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うどんをゆでてざるに上げ、流水で洗う。**5**のうどん、**4**の野菜、**3**の
・うどん 4玉・豚ひき肉 300g・干ししいたけ 2枚・ゆでたけのこ 1/3本・ねぎ 大さじ2・しょうが 大さじ1・にんにく 大さじ1・みそ 大さじ4・酒 大さじ1・水 カップ1・砂糖 大さじ1・しょうゆ 大さじ約2・塩 少々・こしょう 少々・ごま油 少々・ねぎ 適宜・きゅうり 適宜・もやし 適宜・サラダ油 適宜・ごま油 小さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約600kcal　

小松菜は熱湯でサッとゆで、冷水にとる。水けを絞り、細かく刻む。フッ素樹脂加工のなべにサラダ油大さじ1を熱し、鶏ひき肉を入れていためる。肉の色が変わったら、こしょう少々、酒大さじ1を入れて水分がとぶまでよくいため、冷ましておく。ボウルに卵を溶きほぐし、鶏ガラスープ、酒大さじ1を加えて混ぜる。大きめの耐熱性容器に**1**～**3**を入れて全体を混ぜ、塩小さじ1/3も加える。蒸気の上がった蒸し器に入れ、弱めの中火で15～20分間蒸す。
調理時間:約30分　カロリー:約250kcal　

沸騰したら弱火にし、ふたをして20分間煮る。
・豚ひき肉 300g・干ししいたけ 4枚・ゆでたけのこ 1/2本・白菜 1/4コ・おろししょうが 大さじ1・パン粉 20g・しょうが 1かけ分・八角 1コ・こしょう 少々・酒 大さじ1・ごま油 大さじ1・サラダ油 大さじ1・塩 小さじ1/3・しょうゆ 大さじ2
調理時間:約30分　カロリー:約270kcal　

高温(185℃くらい)に上げて全体がきつね色になるまで揚げ、油をきる。中華なべにかたくり粉以外の【甘酢あん】の材料を入れ、かたくり粉を水大さじ1/2で溶いて加える。へらで混ぜながら中火にかけ、とろみ
・豚ひき肉 400g・塩 小さじ2/5・しょうが汁 小さじ1/3・しょうゆ 大さじ1・酒 小さじ1+1/2・溶き卵 1コ分・かたくり粉 大さじ1・鶏ガラスープの素 小さじ1/2・湯 カップ1/2・しょうゆ 大さじ2+1/2・砂糖 大さじ2+1/2・酢 大さじ2・かたくり粉 小さじ2・ねぎ 適宜・香菜 適宜・サラダ油 ・揚げ油 ・ごま油 少々
調理時間:約35分　カロリー:約320kcal　

かたくり粉少々をふりかけながら、めん棒で直径7cmくらいに丸くのばす。ほうれんそうを細かく刻み、塩小さじ1弱をふりかけてギュッと絞り、水けをきる。にらも1cm幅に切る。ボウルに鶏ひき肉、**3**の野菜、【B】の材
・強力粉 250g・薄力粉 250g・ほうれんそう 1ワ・にら 2ワ・鶏ひき肉 150g・塩 少々・こしょう 少々・ごま油 大さじ1・サラダ油 大さじ1・しょうが汁 小さじ1・砂糖 小さじ1/2・しょうゆ 大さじ1・鶏がらスープの素 大さじ1・しょうゆ カップ1/4・酢 カップ1/4・沙茶醤(サーチャージァン) 小さじ1強・かたくり粉 ・塩
調理時間:約40分　カロリー:約410kcal　

中華麺1玉を耐熱皿に入れ、ラップをして電子レンジ(600W)に約45秒間かける。電子レンジで麺を温めるとほぐれやすくなる。取り出してラップを外し、しょうゆ小さじ1をふり、全体にからめる。小さめのフライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、**2**の中華麺を丸く、ふんわりと入れ、そのまま約2分間焼く。焼き色がついたら返し、さらに約2分間焼く。火を止めて器に･･･
調理時間:約20分　カロリー:約660kcal　

なすが柔らかくなったら中火にし、【B】を加えてざっと混ぜ、器に盛る。
・冷凍なす 3コ分・豚ひき肉 150g・水 カップ3/4・みそ 大さじ1+1/2・酒 大さじ1・かたくり粉 大さじ1・オイスターソース 大さじ1/2・しょうゆ 大さじ1/2・砂糖 大さじ1/2・顆粒(かりゅう)チキンスープの素(もと) 小さじ1/2・こしょう 少々・にんにく 1かけ分・しょうが 1かけ分・赤とうがらし 1/2～1本分・ねぎ 1/2本分・酢 小さじ1・サラダ油 大さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約320kcal　塩分:約3.4g

ボウルにひき肉を入れ、【A】を順に加えてよく混ぜる。時々手で握るようにするとよい。粘りが出てきたら、水大さじ3を少しずつ加え、手で円を描くように練り混ぜる。水を加えると柔らかな肉ダネになる。そのままでは扱いにくいので冷蔵庫に入れ、約10分間冷やす。手にサラダ油少々を塗り、**2**の肉ダネを12等分にして丸める。小さめの鍋にサラダ油を3cm深さに注ぎ、中火で170℃に熱する。
調理時間:約15分　カロリー:約240kcal　

[1]　たまねぎは粗みじん切りにする。 [2]　ボウルに豚ひき肉を入れ、手で練るようにして、全体がなめらかになるまで混ぜる。「追いがつおつゆ2倍」、塩を加えて、粘りが出るまでさらに混ぜる。卵、たまねぎ、片栗粉を順に加えて、その度によく混ぜる。 [3]　フライパンに油を160～170℃で熱し、[2]を直径3cmほどの団子状に丸めて入れる。しばらく触らずに揚げ、ふちが固まってきたら上下を裏返し、全体がこんがりと色づくまでときどき裏返しながら3～4分揚げる。
カロリー:約529kcal　塩分:約3.2g

(1)玉ねぎ、れんこん、しいたけはみじん切りにする。(2)ボウルにひき肉、Aを入れて混ぜ、粘り気が出てきたら、(1)の玉ねぎ・れんこん・しいたけを加えて混ぜ合わせる。「オイスターソース」を加えてさらに混ぜ、あんを作る。(3)ホットプレートを中温に熱し、(2)のあんを全体に広げ、しゅうまいの皮を1cm幅くらいに裂きながら均等にのせる。凍ったままのシーフードミックス、「ミックスベジタブル」を均等に散らす。
カロリー:約273kcal　

(1)キャベツはみじん切りにして塩をふってよくもみ、しんなりしたら、水気をしぼる。たけのこはみじん切りにする。(2)ボウルにひき肉、(1)のキャベツ・たけのこ、Aを入れ、粘りが出るまでよく混ぜ合わせ、20等分にする。(3)餃子の皮の中央に(2)をのせ、皮のまわりに水を塗る。餃子の皮を三方向から持ち上げて中央で合わせてフチを留め、三角形を作る。(4)フライパンにごま油大さじ2を熱し、(3)の餃子を焼き、底面に焼き色がついたら、餃子が浸るくらいの水を加える。
カロリー:約276kcal　

モッツァレラチーズはひと口大に切る。(2)スパゲッティは1%の塩水で表示時間通りゆでる。ゆで上がったら、ボウルに移し入れ、バター、ゆで汁を加えてサッと混ぜる。(3)フライパンに油を熱し、(1)のなすを入れて中火で炒める。焼き色がついたら、(1)のピーマン・にんじんを加えて弱火で炒め、野菜に火が通ったら、皿にとる。(4)フライパンを熱し、ひき肉を入れて炒める。肉に火が通ったら、いったん火を止め、「Cook Do」を加え、再び火にかけて炒める。(5)(3)のなす・ピーマン・にんじんを戻し入れ、(1)のモッツァレラチーズを加え、炒め合わ
スパゲッティ 250gスパゲッティのゆで汁 60mlバター 40g豚ひき肉 120gなす 5個(350g)ピーマン 2個(40g)にんじん 1/4本(50g)モッツァレラチーズ 1個(250g)「Cook Do」麻婆茄子用3～4人前 1箱「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ3
カロリー:約1388kcal　

(1)豆腐はキッチンペーパーに包んで15分ほどおき(時間外)、ひと口大のひし形に切る。(2)フライパンに油を熱し、Aを入れて炒め、香りが出たら、「熟成豆板醤」を加えて炒める。ひき肉を加えてさらに炒め、肉の色が変わったら、Bを加えて炒め合わせる。(3)分量の水を加え、煮立ったら、(1)の豆腐を加えて4～5分煮、Cの水溶き片栗粉でとろみをつける。(4)器に盛り、小ねぎを散らす。
豚ひき肉 100g絹ごし豆腐 1丁(300g)Aねぎのみじん切り 1/2本分(50g)Aにんにくのみじん切り 1かけ分Aしょうがのみじん切り 1/2かけ分「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ3(15g)B赤みそ 大さじ1Bしょうゆ 大さじ1/2B砂糖 大さじ1/2B花椒・または五香粉 少々水 200mlC水 大さじ2C片栗粉 大さじ1「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ2小ねぎの小口切り 適量
カロリー:約378kcal　

(1)フライパンにごま油を熱し、Aを入れて炒め、香りが出てきたら、ひき肉を加えて炒める。肉に火が通ったら、しいたけ、Bを加えてさらに炒める。(2)鍋にたっぷりの湯を沸かし、めんをゆで、ザルに上げて水気をきって器に盛る。(3)(2)のめんに(1)をかけ、Cを彩りよくのせる。
中華めん 2玉(240g)豚ひき肉 200gAしょうがのみじん切り 1/2かけ分Aにんにくのみじん切り 1/2かけ分しいたけのみじん切り 2枚分(20g)B水 大さじ3B「Cook Do」オイスターソース 大さじ1・1/2B「Cook Do」コチュジャン 適量(22.5g)B酒 大さじ1・1/2B赤みそ 大さじ1/2「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 大さじ1C錦糸卵 100gCもやし・ゆでたもの 50gCきゅうり・細切り 20gCねぎの小口切り 10gC紅しょうが 10gC焼きのり・ちぎったもの 1g
カロリー:約700kcal　

(1)油揚げはヨコ半分に切って袋状に開く。キャベツ、にらはみじん切りにし、キャベツは塩もみしてしばらくおき、水気をしぼる。(2)ボウルにひき肉、(1)のキャベツ・にら、Aを入れてよく混ぜ、4等分にし、(1)の油揚げに詰めて口をようじで留める。(3)フライパンに油を熱し、(2)を入れて焼く。両面に焼き色がついたら、フタをして弱火で蒸し焼きにする。(4)ようじを取り、半分に切って器に盛る。*お好みで酢じょうゆやマヨネーズをつけてお召し上がりください。
油揚げ 2枚キャベツ 50g「瀬戸のほんじお」 少々にら 1/2束(50g)豚ひき肉 100gAおろしにんにく(チューブ) 少々Aおろししょうが(チューブ) 少々A「Cook Do」オイスターソース 小さじ1/2A「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 小さじ1/2Aしょうゆ 小さじ1/2A「丸鶏がらスープ」 小さじ1/3A「パルスイート カロリーゼロ」(液体タイプ) 小さじ1/3(1.67g)Aうま味調味料「味の素®」 適量「AJINOMOTO サラダ油」 小さじ1
カロリー:約262kcal　

(1)干ししいたけは水につけてもどし(時間外)、水気をしぼって粗みじん切りにする。玉ねぎ、ピーマン、にんじんは粗みじん切りにする。(2)チンゲン菜はタテ4等分に切り、「丸鶏がらスープ」をふってラップで包み、電子レンジ(600W)で3分加熱する。(3)フライパンにごま油を熱し、しょうがを入れて炒め、香りが出たら、(1)のしいたけ・玉ねぎ・ピーマン・にんじんを加えて炒め、しんなりしたら、ひき肉を加えてほぐすように炒める。肉の色が変わったら、「Cook Do」を加えて炒め合わせる。(4)丼にご飯をよそい、(2)のチンゲン菜、(3)をのせる。
鶏ひき肉 280g干ししいたけ 2枚(4g)玉ねぎ 1/4個(50g)ピーマン 1個(35g)にんじん 2cm(20g)しょうがのすりおろし 小さじ1「Cook Do」青椒肉絲用3～4人前 1箱チンゲン菜 6株(600g)「丸鶏がらスープ」 小さじ1「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 小さじ2温かいご飯 600g
カロリー:約424kcal　

チンゲン菜はタテ4等分に切り、ゆでて冷水にとって冷まし、ザルに上げて水気をきる。(2)フライパンにごま油、にんにくを入れて熱し、香りがたったら、(1)のなす、玉ねぎを加えて軽く炒め、フタをして、なすがしんなりするまで蒸し焼きにする。(3)ひき肉を加えてほぐすように炒め、肉の色が変わったら、Aを加えて炒め合わせ、豆乳を加えてサッと煮る。(4)器に盛り、(1)のチンゲン菜をのせ、白髪ねぎを飾る。
なす 3個(240g)チンゲン菜 1株玉ねぎのみじん切り 1/3個分豚ひき肉 100gA赤みそ 大さじ1A酒 大さじ1A砂糖 大さじ1Aすり白ごま 大さじ1/2Aしょうゆ 小さじ2A「丸鶏がらスープ」 小さじ2A「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1/2(2.5g)豆乳(無調整) 80mlにんにくのみじん切り 1/2かけ分「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 大さじ2白髪ねぎ 適量
カロリー:約350kcal　

(1)ねぎはみじん切りにし、うずらの卵は半分に切る。(2)ポリ袋にひき肉、(1)のねぎ、Aを入れてよくもんで混ぜ、袋の角を1カ所切って6等分にしぼり出して丸める。(3)フライパンにごま油を熱し、(2)を入れ、両面焼き色がつくまで焼いて取り出す。(4)同じフライパンにBを入れて火にかけ、沸騰したら、Cの水溶き片栗粉でとろみをつけ、火を止める。(3)を戻し入れ、(1)のうずらの卵を加えてからめる。
カロリー:約310kcal　

(5)別のフライパンに油大さじ1/3を熱し、卵を1個ずつ割り入れて目玉焼きを作る。(6)器にご飯をよそい、好みでパセリをふ
なす 5個(350g)豚ひき肉 100gピーマン 2個(40g)にんじん 1/4本(50g)「Cook Do」麻婆茄子用 1箱卵 3個「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ3・1/3ご飯 3杯(丼)パセリのみじん切り・好みで 適量
カロリー:約709kcal　

(1)なすはタテ半分に切り、斜めに数ヶ所切り込みを入れ、真ん中から斜めに2つに切る。(2)フライパンに油大さじ2と1/2を熱し、(1)のなすを皮面から炒め、火が通ったら器に盛る。(3)フライパンをキッチンペーパーでサッと拭き、油大さじ1/2、Aを入れて炒め、香りが出たらひき肉を加えて炒める。(4)肉の色が変わったらBを加えてひと煮立ちさせ、合わせたCの水溶き片栗粉を加えてとろみをつけてあんを作り、(2)のなすの上にかけ、小ねぎを散らす。
鶏ひき肉 150gなす 4個(300g)Aにんにくのみじん切り 1かけ分Aしょうがのみじん切り 1かけ分A「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1/2(2.5g)B水 1/2カップBしょうゆ 大さじ1/2B「鍋キューブ」鶏だし・うま塩 1個B砂糖 小さじ1C水 小さじ4C片栗粉 小さじ2「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ3小ねぎの小口切り 1本分(10g)
カロリー:約377kcal