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ごぼうは洗い、にんじん、ねぎとともにみじん切りにする。フライパンにごま油を中火で熱してひき肉を入れ、ポロポロになるまで炒める。**1**を加え、しんなりするまで炒めたら納豆を加え、糸が引かなくなるまで炒める。【A】を加えて炒め、味を含ませる。器にもち麦ご飯を盛って**2**をのせ、水菜を添える。
・ひきわり納豆 1パック・豚ひき肉 100g・ごぼう 30g・にんじん 20g・ねぎ 30g・しょうゆ 大さじ1・酒 大さじ1・きび糖 小さじ2・もち麦ご飯 茶碗(わん)2杯分・水菜 50g・ごま油 大さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約501kcal　塩分:約1.4g

たいのアラは塩をふり、10分間おいてざるにのせ、熱湯をかけて塩を洗い流す(霜降り)。残ったウロコや汚れなどを流水で洗い落とす。ごぼうはよく洗って4cm長さに切り、太いものであれば縦半分に切る。鍋に【煮汁】の材料を入れて沸かし、**1**と**2**を入れる。落としぶたをし、【煮汁】が回るように強めの中火で10～15分間、汁けがほとんどなくなるまで煮る。器に盛り、木の芽をのせる。
・たいのアラ 600g・ごぼう 1本・しょうが 10g・酒 カップ3/4・砂糖 大さじ3・しょうゆ 大さじ3・木の芽 適量・塩 大さじ1
調理時間:約25分　カロリー:約670kcal　塩分:約8.2g

1...れんこん、ごぼう、かぼちゃはマッチ棒状に切って水にさらし、十分に水気を切る。2...調味料(A)に紅花を加えて、ころもを作る。3...2に1を加えて、180℃の油で揚げて、かき揚げをつくる。4...お皿にもり、余った紅花を添え、山椒と塩を混ぜ合わせてふりかける。
4人分 れんこん...80gごぼう...1/2本かぼちゃ...1/4個紅花...10gサラダ油...適量山椒...適量塩...適量調味料(A)天ぷら粉...140g水...1カップマヨネーズ...大さじ2
調理時間:約30分　カロリー:約240kcal　

4人分 れんこん...30gごぼう...1/2本なす...1本水菜...100g白髪ねぎ...20g片栗粉...適量揚げ油...適量白ごま...少々和風ドレッシング...適量
調理時間:約30分　カロリー:約83kcal　

[4]　[3]を器に盛る。
米 3合、鶏もも肉 50g、ごぼう 1/2本、にんじん 1/2本、えのきだけ 1/2パック、しめじ 1/2パック、しいたけ 2個、、ミツカン　八方だし 大さじ5
カロリー:約476kcal　塩分:約2.6g

1 鶏肉は小さめのひと口大に切る。里いもは皮をむき、大きいものは半分に切る。こんにゃくは色紙切りにして下ゆでする。しいたけは4等分に切る。ごぼうは小さめの乱切りにする。油揚げは食べやすく切る。 2 鍋に【A】を合わせて煮たて、①を入れる。煮たったらアクをとり、柔らかくなるまで弱火で12～15分煮る。
材料(3人前) 鶏もも肉 1枚 里いも 小8個 こんにゃく 100g しいたけ 3枚 ごぼう 60g 油揚げ(松山揚げ) 20g 【A】水 2カップ 【A】めんつゆ 2/3カップ
調理時間:約25分　カロリー:約294kcal　塩分:約3.3g

1 里いもは皮をむき、2～3つ割りにする。長ねぎは斜め1cm幅に切る。ごぼうはささがきにする。こんにゃくは小さめのひと口大にちぎって下ゆでする。 2 鍋に【A】を合わせて煮たて、長ねぎ以外の①を加える。煮たったらアクをとり、8分ほど煮る。 3 牛肉と長ねぎを加え、さらに5～6分煮る。
材料(3人前) 牛こま肉 150g 里いも 大5個 長ねぎ 1本 ごぼう 80g こんにゃく 100g 【A】水 3カップ 【A】めんつゆ 1カップ
調理時間:約25分　カロリー:約247kcal　塩分:約4.7g

とり手羽中…8本長ねぎ…1本新ごぼう…1本トマト…1個レモン汁…大さじ1/2・塩、こしょう、しょうゆ
調理時間:約35分　カロリー:約327kcal　

・ごぼう 200g・酒 大さじ3・砂糖 大さじ1強・みりん 大さじ1・しょうゆ 大さじ2・赤とうがらし 少々・酢 2滴・ごま油 大さじ2
調理時間:約20分　カロリー:約460kcal　

米は洗ってざるに上げる。油揚げは熱湯をかけて油抜きし、こんにゃく、にんじんとともに細切りにする。ごぼうは包丁の背で皮をこそげ、ささがきにして水に5分間さらす。炊飯器の内釜に米、雑穀ミックス、蒸し大豆、**2**、【A】を加えて軽く混ぜ合わせ、普通に炊く。炊き上がったら、サックリと混ぜて器に盛る。
・米 360ml・雑穀ミックス 1袋・蒸し大豆 1袋・油揚げ 1/2枚・こんにゃく 1/4枚・にんじん 1/4本・ごぼう 1/3本・だし カップ2・塩麹 大さじ3・酒 大さじ1
調理時間:約55分　カロリー:約360kcal　

・大豆 1缶・ごぼう 1/3本・にんじん 1/3本・ちくわ 2本・だし カップ1・砂糖 大さじ2・しょうゆ 大さじ1・塩 小さじ1/2
調理時間:約15分　カロリー:約70kcal　

しょうがはスライサーなどで繊維を断って薄切りにする。ごぼうはよく洗い、斜め薄切りにする。にんじんは薄い半月形に切る。鍋に**1**、【A】、さばのみそ煮を缶汁ごと入れ、強火にかける。煮立ったらふたをし、弱めの中火で10～15分間煮る。野菜が柔らかくなったら酒かすを煮汁で溶かして加え、1～2分間煮る。器に盛って七味とうがらしをふる。
・しょうが 1かけ・さばのみそ煮 1缶・ごぼう 1/5本・にんじん 1/5本・水 カップ2・酒 大さじ2・酒かす 大さじ2・七味とうがらし 適量
調理時間:約25分　カロリー:約263kcal　

[1]　しめじ、まいたけは石突きをとり、小房に分ける。生しいたけは薄切りにする。にんじんは細切り、ごぼうはささがきにして水にさらす。鶏もも肉は小さく切っておく。 [2]　洗った米に「追いがつおつゆ2倍」を加え、通常の水加減をして[1]を加えて炊く。炊き上がったら、ゆでて半分に切ったぎんなんを混ぜ込んでいただく。
米 1.5合、しめじ 1/4パック、まいたけ 1/4パック、しいたけ 1個、にんじん 1/4本、ごぼう 1/4本、鶏もも肉 50g、ぎんなん 適量、ミツカン　追いがつおつゆ2倍 大さじ3
カロリー:約506kcal　塩分:約1.5g

「活ちくわ」・にんじん・れんこん・かぼちゃ・ごぼう・こんにゃくは乱切りにします。こんにゃくは角切りにし、下ゆでしておきます。 鍋にだし汁・砂糖・みりん・しょうゆを入れ煮立て、(1)の材料を加えて約20分間煮ます。 (2)を器に盛りつけ、彩りにさっとゆでた絹さやを飾ります。
材料 [ 4人分 ]「活ちくわ」4本にんじん1/2本れんこん1/2節かぼちゃ1/6個ごぼう適宜こんにゃく1/2枚絹さや8枚だし汁3カップ砂糖大さじ2みりん大さじ2しょうゆ大さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約137kcal　塩分:約1.2g

材料 [ 2人分 ]ぶり(切り身)2切れごぼう50gキャベツ100gだいこん100g長ねぎ1本にんじん40gしいたけ2枚寄せ鍋スープ(市販品)適量
調理時間:約10分　カロリー:約279kcal　塩分:約2.3g

・冷凍「さぬきうどん」はレンジで加熱しておく・ごぼうは斜め薄切りして水に軽くさらし　アク抜きする　里芋は半分に切っておく。小鍋にサラダ油を熱し、豚こま切れ肉としょうがのせん切りを炒める。大根、にんじん、ごぼう、里芋も加えて軽く炒める。[A]を加えて中火で3～4分煮込み、火が通ったら[B]を溶き入れる。レンジ加熱したうどんを合わせ、青ねぎ、おろししょうがをのせる。お好みでごま油をまわしかけて召し上がれ
冷凍「さぬきうどん」　1玉、豚こま切れ肉 　50～75g、しょうが(せん切り)　1かけ(10g)、大根(薄めの短冊切り)　正味35g、にんじん(薄めの短冊切り)　正味35g、ごぼう(斜め薄切り)　正味35g、里芋(下ゆで済みのもの)　2個(50g)、青ねぎ(小口切り)　適量、しょうが(すりおろす)　1/2かけ、ごま油　お好みで少々、サラダ油　小さじ1、和風顆粒だし　小さじ1/2、酒　大さじ1、水　250cc、赤みそ　小さじ4、みりん　小さじ2

1.ごぼうは縦半分に切って斜め薄切りにし、水に約2分さらして水をきる。糸こんにゃくは水で洗い、水をきってざく切りにする。しめじは小房に分ける。2.フライパンにしょうが、ごま油大さじ1を入れて火にかけ、香りが立ったらごぼうを加えて油がまわるまで炒める。しめじ、糸こんにゃくを加えてさらに炒め、しめじがしんなりしたら牛肉を加えて肉をほぐしながら炒める。
カロリー:約644kcal　

6 火が通ったら、【B】を加え照りよく絡める。 7 串に刺し器に盛り、お好みで卵黄を添える。
材料(2人前) 鶏ひき肉 250g れんこん 100g ごぼう 1/4本 にんじん 30g 長ねぎ 1/4本 【A】かつお節 2パック 【A】酒 大さじ1 【A】マヨネーズ 大さじ1 【A】片栗粉 大さじ1 【A】しょうがのすりおろし 小さじ1 【A】塩 少々 【A】こしょう 少々 ごま油 小さじ1 【B】めんつゆ 大さじ3 【B】水 大さじ3 【B】砂糖 大さじ1/2 【B】片栗粉 小さじ1/2 卵黄 1個
調理時間:約15分　カロリー:約417kcal　塩分:約2.2g

ねぎは5cm分を薄い小口切りにし、残りは1cm厚さの輪切りにする。4.2の鍋をさっとふいて、鍋に油大さじ1/2を入れて火にかけ、白モツと輪切りのねぎを炒める。ねぎがしんなりしたらだし汁を注ぎ、ごぼうとにんじんを入れる。煮立ったら大根を戻し入れ、弱火で
豚白モツ(下ゆでされているもの)…100g大根…細い部分3cm(約100g)にんじん…3cmごぼう…小1/2本長ねぎ…1/2本だし汁…2　1/2カップ合わせ調味料　・みそ…大さじ1　・みりん…大さじ1/2・サラダ油、みそ、七味とうがらし
カロリー:約197kcal　

1.ごぼうはよく洗い、端ぎりぎりまで縦半分に切り込みを入れる。90度転がして3mm幅の斜め切りにし、水にさっとさらして水けをきる。新玉ねぎは1cm幅のくし形切りにする。絹さやは筋とへたを取り、長さを半分に切る。2.フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、新玉ねぎを約1分炒める。豚肉、ごぼうを加え、肉の色が変わるまで炒める。
カロリー:約338kcal