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1.チョコレートアイスクリームとバニラアイスクリームは、それぞれボウルに入れて室温に置き、表面が少し溶けてくるまでやわらかくする。溶かし過ぎるとあとで固まりにくいので注意。チョコレートアイスクリームにくるみを加えてよく混ぜ、ラップをかけて冷凍庫に入れておく。2.牛乳パック型の底にビスケットを敷く。すき間は、ビスケットを適当な大きさに切ってうめる。1のバニラアイスを入れてゴムべらでならしたら、1のくるみ入りチョコレートアイスも入れてならす。3.すわりがよくなるよう、スイスロールの底を少し平らに切り落とし、2の牛乳パック型に入れる。冷凍庫で30分〜1時間冷やし固める。冷凍庫から出し、牛乳パック型の
チョコレートアイスクリーム…120gバニラアイスクリーム…100gくるみ(ローストして細かく砕いたもの)…40gビスケット…3〜4枚スイスロール(市販品・長さ約16cm)…1本デコレーション用　・チョコレートスプレー…大さじ2　・生クリーム…80ml　・砂糖…大さじ1　・ココア(クリーム用)…大さじ1　・ココア(トッピング用)、粉糖…各適宜
カロリー:約376kcal　

1.バニラアイスクリームはボウルに入れて室温に置き、表面が少し溶けてくるまでやわらかくする。バニラアイス60gを別のボウルに取り分け、ゆであずきを加えて混ぜて、冷凍庫に入れておく。2.抹茶アイスクリームはボウルに入れて室温に置き、泡立て器で混ぜたときもったりするくらいまでやわらかくする。「いちごベリーアイスケーキ」の作り方3〜6と同じ要領で、･･･
カロリー:約424kcal　

1.バニラアイスクリーム、ストロベリーアイスクリーム、クリームチーズはそれぞれボウルに入れて、室温に置き、アイスは泡立て器でなめらかに混ざるまでやわらかくする。溶かし過ぎるとあとで固まりにくいので注意。バニラアイスにヨーグルトと砂糖を加えてよく混ぜ、ラップをかけて冷凍庫に入れておく。2.クリームチーズをゴムべらでよく練り混ぜ、ストロベリーアイスを3回に分けて加え、泡立て器で混ぜる。いちごジャム大さじ2も加えて混ぜ、ラップをかけて冷凍庫に入れておく。3.型にするボウルにラップを敷き、カステラ適宜を底と側面にすき間なく敷き詰める。4.1のバニラヨーグルトアイスの1/4量を入れてならす。ラップをかけ
バニラアイスクリーム…100gストロベリーアイスクリーム…50gカステラ(茶色い部分を切り落とし約8×5×1.5cmに切ったもの)…約15枚クリームチーズ…40gプレーンヨーグルト…80g砂糖…大さじ1いちごジャム…大さじ4デコレーション用　・ラズベリーペースト(冷凍ラズベリーを室温にもどして裏ごししたもの)…大さじ1強　・冷凍ラズベリー…10〜11粒　・生クリーム…1カップ　・砂糖…大さじ2　・いちごジャム…大さじ1
カロリー:約440kcal　

1.「ふわとろパフェプリン」の作り方1〜5と同様にしてプリンを作り、冷蔵庫で冷やす。2.キーウィソースを作る。キーウィは2cm角に切ってボウルに入れ、残りの材料を加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で2〜3時間冷やす。3.「ふわとろパフェプリン」の作り方6を参照してトッピングの生クリームを泡立てる。1のプリンに2を等分してのせ、クリーム適宜をスプーンですくってのせる。
卵…M2個卵黄…M1個分牛乳…1 3/4カップ生クリーム…大さじ2グラニュー糖…70gバニラエッセンス…少々カラメル　・グラニュー糖…60g　・水…小さじ2キーウィソース　・キーウィ…2個　・レモン汁…小さじ1　・グラニュー糖…大さじ1 1/2　・あればキルシュ…少々トッピング　・生クリーム…170ml　・砂糖…大さじ1
カロリー:約522kcal　

1.「ふわとろパフェプリン」の作り方1と同様にしてカラメルを作る。2.「ふわとろパフェプリン」の作り方2で牛乳を温めるとき、バニラエッセンスの代わりに紅茶の葉を加えて混ぜながら火にかける。沸騰したら火を止め、ふたをして約5分蒸らし、目の細かいざるでこす。以下、作り方3〜5と同様にしてプリンを作り、冷蔵庫で冷やす。3.「ふわとろパフェプリン」の作り･･･
カロリー:約490kcal　

1.「ふわとろパフェプリン」の作り方1〜5と同様にしてプリンを作り、冷蔵庫で冷やす。2.カステラはプリンの耐熱容器より一回り小さいグラスなどでくりぬく。バナナは1cm厚さの輪切りにする。3.プリンにカステラをのせてラム酒をはけでぬり、バナナを等分して少しずつ重ねながらのせる。「ふわとろパフェプリン」の作り方6を参照してトッピングのクリームを泡立てて絞り出す。チョコレートを包丁で削ってのせる。
卵…M2個卵黄…M1個分牛乳…1　3/4カップ生クリーム…大さじ2グラニュー糖…70gバニラエッセンス…少々カラメル　・グラニュー糖…60g　・水…小さじ2トッピング　・生クリーム…170ml　・砂糖…大さじ1　・バナナ…1本　・カステラ(1cm厚さ)…4枚　・板チョコレート…1/2枚　・ラム酒…大さじ2
カロリー:約640kcal　

鍋の縁が色づいてきたら、均一に色づくように鍋を静かに揺すって混ぜながら加熱する。全体にこんがりした茶色になったら火を止め、熱いうちに耐熱容器に等分して流し入れる。手早く容器を傾けてカラメルを底全体に広げ、さます。2.耐熱ボウルに卵と卵黄を入れて泡立て器で軽くほぐし、グラニュー糖を加えてさらに混ぜ、しっかり溶きほぐす。別の小鍋に牛乳、バニラエッセンスを入れて火にかけ、沸騰する直前まで温める。卵液を入れたボウルに少しずつ加えながら混ぜる。ざるでこし、ペーパータオルを表面にのせて、手早くそっとはがして細かい泡を取り除く。3.生クリームを加え、泡立て器で静か
卵…M2個卵黄…M1個分牛乳…1 3/4カップ生クリーム…大さじ2グラニュー糖…70gバニラエッセンス…少々カラメル　・グラニュー糖…60g　・水…小さじ2トッピング　・さくらんぼ缶…4粒　・アーモンドスライス…適宜　・生クリーム…170ml　・砂糖…大さじ1
カロリー:約515kcal　

1.ボウルにバターを入れ、ゴムべらでやわらかくなるまで練る。砂糖を加えてすり混ぜ、レモン汁を加えてさらに混ぜる。2.りんごの、芯をくりぬいた部分にバターナイフなどで1を1/4量ずつ詰め、シナモンスティックを刺す。耐熱皿に並べて天板にのせ、オーブンで30〜40分、りんごがやわらかくなるまで焼く。
りんご…4個バター(食塩不使用)…60g砂糖…40gレモン汁…小さじ1シナモンスティック…4本
カロリー:約285kcal　

1.さつまいもは皮つきのまま1cm角に切る。鍋に湯を沸かし、さつまいもを入れて約3分ゆでる。竹串を刺してみて、すっと通ったらざるにあけ、水けをきる。バナナはフォークで潰す。2.ボウルに卵を溶きほぐし、砂糖、油、ホットケーキミックスの順に加えては、そのつど泡立て器でよく混ぜる。3.潰したバナナを加えて混ぜ、さつまいもも加えてさっと混ぜ、型に流し入れる。軽く底をテーブルにたたきつける。4.天板にのせ、オーブンで約30分焼く。取り出してさまし、食べやすい大きさに切る。
ホットケーキミックス…100gさつまいも…100gバナナ…1本卵…1個サラダ油…1/4カップ砂糖…40g
カロリー:約205kcal　

4.ごく弱火に
生地　・ホットケーキミックス…150g　・りんご…1/4個　・牛乳…60ml　・プレーンヨーグルト…1/2カップコンポート　・りんご…3/4個　・砂糖…大さじ2　・レモン汁…大さじ1/2バニラアイスクリーム…適宜くるみ(ロースト)…適宜はちみつ…適宜サラダ油
カロリー:約530kcal　

1.フライパンにグラニュー糖、はちみつ、生クリームを入れて耐熱性のへらで混ぜる。弱めの中火にかけ、さわらずに煮る。ふつふつとして茶色く色づいたら、耐熱性のへらで静かにまんべんなく混ぜる。2.からいりしたナッツを加え、カラメルを全体にからめるように混ぜる。オーブン用ペーパーの上にあけて広げ、さます。カラメルが固まったら食べやすい大きさに割･･･
カロリー:約1864kcal　

1.「カマンベールチーズケーキ」の作り方1〜2と同様に作る。くるみを粗みじんに切り、2でバターを混ぜたあとに加えてさらにもんでなじませる。作り方3と同様に作る。2.「カマンベールチーズケーキ」の作り方4と同様に作り、電子レンジで加熱したあとにゴルゴンゾーラチーズを加え、同様に混ぜて溶かす。3.「カマンベールチーズケーキ」の作り方5〜9と同様に作る。
「カマンベールチーズケーキ」の材料…全量ゴルゴンゾーラチーズ(ドルチェ)…50gくるみ…20g
カロリー:約296kcal　

1.「カマンベールチーズケーキ」の作り方1〜6と同様に作る。チーズの生地を型に流し入れたあと、角切りのチェダーチーズを落とし、中に押し込む。2.「カマンベールチーズケーキ」の作り方7と同様にオーブンの天板に置いて熱湯を注ぎ、180℃のオーブンで約15分焼く。表面に膜が張ったら一度取り出し、薄切りのチェダーチーズをのせ、再びオーブンに入れ、160℃に下･･･
カロリー:約284kcal　

「カマンベールチーズケーキ」の材料…全量木箱(直径8×高さ2.5cm)…1箱厚手のアルミカップ(上部直径6×底直径4×高さ2.5cm)…10個

5.オーブンを180℃に予熱する。4に残りの生クリーム、砂糖、レモン汁、バニラエッセンスを順に入れ、そのつど泡立て器でよく混ぜ
チーズの生地　・カマンベールチーズ…100g　・卵…2個　・生クリーム(乳脂肪分45〜48%)…1カップ　・砂糖…50g　・レモン汁…小さじ4　・バニラエッセンス…少々　・塩(自然塩)…小さじ1/4底の生地　・ビスケット…50g　・バター(食塩不使用)…35g
カロリー:約258kcal　

1.フライパンにいちごシロップを入れて弱火にかけ、とろみがついて半量くらいになるまで煮詰める。重曹とバターを入れ、耐熱性のへらでざっと混ぜたら火を止め、ポップコーンを加えてよくからめる。
「基本のポップコーン」…全量重曹…少々バター…10gいちごシロップ(かき氷用)…大さじ3
カロリー:約270kcal　

1.フライパンにグラニュー糖としょうゆを入れて弱火にかけ、焦がさないように混ぜながら、グラニュー糖を溶かす。煮詰まってきたらバターを入れ、全体を混ぜ合わせてから火を止める。「基本のポップコーン」を加えてよくからめる。
「基本のポップコーン」…全量バター…10gグラニュー糖…大さじ2しょうゆ…小さじ1
カロリー:約267kcal　

1.「基本のポップコーン」にオリーブ油を回しかけ、粉チーズ、ドライバジル、ガーリックパウダーをまぶす。食べる直前にケチャップをかけて軽く混ぜ合わせる。
「基本のポップコーン」…全量オリーブ油…小さじ2粉チーズ…小さじ1ドライバジル、ガーリックパウダー…各少々トマトケチャップ…小さじ2
カロリー:約195kcal　

1.A4サイズの封筒の上部を約10cm切り落としてから、封筒の中にポップコーン豆を入れる。庫内の壁に当たらない大きさになるよう封筒の口を折り曲げて、電子レンジで約2分加熱。2.封筒の中身をチェック。はじけた豆を封筒から取り出し、残りをさらに約30秒加熱。それを2〜3回繰り返す。
ポップコーン豆…大さじ1強(約20g)

1.フライパンにキャラメルとグラニュー糖を入れて弱火にかけ、キャラメルが溶けてきたら耐熱性のへらでざっと混ぜる。重曹とバターを入れてさらに混ぜ、火を止めて「基本のポップコーン」を加え、よくからめる。重曹を入れることでキャラメルが均一にからみやすくなる。
「基本のポップコーン」…全量キャラメル(細かく刻んだもの)…20g重曹…少々バター…5g･･･
カロリー:約267kcal