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バジルの葉、白ワイン、固形スープの素、水、塩、こしょうを加え、全体に味がなじむまで強火で5～6分間煮る。【ミートボール】をつくる。ボウルに材料をすべて入れ、よくこねる。**1**を中火にし、**2**を直径3～4cmに丸めながら加え、5～6分間煮る。器に盛り、カッテージチーズとバジルをのせる。
・カッテージチーズ 100g・牛ひき肉 300g・ロースハム 3枚分・卵 1コ・松の実 大さじ2・パセリ 大さじ1・白ワイン 大さじ2・牛乳 大さじ2・にんにく 1かけ分・塩 少々・こしょう 少々・トマトの水煮 4缶・オリーブ油 大さじ2・にんにく 1かけ分・バジルの葉 4～5枚・白ワイン カップ1/2・固形スープの素 1コ・水 カップ1・塩 少々・こしょう 少々・カッテージチーズ 適量・バジルの葉 適量
調理時間:約20分　カロリー:約420kcal　

かぼちゃは幅8mmくらいのくし形切りにし、耐熱の皿にのせる。水大さじ2(分量外)をふってラップをかけ、電子レンジ(600W)で7～10分加熱する。しめじは小房にほぐし、えのきだけは根元を切って、それぞれ細かくきざむ。ミートソースを作る。フライパンを強火で熱し、ひき肉を入れてほぐしながら強火で炒め(肉から脂が出るので油はひかなくてよい)、肉の色が変わったらにんにく、しめじ、えのきだけを加える。

(1)トマトはヘタをくり抜き、ヨコ半分に切る。アスパラは長さを半分に切る。(2)ビニール袋にひき肉、Aを入れて袋の外側から粘りが出るまでもみ込む。8等分にして丸め、タネを作り、軽く押して2cmくらいの厚みにする。(3)フライパンにオリーブオイルを入れ、(2)のタネを並べ、タネの上に(1)のトマトを切り口を押しつけるようにかぶせて強火にかけ、1分ほど焼いてBを加える。(4)沸騰したら、(1)のアスパラを加えてフタをして中火で5分煮る。
カロリー:約306kcal　

(1)玉ねぎはみじん切りにし、耐熱皿に入れて電子レンジ(600W)で2分30秒加熱し、粗熱を取る。(2)ボウルにひき肉、Aを入れて粘りが出るまで混ぜ、(1)の玉ねぎを加えて混ぜ合わせる。2等分に丸め、空気を抜き、小判形に形を整える。(3)フライパンに油を熱し、(2)を入れて焼く。焼き色がついたら裏返し、フタをして弱火で5分ほど焼く。(4)皿に盛り、丸く切ったスライスチーズをのせ、ケチャップで「アジパンダ」の顔を描き、ストローで丸く抜いたスライスチーズで瞳をつけ、ミニトマトで耳をつける。
カロリー:約462kcal　

(1)パプリカは内側に片栗粉を軽くまぶす。玉ねぎはみじん切りにする。パン粉は牛乳で湿らせる。(2)フライパンに油を熱し、(1)の玉ねぎを炒めて冷ます。(3)ボウルにひき肉、(2)の玉ねぎ、(1)のパン粉、Aを入れて混ぜ、2等分して空気を抜きながら丸め、(1)のパプリカの内側に詰める。(4)フライパンに油を熱し、(3)の肉の面を下にして入れて焼く。強火にし、焼き色がついたら裏返し、Bを加えてフタをして弱火～中火で10分煮る。
カロリー:約287kcal　

(1)ビニール袋にひき肉、Aを入れてよく練り、Bを加えてよくこね、ひと口大に丸める。(2)オーブントースターの天板にクッキングシートを敷き、(1)を並べ、オーブントースターで10分ほど焼く。(3)うずらの卵、ミニトマトは半分に切り、スライスチーズは小さめの星型で抜く。(4)(2)に(3)のうずらの卵、またはミニトマトをのせ、それぞれに(3)のチーズをのせてピックで刺す。
カロリー:約261kcal　

(1)玉ねぎ、にんじん、セロリはみじん切りにする。(2)ラザニアは塩(分量外)を加えたたっぷりの熱湯で表示時間通りにゆでる。 水気をきり、くっつかない様にきれいなふきんの上に並べる。オーブンは180℃に予熱する。(3)鍋にバター大さじ1を熱し、(1)の玉ねぎ・にんじん・セロリを入れ、しんなりするまで炒める。ひき肉を加えて炒め、肉の色が変わったら、Aを加えて20分煮る。(4)別の鍋にBを入れ、泡立て器で混ぜ合わせ、火にかける。
カロリー:約615kcal　

(5)中火にし、(3)の野菜を戻し入れ、カレー粉を加えて1～2分炒める。「コンソメ」、Aを加えて
合いびき肉 100gなす 1/2個ズッキーニ 1/4本玉ねぎ 1/4個にんにくのみじん切り 1/2かけ分しょうがのみじん切り 1/2かけ分カレー粉 小さじ2「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ1A水 1/4カップAウスターソース 大さじ1/2Aトマトケチャップ 大さじ1/2「瀬戸のほんじお」 適量ブラックペッパー 適量ご飯 1杯「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ1
カロリー:約673kcal　

(1)にんにく、にんじん、玉ねぎはみじん切りにする。(2)ボウルにAを入れて混ぜ合わせる。別のボウルにひき肉、塩を入れてよく練り、Aを加え混ぜて、ピンポン玉くらいの大きさに丸める。(3)鍋にオリーブオイルを熱し、(2)を転がすように焼きつけ、一度取り出す。(4)(3)の鍋に(1)のにんにく・にんじん・玉ねぎを加え、サッと炒める。(5)スパゲッティ、B、「コンソメ」を加えて軽く混ぜ、フタをして強火にかける。
カロリー:約665kcal　

(1)フライパンに油、クミンシードを入れて熱し、Aを加え、玉ねぎがあめ色になるまで強めの中火で炒める。(2)Bを加え、トマトをつぶしながら煮立て、ひき肉、Cを加えて再び煮立つまで木ベラで混ぜる。弱めの中火にし、30分ほど煮込む。(3)Dで味を調え、さらに10分煮る。(4)器にご飯をよそい、(3)を盛り、リーフレタス、パプリカを添える。*玉ねぎをあめ色になるまで炒めるのが、おいしさのコツです。
合いびき肉 200gクミンシード 小さじ1A玉ねぎのみじん切り 3個分(600g)Aにんにくのみじん切り 1かけ分Aしょうがのみじん切り 1かけ分A赤唐がらし 1本Bトマト水煮缶 1カップBカレー粉 大さじ2B「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 大さじ1C味の素冷凍食品KK「グリンピース」 200gC水 4カップD「瀬戸のほんじお」 小さじ1Dガラムマサラ 小さじ1Dこしょう 少々「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ3温かいご飯 660gリーフレタス 適量パプリカ(黄) 適量
カロリー:約405kcal　

(1)鍋に湯を沸かし、ラザニアをゆでる。玉ねぎはみじん切りにする。(2)鍋にAを入れて、かき混ぜながら煮る。塩で味を調え、ホワイトクリームソースを作る。(3)フライパンに油を熱し、(1)の玉ねぎをしんなりするまで炒め、ひき肉を加え、さらに炒める。Bを加え、混ぜながら弱火でしばらく煮、ミートソースを作る。(4)グラタン皿または耐熱容器にバターを塗り、(3)のミートソース少々敷き、(1)のラザニアをのせる。
カロリー:約286kcal　

(3)のミートソースを取り分け、混ぜ合わせる
スパゲッティ 230g合いびき肉 200g玉ねぎ 1/2個にんじん 1/3本Aカットトマト缶 1/2缶(200g)A水 1/2カップA砂糖 小さじ1/2「味の素KKコンソメ」 1個B「瀬戸のほんじお」 小さじ1/4Bにんにくのすりおろし 小さじ1/2「AJINOMOTO オリーブオイル」 小さじ1粉チーズ 少々
カロリー:約763kcal　

1.肉だねを作る。玉ねぎは耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約2分加熱する。ラップをはずし、粗熱をとる。2.ボウルにひき肉、塩、こしょう、ナツメグを入れ、粘りが出るまで練り混ぜる。溶き卵、パン粉、1を加えてさらに混ぜ、2等分して小判形にする。3.フライパンに油少々を熱し、卵を割り入れ、弱めの中火でじっくり焼く。白身が固まったら取り出す。4.同じフライパンに油少々を足して熱し、2の肉だねを並べて強めの中火で焼く。
カロリー:約730kcal　

油がまわったらひき肉を入れて炒め、ワインを加える。バターと粉チーズ以外の材料
パスタ生地　・卵…3個　・強力粉…150g　・薄力粉…150g　・オリーブ油…大さじ1　・塩…小さじ1/2打ち粉(強力粉)…適宜ミートソース　・合いびき肉…300g　・粉チーズ…大さじ1　・玉ねぎのみじん切り…1/4個分　・にんじんのみじん切り…1/5本分　・セロリのみじん切り…1/4分　・にんにくのみじん切り…1片分　・ホールトマト缶…1/2缶　・ローリエ…1枚　・赤ワイン…1カップ　・オリーブ油、バター…各大さじ1　・塩、砂糖…各小さじ1　・こしょう…適宜塩、オリーブ油
カロリー:約495kcal　

1.ミートボールを作る。ボウルに生パン粉を入れ、牛乳を加えてひたす。ひき肉、溶き卵、玉ねぎ、塩小さじ1/3、こしょう少々を加え、手で練るように混ぜる。粘りが出たら6等分にして丸める。2.フライパンに油小さじ2を熱し、1を並べ入れる。全体にこんがりと焼き色がつくまで転がしながら焼く。3.ホールトマトを手でよくつぶして缶汁ごと、水大さじ2〜3とともに2に加えて、煮立ったら塩、こしょう各少々をふる。
カロリー:約536kcal　

1を一口大に丸めて加え、ふたをして約15分煮る。塩で味をととのえて器に盛り、黒こしょう適量をふる。
たね　・とりひき肉…300g　・おろししょうが…小さじ1/2　・片栗粉…大さじ1　・砂糖、塩…各小さじ1　・粗びき黒こしょう…少々ごぼう…小1/2本(約80g)玉ねぎ…1/2個しいたけ…4枚にんにく…2片しめじ…1パック(約100g)煮汁　・ホールトマト…400g　・しょうゆ、みりん…各大さじ2　・砂糖…大さじ1　・水…1カップオリーブ油、塩、粗びき黒こしょう
調理時間:約45分　カロリー:約271kcal　

作り方3. フライパンにサラダ油を中火で熱して(2)を並べ、焼き色がついたら返して弱火にする。 作り方4. シメジ、マイタケ、ニンニクを入れてフラ
玉ネギ 1/2個サラダ油 小さじ1塩 少々豚ひき肉 250g溶き卵 1個分パン粉 大さじ4牛乳 大さじ2粗びき黒コショウ 適量ナツメグ 少々塩 適量サラダ油 小さじ2シメジ 1パックマイタケ 1パックニンニク(みじん切り) 1片分ケチャップ 大さじ3ウスターソース 大さじ1ドライパセリ 適量
カロリー:約501kcal　

しょうがが少し色づいたら水2　1/2カップと洋風スープの素を加え、ふたをして強火にする。煮立ったらかぶを入れ、中火にして約8分煮る。2を加え、約3分煮て塩小さじ1/4で調味する。器に盛り、ジンジャーソ
肉だね　・とりももひき肉…150g　・片栗粉、水…各大さじ1かぶ(葉つき)…4個長ねぎ…1本しょうがの薄切り(繊維を断つように切ったもの)…6枚ジンジャーソース　・おろししょうが(皮つきのまますりおろしたもの)、オリーブ油…各大さじ1洋風スープの素(顆粒)…小さじ2・塩、サラダ油
カロリー:約326kcal　

1.フライパンにオリーブ油大さじ1/2、にんにくを中火にかけて炒める。香りが立ったら玉ねぎを加え、約2分炒める。2.ひき肉を加え、小麦粉大さじ1/2をふりかけてほぐしながら炒め、肉の色が変わったらチリソースの材料を混ぜて加える。ミックスビーンズを加え、とろみがつくまで約2分煮る。3.オーブンを230℃に予熱する。食パンの切り口を上にしてまな板に置く。縁から約1.5cm残し、深さ8cmの四角い切り目を入れ、その内側に十字に切り目を入れる。
カロリー:約433kcal　

1.なすは大きめの乱切りにし、ポリ袋に入れる。塩小さじ1/3、こしょう適量、オリーブ油大さじ2を入れて袋の上からもみ、油をからめる。フライパンに油をひかずになすを入れて中火にかけ、時々返しながら全体にこんがりと焼き色がつくまで焼いて、大きめのボウルに取り出す。2.フライパンにオリーブ油を足し、玉ねぎ、にんにくを中火で炒める。しんなりしたらひき肉を加え、塩、こしょうをふり、ポロポロになるまで炒める。トマトを缶汁ごと、しょうゆ、ケチャップ、スープの素、ローリエとともに加えて約2分、とろみがつくまで炒め煮にする。
カロリー:約725kcal