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「みりん > 和食」 の検索結果： 6007 件中 （521 - 540）
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うなぎは一口大に切り、両面をしっかり水でぬらす。かたくり粉を全体にたっぷりつける。かぶは茎を根元から切り離し、皮をむいて、四つ割りにする。皮は繊維に沿って細切りにする。茎は1cm長さに切る。鍋にだし、うす口しょうゆ・みりん・酒各小さじ4 を煮立て、かぶを入れて中火で柔らかくなるまで煮る。かぶの茎、皮も加えて2～3分間煮て、**1**を加えて再び煮立てる。形よく器に盛り、しょうがを添える。
・うなぎのかば焼き 1/2匹分・かぶ 4コ・だし カップ2+1/2・しょうが 適量・かたくり粉 ・うす口しょうゆ 小さじ4・みりん 小さじ4・酒 小さじ4 調理時間:約15分 カロリー:約210kcal NHK みんなの今日の料理
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高野豆腐は70℃くらいのたっぷりの湯に30～40分間つけて柔らかく戻し、横に3等分にする。鍋に**1**とだし、酒カップ1/2、うす口しょうゆ大さじ1、みりん小さじ2を入れ、中火で15分間ほど煮る。しいたけを加え、5分間煮る。水溶きかたくり粉を加えてとろみをつけ、溶き卵を回し入れ、すぐ火を止める。器に盛り、みつばをのせる。
・高野豆腐 1+1/2枚・生しいたけ 4枚・溶き卵 1コ分・だし カップ1+1/2・みつば 適量・水溶きかたくり粉 小さじ2・酒 カップ1/2・うす口しょうゆ 大さじ1・みりん 小さじ2 調理時間:約25分 カロリー:約174kcal NHK みんなの今日の料理
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・かまぼこ 180g・だし カップ2+1/2・細ねぎ 30g・粉ざんしょう 少々・うす口しょうゆ 大さじ2/3・塩 1つまみ・みりん 小さじ1
調理時間:約20分 カロリー:約100kcal NHK みんなの今日の料理
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ラップを外して汁けをきり、手で食べやすい大きさに裂く。きゅうりは両端を切り落とし、4cm長さに切る。縦半分に切り、さらに縦に3mm幅に切る。梅干しは種を取り除き、包丁で細かくたたく。ボウルに梅干し、みりんを入れて混ぜる。ささ身、きゅうりを加え、よくあえる。
・鶏ささ身 4本・きゅうり 1本・梅干し 1コ・酒 大さじ2・塩 少々・みりん 大さじ1/2 調理時間:約15分 カロリー:約160kcal NHK みんなの今日の料理
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きゅうりは薄い小口切りにし、混ぜ合わせた【A】に入れて5～7分間おき、水けをきる。サッと洗い、水けをよく絞る。【B】のみりんは耐熱容器に入れて電子レンジ(600W)に20秒間かけ、煮きる。冷めたら【B】のほかの調味料と混ぜ合わせる。もずくを食べやすい長さに切ってボウルに入れ、**1**のきゅうり、[[かつおフレーク|rid=8479]]を加えて混ぜ合わせる。食べる直前に**2**を回しかけ、器に盛る。
・かつおフレーク 大さじ3・もずく 30g・きゅうり 1本・水 カップ1・塩 小さじ1・みりん 大さじ1・酢 大さじ2・砂糖 小さじ1/2・しょうゆ 小さじ1/2 調理時間:約5分 カロリー:約50kcal NHK みんなの今日の料理
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とうがんはワタと種を除き、皮を厚めにむいて、2～3cm角に切る。鍋に**1**と水カップ4を入れて火にかける。煮立ったらアクを取り除き、落としぶたをして金串がスッと通るくらい柔らかくなるまで中火で10分間ゆでる。削り節、うす口しょうゆとみりんを加えて味つけし、再び落としぶたをして中火で5分間煮る。くず粉を水カップ1/3で溶く。**3**の火を止めて、混ぜながら**4**を加える。再び火にかけ、煮汁が透き通ってとろみがついたら椀(わん)によそい、しょうがを添える。
調理時間:約25分 カロリー:約100kcal 塩分:約1.5g NHK みんなの今日の料理
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フライパンにごま油少々を中火で熱し、牛肉をサッと炒めて取り出す。フライパンを拭いてごま油少々を入れ、たけのこを並べ入れて弱めの中火でじっくりと焼く。きれいに焼き色がついたら裏返し、中まで温める。酒・みりんを加えて強火にし、煮立ったらしょうゆを加える。時々たけのこの上下を返してからめる。牛肉を戻し、たれが少し残るくらいまでからめながら煮詰める。器に盛り、木の芽を天盛りにする。
・たけのこ 4切れ・牛切り落とし肉 160g・ごま油 適量・木の芽 適量・酒 大さじ3・みりん 大さじ3・しょうゆ 大さじ1+1/2 調理時間:約15分 カロリー:約380kcal 塩分:約2g NHK みんなの今日の料理
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いわしは腹の部分に切り目を入れてワタをかき出し、きれいに洗って紙タオルで水けをよく拭く。フライパンに【A】の酒と水を入れて中火にかけ、煮立ってアルコール分がとんだら、砂糖、みりん、しょうゆを加える。いわしを並べ入れ、[[梅昆布|rid=43989]]を加えて煮汁に溶かす。オーブン用の紙で落としぶたをし、時々煮汁をかけながら、8～10分間煮る。器に盛って煮汁をかけ、みょうがと青じそを添える。
・いわし 8匹・酒 カップ1・水 カップ1/2・砂糖 大さじ2・みりん 大さじ2・しょうゆ 大さじ2・梅昆布 大さじ2・みょうが 3コ分・青じそ 10枚分 調理時間:約20分 カロリー:約230kcal 塩分:約2.3g NHK みんなの今日の料理
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沸騰したらアクを取って弱火にし、5分間ほどゆでて中まで火を通す。火から下ろし、そのまま冷ます。みょうがは縦半分に切り、さらに斜め薄切りにする。青じそはせん切りにする。梅干しは種を除き、果肉を細かくたたいてボウルに入れる。みりん小さじ1～2を加えてのばす。**1**のささ身の汁けをきって食べやすく裂き、**3**に加える。みょうがも加えてよくあえ、器に盛って青じそをのせる。
・鶏ささ身 3本・ねぎ 1本分・しょうが 4～5枚・塩 小さじ1/2・みょうが 2コ・青じそ 適量・梅干し 3～4コ・みりん 調理時間:約10分 カロリー:約60kcal 塩分:約1.4g NHK みんなの今日の料理
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・よもぎ麩 1本・赤みそ 100g・砂糖 30g・みりん 大さじ2・酒 カップ1/4・卵黄 1コ分・けしの実 少々・サラダ油
調理時間:約30分 カロリー:約560kcal NHK みんなの今日の料理
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グリンピースを散らす。
・たい 2切れ・水 カップ1/3・温かいご飯 茶碗2杯分・グリンピース 大さじ2・サラダ油 小さじ1・みりん 大さじ2+1/2・しょうゆ 大さじ2+1/2・砂糖 大さじ1 調理時間:約15分 カロリー:約460kcal NHK みんなの今日の料理
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豚薄切り肉は3cm長さに切る。鍋にサラダ油を入れて火にかけ、なすを入れて炒める。ややしんなりしたら豚薄切り肉を加えてさらに炒める。豚肉の色が変わったら、みそを加え、酒、みりん、しょうゆを、からめながら炒める。最後に枝豆を加え、ざっと混ぜて器に盛る。
・なす 4コ・豚薄切り肉 100g・枝豆 正味50g・サラダ油 大さじ1+1/2・みそ 40g・酒 大さじ3・みりん 大さじ1+1/2・しょうゆ 大さじ1/2 調理時間:約8分 カロリー:約150kcal NHK みんなの今日の料理
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食べやすくちぎり、器に盛る。
・数の子 250g・酒 カップ2・うす口しょうゆ カップ1/4・みりん カップ1/4・削り節 たっぷり一つかみ・塩 調理時間:約15分 カロリー:約260kcal NHK みんなの今日の料理
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さわらは【下味】に15～20分間つけておく。ゆでたけのこはくし形に、菜の花は長さを半分に切る。フライパンにサラダ油少々を熱し、中火でさわらを焼く。表面の色が変わったら酒大さじ2、みりん大さじ1を回しかけ、【下味】のドレッシングも加える。さわらにほぼ火が通ったらフライパンの隅に移し、あいたところで**2**をいためる。汁けが少なくなったら【下味】のレモンも加え、火を止める。苦みが出るのでレモンは最後に加える。
・さわら 2切れ・市販のしょうゆドレッシング カップ1/3・レモン 1切れ・ゆでたけのこ 1/6本・菜の花 少々・サラダ油 少々・酒 大さじ2・みりん 大さじ1 調理時間:約10分 カロリー:約210kcal NHK みんなの今日の料理
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きゅうりは斜めに厚めの薄切りにする。それぞれ海水程度の塩水(3%)につけて約10分間おく。水けをきってサッと洗い、しっかりと絞る。【しょうが酢】をつくる。酒とみりんを耐熱容器に合わせて、ラップなしで電子レンジ(500W)に30秒間かけ、米酢、うす口しょうゆ、しょうが汁と合わせる。**1**を**2**であえて器に盛り、しょうがのすりおろしをのせる。
・かぶ 4コ・きゅうり 2本・酒 大さじ1/2・みりん 大さじ1/2・米酢 大さじ2・うす口しょうゆ 大さじ1・しょうが汁 少々・塩 適量・しょうが 適量 調理時間:約15分 カロリー:約30kcal NHK みんなの今日の料理
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・豚バラ肉 400g・にんじん 2本・サラダ油 小さじ1・酒 大さじ2・砂糖 大さじ2・しょうゆ 大さじ3・みりん 大さじ1
調理時間:約35分 カロリー:約410kcal NHK みんなの今日の料理
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器に盛り、柚子の皮のせん切りを添える。
・白菜 600g・油揚げ 2枚・だし カップ3・黄柚子 適宜・酒 大さじ3・砂糖 大さじ1強・みりん 大さじ4・うす口しょうゆ 大さじ4・塩 少々 調理時間:約15分 カロリー:約130kcal NHK みんなの今日の料理
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竹ぐしなどで全体に穴をあける。焼き網を強火で熱し、なすを並べて時々上下を返しながら焼く。表面が黒くなったら氷水にとり、皮をむいてヘタと端を切り落とす。なべにだしとうす口しょうゆ・みりん・酒各小さじ4を入れて強めの中火にかける。沸騰したらなすを加え、もう一度沸騰したら火を止める。すぐになべごと氷水などで冷ます(あるいはアツアツのままでもよい)。器になすを盛り、煮汁をかけて糸がつおをのせる。
・なす 2コ・だし カップ1+1/2・糸がつお 適宜・うす口しょうゆ 小さじ4・みりん 小さじ4・酒 小さじ4 調理時間:約25分 カロリー:約50kcal NHK みんなの今日の料理
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フライパンにごま油(焙煎)を熱し、合いびき肉をいためる。火が通ったらわけぎを入れてさらにいため、しんなりしてきたら合わせみそ、砂糖大さじ3、みりん大さじ1/2を加えていため合わせ、全体がよく混ざったら火を止める。そばは袋の表示どおりにゆでて水にさらし、ざるに上げて水けをきる。皿にそばを盛り、**2**の肉みそをかけ、きゅうりを添える。好みで七味とうがらしをふる。
・合いびき肉 120g・ごま油 大さじ3・わけぎ 200g・合わせみそ 70g・そば 200g・きゅうり 1本・砂糖 大さじ3・みりん 大さじ1/2・七味とうがらし 適宜 調理時間:約20分 カロリー:約390kcal NHK みんなの今日の料理
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なべに【A】の昆布、酒、水、酢を入れて火にかけ、軽く沸騰したら弱火にし、コトコトと約10分間、昆布が柔らかくなるまで煮て(水分が足りなくなったら水を適宜足す)、しいたけを加える。しいたけに火が通ったら【A】の砂糖を加えて4～5分間煮る。しょうゆを加えて10分間くらい煮、みりんを加えて煮汁がほとんどなくなるまで煮る。
・生しいたけ 6枚・昆布 150g・酒 カップ1/2・水 カップ3/4・酢 小さじ1・砂糖 大さじ2・しょうゆ 大さじ3・みりん 大さじ1 NHK みんなの今日の料理
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