗粉 小さじ1水 大さじ1サニーレタス 2枚
調理時間:約30分　カロリー:約67kcal　

をつけた豚肉に片栗粉をもみこみ、中華鍋にサラダ油大3を強火で熱した中に入れ、混ぜながら炒める。 作り方2. パラパラにほぐれれば火を弱め、少し炒め色がつき豚
豚肉(塊) 250〜300g酒 大さじ1.5卵白 1個分サラダ油 小さじ1塩コショウ 少々片栗粉 大さじ3水煮タケノコ 1〜2個ピーマン 2個赤ピーマン 1〜2個キュウリ 1本白ネギ 1/2本ショウガ 1片カシューナッツ 60g揚げ油 適量酒 大さじ3砂糖 大さじ1しょうゆ 大さじ2オイスターソース 大さじ1片栗粉 大さじ1サラダ油 大さじ3
調理時間:約30分　

作り方2. エビが赤くなったら塩を加えて全体に炒め合わせ、ソラ豆、の材料を加える。 作り方3. 煮たったら木
木綿豆腐 200〜250gエビ 8尾ソラ豆 4〜5本塩 小さじ2ニンニク(みじん切り) 1/2片分ショウガ(みじん切り) 1/2片分白ネギ 1/2本塩 小さじ1/3〜1/2顆粒チキンスープの素 小さじ1水 100ml酒 大さじ1.5片栗粉 小さじ2水 大さじ1.5サラダ油 小さじ2ゴマ油 小さじ1
調理時間:約30分　カロリー:約250kcal　

下準備7. 揚げ油を170℃に予熱し始める。(ヒント)アブラカレイの厚み、ひたひた量の揚げ油があればOKです。 下準備8. 、水溶き片
アブラカレイ 2切れ塩 少々小麦粉 大さじ1/2〜1シメジ 1/2パックベビーコーン 4〜5本リンゴ 1/6〜1/4個パイナップル(輪切り) 1個ピーマン 1/2個赤ピーマン 1/2個細ネギ 2〜3本揚げ油 適量顆粒チキンスープの素 小さじ1水 180ml砂糖 大さじ1.5ケチャップ 大さじ2しょうゆ 大さじ1チリソース 大さじ1片栗粉 大さじ1水 大さじ1.5
調理時間:約30分　カロリー:約267kcal　

作り方4. 熱湯を餃子が1/4つかるくらいまで入れ、強めの中火にかける。フライパンに蓋をし、弱めの中火で約3～4分蒸し焼きにする。 作
ホウレン草 1束塩 小さじ1/2豚ひき肉 150gショウガ(みじん切り) 1片分塩 小さじ1/4オイスターソース 小さじ1コショウ 少々ゴマ油 小さじ2餃子の皮 20〜25枚サラダ油 大さじ1黒酢 適量しょうゆ 適量ラー油 適量
調理時間:約30分　カロリー:約439kcal　

フライパンにサラダ油大さじ2を入れ中火にかけ、キムチ、ニラをフライパンに広げ入れ、残ったの3/4量を流し入れる。 作り方2. (1)に
ゆでタコ足 1〜2本キムチ 140〜160gニラ 1/2束卵 2個薄力粉 大さじ8〜9上新粉(米粉) 大さじ3水 180〜200ml顆粒チキンスープの素 小さじ1塩コショウ 少々赤唐辛子(刻み) 1〜2本分サラダ油 大さじ4ゴマ油 大さじ3砂糖 小さじ2酢 大さじ1しょうゆ 大さじ2ラー油 小さじ1/3すり白ゴマ 小さじ1
調理時間:約30分　カロリー:約310kcal　

イカは胴と足がくっついている所を指で引っ張ってはずし、足を持って胴から引き抜く。胴は水洗いして軟骨を抜き取り、幅1.5cmの輪切りにする。足は目の際で切り落としてくちばしを取る。足先を切り揃えて吸盤を包丁でこそげ落とし、足は2本ずつに切り分ける。ワタは真ん中に切れ目を入れて中身を取り出し、の材料と混ぜ合わせる。 下準備2. ニラは根元を切り落とし、長さ3cmに切る。 下準備3. 赤ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、乱切りにする。 作り方1. フライパンにゴマ油を熱し、ショウガ、ニンニク、豆板醤を入れて炒める。香りがたったらイカを加えてサッと炒め、さらにニラと赤ピーマ
イカ 1パイニラ 1/2束赤ピーマン 2個ショウガ(みじん切り) 1片分ニンニク(みじん切り) 1片分豆板醤 小さじ1/2酒 大さじ1砂糖 小さじ1しょうゆ 大さじ1オイスターソース 大さじ1/2ゴマ油 大さじ1
調理時間:約25分　カロリー:約188kcal　

ラップを広げた上にかたくり粉適宜をふり、**1**の肉を透き間をあけて並べる。上からもかたくり粉をふり、ラップで覆い、すりこ木かめん棒でたたきのばす。フライパンに揚げ油を熱し、**2**をカリッと揚げ焼きにする。白菜はせん切りにし、みかんの皮は白いところを取り除いてせん切りにし、ともに水にさらしてよく水けをきり、皿に盛る。**4**の上に**3**の肉をのせ、【ドレッシング】の材料を合わせた【ドレッシング】をかける。
・牛すね肉 150～200g・ベーキングパウダー 小さじ1/2・白菜 3枚・みかんの皮 1コ分・ねぎ 大さじ2・しょうが 大さじ1/2・にんにく 小さじ1/2・すりごま 大さじ1・しょうゆ 大さじ2・酢 大さじ2・酒 大さじ1・ごま油 大さじ1/2・砂糖 大さじ1/2・かたくり粉 ・揚げ油 適量
調理時間:約30分　カロリー:約230kcal　

下準備7. 揚げ油を160℃に予熱し
車麩 2〜3個だし汁 150ml酒 大さじ1みりん 大さじ1/2しょうゆ 大さじ1ショウガ汁 小さじ1片栗粉 大さじ2〜3ニンジン 1/4本玉ネギ 1/2個水煮タケノコ 1/2本ピーマン 1個砂糖 大さじ1.5ケチャップ 大さじ2酢 大さじ1.5しょうゆ 大さじ1塩 少々水 大さじ2.5顆粒中華スープの素 大さじ1/2片栗粉 大さじ1/2水 大さじ1揚げ油 適量サラダ油 適量ゴマ油 大さじ1/2
調理時間:約30分　カロリー:約355kcal　

、の材料をそれぞれ混ぜ合わせる。 作り方1. フライパンにゴマ油、白ネギ、ショウガ、ニンニクを弱火で熱し、香りがたってきたら豆板醤、豚ひき肉を加え、ポロポロになるまで炒め合わせる。 作り方2. 白菜の芯を加え、しんなりするまで炒め、白菜の葉、を加えて白菜がしんなりするまで煮込む。 作り方3. をまわし入れ、トロミがついたら器によそう。
白菜 1/8個(250g)豚ひき肉 100g白ネギ(みじん切り) 5cmショウガ(みじん切り) 小さじ1/2ニンニク(みじん切り) 小さじ1/2豆板醤 小さじ1/2水 200ml顆粒中華スープの素 小さじ1.5しょうゆ 小さじ2オイスターソース 小さじ2赤みそ 小さじ2片栗粉 大さじ1水 大さじ2ゴマ油 小さじ1
調理時間:約25分　カロリー:約192kcal　

作り方3. 玉ネギ、ニンジンを加えて炒め、火が通ったら水煮タケノコ、ピーマンを加え炒める。
厚揚げ 1枚豚肉(薄切り) 100g片栗粉 適量サラダ油 適量玉ネギ 1/4個ニンジン 30g水煮タケノコ 60gピーマン 1/2個ニンニク(みじん切り) 1/2片分ショウガ(みじん切り) 1/2片分豆板醤 小さじ1/2サラダ油 大さじ1赤みそ 大さじ2酒 大さじ1砂糖 大さじ1.5しょうゆ 大さじ1水 大さじ2ゴマ油 小さじ1
調理時間:約30分　カロリー:約443kcal　

モヤシは水に放ち、パリッとすればザルに上げ、しっかり水気をきる。 作り方1. 中華鍋にサラダ油を強火で薄く煙りが出
豚肉(薄切り) 100〜120gキャベツ 1/4個白ネギ 1本ニンジン 1/2本水煮タケノコ 小1個モヤシ 1袋ピーマン 2個シメジ 1パックニンニク 2片塩コショウ 少々片栗粉 大さじ1.5水 大さじ3サラダ油 大さじ2チキンブイヨン 2個水 250ml酒 大さじ3ショウガ汁 大さじ1塩コショウ 少々
調理時間:約25分