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完全に冷めるまで泡立て器でかき混ぜ、冷やしたバットなどに流し入れる。ラップをして冷蔵庫で6時間ほど冷やし固める。鍋に分量の水を入れて沸かし、砂糖を加える。混
・粉ゼラチン 14g・豆乳 カップ3・砂糖 120g・インスタントコーヒー 大さじ1・生クリーム カップ1/2・砂糖 50g・水 カップ1+3/4・ミントの葉 適宜
調理時間:約30分　カロリー:約1270kcal　

豚バラ肉は幅5mmに切っての材料をからめて5分置き、全体に片栗粉をからめる。 下準備2. キャベツは、軸の固いところを少し切り落とし、手で食べやすい大きさにちぎる。水に放ってシャキッとしたらザルに上げ、しっかり水気をきる。 下準備3. 玉ネギは幅1cmのくし切りにする。 下準備4. ニンジンは皮をむいて縦2～3等分に切り、さらに短冊に切る。 下準備5. 白ネギは幅1.5cmの斜め切りにする。 下準備6. ショウガは皮をむいてせん切りにする。 下準備7. キクラゲは水で柔らかくもどし、固い部分を切り落とし食べやすい大きさに切る。 下準備8. の材料を混ぜ合わせる。
調理時間:約25分　カロリー:約411kcal　

オーブンシートに薄く片栗粉を振り、冷やご飯をのせ薄く片栗粉を振り掛け、ラップをかけ、ラップの上から麺棒等で薄くのばし、ラップを取る。オーブンシートごと電子レンジで5～6分加熱し、少し乾燥させ、粗熱が取れれば食べやすい大きさに切り分ける。 下準備2. 鶏もも肉は1cm角に切る。 下準備3. むきエビは背に切り込みを入れて背ワタを取り、塩水で洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取る。 下準備4. シメジは石づきを切り落として小房に分け、長い物は食べやすい長さに切る。 下準備5. 玉ネギは粗いみじん切りにする。 下準備6. 水煮タケノコは鶏もも肉に合わせ、1cm角に切る。 下準備7. ピー
ご飯(冷やご飯) お茶碗4杯片栗粉 大1〜2鶏もも肉 1/2枚むきエビ(生) 120gシメジ 1袋玉ネギ 1/2個水煮タケノコ 1/2個ピーマン 2個酒 大4砂糖 大2ケチャップ 1/3カップウスターソース 大1.5鶏ガラスープの素 大1水 300ml片栗粉 大2.5水 大4サラダ油 大2揚げ油 適量
調理時間:約30分　

下準備7. ピーマン
豚ロース肉(ブロック) 150g酒 小さじ2塩 小さじ1/2片栗粉 小さじ2〜3ショウガ 1/2片ニンニク 1片赤唐辛子(刻み) 1/2本分菊花(食用) 3〜4個白ネギ 1/2本ニンジン 1/8本エリンギ 1本ピーマン 2個酒 大さじ2砂糖 小さじ2塩 小さじ1/2薄口しょうゆ 小さじ2顆粒チキンスープの素 小さじ2水 大さじ4片栗粉 小さじ2〜3水 大さじ2サラダ油 大さじ2
調理時間:約25分　カロリー:約402kcal　

せいろにオーブン用の紙を敷き、水を入れた鍋に重ねて火にかける(または蒸し器でもよい)。蒸気が上がったら**1**を並べ入れて20分間蒸し、粗熱を取る。【にんにく塩だれ】の材料を鍋に入れて強火にかけ、煮立たせる。**3**が熱いうちにバットに移し、**2**の蒸したての大根を加え、冷ましながら下味をつける。できれば前の晩にここまで作業し、一晩おくと味がよくしみて、さらにおいしく仕上がる。**4**の大根の汁けをきり、耐熱容器に入れる。電子レンジ(500W)に2分間くらいかけて温め、器に盛る。【ソース】の材料を
・大根 12cm・にんにく 1かけ分・水 カップ2・砂糖 小さじ3・塩 小さじ1・ティエンメンジャン 大さじ1・しょうゆ 大さじ1・ごま油 小さじ1・陳皮 少々
調理時間:約30分　カロリー:約100kcal　

煮たったら、卵白の順に加え、菜ばしで混ぜ合わせ
ホタテ(殻つき) 4個酒 小さじ1しょうゆ 小さじ1コショウ 少々ゴマ油 小さじ1片栗粉 大さじ1カニ缶 1缶(1缶50g入り)酒 小さじ1しょうゆ 小さじ2塩コショウ 少々顆粒チキンスープの素 小さじ1だし汁 200ml片栗粉 小さじ1水 大さじ1卵白 2個分ネギ(刻み) 大さじ3チコリ 1個サラダ油 適量
調理時間:約25分　カロリー:約89kcal　

1. 豚バラ肉は3等分に切り、片面にカレー粉+塩・こしょう、七味唐辛子+塩、ハーブソルト+こしょうをそれぞれ振っておきます。 2. フライパンに薄くごま油を熱して、スパイスの付いていない面から先に焼きます。(途中余分な油はキッチンペーパーなどで取っておきます。) 3. ひっくり返してさっと焼きます。 4. 器にサラダ菜、白髪ねぎ、薄切りにしたみょうが、芽葱やカイワレ菜と一緒に盛ります。
調理時間:約25分　カロリー:約455kcal　塩分:約2.6g

鍋に(1)・鶏がらスープを入れ、紙ぶたをして、弱火で10分～15分間煮ます。 だいこんに竹串が通ったら、鍋から取り出し、器に盛ります。 残った鶏がらスープの半量に「さばみそ煮」缶汁ごと・(2)・酒を加えて2～3分間煮ます。(4)に煮汁を回しかけ、くずれないよう「さばみそ煮」・(2)を盛りつけます。 ＼ POINT / だいこんは内側のすじの部分までむきましょう。少量のスープで煮込むので、だいこんの上面までスープが浸るように、紙ぶたを忘れずにしましょう。
材料 [ 2人分 ]「さばみそ煮」1/2缶だいこん8cm長ねぎ5cmしょうが1片鶏がらスープ300cc酒大さじ1
調理時間:約30分　カロリー:約125kcal　塩分:約0.7g

1. ビビンバの具材、温かいご飯、ごま油1/2袋、お好みでコチュジャンを混ぜる。 2. 巻きすにのりを置き、1の全部の量を平らにしきつめる。 3. 2を巻いて、のり巻きを作る。 4. 3の、のり表面全体にごま油1/2袋をぬり、塩と白ごまを適量ふりかける。 5. 10分くらいなじませてから、お好みの厚さに切る。
アジア食彩館 ビビンバ 1人前(具材100g、コチュジャン7g、ごま油3g) 温かいご飯 200g 太巻き用のり 2枚
調理時間:約25分　カロリー:約221kcal　塩分:約1.0g

フライパンにごま油大さじ1を熱して、豚ひき肉をパラパラになるまでいため、【A】を加えていため合わせる。香りが出てきたら、豆瓣醤をいため合わせ、**1**を加えてさらにいためる。**3**に酒大さじ2をふり入れ、スープを加えてふたをし、10分間煮る。**4**に【B】を加えて5～6分間煮る。汁けが少なくなったら、かたくり粉小さじ1を水小さじ2で溶いて回し入れ、とろみをつける。器に盛り、香菜を添える。
・ゆでたけのこ 200g・豚ひき肉 100g・ねぎ 大さじ2・しょうが 大さじ1・にんにく 小さじ1・豆瓣醤 小さじ1・スープ カップ1・しょうゆ 大さじ1・甜麺醤 大さじ1・トマトケチャップ 大さじ1・香菜 適宜・ごま油 ・酒 ・かたくり粉
調理時間:約30分　カロリー:約227kcal　

中華鍋にサラダ油を熱し、豚肉、エビ、イカを炒
イカ 小1パイ豚肉(薄切り) 100gエビ 8〜12尾塩(洗う用) 少々水煮タケノコ 小1個ニンジン 1/3本ピーマン 2個キクラゲ 3gウズラの卵(水煮) 4〜8個オイスターソース 大さじ1焼きそばソース 大さじ1ラー油 適量中華麺(焼きそば用) 2〜3玉だし汁 大さじ2サラダ油 大さじ1
調理時間:約30分　カロリー:約305kcal　

1...チンゲン菜はよく洗い、根本に縦1/4に切れ目を入れて蒸し器で蒸し、よく水気を切る。2...明太子は薄皮から出してほぐしておく。3...じゃがいもは千切りにし、油を熱したフライパンで炒める。4...(3)に(2)と合わせたを加えて軽く炒めたら一度火を止め、合わせたを加えてとろみをつける。5...再度火にかけて、ほたてとほたての汁、明太子を加えて軽く炒め、お皿に盛ったチンゲン菜の上にかけ、小ねぎを散らす。
4人分 チンゲン菜...2株明太子...20gじゃがいも...80gサラダ油...大さじ1ほたて(缶詰)...50gほたて缶詰の汁...大さじ2小ねぎ/青ねぎ...少々白だし...小さじ4水...3/4カップ片栗粉...小さじ4水...大さじ2
調理時間:約30分　

作り方2. 肉の色が変わればを加える。煮立てば豆腐を加え、再び煮立てばを回し入れ、手早く混ぜ合わせる。 作り方3.
木綿豆腐 1.5丁豚ひき肉 150〜200g白ネギ 1/2本ショウガ 1片ニンニク 1片豆板醤 小さじ1.5刻みネギ 大さじ4酒 大さじ1砂糖 大さじ1しょうゆ 大さじ1チキンブイヨン 1個水 200ml片栗粉 大さじ1水 大さじ2サラダ油 大さじ2ゴマ油 大さじ1
調理時間:約25分　

ボウルにの材料を混ぜ合わせ、全ての具材を加えて和える。器に盛り、白ゴマを振る。
春雨(乾燥) 20gモヤシ 1/2袋キュウリ 1/2本ハム 3枚砂糖 大さじ1しょうゆ 大さじ1酢 大さじ1ゴマ油 小さじ1白ゴマ 小さじ1/2
調理時間:約25分　カロリー:約168kcal　

1. 溶き卵にマヨネーズを加えてよく混ぜ、混ざったら水溶き片栗粉を加えてよく混ぜる。 2. 白菜は3～4cm角に切る。白い部分は薄くそぎ切りにする。 3. フライパンで白菜と本品の「具」を炒め、さらに本品の「ソース」を加えて混ぜ合わせ、お皿に移す。 4. 生中華麺をかためにゆで、ゆで上がったら水でよく冷やし、充分に水切りし、ごま油をまぶす。 5. フライパンにサラダ油、4を入れ、麺を広げて両面に焦げ目がつくまで焼く。
調理時間:約25分　カロリー:約652kcal　塩分:約4.9g

フライパンにサラダ油を熱し、玉ネギ、ニンジン、水煮タケノコ、ピー
豚もも肉(ブロック) 150〜170g酒 小さじ1しょうゆ 大さじ1/2ゴマ油 小さじ1片栗粉 大さじ1.5〜2ニンジン 1/4本玉ネギ 1/2個ピーマン 1.5〜2個水煮タケノコ 1/4〜1/2本砂糖 大さじ1.5酢 大さじ1.5しょうゆ 大さじ1ケチャップ 大さじ2.5〜3塩 少々水 大さじ2.5〜3顆粒チキンスープの素 大さじ1/2片栗粉 小さじ1.5〜2水 大さじ1.5ゴマ油 大さじ1/2サラダ油 大さじ1揚げ油 適量
調理時間:約30分　カロリー:約421kcal　

下準備1. カニカマボコは半分の長さに切ってほぐし、酒をからめる。 下準備2. 白ネギは粗いみじん切りにする。 下準備3. サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、塩を入れた熱湯でゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気を切って5mm幅に切る。 作り方1. の材料を鍋に入れて弱火にかけ、よく混ぜながらとろみをつける。 作り方2. ボウルに1人分ずつ、卵2個を割りほぐし、カニカマボコ、白ネギを加えてサッと混ぜ合わせる。 作り方3. 小さいフライパンにサラダ油大さじ1.5を熱して2を流し入れ、大きく手早く混ぜ、半熟状になったら卵の周囲を少し内側へ折り曲げ、丸く形を整える。
調理時間:約30分　カロリー:約400kcal　

[[ゆで豚|rid=13276]]は4mm厚さに切る。キャベツは一口大に切る。ピーマン2種はヘタと種を除き、一口大に切る。鍋に湯を沸かし、塩・サラダ油各少々を入れる。キャベツをサッとゆでて取り出し、水けをきる。中華鍋またはフライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、**1**のゆで豚を中火でサッと焼く。にんにく、トーバンンジャン、テンメンジャンを加え、香りが出て肉によく･･･
調理時間:約25分　カロリー:約340kcal　

鶏もも肉をひっくり返し、ラップをしてさらに3～4分加熱して取り出し、粗熱が取れるまでそのまま置く。 作り方3. 耐熱のボウルに豆
鶏もも肉 1枚(300〜350g)塩 小さじ1/2〜2/3酒 大さじ1ショウガ 1片白ネギ 1本ゴマ油 大さじ2豆苗 1パック
調理時間:約30分　カロリー:約532kcal　

沸騰してアクが出たら取り、弱めの中火にして10～15分間煮る。煮ている間にブロッコリーを小房に分け、塩を加えた熱湯でゆでて湯をきる。**4**に加え、2～3分間煮て火を止める。
・豚ひき肉 200g・溶き卵 1/4コ分・ねぎ 5cm・しょうが 小さじ1・酒 大さじ1/2・しょうゆ 大さじ1/2・かたくり粉 大さじ1/2・ねぎ 1/3本・にんにく 1/2かけ・しょうが 1/2かけ・チキンスープ ・酒 大さじ2・砂糖 小さじ2・しょうゆ 小さじ2・オイスターソース 小さじ1・ブロッコリー 80～100g・サラダ油 大さじ1/2・塩 少々
調理時間:約30分　カロリー:約220kcal　塩分:約1.5g