ひき肉を使うレシピをお探しならレシピまとめサイト「レシピーノ」。レシピーノはレシピサイトをクロールしてレシピの一括検索を可能にします。プロや専門家が監修した料理のレシピ・作り方をわかりやすくまとめた新しいタイプのレシピサイトです。ワンランク上の料理や、ならではの作り方を参考に日々の献立作りに役立ててください。

1.レタスは一口大にちぎり、器に敷く。2.フライパンに油大さじ1を中火で熱し、レンチンじゃがいも(下記お料理メモ参照)を入れて木べらなどで半分に割りながら約2分炒める。にんにく、ひき肉を加え、ひき肉をほぐしながら約2分炒める。3.Aを加えてさっと炒め合わせ、1に盛ってソース大さじ1をかける。
合いびき肉…150gレンチンじゃがいも…250gにんにくのみじん切り…小さじ2レタス…2枚A〈混ぜる〉　・酒…大さじ1　・塩…小さじ1/4 　・粗びき黒こしょう…少々サラダ油、中濃ソース
カロリー:約327kcal　

たまねぎは1cm幅のくし形に切る。しょうゆと砂糖は混ぜ合わせておく。フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、昆布とたまねぎを入れて広げ、約1分間炒める。中央をあけてひき肉を加え、粗くほぐして広げ、そのまま約1分間焼く。全体を軽く混ぜ、合わせておいたしょうゆと砂糖を加え、さらに2～3分間炒めて全体になじませる。
・だしをとったあとの昆布 全量・豚ひき肉 150g・たまねぎ 1/2コ・しょうゆ 大さじ1・砂糖 大さじ1・サラダ油 大さじ1
調理時間:約10分　カロリー:約270kcal　

たまねぎはみじん切りにする。細ねぎは斜め薄切りにして水に放し、水けをよくきる。ボウルにひき肉、たまねぎ、【A】を入れてよく練り混ぜ、もやしを加えて混ぜ合わせる。耐熱皿に入れて表面を平らにならし、ラップをふんわりとかぶせて電子レンジ(600W)に7～8分間かける。細ねぎをのせ、好みで柚子こしょうを添える。
・もやし 1袋・鶏ひき肉 300g・たまねぎ 1/4コ・塩 1/2コ・うす口しょうゆ 小さじ2・かたくり粉 大さじ1・酒 大さじ1+1/2・細ねぎ 適量・柚子(ゆず)こしょう 適量
調理時間:約15分　カロリー:約220kcal　塩分:約2g

(1)ゴーヤはタテ半分に切り、種とワタを取り除き、3mm幅に切る。塩少々(分量外)をまぶし、しんなりしたら水洗いする。(2)鍋にごま油を熱し、ひき肉を炒める。Aを加え、沸騰したら、(1)のゴーヤ、しょうが、Bを加えて、ひと煮する。
豚ひき肉 50gゴーヤ 1/4本しょうがのせん切り 1/2かけ分A水 2カップA「丸鶏がらスープ」 小さじ1Bしょうゆ 小さじ1/2B「瀬戸のほんじお」 小さじ1/4Bこしょう 少々「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 小さじ1/2
カロリー:約71kcal　

ブロッコリーは小房に分け、熱湯でサッとゆでてザルに上げる。 下準備5. の材料はよく混ぜ合わせておく。 作り方1. 中華鍋にサラダ油を入れて強火で熱し、ショウガ、鶏ひき肉を炒めてひき肉がポロポロしてきたら、水煮タケノコ、ニンジン、キャベツを炒め合わせる。 作り方2. 野菜に火が通ったらを加える。全体にからまったらカシューナッツ、ブロッコリーを加え、ザックリ合わせて器に盛る。
キャベツ 1/4個鶏ひき肉 200〜250gショウガ(みじん切り) 1片分水煮タケノコ 1/2本(120g)ニンジン 1/4本ブロッコリー 1/2株カシューナッツ 60g赤みそ 大さじ1豆板醤 小さじ1酒 大さじ2砂糖 大さじ1ウスターソース 大さじ1サラダ油 大さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約277kcal　

周りが乾いてきたら上下を返し、反対側もサッと焼いて取り出す。5cm長さに切り、端から細切りにする。フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、ねぎ、しょうがを炒める。香りが出たら**1**のひき肉を加えて炒め、色が変わったら、もやし、えのきだけを加えて炒め合わせる。春雨
・もやし 1袋・豚ひき肉 100g・卵 1コ・春雨 40g・えのきだけ 1袋・ねぎ 10cm・しょうが 1かけ・しょうゆ 大さじ1・酒 大さじ1・砂糖 大さじ1/2・しょうゆ 小さじ1・酒 小さじ1/2・砂糖 小さじ1/2・塩 少々・サラダ油 少々・ごま油 大さじ1
調理時間:約25分　カロリー:約320kcal　

(1)にんじんはタテに5mm幅に切って数枚を重ね、さらに3mm幅に切って短冊切りにする。しいたけは石づきを切り、3mm幅に切る。わけぎは2mm幅の斜め切りにする。春雨はキッチンばさみなどで5～6cm長さに切る。(2)鍋に油を熱し、ひき肉を入れて炒める。ひき肉の色が変わったら酒をふり、Aを加える。煮立ったら、弱火にしてアクを取り、(1)のにんじん、(2)のしいたけを加えてひと煮する。(3)(1)の春雨を加えて4～5分煮、塩、こしょうを加えて味を調える。(1)のわけぎを加えて30秒ほど煮、ごま油を加えてひと煮する。
豚ひき肉 80g春雨(乾) 30gにんじん 4cm(40g)しいたけ 2個(20g)わけぎ 1本酒 大さじ1A水 3カップA「丸鶏がらスープ」 小さじ2「瀬戸のほんじお」 小さじ1/4こしょう 少々「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 小さじ1「AJINOMOTO サラダ油」 小さじ1
カロリー:約203kcal　

1.かぶの葉は小口切りにする。2.鍋にごま油大さじ1/2を温め、ひき肉をほぐしながら炒める。ポロポロになったらだし汁を加え、沸騰したら1を加えてさっと煮る。弱火にしてみそ大さじ2弱を溶き、器に盛ってごまをふる。
とりひき肉…60gかぶの葉…1個分だし汁(または水)…2カップ白すりごま…少々・ごま油、みそ
調理時間:約5分　カロリー:約118kcal　

1.しそは小さめにちぎる。フライパンにごま油小さじ2を中火で熱してひき肉を入れ、そぼろ状になるまで約2分炒める。2.塩もみきゅうりを加え、酒小さじ2、しょうゆ小さじ1をふってさらに約1分炒め、しそを加えてさっと混ぜる。
とりひき肉…150g青じそ…5枚「塩もみきゅうり」…180gごま油、酒、しょうゆ
調理時間:約10分　カロリー:約181kcal　

1 しめじは根元を切り、小房に分ける。 2 鍋に【A】を入れて中火にかけ、煮立ったら【B】を入れてひき肉をほぐす。アクをすくいながら、ひき肉に火が通るまで2分ほど煮る。火を止めて、みそを溶き入れる。
材料(2人前) 【A】割烹白だし 小さじ2 【A】水 300ml みそ 大さじ1 【B】豚ひき肉 50g 【B】キャベツ(せん切り) 1/2枚 【B】しめじ 50g
調理時間:約10分　カロリー:約79kcal　塩分:約1.7g

[1]　長ねぎは斜め薄切りにする。木綿豆腐は一口大に切る。[2]　耐熱容器に「〆まで美味しい　キムチ鍋つゆミニパック」とごま油を入れ、豚ひき肉、長ねぎを加え水を注ぐ。軽くかき混ぜたら、はるさめ、木綿豆腐を加える。ふんわりラップをして電子レンジ(600W)で5分加熱する。[3]　[2]を取り出し、豚ひき肉をほぐしてよくかき混ぜる。仕上げに、小ねぎをのせる。
豚ひき肉 60g、長ねぎ 20cm分(20g)、木綿豆腐 1/3丁(100g)、はるさめ 20g、〆まで美味しい　キムチ鍋つゆミニパック 小袋1袋、水 1と1/4カップ、ごま油 小さじ1、、小ねぎ　(小口切り) 適量
カロリー:約384kcal　塩分:約6.1g

フライパンにごま油大さじ1を弱火で熱し、【A】を入れて炒める。香りがたったらひき肉を加えて中火にし、肉汁が透明になってひき肉がパチパチとはねるまで、ほぐしながらよく炒める。ヌクマム、こしょう適量を加え、炒め合わせる。ボウルに卵をざっと溶きほぐし、**1**を加えて混ぜる。フライパンをきれいにしてごま油大さじ2を中火で熱し、**2**を流し入れる。菜箸3～4本でざっとかき混ぜ、固まってきたら菜箸で食べやすい大きさにザックリと分ける。
調理時間:約15分　カロリー:約330kcal　塩分:約3.1g

なすはへたを切り落として食べやすく乱切りにし、耐熱ボウルに入れてごま油をまぶす。ラップをかけ、電子レンジ(600W)で5分加熱する。フライパンにサラダ油を中火で熱し、ひき肉、にんにくを入れて炒める。ひき肉の色が変わるまで炒めたらなすを加えてサッと炒め合わせる。Aを加え、炒め合わせる。バジルを手でちぎって加えてさっと混ぜ、塩、黒こしょうで味をととのえる。
なす 3個ごま油 小さじ2鶏ひき肉 150gにんにく(みじん切り) 1かけ分塩 少々黒こしょう 少々フレッシュバジル 10gサラダ油 小さじ2しょうゆ 小さじ1と1/2酒 小さじ1と1/2オイスターソース 小さじ1と1/2砂糖 小さじ1と1/2

1.小松菜は4cm長さに切る。2.フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、豚ひき肉を炒め、肉の色が変わったら水1 1/2カップを加える。煮立ったら小松菜を加え、絹ごし豆腐をスプーンで大きめにすくって加えて煮る。再び煮立ったら、合わせ調味料を加え、とろみが出るまで混ぜながら煮る。
豚ひき肉…250g絹ごし豆腐…1丁小松菜…大1/2わ(約150g)サラダ油…小さじ1水…1 1/2カップ合わせ調味料　・みりん、しょうゆ…各大さじ1 1/2　・片栗粉…大さじ1 1/3　・酒…大さじ1
カロリー:約461kcal　

1.トマトは2.5cm角に切る。アスパラガスは3cm長さに切る。2.フライパンにごま油小さじ2を中火で熱し、とりひき肉、おろししょうが2/5かけ分(小さじ1)を入れて肉の色が変わるまで炒める。3.アスパラガス、酒大さじ1、塩小さじ1/2を加えて汁けがなくなるまで炒め、トマトを加えてさっと炒め合わせる。
とりひき肉…200gトマト…大1個(約200g)グリーンアスパラガス…3本(約120g)おろししょうが…2/5かけ分(小さじ1)ごま油…小さじ2酒…大さじ1塩…小さじ1/2
カロリー:約238kcal　

好みで練りがらしを添える。
・豚ひき肉 200g・塩 小さじ1/3・こしょう 少々・ねぎ 10cm分・生しいたけ 2枚分・しょうが 1/2かけ分・酢 大さじ1/2・しょうゆ 大さじ1・練りがらし 適宜・小麦粉
調理時間:約20分　カロリー:約250kcal　

汁けがなくなってきたら、くるみと甘ぐりを加え、全体を煮からめる。
・牛ひき肉 50g・ねぎ 大さじ3・かたくり粉 小さじ1・むきぐるみ 50g・甘ぐり 10コ・しょうが 1かけ・しょうゆ 大さじ1・砂糖 大さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約350kcal　

豆腐はちぎって熱湯でゆで、ざるに上げて水けをきる([[豆腐チャンプルー|rid=16496]]のつくり方**1**～**3**参照)。ザーサイは7～8mm幅に切る。しょうがはせん切りにし、赤とうがらしは種を除いて2～3mm幅の輪切りにする。フライパンにごま油を中火で熱し、ひき肉を入れてほぐしながら炒める。ポロポロになったら豆腐を加えて炒め、ザーサイ、しょうが、赤とうがらしを加えて炒め合わせる。【A】をふってサッと炒める。
・木綿豆腐 1丁・鶏ひき肉 100g・ザーサイ 30g・しょうが 1/2かけ・赤とうがらし 1本・ごま油 大さじ1/2・酒 大さじ1・塩 小さじ1/3・こしょう 少々
調理時間:約30分　カロリー:約230kcal　

水カップ3を火にかけて湯を沸かす。カリフラワーは一口大に切る。しょうがはせん切りにする。なべにサラダ油小さじ2を熱し、しょうが、ひき肉、カリフラワーの順に入れて軽くいためる。湯を注ぎ、ふたをして弱めの中火にかける。沸騰したら、なべの中のアクを取り除く。スナップえんどうの筋を取り除き、なべに加える。スナップえんどうが煮えたら、酒大さじ2、塩・こしょう各適宜を加えて味を調える。水溶きかたくり粉を回し入れて、とろみをつけて仕上げる。
・カリフラワー 1/3コ・鶏ひき肉 80g・しょうが 1/2かけ・スナップえんどう 8本・水溶きかたくり粉 小さじ4・サラダ油 ・酒 ・塩 ・こしょう
調理時間:約10分　カロリー:約140kcal　

紫たまねぎは繊維に沿って薄切りにし、水に5分間さらして水けを拭く。サニーレタスとバジルは食べやすい大きさにちぎる。ミニトマトはヘタを取り、横半分に切る。フライパンにオリーブ油を中火で熱し、ひき肉の表面の色が変わるまで炒める。【A】を加え、汁けがなくなるまで炒める。**1**の野菜をサッと合わせて器に盛り、**2**をのせて【B】をふる。
・豚ひき肉 200g・グリーンカレーペースト 大さじ1・酒 大さじ1・サニーレタス 5～6枚・バジル 10枚・紫たまねぎ 1/2コ・ミニトマト 8コ・ピーナツ 大さじ2・黒こしょう 少々・オリーブ油 大さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約390kcal　塩分:約1g