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**4**を流し入れて大きく混ぜながら火を通し、**3**のご飯にのせる。小さめの鍋に【水溶きかたくり粉】以外の【あん】の材料を入れて火にかける。ひと煮立
・温かいご飯 米2合分・いか 1ぱい・ねぎ 1/2本・ゆでたけのこ 100g・しょうが 1かけ・卵 5コ・レタス 3枚・スープ カップ1・砂糖 大さじ2・酢 大さじ1・しょうゆ 大さじ1・かたくり粉 小さじ2・水 大さじ1・サラダ油 大さじ1・ごま油 大さじ3
調理時間:約25分　カロリー:約550kcal　

肉を入れ、ほぐしながらサッとゆでて取り出す。スープを鍋に入れて火にかけ、煮立ったら弱火にし、**1**の貝柱を戻し汁とともに入れ、静かな煮立ちを保ちつつ、**3**を加える。少しフツフツとしたら、しょうゆ、酒、塩で味を調える。味をみて、黒こしょうを好みの辛さまで加える。火を弱めて水溶
・木綿豆腐 1/3丁・豚バラ肉 2枚・春雨 30g・干し貝柱 30g・えのきだけ 1/2袋・ゆでたけのこ 1/3本・スープ カップ6・水溶きかたくり粉 大さじ約6・溶き卵 1コ分・ラーユ 適量・しょうゆ 大さじ4・酒 大さじ1・塩 小さじ1/2・黒こしょう ・酢 大さじ4・水 カップ1
調理時間:約30分　カロリー:約200kcal　

(しょうゆ、酢を加える前に、ごま油をよく混ぜておくと、分離しない)溶きがらしとごま油が完全になじんだら、順にしょうゆ、酢を加えてよく混ぜ合わせる。器にきゅうりの2/3量を敷き、残りの具をその上に彩りよく盛り合わせ、香菜を添える。【ごま
・鶏ささ身 100g・きゅうり 3本・糸寒天 8g・卵 2コ・香菜 適量・溶きがらし 小さじ2/3・砂糖 小さじ2/3～1・ごま油 大さじ1・しょうゆ 大さじ3・酢 大さじ1・サラダ油 少々
調理時間:約30分　カロリー:約120kcal　

1. ピーマン、赤パプリカ、黄パプリカはへた・種を取って千切りにする。 2. 1を加えてパッケージの調理方法通りに青椒肉絲を作り、皿に取り出しておく。 3. ごはん、卵、片栗粉を混ぜ合わせ8等分に分け、丸く形を整えてフライパンで両面を焼き、ライスプレートを作る。 4. 3のライスプレートで2の青椒肉絲をはさむ。
中華名菜® 青椒肉絲 1パック ピーマン 4～5個(約100g) 赤パプリカ 1/6個(約20g) 黄パプリカ 1/6個(約20g) ごはん 茶碗4杯分(約600g) 卵 1個 片栗粉 大さじ2
調理時間:約25分　カロリー:約370kcal　塩分:約1.4g

肉の色が変わったら、こしょう少々、酒大さじ1を入れて水分がとぶまでよくいため、冷ましておく。ボウルに卵を溶きほぐし、鶏ガラスープ、酒大さじ1を加えて混ぜる。大きめの耐熱性容器に**1**～**3**を入れて全体を混ぜ、塩小さじ1/3も加える。蒸気の上がった蒸し器に入れ、弱めの中火で15～20分間蒸す。【辛みだれ】をつくる。赤とうがらしをサラダ油大さじ2でいため、香りが出たら残りの調味料を入れて煮立てる。【ごまだれ】はすべての材料を混ぜ合わせ、それぞれ蒸したての*
・鶏ひき肉 100g・卵 3コ・小松菜 1/2ワ・鶏ガラスープ カップ2・赤とうがらし 3～4本・しょうゆ 大さじ1+1/2・酒 大さじ1・酢 大さじ1/2・しょうゆ 大さじ2・すりごま 大さじ1・酒 大さじ1・ごま油 大さじ1・酢 小さじ1・サラダ油 ・こしょう ・酒 ・塩
調理時間:約30分　カロリー:約250kcal　

鍋にの材料を入れ、弱火で香りが出るまで混ぜながら炒める。 作り方2. (1)に豚ひき肉、白ネギを入れ、中火で炒める。豚ひき肉から脂が出てきたら、の材料を入れて味をなじませる。 作り方3. (2)に水を加え、ひと煮たちさせる。さらに牛乳を加え、沸騰させないように気を付けて温める。 作り方4. を作る。フライパンにゴマ油を熱し、ニンジン、モヤシ、ニラの順に炒める。塩コショウで味を調え、最後に冷凍コ
豚ひき肉 100g白ネギ 5cmゴマ油 大さじ1豆板醤 小さじ1/2ショウガ(すりおろし) 小さじ1/2ニンニク(すりおろし) 小さじ1/2みそ 大さじ4しょうゆ 大さじ1練り白ゴマ 大さじ2すり白ゴマ 大さじ1水 500ml牛乳 200mlモヤシ 1袋ニラ 1/4束ニンジン 1/8本ゴマ油 小さじ1塩コショウ 適量コーン(冷凍) 80gラーメン(生麵) 2玉
調理時間:約25分　カロリー:約884kcal　

沸騰してアクが出たら取り、弱めの中火にして10～15分間煮る。煮ている間にブロッコリーを小房に分け、塩を加えた熱湯でゆでて湯をきる。**4**に加え、2～3分間煮て火を止める。
・豚ひき肉 200g・溶き卵 1/4コ分・ねぎ 5cm・しょうが 小さじ1・酒 大さじ1/2・しょうゆ 大さじ1/2・かたくり粉 大さじ1/2・ねぎ 1/3本・にんにく 1/2かけ・しょうが 1/2かけ・チキンスープ ・酒 大さじ2・砂糖 小さじ2・しょうゆ 小さじ2・オイスターソース 小さじ1・ブロッコリー 80～100g・サラダ油 大さじ1/2・塩 少々
調理時間:約30分　カロリー:約220kcal　塩分:約1.5g

・かぶ 3コ・鶏むね肉 1枚・しょうゆ 大さじ1・酒 大さじ1・かたくり粉 大さじ1・にんにく 少々・豆板醤 小さじ1・スープ 70ml・酒 大さじ2・塩 小さじ2/3・砂糖 小さじ2・水溶きかたくり粉 少々・ごま油 大さじ2
調理時間:約25分　カロリー:約250kcal　

シイタケはサッと水洗いして石づきを切り落とし細かなみじん切りにする。ニンジン、ショウガは皮をむきみじん切りにして、他の材料とよく混ぜ合わせる。 下準備2. 白菜はサッと水洗いし、葉は3cm幅に切り、軸側は3cm幅のそぎ切りにする。 下準備3. 大根、ニンジンは皮をむき縦2～4つに切り、5～6mm幅の半月又はイチョウ切りにする。 下準備4. 木綿豆腐はサッと水洗いし、8等分に切る。 下準備5. ニラ又は青菜はきれいに水洗いし、根元を
豚ひき肉 300〜350g白ネギ 1/2本ゴボウ 1/4本シイタケ 1枚ニンジン 1/4本ショウガ 1/2片卵黄 1個酒 小さじ1塩コショウ 少々しょうゆ 小さじ2片栗粉 大さじ1白菜 1/4株大根 6cmニンジン 小1本木綿豆腐 1丁ニラ 1束水 800ml酒 大さじ4みりん 大さじ3砂糖 大さじ1しょうゆ 大さじ3薄口しょうゆ 大さじ1刻みネギ 大さじ6一味唐辛子 適量
調理時間:約30分　

鍋にの材料、エビ、ニンジンを入れて強火にか
春雨 60〜80gエビ 10〜11尾塩 大さじ1片栗粉 大さじ2ニンジン 1/4本玉ネギ 1/2個キュウリ 1/2本キクラゲ 5g固形チキンスープの素 1個酒 大さじ3塩 小さじ1/2水 200ml作り置き甘酢 大さじ2レモン汁 1/2個分ナンプラー 大さじ1赤唐辛子(刻み) 1/2本分ゴマ油 小さじ2
調理時間:約30分　カロリー:約128kcal　

フライパンにサラダ油大さじ4、ラーユ、桜えび、**1**の帆立ての汁以外を入れ、香りが出るまで中火で炒める。帆立ての汁を加えて汁けがほとんどなくなるまで煮詰め、塩・砂糖各小さじ2/3を混ぜる。バットなどに移して広げ、冷めたら【A】を混ぜる。
・塩ざけ 1切れ・帆立て貝柱 1缶・桜えび 10g・白ごま 大さじ1/2・フライドガーリック 25g・削り節 大さじ1/2・ラーユ 大さじ3～4・塩 ・酒 少々・サラダ油 大さじ4・砂糖 小さじ2/3
調理時間:約25分　カロリー:約1250kcal　塩分:約7.2g

フライパンに揚げ油を170℃に熱し、なす、にんじん、きゅうりを柔らかくなるまで揚げる。取り出して紙タオルで軽く押さえ、余分な油を取る。鍋に水カップ2+1/2とスープの素を入れて煮立て、**1**を加え、中火で約10分間煮る。梨と**3**を加え、約1分間煮て、火を止める。
・豚ひき肉 80g・紹興酒 大さじ1弱・にんにく 1かけ分・かたくり粉 小さじ1・顆粒(かりゅう)チキンスープの素(もと) 小さじ1弱・梨 1/4コ・なす 1/2コ・にんじん 1/2本・きゅうり 1/2本・顆粒チキンスープの素 小さじ1+1/2・揚げ油
調理時間:約25分　カロリー:約190kcal　塩分:約1.7g

下準備1. 甘エビは頭と殻がついている場合は、取り除く。 下準備2. ボウルでの材料を混ぜ合わせる。 下準備3. 大葉は軸を切り落とす。 作り方1. のボウルに甘エビを入れ、20～30分漬ける。 作り方2. 器に大葉をしき、(1)を盛る。
甘エビ(刺身用) 15〜20尾紹興酒 大さじ3砂糖 大さじ1しょうゆ 大さじ3大葉 2枚
調理時間:約30分　カロリー:約70kcal　

水カップ3、砂糖大さじ2、酒大さじ4、しょうゆ大さじ2、塩小さじ1を加えて煮立て、水溶きかたくり粉でとろみをつける。白こしょう少々、酢大さじ2で味を調えて火を止める。**2**を食べやすい大きさに割り、180℃の揚
・ご飯 茶わん3杯分・豚バラ肉 300g・白菜 200g・しめじ 1パック・水溶きかたくり粉 大さじ2・黒こしょう ・酒 ・しょうゆ ・サラダ油 ・砂糖 ・塩 ・白こしょう ・酢 ・揚げ油
調理時間:約25分　カロリー:約710kcal　

にらは小口切りにする。豚ひき肉と塩をボウルに入れ、よく練ってから【A】を加え、混ぜる。**1**と**2**も加えてよく練り混ぜ、あんをつくる。ギョーザの皮に**3**を等分量ずつのせ、片側に水をぬってひだを寄せながら閉じる。フライパンに**4**を12コ並べ、ギョーザの高さの半分まで水を入れる。ふたをして強火にかけ、煮立ったら火を少し弱めて約3分間蒸し焼きにする。ふたを取り、水けをとばしたらサラダ油を回し入れ、30秒間ほど焼いて焼き色をつけて器に盛る。残りも同様に焼く。
・こんにゃく 1/3枚・豚ひき肉 100g・キャベツ 2枚・にら 1/4ワ・ギョーザの皮 1袋・砂糖 大さじ1/2・ごま油 大さじ1/2・しょうゆ 大さじ1/2・かたくり粉 大さじ1・塩 小さじ1/3・サラダ油 小さじ2
調理時間:約30分　カロリー:約250kcal　

1...豚肉を炒め、豆板醤、テンメンジャン、ドレッシング、砂糖、塩、中華スープを加え味を整えた後、冷ます。2...春雨はゆでて水で冷やし、きゅうりは細切り、サニーレタスは一口大にちぎる。3...卵2個はゆで卵にして16等分のくし切りにして、残りは錦糸卵にする。4...1、2とゆで卵を混ぜ合わせてお皿にもり、錦糸卵をトッピングする。
4人分 豚肉(挽肉)...200g緑豆はるさめ(乾燥)...50gきゅうり...1/2本サニーレタス...3枚卵...4個サラダ油...大さじ1ノンオイルドレッシング中華...大さじ3テンメンジャン...大さじ2豆板醤...小さじ2砂糖...小さじ1塩...小さじ1/2中華スープ(顆粒)...小さじ1/2
調理時間:約30分　カロリー:約310kcal　

1...しめじ、えのきたけ、まいたけは石づきをとり、それぞれほぐす。2...エリンギ、しいたけ、チンゲン菜は2cm幅に切る。3...木綿豆腐を一口大に切り、かたくり粉を両面につけて、フライパンで焼き、焼き目がついたらフライパンから取り出す。4...フライパンにの材料を順に入れ、(1)、(2)を入れて煮込む。5...(4)に木綿豆腐を入れ、とろみがつくまで煮込む。6...とろみがついたらお皿に盛り付け、細切りにした長ネギと糸唐辛子を盛り付ける。
調理時間:約30分　カロリー:約288kcal　

カニと(1)を戻し入れて炒め合わせ、を加えてさらに炒め合
カニ(ゆでほぐし身) 1パック(1パック90g入り)ショウガ(みじん切り) 1/2片分白ネギ(みじん切り) 1/4本分ニンジン 1/4本水煮タケノコ 1/4本ご飯(炊きたて) 茶碗3杯分卵 1個中華スープの素(練り) 小さじ1〜1.5酒 大さじ1塩コショウ 少々レタス 1/4個サラダ油 大さじ1.5
調理時間:約30分　カロリー:約576kcal　

フッ素樹脂加工の深めのなべにサラダ油大さじ1/2を熱し、豚肉を入れていためる。色が白っぽくなり、脂が出てきたらたまねぎを加えていため、しんなりしたら酒・しょうゆ各大さじ1を加える。煮立ったら、水カップ4を加え、しいたけも加えて中火で3分間、弱火にして2～3分間煮る。レタスを加えて強火にし、煮立ったらさらに1～2分間煮る。黒酢を加え、塩小さじ1/2で味を調え、【水溶きかたくり粉】を回し入れてとろみをつける。仕上げにこしょう少々をふり、ごま油小さじ1で香りをつけて火を止め、器に盛る。
・豚こま切れ肉 100g・レタス 1コ・干ししいたけ 3～4枚・たまねぎ 1/2コ・黒酢 大さじ2・かたくり粉 大さじ2・水 大さじ4・サラダ油 ・酒 ・しょうゆ ・塩 ・こしょう ・ごま油
調理時間:約25分　カロリー:約120kcal　

ボウルに卵白、塩を入れ、泡立て器でしっかりツンと角がたつまで泡立てる。小麦粉、片栗粉、ベーキングパウダー、ドライパセリ、水を加えてサックリ合わせ、サラダ油を加えて軽く混ぜ合わせる。 下準備3. レモンは半分に切る。 下準備4. キュウリは斜
イカ 1パイ酒 小さじ1ショウガ汁 小さじ1塩コショウ 少々片栗粉 大さじ2卵白 1個分塩 少々小麦粉 大さじ4片栗粉 大さじ3ベーキングパウダー 小さじ1ドライパセリ 小さじ1水 大さじ4サラダ油 小さじ2レモン 1/4個キュウリ 1/4本プチトマト 2個揚げ油 適量
調理時間:約30分　カロリー:約423kcal