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1.ねぎは斜め薄切り、にんじん、大根は5mm厚さのいちょう切り、きゅうりは5mm厚さの半月切りにする。えびは半分に切る。2.耐熱ボウルににんじん、大根、きゅうり、マリネ液を入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約2分加熱する。3.加熱している間に、フライパンにごま油小さじ1/2を熱し、えび、ねぎをさっと炒める。酒小さじ2を加え、塩、こしょう各少々をふり、溶き卵を加えてふんわりと炒め合わせる。4.弁当箱にご飯を詰め、2の汁けをきり、3とともに詰める。
調理時間:約5分　カロリー:約471kcal　

えびは殻をむき、背に一筋切り目を入れて背ワタを取る。ボウルに入れ、【A】を加えてもみ込み、10分間おく。しめじは石づきを除き、まいたけとともに小房に分ける。鍋に湯を沸かして、**1**のえびを入れる。赤く色が変わったらざるに上げて水けをきる。フライパンにきのこを入れ、酒大さじ1をふってふたをする。中火にかけて沸騰してきたら、ふたを取る。
調理時間:約30分　カロリー:約210kcal　

えびは殻と尾を除いて2～3つのそぎ切りにし、かたくり粉小さじ1強をまぶす。【具】の材料をよく混ぜておく。アスパラガスは根元を1～2cm切り落とし、皮が堅いときは下側をむき、長さを3つに切る。にんじんは縦半分に切って薄い短冊形に切り、レタスは一口大にちぎる。ねぎは4～5cm長さのせん切りにするギョーザの皮に小さじ1を目安に【具】をのせ、上にえびをのせる。
調理時間:約30分　カロリー:約260kcal　

ゴーヤーは種とワタをスプーンで取り、2cm幅に切る。塩小さじ1をまぶし、約3分間おく。えびは包丁で細かくたたき、すり身のようになめらかにする。ゆでたけのこは約3mm角に切る。**1**のゴーヤーを洗い、熱湯で1分間ゆでて冷水にとる。ボウルにえび、ゆでたけのこ、しょうが、【A】を順に加えてよく混ぜる。ゴーヤーの水けをよく拭き、内側のくぼみにかたくり粉を薄くつける。**4**に**3**を詰めて形を整え、すり身の部分にかたくり粉を薄くまぶす。
調理時間:約25分　カロリー:約120kcal　

香りがたったらしょうゆ大さじ1とチキンスープを順に加え、塩小さじ1弱、酒小さじ1/2、こしょう・ごま油各少々で味を調える。煮立ったらえび、ミニトマト、**3**、中華麺を順に加えて煮込み、火が通ったら仕上げに細ねぎを加える。
・中華麺 2玉・えび 4匹・ミニトマト 6コ・キャベツ 1枚・きゅうり 1/2本・たまねぎ 30g・ゆでたけのこ 30g・チキンスープ カップ3・しょうが 小さじ1・ねぎ 小さじ1・細ねぎ 適量・かたくり粉 ・酒 ・サラダ油 大さじ1・しょうゆ 大さじ1・塩 1小さじ1弱・こしょう 少々・ごま油 少々
調理時間:約30分　カロリー:約450kcal　

再び揚げ油カップ2～3を入れ、100～120℃に熱し、むきえびを入れて油通しをし、取り出して油をきる。油は別の容器にあける。鍋にサラダ油大さじ2を熱し、ねぎとしょうがを軽く炒めて香りを出し、しいたけ、水カップ
・むきえび 50g・絹ごし豆腐 1丁・生しいたけ 3枚・ハム 50g・グリンピース 30g・ねぎ 1/2本・しょうが 1かけ・塩 少々・こしょう 少々・酒 小さじ1・卵白 1/2コ分・かたくり粉 大さじ1・酒 大さじ1・塩 小さじ1/4・こしょう 少々・水溶きかたくり粉 大さじ2・塩 ・かたくり粉 ・サラダ油 ・揚げ油

えびは殻をむき、背ワタを取る。塩・かたくり粉各少々をふり、もみ洗いする。水でよく洗い、水けをきって1cm角に切る。鶏肉は5mm角に小さく切る。ミニトマトは湯むきしてヘタを取り、10コは半分に切り、種を取る。残り8コはそれぞれ8等分して種を取る。バジルはちぎって20枚になるように用意する。ボウルにえびと鶏肉を入れ、【A】の塩から水までを順に入れ、そのつどよく混ぜて粘りを出す。
調理時間:約35分　カロリー:約1060kcal　

ねぎは白い部分を一口大に、青い部分はみじん切りにする。いかは塩・こしょう・砂糖各少々、酒(あれば紹興酒)小さじ1/2を入れて粘りが出るまでもみ込む。かたくり粉大さじ1弱をまぶし、サラダ油少々をからめる。むきえびも、塩小さじ1/4、こしょう少々、酒小さじ1を入れてしっかりともみ込み、卵白を加えて吸わせるように混ぜ、かたくり粉大さじ2を軽くまぶす。サラダ油少々をからめておく。フライパンを熱してサラダ油大さじ1を加え、アスパラガス、しめじの順にいため、取り出す。たりなければ油をたし、さらにえびを広げ入
・もんごういか 150g・むきえび 120g・卵白 1/2コ・グリーンアスパラガス 60g・しめじ 40g・ねぎ 70g・塩 小さじ1/3・砂糖 小さじ1/2・しょうゆ 小さじ1/2・酒 小さじ1・スープ 大さじ4・こしょう 少々・うまみ調味料 少々・水溶きかたくり粉 大さじ1+1/2・塩 ・こしょう ・砂糖 少々・酒 ・かたくり粉 ・サラダ油
調理時間:約25分　カロリー:約160kcal　

2ねぎは斜め小口に切り、春菊は根元のかたい部分を除き、葉をつまむ。3フライパンに油を熱し、(1)の水気をふいて片栗粉をまぶし、色が変わるまで炒める。ねぎ、中濃ソース、酒を加えて強火で炒める。えびに火が通ったら春菊を加え、ひと混ぜして器に盛る。
材料(4人分)えび300g　※大正えび塩少々こしょう少々酒大さじ1片栗粉大さじ1長ねぎ1本春菊100gサラダ油大さじ 1・1/2カゴメ醸熟ソース中濃大さじ3酒大さじ 1・1/2※栄養価は日本食品標準成分表八訂を基に算出しています。すべての値は1人分もしくは単位での1単位あたりの値になります。
調理時間:約15分　カロリー:約117kcal　塩分:約1.1g

[4]　[3]の鍋にサラダ油大さじ2を加えて熱し、にんにく、たまねぎを炒め、えびも加えて炒め、色が変わったら、ご飯を加えてほぐしながら炒めてで調味する。[3]の卵と[2]のミニトマトを加えてサッと炒め合わせ、小ねぎを加えてひと混ぜして皿に盛る。
ご飯 茶碗2杯分、えび 75g、ミニトマト 6個、卵 1個、たまねぎ 1/4個、小ねぎ 3本、にんにく 1かけ、サラダ油 適量、塩 適量、こしょう 適量、、ミツカン 穀物酢 1/4カップ、ミツカン　料理酒 小さじ1、塩 少々、こしょう 少々、、チリソース 大さじ1/2、ナンプラー　(魚醤) 大さじ1/2、塩 少々、こしょう 少々
カロリー:約545kcal　塩分:約2.3g

(1)えびは背ワタを取り、酒、塩少々(分量外)で軽く洗い、くさみを取る。キッチンペーパーで水気を拭き取り、みじん切りにする。(2)ボウルに(1)のえび、Aを入れて粘りがでるまで練り混ぜ、6等分する。(3)左手の人差し指と親指で輪を作り、その上にしゅうまいの皮をのせて少しくぼみをつけ、その中に(2)を押し込むように詰め、右手で底を平らに整え、グリンピースをのせる。
カロリー:約125kcal　

(1)キャベツ、たけのこはみじん切り、むきえびは背ワタを取って包丁でたたき、すり身状にする。(2)ボウルに(1)のえびのすり身を入れ、「丸鶏がらスープ」、Aを加えて混ぜ合わせる。(1)のキャベツ・たけのこを加え、さらに混ぜ合わせ、具を作る。(3)春巻の皮に(2)の具を等分にのせ、手前からひと巻きして左右を折りたたみ、さらに巻いて、終わりにBの水溶き小麦粉をつけて止める。
カロリー:約216kcal　

(1)えびは殻をむいて背ワタを取り、粗くたたいて粘りを出す。れんこんは粗みじん切りにする。(2)ボウルに(1)のえび・れんこん、「味の素®」、Aを加えよく混ぜ合わせ、10等分にする。(3)ワンタンの皮の中央に(2)の具をのせ、フチに水をつけて三角に包み、さらに両端を寄せて水をつけて重ねる。同様にあと9個を作る。(4)170℃に熱した油で(3)のワンタンをきつね色に揚げる。
カロリー:約150kcal　

(4)(1)の小えび、ミニトマト、うずら卵、(2)のブロッコリー・きゅうり・チーズ、ミックスピクルスなどを彩りよくピックに刺す。(5)器に盛り、(3)のソースを添える。
小えび 20尾(160g)「瀬戸のほんじお」 少々こしょう 少々薄力粉 適量溶き卵 1個分乾燥パン粉 少々ミニトマト・赤 4個ミニトマト・黄 4個うずらの卵の水煮 4個ブロッコリー 1/3個(100g)きゅうり 適量チーズ・かたまり 適量ピクルス・ミックス 適量「AJINOMOTO サラダ油」 適量「ピュアセレクト マヨネーズ」 1/2カップ玉ねぎのみじん切り 大さじ3(30g)
カロリー:約261kcal　

もう1組、同様に作る。(6)竹串1本に(3)のえびを3尾刺す。もう1組、同様に作る。全体に塩・
えび 6尾ベーコン 4枚卵 1個グリーンアスパラガス・大 3本(90g)エリンギ 2本(80g)玉ねぎ 1/4個(40g)「瀬戸のほんじお」 少々こしょう 少々薄力粉 適量パン粉 適量「AJINOMOTO サラダ油」 適量タルタルソース(市販品) 大さじ4
カロリー:約807kcal　

(1)えびは背ワタを取り、殻をむき、Aで下味をつける。(2)たけのこは2cm長さのせん切りにする。キャベツはかたい部分を切り、ゆでて冷まし、タテ半分に切る。(3)フライパンに油大さじ2を熱し、(1)のえびを炒め、色が変わったら(2)のたけのこを加えて炒める。｢Cook Do｣2/3量を加えて炒め合わせ、ねぎを加えて、冷ます。(4)春巻の皮に(2)のキャベツを敷いて、(3)を等分にのせて巻き、Bを混ぜ合わせた水溶き小麦粉で端を留める。
カロリー:約374kcal　

1えびは殻をむいて背ワタを取り、熱湯でゆでる。にんじんは皮をむき、みじん切りにする。2フライパンにオイルソース大さじ1を入れて火にかけ、①を炒める。3②に火が通ったら、ご飯を加えてさらに炒め、オイルソース大さじ1加えて味をととのえ、器に盛りつけ、みじん切りにしたパセリを散らす。

調理時間:約15分　カロリー:約454kcal　塩分:約1.7g

むきえび…150gアボカド(かためのもの)…1個おろしにんにく…小さじ1/2めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ1片栗粉、バター
カロリー:約248kcal　

1えびは殻をむいて背ワタを取る。そら豆は塩を加えた熱湯でゆでて薄皮をむく。2レタスは冷水にさらして水気をきる。3フライパンに油を熱し、おろししょうがを入れて香りを出し、①を炒める。4③をボウルに入れ、キユーピー ディフェとこしょうで和える。5コッペパンに切り込みを入れ、②と④をはさむ。

調理時間:約10分　カロリー:約455kcal　塩分:約2.3g

【下準備】解凍した「大粒むきえび」をペーパータオルの上にのせます。ペーパータオルで押さえて、しっかり水分をふき取ります。 長ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにします。「大粒むきえび」に片栗粉をまぶします。【A】は混ぜ合わせておきます。 フライパンにサラダ油の半量を入れて中火で熱し、(1)のえびを入れて両面こんがりと焼き、一度取り出します。 フライパンに残りの油とにんにく、しょうがを入れて弱火で炒め、香りが出てきたらトウバンジャンとねぎ加えて軽く炒めます。
調理時間:約15分　カロリー:約218kcal　塩分:約2.5g