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5. 食べやすい大きさに切って皿に盛り、レタスとレモンを添える。
桜姫® 鶏むね肉 2枚(600g) 油 大さじ1/2 A はちみつ 大さじ2 A 醤油 大さじ2 A 酒 大さじ2 A おろししょうが(チューブでも可) 大さじ1/2 リーフレタス ​お好みで レモン ​お好みで
調理時間:約25分　カロリー:約268kcal　塩分:約1.6g

油揚げは紙タオルで包み、手で軽く押して余分な油を取り、短冊形に切る。にんじんは皮付きのまま2～3mm厚さの斜め薄切りにし、太めのせん切りにする(なます切り)。鍋に**1**、**2**を入れ、サラダ油大さじ1/2をまぶしてから中火にかけ、炒める。 ひじきに照りが出てきたら戻し汁を加え、4～5分間煮る。砂などが入らないよう、戻し汁は上澄みだけを計量カップに静かに注いで量る。砂糖、酒を加えてさらに4～5分間煮る。しょうゆを加え、煮汁がほとんどなくなるま
・ひじき 25g・油揚げ 1/2枚・にんじん 1/2本・ひじきの戻し汁 カップ2/3・砂糖 大さじ1+1/3・酒 大さじ1・しょうゆ 大さじ1・サラダ油
調理時間:約30分　カロリー:約80kcal　

[[梅酒|rid=12760]]の梅は、半分に切って種を除く。昆布は、2～3cm角に切る。ねぎは、芯を取ってせん切りにし、サッと水にさらして水けをきる(白髪ねぎ)。厚手の鍋に水カップ1と**1**の昆布、【A】を入れて、強火で煮立てて火を止め、いわしを並べ入れる。**1**の梅も入れて再び強火にかけ、沸騰したら落としぶたをして、弱めの中火で約20分間煮る。器に盛り、白髪ねぎを添えて七味とうがらしをふる。
・いわし 8匹・梅酒の梅 8コ・昆布 1枚・梅酒 カップ1/4・しょうゆ カップ1/4・米酢 大さじ2・ねぎ 4cm・七味とうがらし 適量
調理時間:約30分　カロリー:約230kcal　

米は洗ってざるに上げ、15分間ほどおく。油揚げは、油っぽさが気になる場合は、ざるにのせ、熱湯を回しかけて軽く油を抜く。粗熱が取れたら水けを絞り、1cm四方に切る。【A】にだしを足してカップ2にする。炊飯器の内釜に**1**の米を入れ、**2**の油揚げをのせ、**3**を注いで普通に炊く。炊き上がったらしょうがを加えてサックリと混ぜ、味をみて塩少々で調える。
・米 400ml・油揚げ 2枚・しょうが 大さじ3～4・だし 適量・うす口しょうゆ 大さじ2・みりん 大さじ1・酒 大さじ1・塩 少々
調理時間:約25分　カロリー:約380kcal　

牛すじ串はたっぷりの熱湯で約10分間煮て油抜きし、水で洗い流します。 黒こんにゃくは三角に切り、ごぼう巻き・もち巾着と共に熱湯をかけて、アクや油を抜いておきます。「活 煮込みちくわ」は斜めに2等分します。 深鍋に【だし汁】・(1)・(2)・たこ串・結び昆布・ゆでたまご・ロールキャベツを入れて中火にかけ、沸騰したら落し蓋をして弱火で約30分間煮込みます。いったん火を止め、約2～3時間おいてじっくり味を含ませます。 召しあがる約30分前にふたたび弱火にかけ、ねり辛子・七味唐辛子な
材料 [ 2人分 ]「活 煮込みちくわ」2本だいこん1/4本牛すじ串2本黒こんにゃく1/2丁ごぼう巻き2本もち巾着2個たこ串2本結び昆布2枚ゆでたまご2個ロールキャベツ2個だし汁水1000cc顆粒かつおだし・顆粒昆布だし各小さじ1/2酒大さじ4みりん大さじ2薄口しょうゆ大さじ1塩小さじ1/3砂糖少々
調理時間:約30分　カロリー:約549kcal　塩分:約5.4g

1. ボウルなどに本品の【具】と卵を入れ、混ぜ合わせます。 2. フライパンに大さじ2杯のごま油を入れて、1を流しこみ強火で半熟状になるまで手早く混ぜます。 3. 【A】とかに玉の餡を鍋に入れ火をつけ、沸騰したら茹でたそばを入れて温める。 4. 3の上に2をのせ、ごま油、ラー油をお好みで入れ、青ねぎを散らす。
中華名菜® かに玉 1セット 卵 4個 そば 2袋 A めんつゆ カップ1 A 和風だし(顆粒) 大さじ1 A 砂糖 小さじ1 A 水 カップ4 ごま油 適量 ラー油 適量 青ねぎ 少々
調理時間:約25分　カロリー:約550kcal　塩分:約7.3g

ごぼうは汚れを落とし、皮をこそげてささがきにして、水に放つ。にんじんは皮をむいて、せん切りにする。たけのこは5cm長さの細切りにする。しいたけは軸を取り、細切りにする。鍋にごま油小さじ1を中火で熱し、水けをきったごぼうと**3**を入れていためる。**1**を加えて、しばらくいためたら、だしを加える。ひと煮立ちしたらアクを取り、塩小さじ1、酒大さじ2を加えて弱火にし、野菜が柔らかくなるまで煮る。しょうゆ小さじ1、みつばを加えて火を止めて、器によそう。もちを入れて
・うど 40g・豚背脂 40g・ごぼう 30g・にんじん 50g・ゆでたけのこ 70g・生しいたけ 4枚・だし カップ4・みつば 1ワ・切りもち 2～3コ・ごま油 小さじ1・塩 小さじ1・酒 大さじ2・しょうゆ 小さじ1・黒こしょう 適量
調理時間:約30分　カロリー:約190kcal　

千切りにしたキャベツとミニトマトをのせた皿に、4を盛り付け、タルタルソースをかければ出来上がり。お好みでパセリをかける。
大きな竜田揚げ 2枚 A 醤油 大さじ1/2 A 酢 大さじ1/2 A 砂糖 大さじ1/2 卵 1個 B 玉ねぎ(みじん切り) B マヨネーズ 大さじ3 キャベツ お好みで ミニトマト お好みで パセリ(乾燥) お好みで
調理時間:約25分　カロリー:約414kcal　塩分:約3.2g

1...にら、わけぎは茹でる。にんじん、しょうがは千切りにする。2...わけぎはまな板の上に並べ、めん棒で根元から先に向かって押し出すようにぬめりをとり、3cm幅に切る。3...砂肝は茹で、スライスする。4...(A)を合わせて酢味噌を作っておく。5...お皿に砂肝を並べ、その上に野菜を盛り付け(4)をかける。
2人分 鶏肉(砂肝)...40gにら...1/3束わけぎ...1/3束にんじん...1/8本しょうが...1かけ【酢味噌】(A)みそ...大さじ3(A)酢...大さじ1と2/3(A)砂糖...大さじ3と1/3(A)和からし...小さじ2
調理時間:約30分　カロリー:約166kcal　

ひと煮立ちさせ、みつばを加えて火から下ろし、わんに盛る。
・塩ざけ 2切れ・酒かす 110g・大根 3cm・にんじん 3cm・ごぼう 8cm・だし カップ2+1/2・うす口しょうゆ 小さじ2・塩 小さじ1/2・みつば 適量・酢
調理時間:約30分　カロリー:約350kcal　

米は洗ってざるに上げ、30～40分間おいて、洗い米にする。鶏肉は包丁の刃元でたたいて柔らかくし、さらに1cm角くらいに切り、塩小さじ1/3をふって下味をつける。たまねぎ、にんじんはそれぞれ5mm角くらいに切り、しめじは細かく刻む。フライパンにバターを入れて温め、**2**、**3**を広げ入れ、そのままさわらずに塩小さじ1/3を全体にふって、焼きつける。さらに、トマトケチャップを加えていりつける。炊飯器の内釜に洗い米と**4**を入れ、普段の水加減より1割ほど少なくして、普通に炊く。
調理時間:約30分　カロリー:約270kcal　塩分:約1.3g

やけどに注意して器を少し傾け、固まっていれば蒸し上がり。取り出してみつばをのせ
・卵 2コ・鶏ささ身 1本・生しいたけ 2枚・かにかまぼこ 2本分・みつば 適量・だし カップ1+1/2・酒 大さじ1・みりん 小さじ1・塩 小さじ1/2弱・しょうゆ 小さじ1/2
調理時間:約30分　カロリー:約60kcal　塩分:約1.1g

※筋切りをして切り込みを入れることで肉が反るのを防ぎ、火も入りやすくなります。※水分をプラスすることで、中まで火が入ります。
豚肩ロース肉 2枚 にんにく(薄切り) 1かけ 玉ねぎ(1cm幅) 1/2個 A しょうゆ 大さじ1・1/2 A ウスターソース 大さじ1・1/2 A みりん 大さじ1・1/2 A 砂糖 小さじ3 A 味噌 小さじ3 サラダ油 適量 キャベツ(千切り) 適量
調理時間:約25分　カロリー:約441kcal　塩分:約3.8g

落としぶたをして時々煮汁をかけながら中火で15分間煮る。器に汁ごと盛って**2**のしょうがを水けをきって添える。
・大根 350g・ぶり 2切れ・水 カップ1・しょうゆ 大さじ1+1/2・酒 大さじ1・砂糖 大さじ1・しょうが 1かけ
調理時間:約30分　カロリー:約250kcal　

作り方2. マヨネーズを全体にぬり、スモークサーモンを並べる。さらに1/2量のアボカド、貝われ菜をのせる。 作り方3. 指で具を押さえながら、巻きすごと持ち上げ、手前のすし飯と向こう
スモークサーモン 6〜8枚アボカド 1/2〜1個貝われ菜 1/2パックマヨネーズ 大さじ2焼きのり 2枚ご飯(炊きたて) 400g作り置き甘酢 大さじ2白ゴマ 大さじ1しょうゆ 適量練りワサビ 適量
調理時間:約30分　カロリー:約604kcal　

酒を加え、強火にしてみそを煮汁で溶きながら加える。しょうゆ、豆乳を加え、塩・こ
・白菜 400g・生ざけ 4切れ・たまねぎ 1コ・スープ カップ2・豆乳 カップ2・みそ 大さじ2・塩 ・こしょう ・小麦粉 大さじ1/2～1・サラダ油 ・酒 大さじ3・しょうゆ 小さじ1
調理時間:約30分　カロリー:約260kcal　

下準備6. の材料を小鍋に入れて煮立たせて冷ます。 作り方1. 全ての材料に薄く小麦粉をまぶす。 作り方2. カボチャ、生シイタケ、シシトウ、キスの順に、をつけて170℃の揚げ油でカリッと揚げ、しっかり油は切っておく。
キス(天ぷら用) 8尾塩 少々カボチャ 8切れシイタケ 4枚シシトウ 12本小麦粉 大さじ1小麦粉 1カップ卵黄 1個分冷水 150mlショウガ(すりおろし) 1片分大根おろし 1カップだし汁 120ml酒 大さじ4みりん 大さじ2しょうゆ 大さじ3揚げ油 適量
調理時間:約25分　カロリー:約469kcal　

フツフツと煮立ってきたら木べらに変え、焦げないように練る。なべ底に一文字が書けるぐらいになったら練り上がり。別なべ(フッ素樹脂加工のフライパンでも)に酒カップ1、昆布茶を入れて煮立て、白身魚を加えてサッと煮る。**1**も加え、野菜に火が通るまでふたをして煮る。器に**3**を盛って田楽みそをかけ、粗みじん切りにした木の芽を散らす。
・白身魚 4切れ・昆布茶 小さじ2・うど 100g・ごぼう 80g・みそ 150g・卵黄 1コ分・木の芽 適宜・酒 ・砂糖
調理時間:約25分　カロリー:約240kcal　

シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。 作り方1. 鍋にの材料を入れて火にかけ、煮たったらをスプーンでひとくち大に丸めながら入れ、中火で4～5分煮る。 作り方2. シメジを加えて2～3分煮、器に盛って刻みネギを添える。
イワシ(中) 8尾白ネギ(みじん切り) 5cm分ショウガ(みじん切り) 1/2片分溶き卵 1/2個分みそ 小さじ1片栗粉 小さじ2シメジ 1/2パックだし汁 200ml酒 大さじ2みりん 大さじ1しょうゆ 大さじ1.5ネギ(刻み) 大さじ4
調理時間:約30分　カロリー:約268kcal　

材料(4人前) じゃがいも 3個 玉ねぎ 2個 にんじん 1本 糸こんにゃく 1袋 牛肉 200g 卵 4個 A水 カップ3 Aめんつゆ カップ3/4 バター 10g
調理時間:約30分　カロリー:約414kcal