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又はプロセッサーやハンドミキサーなどゆで汁少々を加えて撹拌する。 作り方3. 鍋に2とゆで汁適量、砂糖半量を入れて弱火にかけ、木ベラで練りながら加熱する。 作り
サツマイモ 1本塩(つける用) 大さじ1栗(甘露煮) 4〜6個シロップ(栗の甘露煮) 1/4カップくちなしの実 1個砂糖 80g塩 少々パイナップル(缶詰) 1枚
調理時間:約30分　カロリー:約171kcal　

約3分休ませ、揚げ油を高温(約180℃)に熱して1～2分、網じゃくしで時々すくって空気にふれさせながら揚げ、油をきる。器に盛り、レモンを添える。
とりももから揚げ用肉…400g下味　・おろしにんにく…小さじ1　・しょうゆ、みりん…各大さじ2レモンのくし形切り…2切れころも　・片栗粉…100g　・水…1/4カップ揚げ油
調理時間:約30分　カロリー:約450kcal　

※「油揚げの炊いたん」はこちらのレシピを参考ください。
材料(2人前) 油揚げの炊いたん 4枚 ご飯 500g かつお香る寿司酢 大さじ2 白ごま 大さじ1 ※「かつお香る寿司酢」の材料 酢 180ml 砂糖 大さじ6 塩 小さじ2 かつお節 3g
調理時間:約30分　カロリー:約635kcal　塩分:約2.4g

ご飯を12等分にして平たく丸め、小麦粉を薄くまぶして170℃に熱した揚げ油できつね色にカリッと揚げ、油をきって2つの椀(わん)に盛る。鍋に【A】を入れて温め、**1**のぶりを入れて火を通し、**2**にかける。水菜を添え、柚子こしょう、柚子の皮をのせる。
・ぶり 2切れ・ご飯 200g・だし カップ3・しょうゆ 小さじ1・みりん 小さじ1・塩 小さじ1/2・水菜 適量・柚子(ゆず)こしょう 適量・柚子の皮 適量・塩 小さじ1/4・かたくり粉 適量・小麦粉 適量・揚げ油 適量
調理時間:約25分　カロリー:約630kcal　

フライパンにごま油少々を熱し、**1**の焼き豆腐を焼きつける。皿に盛り、**4**のふきみそをかけて食べる。
・焼き豆腐 2丁・ふきの葉 1枚・ねぎ 1/2本・みそ 150g・酒 カップ1・砂糖 55g・卵黄 1コ分・いりごま 大さじ1・削り節 1つかみ・ごま油
調理時間:約25分　カロリー:約250kcal　

6. ゆでたうどんを加えて、3で炒めた野菜を合わせる。 ※味噌味のうどんとシャウエッセンの相性が抜群です。
シャウエッセン® 6本 ごぼう(斜め薄切り) 1/2本 しめじ(石づきをとり、手でほぐす) 1/2株 長ねぎ(斜め薄切り) 1/2本 里芋 6個 味噌 大さじ1 うどん 3玉 カレールー 90g なす(輪切り5mm) 1本 ズッキーニ(輪切り5mm) 1本 かぼちゃ(5mmスライス) 150g サラダ油 大さじ2 A 水 1000cc A 酒 100cc A 砂糖 大さじ1 A 和風だし 小さじ1/2
調理時間:約25分　カロリー:約780kcal　塩分:約5.6g

フライパンにごま油を熱して桜えびをカリカリにいためる。【A】の材料を加えて一煮立ちさせ、荒熱を取ってからひじき、貝割れ菜、えのきだけ、油揚げをあえる。
・長ひじき 20g・貝割れ菜 1/4パック・えのきだけ 1袋・油揚げ 1/2枚・桜えび 5g・ごま油 小さじ1・しょうゆ 大さじ1・酢 大さじ1・みりん 大さじ1・だし 大さじ2・赤とうがらし 1/2本
調理時間:約25分　カロリー:約101kcal　

中火にし、煮立ったら、あいたところに大根を入れ、混ぜて煮汁をからめる。大根がしんなりするまで煮る。
・ぶり 2切れ・大根 約12cm・しょうが 1/2かけ・水 大さじ3・しょうゆ 大さじ2+1/2・酒 大さじ2・みりん 大さじ2・砂糖 大さじ1・だし カップ1
調理時間:約25分　カロリー:約360kcal　

4人分 生鮭...4切れ長いも...1/3本たまねぎ...1/2個にんじん...1/2本しめじ...1/2パック水...6カップ和風だし(顆粒)...大さじ1みそ...大さじ3マヨネーズ...大さじ2小ねぎ...少々
調理時間:約30分　カロリー:約255kcal　

かぶはよく洗い、皮付きのまま縦半分に切って2～3mm幅に切る。葉は2～3cm長さに切る。切り昆布は料理ばさみで2～3cm長さに切る。ボウルに**1**を入れ、塩・砂糖各小さじ1を加えてもみ、しんなりするまで15～20分間おく。水けを強く絞り、耐冷性のカップに入れ、冷凍する。
・かぶ 3コ・かぶの葉 50g・切り昆布 5g・塩 小さじ1・砂糖 小さじ1
調理時間:約25分　カロリー:約10kcal　

ごぼう、にんじん、こんにゃく、油揚げを順に入れて炒め、おからを加えたら全体をよく混ぜる。だしと【A】を順に加え、汁けがなくなるまで中火でいり煮にする。仕上げに、絹さやを散らす。
・おから 200g・ねぎ 1本・ごぼう 1/4本・にんじん 1/4本・こんにゃく 1/4枚・油揚げ 1枚・絹さや 10枚・だし カップ1・砂糖 大さじ3+1/2・しょうゆ 大さじ3・酒 大さじ1・塩 ・サラダ油
調理時間:約30分　カロリー:約170kcal　

鍋に水カップ3を入れて強火にかけ、沸騰したら、塩、いんげんの順に加える。再び沸騰してから約2分間ゆでる。水にとって冷まし、ふきんなどで水けをふいて長さを半分に切る。しょうがは水で洗い、ふきんなどで水けをふいて皮をむき、1mm厚さの薄切りにする。1/2量は、さらに1mm幅に切ってせん切りにし、かぶるくらいの水にさらす。さばはペーパータオルで水けをふく。包丁を斜めに入れて長さ半分のそぎ切りにし、皮に切り込みを入れる。フライパンに【煮汁】の材料を入れて混ぜ、しょうがの薄切りを加えて中火にかける。煮立ったら、さばの皮を上にして重ならな
・さば 1/2匹分・さやいんげん 6本・しょうが 1かけ・塩 小さじ1・水 カップ3/4～1・砂糖 大さじ1+1/2・酒 大さじ1・みりん 大さじ1・みそ 大さじ1・みそ 大さじ2/3
調理時間:約25分　カロリー:約240kcal　

保存容器に**3**の煮汁を入れ、**4**のえびを入れる。冷まして冷蔵庫に一晩おき、味を含ませる。
・車えび 6匹・八方だし カップ1+1/2・砂糖 15g・塩 小さじ1/2・うす口しょうゆ 小さじ2・みりん 大さじ1・酒
調理時間:約30分　カロリー:約150kcal　

鍋に湯を沸かし、塩少々入れて中火にし、みょうがを2分間ほどゆでる。ざるに上げて水けをしっかりときり、熱いうちに【甘酢】につけ、30分間以上おく。**3
・米 180ml・米酢 大さじ1+2/3・砂糖 大さじ1+1/4・塩 小さじ1・しょうが 35g・白ごま 大さじ1・みょうが 6コ・米酢 カップ1/4・砂糖 大さじ1+1/2・塩 少々・塩
調理時間:約25分　カロリー:約330kcal　塩分:約3g

6 ③のスパゲッティとしょうゆを加え軽く煮て、塩・粗びき黒こしょうで味を調える。 7 器に盛り、いくらを散らす。
材料(4人前) 生ざけ 2切れ A塩 小さじ1/4 A粗びき黒こしょう 少々 いくら 大さじ4 しいたけ 2個 ほうれん草 1束 スパゲッティ 240g かつお節(花かつお) 15g しょうゆ 小さじ2 塩 少々 粗びき黒こしょう 少々 サラダ油 小さじ2
調理時間:約30分　カロリー:約360kcal　

1. 材料はすべて食べやすい大きさに切る。ボウルに【A】を合わせ、よくこねる。 2. 土なべに【B】のスープの材料を入れて沸騰させる。1を、スプーンを使って一口サイズのダンゴを作って加える。その他の材料を入れ、ふたをして火を通す。 ※お好みで、スープにすりごまを加えて食べる。
鶏もも肉 1枚 白菜 1/8個 春菊 1/2束 なめこ 1/2袋 えのきたけ 1/2袋 長ねぎ 10cm にんじん 3cm 豆腐 1/4丁 ささがきごぼう 10cm A 鶏ひき肉 100g A しょうが 1かけ A 長ねぎ(みじん切り) 5cm A みそ 小さじ1 A ごま油 小さじ1 A 酒 大さじ1 A 顆粒だし 小さじ1 A 塩・こしょう 各適量 A 卵 1/2 B 水 600ml B 鶏がらスープの素(顆粒) 大さじ2 B 酒・しょうゆ・みりん 各大さじ3 B 塩 小さじ1 すりごま(好みで) 大さじ4
調理時間:約25分　カロリー:約395kcal　塩分:約8.1g

角型から取り出し、粗熱が取れたら食べやすい大きさに切り、切り込みを入れてその上に握った酢飯をのせる。花穂じそを添える。
酢飯 適量卵 4個ハンペン 1枚だし汁 大さじ1.5酒 大さじ1砂糖 大さじ1塩 少々花穂じそ 4本
調理時間:約30分　

・豚薄切り肉 8枚・にんじん 1/2本・絹さや 15～20枚・えのきだけ 2袋・溶き卵 1コ分・牛乳 カップ1/4・小麦粉 大さじ4・パン粉 カップ1・キャベツ 適量・セルフィーユ 適量・中濃ソース 大さじ4・レモン汁 大さじ1・水 大さじ1・塩 少々・こしょう 少々・揚げ油 適量
調理時間:約25分　カロリー:約295kcal　

4 別の鍋に【B】、②のしいたけのもどし汁適量を合わせて沸騰させる。②のしいたけ・こんにゃく・ごぼうを加え汁気がほとんどなくなるまで煮詰める。 5 器に③、④を盛り合わせ､色よく
材料(4人前) たけのこ 1本 れんこん 1節 里いも 300g にんじん 1本 干ししいたけ 4枚 こんにゃく 1枚 ごぼう 1本 絹さや 8枚 【A】水 カップ4 【A】割烹白だし 大さじ8 【B】水 カップ2 【B】割烹白だし 大さじ6 【B】砂糖 大さじ2
調理時間:約30分　カロリー:約162kcal　

小さめの鍋に**1**のしいたけ、大根、水カップ2+1/2を入れて中火にかけ、煮立ったら弱めの中火にして約10分間煮る。途中、アクが出たら取り除く。**1**のさけと油揚げを
・塩ざけ 1切れ・酒かす 50g・干ししいたけ 5g・大根 4cm・油揚げ 1枚・わけぎ 1本・みそ
調理時間:約25分　カロリー:約200kcal