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(1)レタスは食べやすい大きさにちぎる。(2)フライパンに「健康サララ」を熱し、さば缶をほぐし炒める。ほぐれたらご飯を加え、炒め合わせる。(3)(1)のレタス、「ほんだし」、こしょうを加え混ぜ合わせ、鍋肌からしょうゆを回し入れる。
ご飯・茶椀大盛り2杯 400gさば水煮缶・身のみ 1/2缶レタス・小 1/4個(50g)「ほんだし」 小さじ1こしょう 少々しょうゆ 大さじ1「AJINOMOTO 健康サララ」 大さじ2
カロリー:約547kcal　

[4]　[1]とアスパラガスを加えてからませる。
豚ロース肉　とんかつ用 150g、しょうゆ 大さじ1/2、こしょう 少々、、溶き卵 1個分、片栗粉 適量、、揚げ油 適量、たまねぎ 1/4個、赤パプリカ 1/4個、アスパラガス(グリーン) 1と1/2本、サラダ油 大さじ1/2、、、、ミツカン　純玄米黒酢 小さじ5、しょうゆ 小さじ5、砂糖 大さじ3、水 1/4カップ、、片栗粉 大さじ1/2、水 大さじ1/2
カロリー:約393kcal　塩分:約2.9g

1.長ねぎは縦半分に切って横薄切りにする。ボウルに入れ、豚ひき肉、ピザ用チーズ20g、酒、しょうゆ、片栗粉各小さじ2、砂糖、ごま油各小さじ1を加え、練り混ぜる。2.フライパンにサラダ油小さじ1を全体に広げ、餃子の皮25枚のうちの13枚を少し重なるようにしながら、全体にすき間なく並べる。1のあんをのせて平らにのばし、残りの皮を同様に重ねてかぶせ、上から手でしっかり押さえる。3.水1/4カップをフライパンの縁から回し入れ、ふたをして強火にかける。
カロリー:約400kcal　

熱湯カップ1/3を注ぎ、ふたをして約3分間蒸し焼きにする。ふたを外し、サラダ油大さじ1/2を鍋肌から回し入れ、底面に焼き色がつくまで2～3分間焼く。好みでポン酢しょうゆを添える。
・きゅうり 1本・豚ひき肉 120g・酒 大さじ1/2・しょうゆ 小さじ1・しょうが 小さじ1・サラダ油 小さじ1・こしょう 少々・ギョーザの皮 12枚・ポン酢しょうゆ 適宜・塩 ・サラダ油
調理時間:約20分　カロリー:約55kcal　塩分:約0.2g

シューマイの皮1枚を手にとって**2**の具を適量のせ、握って円筒状に形づくり、整える。グリンピースに小麦粉適量をまぶして1粒のせる。残りも同様につくる。耐熱の皿にキャベツを平らに敷いて**3**を並べる。蒸気の上がった蒸し器に入れてふたをし、強火で10分間蒸す。蒸し上がったら皿を取り出し(やけどに注意)、溶きがらしとしょうゆ適量を添える。
・シューマイの皮 24～26枚・豚ひき肉 200g・たまねぎ 1コ・片栗粉 カップ1/3・ねぎ 50g・しょうが 15g・ごま油 大さじ1・みりん 大さじ1・しょうゆ 大さじ1/2・塩 小さじ1/2・こしょう 少々・グリンピース 24～26粒・キャベツ 2～3枚・溶きがらし 適量・小麦粉 ・しょうゆ
調理時間:約35分　カロリー:約40kcal　塩分:約0.2g

大根は7cm長さ、太めの細切りにする。塩をもみ込んで10分間おき、水で洗ってしっかりと絞る。豚肉は6mm幅に切り、しょうゆをもみ込む。高菜漬けは水で洗ってしっかりと絞り、粗みじん切りにする。鍋にサラダ油を弱火で熱し、しょうがを少し焼き目がつくまで炒め、赤とうがらしを加えて香りを出す。強めの中火にし、豚肉と高菜漬けを加えて炒める。**1**の大根を加･･･
調理時間:約15分　カロリー:約310kcal　塩分:約2.7g

かたくり粉大さじ1を加えてもみ込み、サラダ油大さじ1をかける。【A】は混ぜ合わせ、**1**のボウルに加えて牛肉と混ぜる。ピーマンはヘタと種を除き、縦に1cm幅に切る。たけのこは牛肉と同じ大きさに切り、しょうゆ小さじ1をまぶす。表面加工のしてあるフライパンにごま油大さじ1を熱し、**3**を炒める。たけのこに焼き色がついたら水小さじ2を加え、汁けをとばして取り出す。フライパンに汁ごと牛肉を入れ、強めの中火で軽く火を通す。たけのことピーマンを戻し入れ、炒め合わせる。
・牛ステーキ肉 1枚・ピーマン 2コ・ゆでたけのこ 80g・にんにく 1かけ分・紹興酒 大さじ1・オイスターソース 大さじ1・しょうゆ 小さじ1/2・砂糖 小さじ1/2・酒 大さじ1・かたくり粉 大さじ1・サラダ油 大さじ1・しょうゆ 小さじ1・ごま油 大さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約350kcal　塩分:約1.7g

にんじんと水菜、食べやすい長さに切った春雨を加え、にんじんに火が通ったら食卓に移す。
・鶏手羽中 8～10本・春雨 50g・チキンスープ 1リットル・大根 160g・にんじん 80g・水菜 1/4ワ・しょうが 3枚・酒 ・しょうゆ ・かたくり粉 ・サラダ油 ・塩 ・ごま油 ・こしょう
調理時間:約40分　カロリー:約230kcal　

牛肉は縦長に置き、端から1cm幅に切る。バットに入れ、しょうゆをふって軽くもみ、かたくり粉をふって全体にまぶす。ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を除き、5mm幅の斜め切りにする。しいたけは軸を除いて薄切りにし、ねぎはみじん切りにする。【合わせ調味料】の材料を混ぜ合わせておく。計量カップなど注ぎ口のついた容器を使うと味つけするときに入れやす･･･
調理時間:約15分　カロリー:約520kcal　

牛肉は繊維を断つように5mm幅くらいに切る。しょうゆ・酒各小さじ1をからめ、かたくり粉大さじ1/2をまぶす(かたくり粉をまぶすことで、肉汁を閉じ込めてしっとりと仕上がり、とろみづけにもなる)。ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を除き、横に5mm幅くらいに切る(ピーマンは縦方向に繊維が通っているので、それを断つように横に切る)。たけのこは薄い輪切りにして･･･
調理時間:約15分　カロリー:約356kcal　

れんこんは皮をむいて3mm角に切る。フッ素樹脂加工のフライパンを中火で温め、油をひかずに豚ひき肉を入れて炒める。脂が出てきたら**1**を加えて炒め合わせ、豚ひき肉に火が通ったら【A】を加えて炒める。焼き汁が透き通ってきたら、いったん取り出す。ご飯をボウルに入れ、溶き卵を少しずつ加える。塩、こしょう、しょうゆも加えてサックリ混ぜる。**2**のフライパンをきれいにしてサラダ油を中火で熱し、**3**を全体に広げる。
調理時間:約15分　カロリー:約576kcal　

(しょうゆ、酢を加える前に、ごま油をよく混ぜておくと、分離しない)溶きがらしとごま油が完全になじんだら、順にしょうゆ、酢を加えてよく混ぜ合わせる。器にきゅうりの2/3量を敷き、残りの具をその上に彩りよく盛り合わせ、香菜を添える。【ごま
・鶏ささ身 100g・きゅうり 3本・糸寒天 8g・卵 2コ・香菜 適量・溶きがらし 小さじ2/3・砂糖 小さじ2/3～1・ごま油 大さじ1・しょうゆ 大さじ3・酢 大さじ1・サラダ油 少々
調理時間:約30分　カロリー:約120kcal　

豚肉は4cm長さに切り、酒大さじ1、しょうゆ大さじ1/2をまぶす。きくらげは水につけて戻し、石づきを取る。小松菜は4cm長さに切る。ねぎは斜め1cm幅に切る。卵はボウルに割りほぐしておく。【A】の調味料は合わせておく。中華なべをしっかり熱し、サラダ油大さじ3～4をなじませ、油をあける(油ならしという)。サラダ油大さじ2を足し、溶き卵を一気に流し入れ、ふくらんできたらすばやく大きくかき混ぜ、ボウルなどに取り出しておく。
調理時間:約15分　カロリー:約370kcal　

冷水にとり、ざるに上げて水けをきる。春雨は熱湯につけて戻し、水けをきって食べやすい長さに切る。牛肉は一口大に切る。【A】で下味をつけ、かたくり粉をまぶす。ボウルにオイスターソース、しょうゆ大さじ2、水カップ1/3、砂糖小さじ1/2、こしょう少々を入れて混ぜ、合わせ調味料をつくる。フライパン、または中華なべにサラダ油大さじ1を熱し、にんにくをいためる。香りが出たら**3**の牛肉を加え、色が変わったら皿などに取り出す。**5**のフライパンにサラダ油少々をたし、**2**の春雨をいためる。**4**を加えていため煮にし、汁けが約半
・スナップえんどう 200g・牛肉 200g・紹興酒 小さじ1・しょうゆ 小さじ1/2・かたくり粉 小さじ1・春雨 50g・にんにく 1かけ・オイスターソース 大さじ1+1/2・塩 ・しょうゆ ・砂糖 ・こしょう ・サラダ油 ・ごま油 ・水
調理時間:約15分　カロリー:約240kcal　

フライパンの真ん中をあけてしょうゆをたらし、全体を混ぜ合わせて器に盛る。好みで黒こしょうをふる。
・ご飯 300g・レタス 100g・卵 2コ・豚ひき肉 100g・しょうが 1かけ分・しめじ 1/2パック分・ねぎ 5cm分・顆粒(かりゅう)チキンスープの素(もと) 小さじ1・しょうゆ 小さじ2・オイスターソース 小さじ2・こしょう 少々・マヨネーズ 約大さじ1・ごま油 大さじ1/2・しょうゆ 小さじ1/2・黒こしょう 少々
調理時間:約15分　カロリー:約550kcal　塩分:約2.9g

水菜は約4cm長さに切り、ミニトマトは半分、セロリは約5mm幅の薄切りにします。 厚揚げは、中火のフライパンまたはグリルで、油をひかずに両面をこんがり焼き、約5mm厚さに切ります。 ボウルまたはビニール袋に、缶汁・しょうゆ・黒酢・ごま油・白ごまを入れて混ぜ合わせ、(1)・(2)・(3)を加えて和え、器に盛り付けます。 ＼ POINT / 味付けは、市販の中華風ドレッシングに缶汁を合わせたものでもおいしくいただけます。レタス・きゅうり・おくらなど季節の野菜を取り入れて楽しみましょう。缶汁に塩分が含まれているので、しょうゆは香り付け程度にす
材料 [ 2人分 ]「さば水煮」1缶水菜70gミニトマト6個セロリ1/2本厚揚げ1/2枚しょうゆ大さじ1/2黒酢大さじ1ごま油大さじ1/2白ごま大さじ1
調理時間:約10分　カロリー:約287kcal　塩分:約1.9g

1. 豚肉は2cm角に切り、酒、しょうゆで下味をつけておく。野菜はすべて乱切りにし、にんじんは下ゆでをする。【B】は合わせておく。 2. 1の豚肉の汁けを拭き、かたくり粉をまぶして油で揚げる。 3. なべにサラダ油を熱し、1の野菜をいためて取り出す。 4. 3のなべに豚肉と野菜を戻し入れ、【B】を加えて煮立ったら【A】の水ときかたくり粉でとろみをつける。
豚もも肉 ブロック 150g 酒・しょうゆ 各大さじ 1/2 かたくり粉 大さじ1・1/2 揚げ油 適量 にんじん 1/4 本 玉ねぎ 1/2個 ピーマン 1個 竹の子(水煮) 1/2個 サラダ油 大さじ 1 A かたくり粉 大さじ2/3 A 水 大さじ1・1/2 B ケチャップ 大さじ2・1/2 B 砂糖・酢 各大さじ1・1/2 B しょうゆ 大さじ 1 B 水 1/4カップ 鶏ガラスープの素(顆粒) 大さじ1/2
調理時間:約25分　カロリー:約365kcal　塩分:約3.9g

ねぎから気泡が出てきたら火加減を調節し、焦げる直前まで揚げる。市販の七味唐辛子を入れたボウルに**8**を入れ1時間ほどおく。八丁味噌、砂糖、ぬるま湯を鍋に入れ加熱する。八丁みそが溶けたらしょうゆ、サラダ油を加える。焦がさないように混ぜながら15分ほど煮詰める
・中華麺 1玉・ねぎ 大さじ3・ザーサイ 小さじ1/2・ねぎ油 小さじ1・酢 小さじ1/2・しょうゆ 大さじ4・芝麻醤(チーマージャン) 大さじ4・ラーユ 大さじ1・スープ 300ml・肉そぼろ 60g・チンゲンサイ 1株・白ごま 100g・サラダ油 160cc・ごま油 大さじ1・ねぎ 1本分・しょうが 適宜・七味唐辛子 大さじ6・サラダ油 150ml・ごま油 大さじ1・ねぎ 1/4本・しょうが 30g・八丁みそ 200g・砂糖 100g・湯 200cc・しょうゆ 大さじ1・サラダ油 30cc・豚肩ロース肉 240g・紹興酒 大さじ1・しょうゆ 大さじ1+1/2・甜麺醤(テンメンジャン 大さじ

・冷凍「稲庭風うどん」はレンジで加熱し、冷水でしめて水気を切る。・皿に盛り付け、水菜をのせる。。ごま油で豚肉・キムチ・ねぎを炒める。。(1)に水・豆乳を入れ、煮立ったら、鶏がらスープ(顆粒)を入れる。。最後にしょうゆで香り付けをし、あさつきを飾って出来上がり。
冷凍「稲庭風うどん」　1玉、豚肉(薄切り)　40g、キムチ　20g、ねぎ(薄切り)　1/2本、･･･
調理時間:約10分　

下準備1. ホウレン草はきれいに水洗いし、塩を入れた熱湯でサッとゆでる。水に取って粗熱が取れたら水気をしっかり絞り、根元を切り落として長さ3cmに切る。 作り方1. ボウルにホウレン草、ニンニク、薄口しょうゆ、塩を入れて、よくもみ込む。ゴマ油を加えて軽く混ぜ合わせ、最後にすり白ゴマを加えてサッと合わせ、器に盛る。
ホウレン草 1/2束塩 少々ニンニク(すりおろし) 少々薄口しょうゆ 小さじ1塩 少々ゴマ油 小さじ1すり白ゴマ 大さじ1
調理時間:約10分　カロリー:約53kcal