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みりん・酒を30秒～1分ほど弱火にかけ、アルコールを飛ばす。しょうゆを加えて混ぜ、冷やす。 かんぱちを薄切りにし、【A】に10分程度漬ける。小ねぎを小口切りにする。 丼にごはんを盛り付け、刻み海苔をしき、(2)のかんぱちをのせる。温泉卵をのせ、白ごま、小ねぎを盛り付ける。
材料 [ 2人分 ] かんぱち(刺身用)20切れ程度(200g) ごはん2杯分 温泉卵2個 刻み海苔適量 白ごま適量 小ねぎ適量Aみりん大さじ1/2酒大さじ1/2しょうゆ大さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約480kcal　塩分:約1.7g

麦小町® 豚こま肉 200g ブロッコリー 200g エリンギ 1/2パック 塩 少々 みりん 小さじ1 ポン酢 大さじ2
調理時間:約25分　カロリー:約282kcal　塩分:約1.4g

ねぎは2センチ長さに切る。ぶりは少し大きめの一口大に切る。バットに塩少々をふっておき、ぶりを上に並べて塩少々をふる。しょうゆ、みりん、砂糖は混ぜ合わせておく。フライパンにサラダ油を強火で熱し、ぶり、ねぎを入れて焼きつける。合わせておいた調味料を回し入れ、フライパンを揺すりながらからめる。少し煮詰まって、ぶりの表面に照りが出て、汁けがとろりとしてきたらでき上がり。器に盛り、七味唐辛子少々をふる。
ぶりの切り身 2切れねぎ 1本塩 適宜しょうゆ 大さじ4みりん 大さじ3砂糖 大さじ2サラダ油 大さじ1/2七味唐辛子 適量

とうもろこしは皮をむいて根元を切り落とし、長さを半分に切る。縦にして置き、包丁で実を切り落とす(滑らないように、とうもろこしはしっかり押さえて)。米をといで炊飯器に入れ、塩、みりんを入れてから通常の目盛りまで水(分量外)を加えて混ぜる。とうもろこしの芯をのせ、普通に炊く。炊きあがったらとうもろこしの芯を取り除き、とうもろこしの実、しょうゆを加えて混ぜ、ふたをして15分蒸らす。ご飯を器に盛り、せん切りにしたしょうが、みょうが、青じそをのせる。
とうもろこし 1本米 2合塩 小さじ1みりん 大さじ1しょうゆ 小さじ1しょうが 2かけみょうが 1個青じそ 4～6枚

4人分 かつお...240gしょうが...1かけしょうゆ...大さじ2みりん...大さじ2水菜...50gたまねぎ...1/4個しそ...4枚小ねぎ/青ねぎ...少々白飯...800g卵黄...4個
調理時間:約15分　カロリー:約509kcal　

4人分 生揚げ...200gキャベツ...1/6個パプリカ(赤)...1/3個サラダ油...大さじ1にんにく...1片豚肉(挽肉)...100gみそ...大さじ2みりん...大さじ1/2酒...大さじ1/2しょうゆ...小さじ1マヨネーズ...大さじ2
調理時間:約30分　カロリー:約239kcal　

里いも・小粒 450g「ほんだし」 小さじ1A水 2カップAしょうゆ 大さじ2A酒 大さじ2A砂糖 大さじ2みりん 小さじ2
カロリー:約92kcal　

1.長ねぎは、上1/4本はみじん切りにし、残りは3cm長さに切る。れんこんは皮つきのまま8等分(約1.5cm厚さ)の輪切りにする。2.ボウルにとりひき肉、1のみじん切りにしたねぎ、卵白、小麦粉大さじ1、酒、みりん、ごま油各小さじ1、塩ひとつまみを入れて練り混ぜる。8等分してスプーンでれんこんにのせ、れんこんを下に軽くトントンと打ちつけ、肉だねと密着させる。
調理時間:約15分　カロリー:約387kcal　

オクラは包丁で細かくたたき、ペースト状になったら塩少々を加えて混ぜる。5.浅めの耐熱の器にアボカドとトマトを半量ずつ入れ、卵液を半量ずつ流し入れる。表面の泡はスプ
卵液　・卵M玉…1個　・冷たいだし汁…180ml　・みりん、うす口しょうゆ〈またはしょうゆ〉…各小さじ1アボカド、トマト…各1/2個オクラ…3本梅肉…1/2個分あん　・だし汁…1/2カップ　・みりん、うす口しょうゆ〈またはしょうゆ〉…各小さじ1水溶き片栗粉　・片栗粉、水…各小さじ1塩
カロリー:約132kcal　

塩少々を加えた熱湯でグリンピースを約5分間ゆでる。ゆで上がったらざるに上げて湯をきり、なべに戻して火にかけ、水けをとばしてから粗くつぶす。熱いうちに薄口しょうゆ・酢各小さじ2、サラダ油・みりん各大さじ1を加える。ゆでたけのこは7～8mm厚さに切る。フライパンにサラダ油少々を熱してサッといため、酒・しょうゆ各大さじ1を回しかけ、取り出す。**1**の汁けを紙タオルでふき取り、かたくり粉を全体にまぶす。**3**のフライパンをサッと洗って1cm深さに入れたサラダ油を熱し、いため揚げする。皿に**2**と**4**を交互に盛り、**3
・生ざけ 4切れ・グリンピース カップ2・木の芽 適量・ゆでたけのこ 100g・しょうゆ カップ1/2・みりん カップ1/4・酒 カップ1/2・塩 少々・薄口しょうゆ 小さじ2・酢 小さじ2・サラダ油 ・みりん 大さじ1・かたくり粉 適量・酒 大さじ1・しょうゆ 大さじ1
調理時間:約40分　カロリー:約300kcal　

2 大きめのボウルにかつお節、みりん、【A】を入れ、混ぜる。 3 温めたフライパンにごま油をひき、たけのこ、ししとう、パプリカを入れ、中火～強火で全体に焼き色がつくまで炒める。②のボウルに、サラダチキン、チーズと一緒に入れ、和えたら器
材料(2人前) かつお節 2パック たけのこ(水煮) 150g ししとうがらし 10本 パプリカ(赤) 1/2個 サラダチキン(プレーン) 1枚 ベビーチーズ 4個 ごま油 大さじ1 みりん 大さじ2 【A】コチュジャン 大さじ1 【A】しょうがのすりおろし 小さじ1 【A】しょうゆ 小さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約330kcal　塩分:約2.7g

ブリ 4切れ塩 少々酒 大さじ1シシトウ 12本みりん 小さじ1/2しょうゆ 小さじ1/2サラダ油 小さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約251kcal　

作り方3. トマトを器に盛って大葉をのせ、を回しかける。
トマト 1個大葉 4枚お湯 90mlかつお節 3gみりん 30mlしょうゆ 40mlカボス果汁 40ml
調理時間:約10分　カロリー:約81kcal　

[1]　そばはゆでて冷水でしめる。[2]　牛肉はゆで、長ねぎは斜め薄切りにする。[3]　「追いがつおつゆ2倍」と「本みりん」を鍋に入れて煮きり、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。[4]　皿に[1]と[2]、白ごま、切りのりをのせ、[3]をかける。お好みの量のラー油をかけていただく。※調理時間に冷却時間は含みません。
そば　(冷凍) 200g、牛かた肉　薄切り 3枚(80g)、長ねぎ 20g、白ごま 大さじ1/2、切りのり 大さじ1、、ミツカン　追いがつおつゆ2倍 120ml、みりん 大さじ2、、ラー油 適量
カロリー:約595kcal　塩分:約7.6g

[1]　牛肉は常温にもどす。2cm角程度のサイコロ状に切る。[2]　フライパンにサラダ油を熱し、[1]を焼く。[3]　肉に火が通ったら肉を取り出す。「追いがつおつゆ2倍」、「みりん」を加えて煮立たせる。煮汁が1/2程度になったら肉をもどしてからませる。[4]　最後にわさびを加えてからませる。[5]　お好みでフライドポテト、サラダ菜、ラディッシュなどを添える。
カロリー:約406kcal　塩分:約1.7g

1.白菜はざく切りにし、万能ねぎは5cm長さの斜め切りにする。まいたけはほぐす。豚バラ薄切り肉は一口大に切る。2.鍋にだし汁3カップを入れて中火にかけ、煮立ったらみそ大さじ4 1/2、みりん大さじ3、酒大さじ2を加えて混ぜ、豚肉、白菜、まいたけを加える。再び煮立ったら弱火にして約12分煮て、バター、万能ねぎをのせる。
豚バラ薄切り肉…200g白菜…400g万能ねぎ…1/2束まいたけ…1パック(約100g)バター…20gだし汁…3カップみそ…大さじ4 1/2みりん…大さじ3酒…大さじ2
カロリー:約574kcal　

大根おろしを軽く汁けをきって加え、さっと煮る。
大根おろし…1/4本分生鮭…2切れしめじ…1パック(約100g)小麦粉、サラダ油、みりん、しょうゆ
カロリー:約226kcal　

1.エリンギは手で食べやすい大きさに縦に裂き、にんじんは2〜3mm厚さの半月切りにする。とりもも肉は一口大に切ってフライパンに入れ、おろしにんにく、みそ大さじ1 1/2をもみ込む。2.フライパンのあいたところにエリンギ、にんじん、みりん大さじ1、水大さじ4を加えてふたをし、中火で約8分蒸し煮にする。
とりもも肉…大1枚(約300g)エリンギ…1/2パック(約50g)にんじん…1/4本おろしにんにく…1片強分(小さじ1)みそ…大さじ1 1/2みりん…大さじ1水…大さじ4
カロリー:約357kcal　

1.とり肉は半分に切り、厚い部分に切り目を入れて開き、厚みを均一にする。下味の材料をもみ込み、約10分おく。2.フライパンに油大さじ1/2を熱し、1の汁けを軽くきって皮目を下にして並べる。こんがりと焼き色がついたら上下を返し、同様に焼く。ふたをして約2分蒸し焼きにし、中まで火を通す。3.余分な油をペーパータオルでさっと拭き、しょうゆ、みりん各大さじ1 1/2を加えてからめる。
カロリー:約278kcal　

春キャベツ…1/4個(約200g)豚バラ焼き肉用肉…200gにんじん…1/2本だし汁…2カップ塩、酒、みりん、しょうゆ
カロリー:約461kcal