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*そのままでもおいしくお召し上がりいただけますが、お好みで「ピュアセレクト コクうま カロリー65%カット」をかけてお召し上がり下さい。
豚バラ薄切り肉 240gAしょうがのすりおろし 小さじ1・1/2Aしょうゆ 大さじ2Aみりん 大さじ1・1/2A酒 大さじ1・1/2A「ほんだし」 小さじ1キャベツのせん切り 90gご飯 600g「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1/2
カロリー:約675kcal　

「ほんだし」小さじ1を加え、「ほんだし」が溶けたら火を止め、そのまま冷ます。*食べるときに再び温め、器に盛りましょう。
さつまいも 1本(300g)水 2カップ「ほんだし」 小さじ2Aしょうゆ 大さじ1・1/2Aみりん 大さじ1・1/2
カロリー:約240kcal　

(4)(1)の白菜を加え、サッとひと煮する。
鶏もも肉 1/2枚(150g)白菜 125gかぶ 2個(160g)A水 2カップA「味の素KKコンソメ」固形タイプ 1個A酒 大さじ1Aみりん 大さじ1/2A「瀬戸のほんじお」 少々
カロリー:約131kcal　

(4)器に(3)の豚肉、(2)のきゅうり、しそを盛り、(1)の梅肉ソースをかける。
豚しゃぶしゃぶ用肉 300gきゅうり 2本梅干し・4個 60g「ほんだし」 小さじ1/2A水 大さじ2Aしょうゆ 大さじ1Aみりん 大さじ1青じそのせん切り 4枚分
カロリー:約136kcal　

(3)器に盛り、小ねぎ、おろししょうがをのせ、(1)のめんつゆをかける。*めんつゆは適量をかけてお召し上がりください。
ゆでうどん 1玉小ねぎ・3cm長さの斜め切り 適量おろししょうが 適量Aみりん 大さじ3Aしょうゆ 大さじ3「ほんだし」 小さじ2水 1カップ
カロリー:約301kcal　

空いている場所で(1)のピーマンを炒め、Aを加え、たらとともにからめる。(3)わさびをあえ、器に盛る。*魚はたらの代わりに他の白身魚でも応用できます。
まだら・生 2切れA酒 大さじ1Aしょうゆ 大さじ1/2Aみりん 大さじ1/2A「ほんだし」 小さじ1/2ピーマン 1個「AJINOMOTO サラダ油」 小さじ1おろしわさび 少々
カロリー:約135kcal　

(3)器に盛り、(2)の煮汁をたっぷりとかける。　
小松菜・大 1束(400g)油揚げ 2枚「ほんだし いりこだし」 小さじ山盛り1(4g)A水 1カップA酒 大さじ2Aみりん 大さじ1Aしょうゆ 大さじ1A「瀬戸のほんじお」 少々
カロリー:約92kcal　

(3)器に(1)のかつおを盛り、あえた(2)の水菜・白髪ねぎを添え、食べる直前にかつおにダイスアーモンドを散らす。
かつおのたたき 140g「ほんだし」 小さじ1/3Aみりん 小さじ1・2/3Aしょうゆ 小さじ1・2/3ダイスアーモンド 大さじ2水菜 20g白髪ねぎ 20g「ピュアセレクト マヨネーズ」 小さじ1・1/3
カロリー:約183kcal　

(3)フライパンに油を熱し、(2)を焼き、Aを加え、炒めからめる。
豚薄切り肉 8枚(200g)長いも 80g青じそ 8枚練り梅 大さじ2Aしょうゆ 小さじ2Aみりん 小さじ2A「ほんだし」 小さじ1「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1
カロリー:約281kcal　

(2)小松菜は塩少々(分量外)を入れた熱湯でサッとゆでて1cm幅に切り、(1)のご飯に混ぜる。(3)器に盛り、ごまをかける。*おにぎりや焼きおにぎりにしてもおいしくお召し上がりいただけます。
冷やご飯・茶碗4杯分 800g小松菜 2株Aみりん 大さじ1・2/3A「味の素KK干し貝柱スープ」 大さじ1・1/3Aしょうゆ 小さじ2いり白ごま 適量
カロリー:約345kcal　

(3)別の鍋に(2)の大根、Aを入れて火にかけ、煮立ったら弱火にし、落としぶたをして5分煮る。しょうゆを加えて30分煮て、火を止め、味がしみるまで30分ほどおく(時間外)。
大根 400gA水 3カップAみりん 大さじ2A砂糖 大さじ1A「ほんだし」 小さじ1しょうゆ 大さじ1・1/2
カロリー:約52kcal　

(2)鍋に水、(1)のベーコンを入れて煮立て、Aを加えてアクを取り、(1)の水菜の茎を加えて混ぜ、煮立ったら(1)の水菜の葉を加えて上下を返し、ひと煮立させる。(3)器に盛り、こしょうをふる。
水菜 150gベーコン 1枚水 1カップAうす口しょうゆ・またはしょうゆ小さじ2強 小さじ2Aみりん 小さじ2A「毎日カルシウム･ほんだし」 小さじ1粗びき黒こしょう 少々
カロリー:約78kcal　

(1)の水菜を加えサッと火を通し、しんなりしたら火を止める。(4)器に盛り、(2)のごまを散らす。
水菜 1/2束(150g)ちくわ・小 2本A水 1カップAしょうゆ 小さじ2Aみりん 小さじ1A「ほんだし」 小さじ1/2いり白ごま 小さじ1
カロリー:約80kcal　

つぶしたじゃがいもに、赤パプリカ・三つ葉・きくらげ・塩・マヨネーズを合わせ、5つに小分けする。STEP1のサーモンでSTEP3を巻き、1つずつラップで包み、蒸し器で15分蒸し上げる。蒸しあがったら、「ヤマサ鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ」とみりんを同割りした割りじょうゆを一塗りし、グリル(またはバーナー)で炙りじょうゆの香りをつける。琥珀餡の材料を合わせ火にかけ、沸騰直前に火からはずし、水溶き片栗粉を入れて再度火
サーモン(または鯛など) (身の方から包丁し観音開きし、薄塩をし15分ほど馴染ませる)280g男爵饅頭じゃがいも (皮を剥き適当な大きさにカットし強火で15分蒸す)350g赤パプリカ (2cmにカット)1/4個三つ葉 (ボイルし2cmにカット)1束きくらげ (水で戻しボイルした後2cmの策をとり、刻んで水分をふき取る)40g白玉 (耳たぶ位の硬さに水で練る)50g塩小さじ1マヨネーズ大さじ1琥珀餡ヤマサ鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ (合わせて、葛をひく)大さじ1みりん大さじ1鰹出汁80cc水溶き葛粉(または水溶き片栗粉)少々山葵少々割りじょうゆ　(「ヤマサ鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ特選しょう
調理時間:約40分　カロリー:約266kcal　塩分:約2.9g

下準備1. を作る。鍋にしょうゆ、砂糖、みりん、水大さじ2、昆布を入れて火にかけ、煮立てないようにとろ火で10分煮る。冷めたら昆布を取り出し、ショウガ汁、コショウ、酒、レモン汁、おろしリンゴを加えて混ぜる。 下準備2. を作る。白ネギ、ニンニク、皮をむいたショウガをみじん切りにし、おろしリンゴ、酒、しょうゆ、白ゴマ、赤唐辛子粉を加えてよく混ぜ合わせる。
調理時間:約20分　

作り方1. フライパンにゴマ油を中火で熱し、カルビ肉を加え、肉の色が変われば、白ネギのみじん切りを炒めあわせ、砂糖、みりん、コチュジャン、合わせ唐辛子、たたきニンニクを加えて炒めあわせ、全体にポッテリすればすり白ゴマを加えてよく混ぜ合わせる。 作り方2. ズッキーニは両端を切り落として縦4等分に切り、斜め切りにして塩をもみ込む。しんなりすれば水洗いして水気をしっかり絞る。コショウ、おろしニンニク、唐辛子を混ぜ合わせ、最後にゴマ油を加えてからめる。

縦半分に切って薄切りにする
お米 1.5合昆布(10cm角) 1枚作り置き甘酢 40mlシイタケ(干し) 2個カンピョウ 10〜12g塩 少々ニンジン 1/6本だし汁 80mlもどし汁(シイタケ) 80ml酒 大さじ2みりん 大さじ1.5砂糖 大さじ2しょうゆ 大さじ1.5ウナギ蒲焼き(刻み) 1/2尾分レンコン 3cm作り置き甘酢 大さじ2だし汁 大さじ4ゆでタコ足 1本エビ 4〜5尾だし汁 大さじ2酒 大さじ1みりん 大さじ1/2作り置き甘酢 大さじ1卵 2個酒 小さじ2砂糖 小さじ1.5塩 少々イクラ 適量刻みのり 適量白ゴマ 適量
カロリー:約929kcal　

4.小さめの
「和風チキンポテトカップ」　・焼きとり缶(しょうゆ味)…1/2缶(約40g)　・ピザ用チーズ…大さじ1　・じゃがいも…小1個(約100g)　・万能ねぎの小口切り…適量「レタスカップのごまきんぴら」　・れんこん…20g　・にんじん…20g　・リーフレタス…横1/2枚(上の部分)　・合わせ調味料 ・しょうゆ、みりん、酒…各小さじ1 ・白いりごま…小さじ1/2 ・ごま油…小さじ1「青のり明太卵焼き」　・からし明太子…小さじ1　・溶き卵…1個分　・青のり…小さじ1/2　・合わせ調味料 ・マヨネーズ、砂糖、みりん…各小さじ1 ・塩…少々　・サラダ油…少々梅干し…1個温かいご飯…茶碗1杯分黒いり
カロリー:約618kcal　

1.「しめじのおかかあえ」を作る。しめじはほぐして耐熱ボウルに入れ、みりん、しょうゆを加えてさっと混ぜる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約1分加熱する。取り出してラップをはずし、削りがつおを加えて混ぜる。2.かぶは茎を1〜2cm残して4等分のくし形切りにし、キャベツはせん切りにする。3.フライパンにオリーブ油少々を中火で熱し、卵を割り入れる。ふたをして約1分焼き、縁がこんがりとしたら、つまようじで黄身を1カ所刺す。
カロリー:約834kcal　

具の干ししいたけは、水カップ2強に1時間以上つけて戻す。米は洗ってざるに上げ、40分間ほど水きりしながら芯まで吸水させる(洗い米)。洗い米を計量カップで量って炊飯器に入れ、それより1割少ない量の昆布だしを加える。みりんを回し入れて炊く。かんぴょうは洗って塩少々をふり、弾力が出るまでもむ。塩を洗い流し、グラグラと沸かした熱湯で2～3分間ゆでる。透明感が出て柔らかくなったらざるに上げ、細かく刻む。鍋に入れて【A】を加え、中火にかける。煮立ったらごく弱火にし、落としぶたをして約8分間煮る。煮汁が少し残るくらいで火から下ろす。焼きあなごは頭のすぐ
・米 600ml・昆布 1枚・みりん 大さじ2・米酢 カップ1/3・砂糖 大さじ3・塩 小さじ2・かんぴょう 16g・焼きあなご 2本・だし カップ3/4・砂糖 大さじ1/2・しょうゆ 大さじ2/3・酒 大さじ5・砂糖 大さじ1・しょうゆ 大さじ1・干ししいたけ 12枚・干ししいたけの戻し汁 約カップ2・サラダ油 小さじ1・砂糖 大さじ4・しょうゆ 大さじ2・れんこん 80g・だし カップ1/3・酢 カップ1/3・砂糖 大さじ1+1/2・塩 小さじ1/2・卵 6コ・塩 少々・絹さや 100g・紅しょうが 適量・塩 ・サラダ油
カロリー:約3160kcal