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オマールえびは頭と胴体を切り離す。頭は縦半分に切って下側にある胃袋を取り除き、胴は3等分する。はさみの部分はブツ切りにする。オマールえびの下処理は、鮮魚店に頼んでも。**1**にかたくり粉をまんべんなくまぶし、180℃の揚げ油で色よくカラッと揚げる。春雨は熱湯で約1分間ゆでてざるに上げ、食べやすい長さに切る。中華なべを熱してサラダ油大さじ1をなじませ、にんにく、しょうが、赤とうがらしを入れていため、香りがたったら湯カップ6を注ぎ、【A】の調味料を順に加える。
調理時間:約30分　カロリー:約320kcal　

炊飯器の内釜に米を入れて、スープ、白ワインを加え、約20分間おく。たまねぎは5mm四方に切る。赤ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り除き、7～8mm四方に切る。えびは竹ぐしなどで背ワタを取り、【下味】の材料をからめて約5分間おく。**1**に【調味料】の材料を加えて混ぜる。バター、えび、たまねぎ、赤ピーマンを加えて混ぜ、全体に広げて普通に炊く。炊き上がったら、しゃもじで底からサックリと混ぜる。
・米 2合・むきえび 100g・たまねぎ 1/4コ・赤ピーマン 1コ・固形スープの素 1コ・白ワイン 大さじ2・白ワイン 小さじ1・塩 少々・こしょう 少々・塩 小さじ1/2・こしょう 少々・バター 大さじ1
調理時間:約55分　カロリー:約330kcal　

(1)豆腐は厚手のキッチンペーパーに包んで水きりし、2cm角のさいの目に切る。えびは殻をむき、背ワタを取ってボウルに入れ、酒を加えて軽くもむ。ピーマン、パプリカはひと口大の乱切りにする。にんにくの芽は5cm長さに切る。(2)フライパンにオリーブオイルを熱し、(1)のえびを加えて炒め、色が変わってきたら、いったん取り出す。(1)のピーマン・パプリカ・にんにくの芽を加えて炒め、いったん火を止める。(3)「Cook Do」を加えて再び火にかけ、ひと煮立ちしたら、(1)の豆腐、(2)のえびを戻し入れてサッと混ぜ合わせる。
カロリー:約193kcal　

・パックごはんをレンジで加熱する。えび、きゅうりをポン酢しょうゆで和えておく。レンジに加熱したご飯にすし酢を混ぜ合わせ、あおぎ冷ます。(2)に(1)と【A】を混ぜ合わせ、塩で味をととのえる
パックごはん　180g×1パック、ボイルえび　4～5尾、きゅうり(薄切り)　1/4本(25g)、ポン酢しょうゆ　小さじ1、すし酢　大さじ1、塩　適量、ゆず皮(せん切り)　1/4個分(約2.5g)、万能ねぎ(小口切り)　2本(10g)、大葉、みょうが(小口切り)　お好みで適量
調理時間:約5分　

1.玉ねぎは縦薄切りにして大きめのボウルに広げ入れ、空気に約10分さらす。ワインビネガー、レモン汁を加えてからめ、約5分おく。2.ピーマンは縦半分に切り、横にごく薄切りにする。えびとともに1に入れ、粒マスタード大さじ1/2、塩小さじ1/3、オリーブ油大さじ2を加えてあえ、10分以上おいて味をなじませる。
ボイルえび(殻をむいたもの)…150gピーマン…4個玉ねぎ…1/4個レモン汁、白ワインビネガー(または酢)…各大さじ1粒マスタード、塩、オリーブ油
調理時間:約20分　カロリー:約199kcal　

ボウルにソースの材料を入れ、混ぜ合わせる。えびは尾と隣の1節を残して殻をむき、背に浅く切り目を入れて背ワタを取る。ボウルに【A】を混ぜ合わせ、えびを入れてサッと洗う。水をかえてすすぎ、ペーパータオルで押さえてしっかりと水けを拭き取る。尾の先を斜めに切り落とし、水をしごき出す。腹側に5か所ほど切り込みを入れて背側に曲げる。ボウルに【B】を入れて混ぜる(バッター液)。
調理時間:約20分　カロリー:約450kcal　

帆立て貝柱は厚みを2～3等分に切る。えびは殻付きのまま背に包丁を入れて切り開き、背ワタを除く。【B】はすべて合わせておく。トマトは皮を湯むきしてヘタと種を除き、ザク切りにする。帆立て貝柱とえびに、茶こしを通してかたくり粉大さじ1をふり、サッとゆでておく。フライパンに【A】を熱し、香りが出るまでいためたら**2**を加え、とろみがつくまで2～3分間煮る。混ぜ合わせた【B】を加え、ひと煮立ちさせたら**3**の帆立て貝柱とえびを加える。
調理時間:約20分　カロリー:約187kcal　

1アスパラガスは硬い部分を除き、斜め3等分に切る。むきえびは塩、こしょうをふる。2スパゲティは塩(分量外)を加えた湯で茹でる。茹で上がり1分前にアスパラガスを加え、一緒に茹でる。3フライパンにオリーブ油を熱し、むきえびを加えて両面焼く。4アンナマンマ濃厚トマトクリームを加えてフタをし、むきえびに火が通るまで加熱する。5茹でたスパゲティ、アスパラガスを加えてあえる。ワンポイントアドバイス*パスタは2リットルの水に大さじ1の塩を加えてゆでる。
調理時間:約20分　カロリー:約474kcal　塩分:約3.3g

4.玉ねぎが透き通って野菜が鮮やかになってきたらえびを戻し入れてカシューナッツも加えて炒め合わせて火を止
材料(2～3人分)具材えび(大)むき身で200gカシューナッツ50gパプリカ(赤・黄色)各1/4個ピーマン2個玉ねぎ1/2個にんにく1片しょうが1片調味料オーガニックみそパウダー 野菜だし大さじ3塩少々酒小1片栗粉小1/2サラダ油適量ごま油適量
調理時間:約30分　カロリー:約239kcal　塩分:約2.3g

2.熱湯に塩適宜を入れて混ぜ、リングイーネを袋の表示どおりにゆで始める。3.フライパンににんにく、とうがらし、オリーブ油大さじ3を入れて火にかける。香りが立ったら、えびを加えて強火でさっと炒める。いったん火からはずし、白ワインを加えてフライパンを揺すり、余熱でアルコール分をとばす。再び火にかけ、2のゆで汁大さじ1を加えて弱火にする。4.2のリングイーネがゆで上がったら、トングなどで軽く湯をきって3に加え、全体をよ
オクラ…4〜5本むきえび…10尾赤とうがらし…1本にんにくのみじん切り…1片分リングイーネ…150g白ワイン…大さじ2塩、オリーブ油
カロリー:約521kcal　

鍋に湯を沸かし、2%の塩(水カップ2に塩8gが目安)を入れる。**3**を入れて約2分間ゆでる。**4**をざるに上げ、そのまま冷ます。十分に冷めたら薄皮をむく。えびは頭の殻から腹側に曲げ、頭と背ワタを引き抜き、
・そら豆 (さやをむいて)100g・えび 2匹・絹ごし豆腐 1/3丁・砂糖 小さじ2・うす口しょうゆ 小さじ1/2・練りごま 小さじ1/4・塩 少々・塩
調理時間:約30分　カロリー:約100kcal　

・卵 4コ・粗塩 小さじ1/2弱・酒 大さじ1・しょうゆ 小さじ1/2・こしょう 少々・むきえび 100g・トマト 1コ・クレソン 適量・鶏ガラスープ 120ml・砂糖 小さじ2・薄口しょうゆ 小さじ1・酢 大さじ1・サラダ油 大さじ1+1/2・酒 大さじ3・塩 小さじ1/4・こしょう 少々・水 大さじ1

きくらげは水で戻し､チンゲンサイ・ゆでたけのこ・パプリカ・にんじんは食べやすい大きさに切っておきます。 フライパンにごま油・おろしにんにくを入れて弱火にかけ、香りが出てきたら強火でむきえびと野菜を一気に炒めます。 きくらげ・うずら卵を加え、【A】(顆粒鶏がらスープ・水・塩・こしょう・片栗粉)をよく混ぜながら加えます。 ひと煮立ちさせ、とろみがついたら器に盛り付けます。 ＼ POINT / 仕上げにあらびき黒こしょうをたっぷりふりかけてスパイシーな黒こしょう炒めにしてもおいしくいただけます。
材料 [ 2人分 ]むきえび120gチンゲンサイ1株ゆでたけのこ40gパプリカ(黄)40gにんじん20gきくらげ(乾燥)6gうずら卵(水煮)2個ごま油大さじ1おろしにんにく小さじ1/2A顆粒鶏がらスープ小さじ1水100cc塩少々こしょう少々片栗粉小さじ1
調理時間:約10分　カロリー:約163kcal　塩分:約1.5g

1.トマトは一口大に切る。玉ねぎは粗みじん切りにし、にんにくはみじん切りにする。むきえびはさっと洗って水けを拭き、片栗粉、サラダ油各大さじ1をまぶす。2.フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、にんにく、玉ねぎを入れて香りが立つまで炒める。トマト、えびと、厚揚げを一口大にちぎりながら加え、合わせ調味料を加え、とろみがつくまで混ぜながら約2分煮る。
むきえび…200g厚揚げ…1枚(約200g)トマト…1個(約150g)玉ねぎ…1/4個にんにく…1片片栗粉、サラダ油…各大さじ1ごま油…大さじ1合わせ調味料　・オイスターソース、トマトケチャップ…各大さじ1　・豆板醤…小さじ1/2～1　・水…1カップ
カロリー:約405kcal　

1.米は洗ってざるに上げる。大根は1cm角に切り、大根の葉はざく切りにする。えびは殻つきのまま竹串で背わたを取り、尾の先を少し切り落とす。鮭は5〜6等分に切る。2.炊飯器に米を入れ、塩小さじ2/3、酒大さじ1/2、水320mlを加え、よく混ぜる。大根、大根の葉、えび、鮭、しょうがをのせ、普通に炊く。3.炊き上がったらしゃもじで全体をさっくりと返し、器に盛ってバター適量をのせる。
えび…6尾(90〜100g)塩鮭(甘塩)…1切れ大根…1/6本(約160g)大根の葉…適量しょうがのせん切り…大1かけ分(約20g)米…2合・塩、酒、バター
カロリー:約364kcal　

むきえびは背ワタを取り、細かく刻む。青じそは小さくちぎり、みょうがは粗みじん切りにする。ボウルにむきえびを入れ、溶き卵、塩・こしょう各適量を加える。みょうが、青じそ、パン粉を加えて混ぜる。春巻の皮に、6等分にした**2**を細長く置いてしっかりと巻き込み、水溶き小麦粉でとめて形を整える。残りも同様に巻く。揚げ鍋に揚げ油を入れて160℃に熱し、**3**を入れて3～4分間、きつね色になるまで揚げる。
調理時間:約20分　カロリー:約400kcal　塩分:約1.6g

軽く焼きつけ、塩・こしょう各少々をふってから取り出す。フライパンにオリーブ油大さじ1を足し、**2**のえびに小麦粉を薄くまぶして入れる。えびの色が変わった
・新じゃがいも 400g・えび 250g・レッドペッパー 少々・にんにく 2かけ・パン粉 カップ1+1/2・パセリ 少々・塩 ・オリーブ油 ・こしょう 少々・小麦粉
調理時間:約25分　カロリー:約310kcal　

1.えびは殻をむき一口大に切る。ほうれん草は茹でて2cmに切る。玉ねぎは薄切りにする。パスタはゆでる2.フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎとえびを入れ炒め、白ワインをふりかけアルコール分をとばす。そこにパスタのゆで汁50mlと減塩味噌を入れひと煮立ちさせる。3.ゆであがったパスタを[2]のソースに入れ、バターと粗引き黒コショウを入れ混ぜ合わせる。
調理時間:約20分　カロリー:約420kcal　塩分:約1.1g

(1)えびは背ワタを取ってゆで、殻をむく。(2)アスパラは根元のかたい部分を切り落とし、ピーラーで薄く皮をむき、ひと口大の斜め切りにする。(3)鍋に「かつおとこんぶのあわせだし」、Aを入れて煮立て、(2)のアスパラを加え、強火で1分煮る。(4)(1)のえび、針しょうがを加え、汁気がほとんどなくなるまで炒りつける。仕上げにごま油を回しかける。
カロリー:約89kcal　

すじえびはサッと洗って刻む。キャベツとにんじんはせん切りにする。にらは5cm長さに切る。【A】をボウルに合わせ、**1**を加えて混ぜ合わせる。フライパンにサラダ油を弱火で熱し、**2**を薄く全体に広げて焼く。底面が焼けたら返し、両面をこんがりと焼く。**3**を食べやすく切って皿に盛り、【B】を混ぜ合わせて添える。
・すじえび 60g・キャベツ 40g・にんじん 40g・にら 40g・小麦粉 カップ1/2・水 70ml・だし 大さじ2・しょうゆ 大さじ2・酢 大さじ1・ごま油 小さじ2・砂糖 小さじ1/2・すりごま 適量・サラダ油 少々
調理時間:約15分　カロリー:約210kcal　塩分:約2.9g