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作り方4. 水分がなくなったら、サラダ油を全体に回
キャベツ 1/6個(1人分100g)塩 小さじ1豚ひき肉 100g塩 小さじ1/2玉ネギ 1/4個エリンギ(小) 1本カレー粉 小さじ1.5ケチャップ 大さじ1砂糖 小さじ1/4粗びき黒コショウ 少々片栗粉 小さじ2餃子の皮 25〜30枚サラダ油 大さじ2〜3レモン 1/4個マヨネーズ 適量ケチャップ 適量
調理時間:約30分　カロリー:約313kcal　

玉ネギがしんなりすれば、塩コショウをし、水煮トマトを加える。煮立てばアクを取りながら7～8分煮込み、マッシュルームを混ぜ合わせる。 作り方2. フライパンにオリーブ油を中火
ナス 3〜4本塩 大2塩コショウ 少々マッシュルーム 1パック(1パック6～8個入り)バジル(あれば) 適量牛ひき肉 150〜200g玉ネギ 1個水煮トマト(缶) 1缶(1缶400g入り)塩 少々粗びき黒コショウ 少々オリーブ油 大1ピザ用チーズ 150〜200gオリーブ油 大3バター 10gドライパセリ 適量
調理時間:約30分　

木綿豆腐を加え、木ベラで崩しながら炒める。の材料を加えて5～6分煮、塩コショウで味を調える。ご飯を盛った器にかけ、刻みネギを散らす。
木綿豆腐 1/2丁鶏ひき肉 50g玉ネギ 1/2個ニンニク(すりおろし) 1片分ショウガ(すりおろし) 1/2片分トマト 1/2個豆乳 100mlクミンシード 小さじ1/2カレー粉 大さじ1しょうゆ 大さじ1ケチャップ 大さじ1ウスターソース 大さじ1/2塩コショウ 少々オリーブ油 大さじ1ご飯(炊きたて) 茶碗2杯分ネギ(刻み) 適量
調理時間:約20分　カロリー:約538kcal　

トマトはヘタをくり抜き、4～6つのくし切りにする。 下準備5. の材料を混ぜ合わせる。 下準備6. 揚げ油を170℃に予熱し始める。 作り
鶏ひき肉 100g鶏ささ身 2本ウインナーソーセージ 2〜3本玉ネギ 1/2個ネギ(刻み) 大さじ6パン粉 大さじ3牛乳 大さじ1卵 1個しょうゆ 小さじ1塩コショウ 少々キャベツ 1/8個スプラウト 1/2パックトマト(小) 1個小麦粉 大さじ1〜1.5卵 1個パン粉 1カップ揚げ油 適量中濃ソース 大さじ1トンカツソース 大さじ1.5
調理時間:約30分　カロリー:約577kcal　

1.しめじは1cm長さに切る。フライパンにオリーブ油少々を中火で熱し、しめじをしんなりするまで炒め、粗熱をとる。2.ブロッコリーは小房に分け、パプリカは縦1cm幅に切る。ともに熱湯でさっと塩ゆでし、ざるにあけてさます。3.ボウルにひき肉、しめじ、Aを入れ、よく練り混ぜる。4.アルミホイルを30cm長さに2枚切って重ね、横長に置く。全体にオリーブ油を薄くぬり、ベーコンを少し重ねながら縦に並べる(幅は20cmを目安に)。中央に3の半量をのせ、縦10×横20cmに広げる。
調理時間:約20分　カロリー:約218kcal　

耐熱皿に水でぬらしたカボチャを並べ、ラップをかけて電子レンジで5～6分加熱する。竹串がスッと刺さったら水気をきり、塩コショウをしてマッシャーでつぶす。電子レンジは600Wを使用しています。 下準備2. 鍋に鶏ひき肉、の材料を入れてよく混ぜ合わせ、弱めの中火にかける。4～5本の菜ばしで混ぜながら火を通し、色が変わったらの材料を加え、煮汁が少なくなるまでさらに混ぜ合わせる。 下準備3. オーブンを250℃に予熱する。 作り方1. カボチャが手で触れるくらいまで冷めたら、ラップに1/4量ずつのせて平たくのば
カボチャ 1/4個(約300g)塩コショウ 少々鶏ひき肉 150〜200g酒 大さじ2砂糖 大さじ1酒 大さじ1みりん 大さじ1しょうゆ 大さじ2ショウガ汁 大さじ1/2バター 30g小麦粉 大さじ4牛乳 500ml塩コショウ 少々ナツメグ 少々顆粒スープの素 大さじ1/2ピザ用チーズ 80〜100gドライパセリ 少々
調理時間:約40分　カロリー:約383kcal　

作り方2. フライパンにオリーブ油を入れて中火にかけ、牛ひき肉を炒め、ニンニク、ローズマリーを加え炒め合わせる(乾燥ローズマリーの
フジッリ(またはペンネ) 140〜160g塩(ゆでる用) 14〜16g熱湯(ゆでる用) 2リットル牛ひき肉 100gホウレン草 2/3束シメジ 1/2パックセロリ 1/2本トマト(小) 1個ニンニク(みじん切り) 1片分ローズマリー(生) 2枝オリーブ油 大さじ1.5白ワイン 50ml塩コショウ 少々粉チーズ 大さじ2EVオリーブ油 少々
調理時間:約20分　カロリー:約548kcal　

ゆで卵は殻をむき、粗く刻む。 下準備6. 揚げ油
ソラ豆 豆のみ125g　塩(ゆでる用) 大さじ1ジャガイモ(男爵) 3〜4個バター 20g玉ネギ 1/2個塩コショウ 少々サラダ油 大さじ1牛ひき肉 100gゆで卵 1個生クリーム 大さじ3塩コショウ 少々ナツメグ 少々小麦粉 大さじ4卵 1〜2個パン粉(細目) 2カップ揚げ油 適量ウスターソース 適量ケチャップ 適量マヨネーズ 適量
調理時間:約40分　カロリー:約506kcal　

煮立ってきのこがしんなりとしたら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。4.別のフライパンに油大さじ1を中火で熱し、卵液を流し入れる。強火にし、菜箸
卵液　・溶き卵…4個分　・牛乳…大さじ1　・塩、こしょう…各少々とりひき肉…100g長ねぎ…1/2本しいたけ…2枚しめじ…1パック(約100g)大根おろし…80g万能ねぎの小口切り…適量温かいご飯…茶碗2杯分強(約300g)めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ2水溶き片栗粉　・片栗粉…小さじ2　・水…小さじ4・サラダ油、しょうゆ、塩、こしょう
カロリー:約705kcal　

6.ハンバーグにスライスチーズを1枚ずつのせてふたをし、火を止めて約1分おく。7.ハンバー
豚ひき肉…200g卵…1個スライスチーズ…2枚玉ねぎ…1/2個(約100g)エリンギ…1/2パック(約50g)パン粉…1/2カップ塩…小さじ1/4こしょう…少々オリーブ油…小さじ1トマトジュース(食塩不使用)…1カップウスターソース…小さじ2酒…大さじ1
カロリー:約377kcal　

1.にんにく、玉ねぎは縦薄切りにする。しめじはほぐす。2.ひき肉のパックに下味を順にふり入れ、スプーンで切るように混ぜ合わせる。3.全体がなじんだら、ラップをかぶせてしっかりと手で押さえ、厚切りの1枚肉のように成形する。4.フライパンに3をパックからパカッと入れ(はがれにくい場合はへらを使う)、油大さじ1/2を肉のまわりに回し入れる。5.強めの中火で2～3分焼き、焼き色がついたらへらで半分に切る。
カロリー:約465kcal　

にんにくが柔らかくなったらつぶし、混ぜ合わせた【水溶きかたくり粉】を回し入れてとろみをつける。耐熱容器に**3**の半量を敷き、なすを並べる。その上にチーズの半量をのせ、**3**の残りを
・なす 5コ・豚ひき肉 200g・ピザ用チーズ 70g・たまねぎ 1コ分・にんじん 1/2本分・セロリ 1/3本分・塩 小さじ2/3・トマト 2コ分・にんにく 1かけ分・カレー粉 小さじ1・塩 小さじ2/3・ローリエ 1/2枚・水 カップ1/4・水 大さじ1・かたくり粉 小さじ2
調理時間:約30分　カロリー:約330kcal　塩分:約3.2g

なすはヘタを除いて縦1cm厚さに切り、並べて片面にだけ塩小さじ1をふり、2～3分間おく。紙タオルなどで出た水分をふく。 なす
・ラザニア用パスタ 200g・なす 4～5コ・溶き卵 1コ分・ミックスチーズ カップ1・牛ひき肉 250g・にんにく 1かけ分・マッシュルーム 1缶・トマトジュース カップ2・固形スープの素(もと) 1コ・塩 少々・こしょう 少々・オレガノ 少々・ローリエ 1枚・サラダ油 大さじ1・小麦粉 大さじ1・塩 小さじ1・揚げ油 適量
調理時間:約40分　カロリー:約640kcal　

途中で水分がなくなった場合は水適量を足す。ボウルに小麦粉をふ
・豚ひき肉 200g・ブロッコリー 1/2コ・エリンギ 1パック・パン粉 大さじ6・牛乳 大さじ3・たまねぎ 1/4コ分・溶き卵 1/2コ分・水 カップ1/4・白ワイン 大さじ1・ローリエ 1枚・塩 小さじ1/4弱・牛乳 カップ1・小麦粉 大さじ1+1/2・レモン 2切れ・オリーブ油 小さじ1・塩 ・こしょう
調理時間:約30分　カロリー:約450kcal　塩分:約2.1g

右側を中に折り込んでもうひと巻きし、最後に左側を折り込んでひと巻きし、竹串でとめる。蒸気
・キャベツ 6枚・木綿豆腐 1丁・溶き卵 1/2コ分・酒 大さじ1/2・砂糖 大さじ1/2・うす口しょうゆ 大さじ1/2・塩 小さじ1/5・豚ひき肉 100g・生しいたけ 3枚分・にんじん 大さじ3・細ねぎ 大さじ3・しょうが 大さじ1・だし カップ1+1/2・うす口しょうゆ 小さじ1・酒 大さじ1/2・塩 小さじ1/3・くず粉 大さじ2強・しょうが 適量
調理時間:約35分　カロリー:約120kcal　

ひき肉は塩4g(重量の1%)をふり、1～2時間おいて余分な水分を出し、紙タオルで軽く水けをふく。干ししいたけは水につけて戻し、軸があれば取って、みじん切りにする。戻し汁はカップ1/2とっておく。たまねぎはみじん切りにする。にんにくは縦半分に切り、しんを除く。フライパンにオリーブ油大さじ2、**1**のにんにくを入れて弱火にかけ、焦がさないように気をつけながら、じっくりと炒める。
調理時間:約50分　カロリー:約810kcal　

器にご飯を盛り、レタス・ほうれんそう・ハンバーグ・プロセスチーズ、目玉焼きの順に重ね、ミニトマトとグレープ
・ごはん 300g・豚ひき肉 100g・さけ水煮缶 小2/3缶・卵 2個・プロセスチーズ 2枚・にんじん 50g・ほうれんそう 1/2ワ・レタス 4枚・ミニトマト 4個・グレープフルーツ 1/3個・ひじき 3g・スキムミルク 大さじ1・オリーブ油 大さじ1/2・にんにく 小さじ1・しょうが 小さじ1・塩 少々・こしょう 少々・ケチャップ 大さじ2・ウスターソース 大さじ1・酒 大さじ1・砂糖 小さじ1弱・しょうゆ 小さじ1/2
塩分:約2.6g

ふたをして焼き、両面に焼き色をつけたら、酒を回し入れて弱火にし、再びふたをして、中まで火を通す。竹ぐしを刺して透明な汁が出れば焼き上がり。【梅あん】をつくる。かたくり粉以外の材料を小鍋に合わせて火にかけ、軽く煮立ったら、かたくり粉を水小さじ2で溶いて加えて軽くとろみをつける。みょうがは縦半分に切って斜め薄切りにし、冷水にさらす。ねぎは3cm長さに切って、縦に切り開いて芯(しん)を除き、縦にせん切りにし(白髪
・豚ひき肉 300g・鶏ひき肉 200g・みょうが 4コ・ねぎ 1/2本・しょうが 小さじ1・生パン粉 カップ1/2・酒 大さじ2・塩 小さじ1/2・溶き卵 1コ分・チキンスープ カップ1/2・梅干し 1コ・酒 大さじ2・うす口しょうゆ 大さじ1・かたくり粉 小さじ1・みょうが 3～4コ・ねぎ 1/2本・サラダ油 大さじ1・酒 カップ1/4・水 小さじ2
調理時間:約30分　カロリー:約330kcal　

**4**の【ミートボール】を戻し入れて、約5分間煮る。【マッシュポテト】をつくる。じゃがいもを柔らかくゆでて皮をむき、マッシャーでつぶしてボウルに入れる。**6**に牛乳と塩少々、
・豚ひき肉 300g・鶏ひき肉 200g・パン粉 カップ1・牛乳 カップ1/2・たまねぎ 1コ・卵 1コ・アンチョビ 2枚・セロリ 1/2本・クローブ 少々・塩 少々・こしょう 少々・レモン 1コ・白ワイン カップ1/2・水 カップ2・固形スープの素 1コ・ローリエ 1枚・バター 大さじ2・小麦粉 大さじ2・じゃがいも 3コ・牛乳 カップ3/4・白こしょう 少々・イタリアンパセリ 適宜・バター ・塩
調理時間:約40分　カロリー:約550kcal　

[6]　[5]の粗熱を取って冷まし、食べやすい大きさに切る。残ったたれは小鍋にもどして煮詰めて、盛り付けた肉にかけ、ラデッシュを添える。
鶏もも肉 1枚、鶏ひき肉 100g、塩・こしょう 適量、卵 1/2個、粉チーズ 大さじ1、サラミソーセージ 25g、枝豆　(ゆで) 50g(さやつき)、、、ミツカン　純米料理酒 大さじ1と1/2、ミツカン　追いがつおつゆ2倍 大さじ1/2、、ラディッシュ 1個
カロリー:約487kcal　塩分:約1.5g