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ボウルに入れて【下味】の材料を加え、汁けがほとんどなくなるまでよくもみ込む。小麦粉を加えてもみ込み、両面にかたくり粉をまぶす。[[鶏のカリカリ塩から揚げ|rid=17603]]の**7**と同様にサラダ油を熱し、**1**の鶏肉を皮を下にして入れる。3～4分間揚げて上下を返し、2～3分間揚げる。さらに[[鶏のカリカリ塩から揚げ|rid=17603]]の**10**～**12**と同様に取り出し、再び揚げて油をきる。しょうがは皮を薄くむいてみじん切り、にんにくもみじん切りにする。パプリカは種とヘタを除き、みじん切りにする。以上をボウルに入れ、【ピリ辛ソース】の残りの材
・鶏もも肉 2枚・砂糖 小さじ1・塩 小さじ1/2・こしょう 少々・卵 1コ・小麦粉 大さじ3・かたくり粉 カップ1・サラダ油 適量・しょうが 1かけ・にんにく 1かけ・パプリカ 1/4コ・みりん 大さじ3・しょうゆ 大さじ2・豆板醤(トーバンジャン) 小さじ1・酢 小さじ1・ごま油 大さじ1/2・グリーンリーフ 適量
調理時間:約30分　カロリー:約630kcal　

1 〜サーモンの下ごしらえ〜サーモンは柵のまま熱湯をかけて、冷水にとる。粗熱が取れたらキッチンペーパーで水分をふきとり、1〜2cm幅の角切りにする。 2 マカロニは製品の規定通り塩茹でする。アボカドは種と皮を取り除き、1〜2cm幅の角切りにする。コーン缶(ホール)は水気しっかり切る。 3 ボウルに白だし、【A】を入れ、混ぜ合わせる。
調理時間:約25分　カロリー:約267kcal　塩分:約1.7g

3 2を皿に盛り、から揚げの上に大根おろし、万能ねぎをのせる。混ぜ合わせたBをお好みの量かけながらいただく。
材料(4人前) 鶏もも肉 2枚(600g) A酒 大さじ2 A塩 小さじ1 Aおろししょうが 小さじ2 片栗粉 適量 グリーンアスパラガス 4本 パプリカ(赤) 1/2個 サラダ油 適量 大根 10cm 万能ねぎ 1/4束 B減塩だしつゆ 大さじ4 Bレモン汁(または酢) 大さじ2
調理時間:約30分　カロリー:約487kcal　塩分:約2.2g

材料(4人前) 豚こま切れ肉 200g 長いも・みじん切り 100g 玉ねぎ・みじん切り 50g Aかつお節(氷温熟成かつおマイルド削り) 5g A塩 少々 Aこしょう 少々 片栗粉 小さじ1 かつお節(氷温熟成かつおマイルド削り) 10g オリーブオイル 大さじ1 酒 大さじ2 Bポン酢しょうゆ 大さじ4 B水 大さじ3 Bみりん 大さじ1 Bしょうが・すりおろし 小さじ1 B片栗粉 大さじ1/2 ベビーリーフ 適量 ミニトマト 適量
調理時間:約25分　カロリー:約658kcal　塩分:約6.5g

材料(4人前) 豚ロース肉(または豚もも肉・豚バラ肉) 400g 切り餅 4個 大根 1/2本 春菊 1/2束 しめじ 1/2パック にんじん 1/3本 油揚げ 3枚 地鶏だし塩鍋つゆ 1袋
調理時間:約25分　カロリー:約472kcal　塩分:約4.1g

1 うどは4cm長さに切って皮をむく。わらびは5cm長さに切る。 2 たらこは3cm幅に切る。ボウルに入れて熱湯をかけ、サッと混ぜて湯をきる。 3 鍋に【A】、①のうどを入れて火にかけ、煮立ったら弱火にして15分煮る。 4 ①のわらび、②のたらこを加え、7〜8分煮る。
材料(4人前) うど 200g わらびの水煮 80g たらこ 200g Aめんつゆ 大さじ5 A水 カップ1
調理時間:約30分　カロリー:約93kcal　

表面が少し色づき、カリッと揚がったら取り出す。 4. 再び油を熱し、1の鶏もも肉を入れて転がしながら5～6分ほど揚げる。火が通り、全体がきつね色になったら取り出して油を切る。 5. 別のフライパン(鍋でもよい)に【A】の調味料を入れて中火にかけ、煮立ったら少し煮詰めて火から下ろし、揚げた鶏肉とごぼうを加えて混ぜ合わせる。 6. リーフレタスと5を器に盛り付ければ出来上がり。
桜姫® 鶏もも肉 1枚(300g) 塩 少々 こしょう 少々 片栗粉 大さじ1 ごぼう 1/2本 片栗粉 大さじ1 揚げ油 フライパンに1～2cmほど A 醤油 大さじ1 A みりん 大さじ1 A 酒 大さじ1 A 砂糖 大さじ1 リーフレタス お好みで
調理時間:約25分　カロリー:約516kcal　塩分:約1.9g

1. 牛肉は食べやすい大きさに切る。サニーレタスは一口大にちぎり、きゅうりとにんじんはせん切りにする。小ねぎは小口切りにする。 2. フライパンにサラダ油を熱し、牛肉をいためて小ねぎと白ごまをまぶす。 3. 器に1とミニトマトを盛り、2の肉をその上に盛り、お好みでドレッシングと白ごまをかける。
大麦牛ANGUS 牛薄切り 200g サニーレタス(べビーリーフなど) 1/4玉 きゅうり 1/2本 にんじん 1/3本 小ねぎ 1/4本 サラダ油 大さじ1/2 白ごま 適量 ミニトマト 適量 ドレッシング 大さじ1
調理時間:約25分　カロリー:約345kcal　塩分:約0.3g

※【B】と【C】の「鍋だし」は③の鍋からそれぞれ取り出す。 5 ③の鍋に②の白菜・水菜・長ねぎ・しめじ・豆腐を加えて煮込む。具材に火が通ったら、④のお好みのた
材料(4人前) 鶏手羽元 6本 鶏もも肉 1枚 酒 カップ1 白菜 1/4個 水菜 3束 長ねぎ 1本 しめじ 1パック 絹ごし豆腐 1丁 地鶏だし塩鍋つゆ 1袋(700ml) 【A】玉ねぎ・みじん切り 大さじ1 【A】レモン 1/8個 【B】鍋だし 大さじ1 【B】わけぎ・小口切り 適量 【C】鍋だし 大さじ1 【C】ゆずこしょう 適量 【C】大根おろし 大さじ1
調理時間:約30分　カロリー:約366kcal　

**3**のあじを入れてなじませ、**2**の菜の花を加えてサッとあえ、器に盛る。あればいかり防風を飾る。
・菜の花 2ワ・あじ 3～4匹・レモン汁 大さじ1+1/2・粒マスタード 大さじ2・しょうゆ 大さじ3・エクストラバージンオリーブ油 大さじ3・塩
調理時間:約25分　カロリー:約200kcal　

火が通ったら**1**のバットに入れる。同じフライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、**1**の鶏肉を入れて焼く。焼き目がついたら上下を返し、弱火にして2～3分間焼く。火が通ったら**2**のバットに加えてピッタリとラップをし、時々上下
・鶏むね肉 1枚・なす 2コ・貝割れ菜 1/4パック・細ねぎ 2本分・しょうが 1かけ分・水 大さじ4・しょうゆ 大さじ2・レモン汁 大さじ2・砂糖 大さじ1・赤とうがらし 1本分・塩 小さじ1/4・こしょう 少々・小麦粉 適量・サラダ油
調理時間:約25分　カロリー:約310kcal　塩分:約2.6g

ふたを外し、さらに約5分間煮る。
・白菜 300g・鶏ひき肉 150g・溶き卵 1/2コ分・パン粉 大さじ2・酒 大さじ1・みそ 大さじ1/2・だし カップ1+1/4・みりん 大さじ2・しょうゆ 大さじ1・砂糖 大さじ1/2・塩 小さじ1/2
調理時間:約25分　カロリー:約250kcal　

1. 水菜は洗って根元を落とし、3～4cmの長さに切る。豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。 2. 鍋またはフライパンに【A】の材料を入れて中火にかけ、煮立ったら豚バラ肉を入れる。 3. 豚バラ肉に火が通ったら水菜を加えて軽く混ぜ、少ししんなりするまで煮れば出来上がり。器に盛り付け、お好みで一味唐辛子をふる。
麦小町® 豚バラ薄切り肉 150g 水菜 1/2束(150g) A しょうゆ 大さじ1 A みりん 大さじ1/2 A 酒 大さじ1 A 和風だし(顆粒) 小さじ1 A 水 150ml 一味唐辛子 お好みで
調理時間:約25分　カロリー:約320kcal　塩分:約2.2g

(ヒント)厚みがある場合は蓋をして、蒸し焼き状態で中まで火を通すといいですね。 作り方3. フライパンにを加え、強火にし
鶏ひき肉 300〜350g酒 小2砂糖 小2しょうゆ 小2ショウガ汁 小2玉ネギ 1/2個サラダ油 小2塩コショウ 少々卵 1個片栗粉 大1〜2酒 大2みりん 大2砂糖 大3しょうゆ 大3サラダ油 少々
調理時間:約30分　カロリー:約268kcal　

塩、しょうゆを加えて混ぜ、ふたをして強めの中火にかける。煮立ってきたら弱火にして14分間炊く。火を止め、10分間蒸らす。
・いり黒豆 100g・米 360ml・昆布 1枚・酒 大さじ1・塩 小さじ1/2・しょうゆ 小さじ2・水 360ml
調理時間:約30分　カロリー:約380kcal　塩分:約1.1g

4 煮汁が煮詰まり全体に火が通ったら、仕上げに②の青じそを散らし、すだちを添える。
材料(4人前) あじ 4尾 塩 少々 あさり(殻つき) 20個 ミニトマト 20個 玉ねぎ 1個 青じそ 4枚 サラダ油 大さじ2 【A】水 カップ1・1/4 【A】割烹白だし カップ1/4 すだち 2個
調理時間:約25分　カロリー:約240kcal　

1. 白菜は食べやすい大きさに切る。にんじんはせん切りにし、三つ葉は約3cm長さに切る。 2. なべに【A】、白菜の芯の部分を入れて煮る。 3. 2がやわらかくなってきたら、シャウエッセン、にんじん、白菜の葉、ごはんを加えてさらに3分間煮て、最後に三つ葉を加える。
シャウエッセン® 2本 ごはん 茶碗軽く1杯分 白菜 1枚 にんじん 適量 三つ葉 適量 A だし 1・1/2カップ A しょうゆ 適量 A 塩 少量
調理時間:約25分　カロリー:約522kcal　塩分:約2.2g

下準備5. トマトはヘタをくり抜き、8つのくし切りにする。 下準備6. の白ネギとショウガはみじん切りにし、他の材料と混ぜ合わせる。 作り方1. を入れた熱湯をいったん煮立たせ、火を弱め、煮立っていない状態のお湯に豚
豚ロース肉(薄切り) 400〜500g山椒の実 小1ショウガ 1片分白ネギ(青い部分) 1本分キャベツ 1/8個サクラ貝われ菜 1パックトマト 1個白ネギ 1/2本ショウガ 1片作り置き甘酢 大2塩コショウ 少々ゴマ油 大1しょうゆ 大1豆板醤 小1
調理時間:約25分　カロリー:約324kcal　

レタスがしんなりとしてくるまで3～4分間煮たら、オクラを加える。【A】を合わせて水溶きかたくり粉をつくり、**5**に加える。手早く
・ジャンボピーマン 1コ・豚肩ロース肉 8枚・オクラ 8本・レタス 1/2コ・昆布 10g・水 カップ1+1/2・三温糖 大さじ3・しょうゆ 大さじ3・酒 大さじ3・かたくり粉 大さじ1・水 大さじ1・塩 少々
調理時間:約30分　カロリー:約190kcal　

じゃがいもはよく洗って皮付きのまま鍋に入れ、水をヒタヒタに加える。中火にかけ、沸騰したら弱火にし、約20分間ゆでる。竹串を刺してスッと通ったらざるに上げ、粗熱を取って皮をむく。バター40gは2cm角に切る。**1**のじゃがいもをボウルに入れ、スプーンでつぶす。**1**のバターを加え、さらにザックリと混ぜる。器に盛り、いかの塩辛をのせる。
・じゃがいも 3コ・いかの塩辛 100g・バター
調理時間:約30分　カロリー:約160kcal　塩分:約1.9g