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「ゆず > 和食」 の検索結果： 1167 件中 （261 - 280）
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大根は皮をむき、縦に1.5cm間隔で深めに包丁で切り目を入れる。ピーラーで麺のように薄く、細長く削る。せりは根元を切り落とし、5～6cm長さに切る。鍋に【A】を入れて火にかけ、煮立ったら大根適量を入れる。大根の上に豚肉適量を1枚ずつ広げながら加える。豚肉の色が変わったところで、気になるようならアクを取り除き、せり適量を加えてサッと火を通す。器に取り分け、好みで柚子、七味とうがらしや柚子こしょう、粉ざんしょうを添える。
・大根 20cm・せり 2ワ・豚薄切り肉 300 調理時間:約10分 カロリー:約240kcal 塩分:約3.5g NHK みんなの今日の料理
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昆布は水でサッと湿らせて料理ばさみで切り目を数か所入れ、分量の水に一晩つけて昆布だしをとる。昆布だし240mlと【A】を合わせて合わせ地をつくる。豚肉は5㎜厚さに切る。ほうれんそうは5㎝長さに切る。柚子は果汁を搾り、皮は薄くそぎ、細いせん切りにする。フライパンを強火にかけ、豚肉を両面こんがりと焼く。豚肉から出た余分な脂を紙タオルで拭き取り、**1**の合わせ地を加えてひと煮立ちさせる。ほうれんそうを加え、しんなりしたら、柚子の搾り汁(好みで量は加減する)を回し入れ、器に盛る
調理時間:約15分 カロリー:約460kcal 塩分:約2.3g NHK みんなの今日の料理
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生ざけは食べやすい大きさに切る。バットに塩を薄くふり、さけを並べて上にも薄く塩をふり、10分間おく。水でサッと洗い、水けを拭く。柚子は厚めの輪切りにする。深めのバットに【A】を合わせ、柚子の汁を軽く搾る。**1**を並べて柚子をのせ、表面にラップをぴったりとはりつけて7～8分間つける。上下を返し、さらに7～8分間つけて汁けをきる。柚子は取り除き、汁はとっておく。フライパンにサラダ油少々を中火で熱し、**3**を並べ、両面を焼く。【つけだれ】を大さじ3～4加え、熱しながら全体
調理時間:約45分 カロリー:約550kcal NHK みんなの今日の料理
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(1)大根は皮を厚めにむき、2.5cm幅の半月切りにし、5分ほど下ゆでする。ゆずの皮はせん切りにする。(2)鍋にA、(1)の大根を入れて火にかけ、沸騰したら、弱火で20～25分ほど大根がやわらかくなるまで煮る。(3)器に盛り、(1)のゆずを散らす。
大根 800gA水 4カップAみりん 大さじ4Aうす口しょうゆ 大さじ3・1/2A「ほんだし 焼きあごだし」8gスティック 1本ゆずの皮 少々 カロリー:約85kcal 味の素 レシピ大百科
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下準備1. 大根おろしはザルに上げ、軽く水気をきる。 下準備2. ユズは4つに切る。 下準備3. グリルを予熱しておく。 作り方1. 焼き網に薄くサラダ油をぬり、アジの皮を下にして並べ、表面に焼き色がつくまで焼く。器に盛り、大根おろし、ユズを添え、お好みでしょうゆをかける。
アジ(干物) 2枚大根おろし 1/2カップユズ 1個しょうゆ 適量サラダ油 少々 調理時間:約15分 カロリー:約145kcal E・レシピ
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下準備1. ユズは横半分に切り、搾りやすい様に切り込みを入れる。 下準備2. オーブンを220℃に予熱する。 作り方1. 焼き網にサラダ油を薄くぬってカマスを並べ、220℃に予熱しておいたオーブンで12～15分位焼く。 作り方2. 器に盛り、甘酢ショウガ、ユズ、しょうゆを添える。
カマス(干物) 2枚ユズ 1個甘酢ショウガ 適量しょうゆ 適量 調理時間:約20分 カロリー:約118kcal E・レシピ
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[1] かきは塩水でふり洗いをする。[2] 熱湯に塩少々(分量外)を加えてかきを入れ、30秒ほどゆでる。プクッとふくらんだら氷水にとって冷やし、水けをきる。[3] かきを器に盛り、軽く水けをきった大根おろしをのせて、小ねぎ(小口切り)をふる。「かおりの蔵 丸搾りゆず」をかける。*お好みで薬味を追加してください。
かき (むき身) 100g、大根おろし 1/8カップ、小ねぎ (小口切り) 適量、ミツカン かおりの蔵 丸搾りゆず 適量、、、もみじおろし 適量、柚子こしょう カロリー:約46kcal 塩分:約2.2g ミツカン メニュー・レシピ
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[1] 大根、にんじん、柚子の皮はせん切りにする。[2] 大根とにんじんは軽く塩もみし、しんなりしたら水けを絞り「カンタン酢」を加えてあえ、30分ほど味をなじませる。[3] 器に盛り付け、柚子の皮を飾る。※冷蔵庫に保管し、4～5日を目安にお召し上がりください。※調理時間に味をなじませる時間は含みません。
大根 1/4本(300g)、にんじん 1/2本、塩 ふたつまみ、ミツカン カンタン酢 大さじ6(90ml)、、柚子(果皮) 適量 カロリー:約50kcal 塩分:約1.6g ミツカン メニュー・レシピ
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さわらは一口大に切る。豆腐は食べやすく切る。青ねぎは1cm幅の斜め切りにする。小鍋に【A】を合わせ、**1**のさわら、豆腐を入れて中火にかける。煮立って3～4分間したら青ねぎを加え、しんなりとしたら火を止める。柚子をのせる。
・さわら 2切れ・絹ごし豆腐 1/2丁・青ねぎ 80g・うまみそ酢 80ml・水 320ml・柚子(ゆず) 1枚 調理時間:約15分 カロリー:約320kcal 塩分:約1.6g NHK みんなの今日の料理
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大根とにんじんはせん切りにする。ポリ袋に入れて塩小さじ1/2を加えてよくもみ込む。しっかりと袋の空気を抜いて口を縛り、15分間ほどおく。全体がしんなりとしたら、しっかりと絞って水けをきり、袋に戻して好みで柚子の皮を加える。酢大さじ3、砂糖大さじ2+1/3を加えてよくもみ込み、袋の空気を抜いて口を縛る。
・大根 1/4本・にんじん 1/2本・柚子(ゆず)の皮 適宜・塩 ・酢 ・砂糖 調理時間:約10分 カロリー:約30kcal 塩分:約0.3g NHK みんなの今日の料理
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菜の花は熱湯でゆで、ざるにとって広げて冷ます。4cm長さに切り、水けを絞る。生湯葉は食べやすい大きさに切る。鍋にだし、うす口しょうゆ、みりんを合わせて煮立たせ、冷ます。**1**、**2**、柚子の皮のせん切りを混ぜ、汁ごと器に盛る。
・菜の花 1ワ・生湯葉 50g・だし カップ3/4・うす口しょうゆ 大さじ1+1/2・みりん 大さじ1・柚子(ゆず)の皮 適量 調理時間:約20分 カロリー:約50kcal NHK みんなの今日の料理
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かきは塩水でサッと洗い、ざるに上げて軽く水けをきる。かきを小鍋に入れ、酒大さじ1/2をふって強火にかける。鍋を揺すり、時々火から離しながら、焦げつかないように、はしで炒(い)る。かきの身がぷっくりしたら火を止める。汁が残っていてもよい。器に盛り、熱いうちに柚子を絞る。
・かき 150g・柚子(ゆず) 適量・塩 ・酒 大さじ1/2 調理時間:約10分 カロリー:約45kcal NHK みんなの今日の料理
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とろろ昆布を等分に椀に入れる。かまぼこは飾り切りにし、柚子はへぎ柚子にして、とろろ昆布にのせる。うす口しょうゆを、椀に1人分小さじ2ずつ加える。塩分は、うまみをより感じさせる効果もあり、汁物に欠かせない。沸いたばかりの熱湯を、1人分150～200mlずつ注ぎ入れれば完成。食べるときによく混ぜ、溶け出したうまみや塩分を平均に行き渡らせる。
・とろろ昆布 10g・かまぼこ 1本・柚子の皮 1/6コ分・うす口しょうゆ 小さじ2 調理時間:約5分 カロリー:約45kcal NHK みんなの今日の料理
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ボウルか漬物容器に白菜の浅漬けを入れ、柚子、糸昆布、赤とうがらしを順にのせ、酢小さじ1を加え、約1kgのおもしをし、半日～1日おく。食べやすく切り、器に盛る。せん切りにした柚子の皮、糸昆布、赤とうがらしを添える。
・白菜の浅漬け 1/4株分・柚子 1/2コ分・糸昆布 少々・赤とうがらし 1～2本・酢 小さじ1 調理時間:約5分 カロリー:約20kcal NHK みんなの今日の料理
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大根の皮は厚めにむいて2～3cm角に切る。沸騰した湯に塩少々とともに入れ、再び沸騰して10秒間ほどしたらすくって水けをきる。柚子の皮は薄くむいて細く切り、【ピクルス液】のほかの材料とボウルに合わせる。**2**に**1**を加え、粗熱が取れたら冷蔵庫で熱を取り、味をなじませる。
・大根の皮 200～250g・すし酢 大さじ5・柚子の絞り汁 1/4コ分・柚子の皮 1/4コ分・塩 少々 調理時間:約3分 カロリー:約45kcal NHK みんなの今日の料理
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【A】の調味料を合わせる。大根は1.5～2cm厚さの輪切りにし、面取りをして、蒸気の上がった蒸し器で20分間蒸し、熱いうちに合わせ調味料に5分間つけ、時々裏返して味をしみ込ませる。フライパンにバターを熱し、大根を焼き、両面に軽く焼き色がついたら、器に盛って、柚子の皮をのせる。
・大根 1/3本・しょうゆ 大さじ3・みりん 大さじ3・ごま油 大さじ1・バター 30g・柚子(ゆず)の皮 適宜 調理時間:約30分 カロリー:約110kcal NHK みんなの今日の料理
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えびは殻の節に竹串を刺して背ワタを除き、尾の先端を斜めに切り落とす。小さめの鍋に【A】を入れて中火にかけ、煮立ったら**1**のえびを1匹ずつ、重ならないように加えていく。再び煮立ったら弱火にし、2分間ほど煮る。火から下ろし、煮汁につけたまま冷ます。汁けをきって器に盛り、あれば柚子を添える。
・車えび 6匹・だし カップ1+1/2・酒 大さじ1/2・うす口しょうゆ 大さじ1/2・柚子(ゆず) 適宜 調理時間:約10分 カロリー:約120kcal 塩分:約0.9g NHK みんなの今日の料理
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かぶはスライサーで薄切りにし、重さを量ってポリ袋に入れる。かぶの重さの約1%の塩(小さじ1/3)を加え、よくもみ込む。しっかり水けが出たら、袋のまま堅く絞って水けをきる。**1**のかぶ(約150g)に酢と砂糖を加え、よくもみ込む。柚子の皮を加え、全体を混ぜ合わせる。
・かぶ 2コ・柚子(ゆず)の皮 1/2コ分・塩 ・酢 大さじ1・砂糖 小さじ2+1/2 調理時間:約10分 カロリー:約25kcal NHK みんなの今日の料理
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きのこ類はすべて、石づきのあるものは切り落とし、食べやすい大きさに切るか、手でほぐしておく。鍋に[[黄金だれⅡ|rid=43074]]を入れ中火にかけ、沸いたら**1**のきのこを入れて時々混ぜる。きのこの水分が出てきたところで強めの中火にし、煮汁が少なくなったら火を止める。器に盛り、好みで青柚子の皮を散らす。
・好みのきのこ類 (合わせて)300g・黄金だれⅡ カップ1/4・青柚子(ゆず)の皮 適宜 調理時間:約10分 カロリー:約90kcal 塩分:約2.5g NHK みんなの今日の料理
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さわらは塩をふって10分間以上おき、出てきた水けを拭き取る。半分に切り、血合いの部分を切り落とす。魚焼きグリルで5～6分間焼く。木の芽適量は包丁で細かく刻む。だし、うす口しょうゆ・柚子の搾り汁を混ぜ合わせ、【だし割りポン酢】をつくる。器に**2**を盛り、木の芽をまぶす。【だし割りポン酢】をつけて食べる。
・さわら 2切れ・塩 少々・木の芽 適量・だし 大さじ2・うす口しょうゆ 小さじ1・柚子(ゆず)の搾り汁 小さじ1 調理時間:約10分 カロリー:約150kcal 塩分:約1g NHK みんなの今日の料理
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