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粗塩をまぶし、おもしをして約20分間おく。水が出てきたら軽く絞って保存容器に入れ、梅干しを加えてほぐしながら混ぜ、種を取り出す。
・みょうが 9コ・粗塩 小さじ1・梅干し 1+1/2コ
調理時間:約30分　カロリー:約20kcal　

を作る。耐熱ボウルに白みそ、砂糖、みりんを混ぜてラップを掛け、電子レンジで30～40秒
ナス 4本塩 少々赤みそ 60g砂糖 大さじ2みりん 大さじ1白ネギ(みじん切り) 1/4本分すり白ゴマ 大さじ1白みそ 60g砂糖 大さじ1みりん 小さじ2かつお節 小さじ1揚げ油 適量ピーマン 2個赤ピーマン 1個塩 少々ゴマ油 小さじ1
調理時間:約25分　カロリー:約273kcal　

そのまま30分間ほど漬ける。鶏肉を食べやすく切り、ししとう、ミニトマトと
・鶏もも肉 2枚・ししとうがらし 10本・ミニトマト 10コ・しょうゆ カップ1/2・酒 カップ1/2・砂糖 カップ1/2・酢 カップ1/2・赤とうがらし 4～6本・塩 適量・こしょう 適量・サラダ油 適量
調理時間:約25分　カロリー:約330kcal　塩分:約3.3g

**3**の身としょうがをのせ、あさつきを散らす。
・たいのアラ 1匹分・乾めん 300g・昆布 1枚・わかめ 40g・塩 小さじ1+1/3強・薄口しょうゆ 大さじ2・酒 大さじ2・しょうが 20g・あさつき 5～6本
調理時間:約30分　カロリー:約330kcal　

鍋(直径21cm)に【煮汁】の材料と**2**を少量加え、中火にかけて温める。いわしを並べ入れ、残りの**2**をまんべんなくのせる。水でぬらした落としぶたをして、約15分間煮る。仕上げに落としぶたを取り、【煮汁】が1/3量程度になるまで【煮汁】を回しかけながら煮詰める。少し冷ましてから器に盛る(身がくずれるのを防ぐ)。
・いわし 8匹・しょうが 80g・水 カップ1・酒 カップ1/2・しょうゆ 大さじ5・みりん 大さじ2・砂糖 大さじ2
調理時間:約30分　カロリー:約440kcal　

小麦粉を腹の中にしっかりまぶしてから、全体に薄くまぶし、余分な粉をはたく。フライパンに揚げ油を2～3cm深さまで入れて中温に熱し、**2**の豆あじを入れてゆっくりと揚げる。色づいてきたら油の温度を高温にしてカラリと揚げ、**1**の野菜の上に取り出す。小鍋に【南蛮酢】の材料を入れて強めの中火で煮立てる。**3*
・豆あじ 12匹・たまねぎ 1/4コ・セロリ 1/3本・パプリカ 1/5コ・酢 カップ3/4・だし カップ3/4・山椒茶のシロップ 大さじ5～7・しょうゆ 大さじ2+1/2・山椒茶の実山椒 大さじ1/2・赤とうがらし 1本・塩 小さじ1/5・塩 少々・小麦粉 適量・揚げ油
調理時間:約30分　カロリー:約350kcal　塩分:約2.3g

下準備1. サバは皮側に切り目を入れる。 下準備2. ゴボウはタワシできれいに水洗いして、4cmの長さに切る。ゴボウが太い場合は、縦2～4つに割る。 下準備3. ショウガは皮をむき、1片は輪切りに、1片はせん切りにして(針ショウガ)水に放ち、ザルに上げる。 下準備4. 青ネギは水洗いし、根元を切り落として斜め切りにする。 下準備5.
調理時間:約25分　カロリー:約331kcal　

1. ミニトマトはヘタを取り、水気を拭き取っておく。大葉は粗めのみじん切りにする。 2. 豚肩ロース薄切り肉を縦に長く広げ、塩・こしょうをし、茶こしで小麦粉をふるう。肉の下3cm程間隔を空けてミニトマトを置き、大葉を散らしたら、手前からくるくるとボール上になるように巻き上げる。 3. 残りの材料も同様の工程で巻いていく。
調理時間:約25分　カロリー:約197kcal　塩分:約0.5g

4 鍋に【B】を合わせて煮たて、②を入れて柔らかくなるまで弱火で8～10分煮る。③を加えて1～2分煮る。器に盛り、長ねぎの小口切りを散らす。
材料(3人前) 小麦粉 80g 【A】塩 ひとつまみ 【A】水 40ml 豚バラ薄切り肉 120g 里いも 小4個 大根 150g にんじん 30g しいたけ 3枚 【B】水 3カップ 【B】めんつゆ 1カップ 長ねぎ 1/6本
調理時間:約30分　カロリー:約336kcal　塩分:約5.0g

器に盛り、刻みネギを散らす。
ジャガイモ 3個ネギ(刻み) 大さじ1.5だし汁 300ml酒 大さじ2.5砂糖 大さじ1.5みりん 小さじ2しょうゆ 大さじ2サラダ油 小さじ2
調理時間:約30分　カロリー:約278kcal　

を加え、全体にからめる。大葉を添えた器に盛り、白煎りゴマをかけ、卵黄を添える。
豚ひき肉 200gシイタケ 8個白ネギ 10cmショウガ(すりおろし:チューブ) 1cm大葉 2枚卵黄 1個分片栗粉 適量白煎りゴマ 適量サラダ油 適量卵 1個塩 小さじ1/3コショウ 適量しょうゆ 大さじ1みりん 大さじ1砂糖 大さじ1酒 大さじ2
調理時間:約30分　カロリー:約448kcal　

＼ POINT / 切り分けた後に、衣をつけて揚げたり、表面を焼いたりしても、美味しくいただけます。
材料 [ 2人分 ]「紅ずわいがにほぐし身」1缶はんぺん1枚(120g)卵黄1個片栗粉大さじ1サラダ油小さじ2
調理時間:約25分　カロリー:約101kcal　塩分:約1.1g

頭側を手前にし、反
・いわし 4～5匹・たまねぎ 30g・青じそ 3枚分・しょうが 10g・かぼちゃ 4～6枚・ししとうがらし 4本・レモン汁 適量・大根おろし 適量・かたくり粉 小さじ1・揚げ油 ・塩
調理時間:約30分　カロリー:約290kcal　塩分:約1.7g

たらこは筋と血管をきれいに取り除く。鍋に[[八方だし|rid=13311]]を入れて温め、**1**を入れる。再びだしが温まったら砂糖90gを加えて5～6分間、弱火で煮る。さらに、うす口しょうゆカップ1/4を加え、しばらく煮てから火を止める。そのまま置いて味を含ませる。器に盛り、松葉の形に切ったゆずの皮を添える。
・生たらこ 500g・八方だし カップ3+1/2・ゆずの皮 適宜・砂糖 90g・うす口しょうゆ カップ1/4
調理時間:約25分　カロリー:約1130kcal　

1...ツナは液切りし、キャベツはざく切りする。2...鍋に調味料(A)を入れて火にかけ、沸騰したら1を加え、弱火で10分煮込む。3...2にマヨネーズを加え、弱火でさらに2～3分煮込む。
4人分 ツナ缶...160gキャベツ...1/2個マヨネーズ...適量調味料(A)(A)水...3/4カップ(A)めんつゆ(濃縮タイプ)...大さじ2(A)塩...小さじ1/4
調理時間:約30分　カロリー:約171kcal　

大根はよく洗い、ピーラーで皮をむき、続けて3周分ほどピーラーで薄切りにする。皮もとっておく。残りはすりおろし、さらしなどで汁けをよく絞り、汁もとっておく。絞った大根おろしを**1**のバットに加え、煮汁をしみ込ませる。かけ汁をつくる。大根の汁を鍋に入れ、【B】の昆布、削り節を加える。中火にかけ
・ご飯 米360ml分・ぶり 2切れ・大根 1本・しょうゆ 大さじ2+1/2・みりん 大さじ2+1/2・酒 大さじ2+1/2・砂糖 大さじ1/2・昆布 5g・削り節 10g・緑茶の茶葉 4g・酒 大さじ2・しょうゆ 大さじ1/2・みりん 大さじ1/2・梅干し 2コ分・青じそ 20枚分・ごま 10g・焼きのり 2枚・七味とうがらし 適宜・塩 少々・サラダ油 少々・ごま油 大さじ1/2
調理時間:約25分　カロリー:約880kcal　塩分:約11.g

土鍋(または浅めの鍋)に湯を沸かし、冷凍うどんをゆでる。めいめいの器に好みの具を入れて、しょうゆ少々をかけ、すだちを搾って混ぜる。うどんを適量入れ、混ぜながら食べる。
・冷凍うどん 4～5玉・さばの水煮 1缶・納豆 2パック・卵 1コ・みょうが 2コ・青じそ 6枚・細ねぎ 4本・すだち 1～2コ・梅干し 2コ・しょうゆ 少々・塩 一つまみ・サラダ油 少々
調理時間:約25分　カロリー:約400kcal　

**2**の鍋にだしを沸かし、しいたけ、にんじん、大根、**2**の油揚げ、ごぼう、豚肉を入れてふたをする。吹きこぼれない火
・豚バラ肉 200g・ねぎ 1+1/2本・油あげ 2枚・生しいたけ 4本・にんじん 120g・大根 300g・ごぼう 80g・じゃがいも 2コ・たまねぎ 1/2コ・だし カップ6・白みそ 50g・みそ 70g・七味とうがらし 適量・サラダ油 大さじ1・しょうゆ 大さじ1/2
調理時間:約30分　カロリー:約1820kcal　

すし飯は2等分してそれぞれ俵形に丸め、「[[福神漬けの太巻き|rid=42226]]」のつくり方**5**のように、巻きすにのせたのりに広げる。すし飯の真ん中に青じそを並べ、その上に**1**の肉を広げる。肉の手前にしば漬けを置き、その上に貝割れ菜を置く。「[[福神漬けの太巻き|rid=42226]]」のつくり**7**と同様に巻き、8等分に切る。
・すし飯 140g・牛切り落とし肉 70g・しょうが 5g・酒 カップ1/2・しょうゆ 大さじ1+1/2・みりん 大さじ1・砂糖 大さじ1/2・青じそ 2枚・貝割れ菜 15～16本・しば漬け 25～35g・焼きのり 1枚
調理時間:約30分　カロリー:約580kcal　塩分:約6.8g

肉は時々返す。 4. 3の肉に火が通ったら、フライパンの油をキッチンペーパーで吸い取り、1の【B:南蛮だれ】を入れ、煮絡める。 5. 器に千切りにしたキャベツとミニトマトを盛りつけ、4をのせ、【C:タルタルソース】をかければ出来上がり。お好みでパセリを散らす。
桜姫® ささみ 6本(300g) A 卵 1個(55g) A 薄力粉 大さじ3(24g) 油 大さじ3(42g) B 砂糖 大さじ1・1/2(15g) B 醤油 大さじ1・1/2(27g) B 酢 大さじ1・1/2(22.5g) C ゆで卵(みじん切り) 1個(55g) C 玉ねぎ(みじん切り) 1/8個(25g) C きゅうり(みじん切り) 1/2本(50g) C マヨネーズ 大さじ3(42g) C レモン果汁 小さじ1/2(2.5g) C 塩 小さじ1/6(1g) C こしょう 適量(0.1g) キャベツ 2枚(100g) ミニトマト 4個(40g) パセリ 少々(0.5g)
調理時間:約25分　カロリー:約577kcal　塩分:約3.3g