マッシュルームを使うレシピ 洋食をお探しならレシピまとめサイト「レシピーノ」。レシピーノはレシピサイトをクロールしてレシピの一括検索を可能にします。プロや専門家が監修した料理のレシピ・作り方をわかりやすくまとめた新しいタイプのレシピサイトです。ワンランク上の料理や、ならではの作り方を参考に日々の献立作りに役立ててください。

牛乳はフツフツとするまで温めておく。**1**の牛乳を一気に加え、弱めの中火にして耐熱のゴムべらや泡立て器で混ぜる。なめらかになったら火を止める。たまねぎとにんじんは一口大に切り、マッシュルームは軸を除いて縦半分に切る。ブロッコリーは小房に分け、サッとゆでて湯をきる。鶏肉は大きめの一口大に切り、塩小さじ1/2をふり、小麦粉を薄くまぶす。別のフライパンにサラダ油大さじ1を弱めの中火
・小麦粉 約大さじ5+1/2・バター 大さじ4強・牛乳 カップ2+1/2・鶏もも肉 1枚・たまねぎ 1/2コ・にんじん 1/2本・マッシュルーム 6コ・ブロッコリー 1/2コ・牛乳 カップ1+1/2・塩 ・小麦粉 ・油 大さじ1・こしょう 少々
調理時間:約40分　カロリー:約630kcal　

牛肉は塩小さじ1、こしょう少々をもみ込む。別のフライパンに油大さじ1を中火で熱して牛肉を入れ
・小麦粉 大さじ約2+2/3・バター 大さじ約2・赤ワイン カップ1+1/2・トマトジュース カップ1+1/2・中濃ソース 大さじ4・板チョコレート 5g・たまねぎ 1/2コ・マッシュルーム 3コ・牛切り落とし肉 200g・ご飯 適量・グリンピース 少々・塩 ・こしょう ・油 ・バター
調理時間:約25分　カロリー:約710kcal　

【なんちゃってデミグラスソース】の材料を混ぜてソースをつくる。ハヤシソースをつくる。フライパンにサラダ油大さじ1を熱して牛肉をいためる。肉にほぼ火が通ったら、たまねぎ、マッシュルーム、トマトの順に加えていため、たまねぎがしんなりしたらソースを加えて混ぜ、サッと煮る。火を止めて、バター大さじ1を加えて溶かし、黒こしょうをふる。ご飯にバター大さじ1と黒こしょう少々を混ぜ、型などに詰めてから器に盛り、ハヤシソースをたっぷりかける。
・牛薄切り肉 150g・にんにく 1かけ・たまねぎ 1/2コ・トマト 1コ・マッシュルーム 1缶・トマトケチャップ 大さじ2・生クリーム 大さじ2・お好み焼き用ソース 大さじ2・オイスターソース 大さじ2・赤ワイン 大さじ2・ご飯 茶碗2杯分・塩 ・黒こしょう ・サラダ油 ・小麦粉 ・バター
調理時間:約10分　カロリー:約760kcal　

ベーコンは1cm幅に切る。セロリは筋を取って粗みじん切りにする。キャベツは2cm角くらいに切り、トマトは湯むきして種を除き、ザク切りにする。にんじんはいちょう切り、ズッキーニは5mm幅の輪切りにする。ジャンボピーマンはそれぞれ2cmの角切り、マッシュルームは薄切りにする。深めのなべにオリーブ油大さじ2を入れ、ベーコン、にんにくを中火でいためる。にんにくが色づきはじめたら、セロリ、たまねぎを加えてさらにいためる。
調理時間:約45分　カロリー:約175kcal　

**3**を加え、塩・こしょう各少々で味を調えて、8等分して丸め
・豆腐 1丁・生しいたけ 6枚・エリンギ 3本・マッシュルーム 10コ・にんにく 1かけ・固形スープの素 1コ・粉チーズ 大さじ4・牛もも肉 8枚・溶き卵 1コ分・パン粉 カップ2・パセリのみじん切り 大さじ2・クレソン 適宜・ミニトマト 適宜・レモン 適宜・バター 大さじ2・小麦粉 ・塩 ・こしょう ・揚げ油
調理時間:約25分　カロリー:約550kcal　

鶏肉を加えて炒め、表面の色が変わったら、**1**のきのこも加えて炒め合わせる。白ワインを加えてひと煮立ちさせ、水カップ1/4を加え、ふ
・鶏もも肉 1枚・しめじ 1/2パック・エリンギ 2本・マッシュルーム 4コ・たまねぎ 1/4コ・にんにく 1かけ分・プレーンヨーグルト 200g・白ワイン 大さじ2・フレンチマスタード 小さじ1・バター 10g・ブロッコリー 6房・塩 ・こしょう ・小麦粉 ・オリーブ油
調理時間:約20分　カロリー:約470kcal　塩分:約2.1g

フライパンにバター5gを中火で熱し、たまねぎを炒める。透き通ってきたら一度取り出す。フライパンを拭き、バター10gを熱して**1**を皮側を下にして入れる。マッシュルームは切り口を下にして入れ、中火で焼く。こんがりと焼き色がついたらどちらも裏返し、白ワインを回し入れる。軽く沸かし、アルコール分をとばす。【A】と甘ぐりを加え、**2**のたまねぎも戻し入れて3～4分間煮る。塩・こしょう各適量で味を調え、火を止めて粒マスタードを溶かし混ぜる。
・鶏もも肉 2枚・甘ぐり 15コ・たまねぎ 1/2コ分・マッシュルーム 6コ分・白ワイン 大さじ2・牛乳 カップ1+1/2・固形スープの素(もと) 1コ・ローリエ 1枚・粒マスタード 大さじ1・塩 ・こしょう ・小麦粉 大さじ3・バター
調理時間:約25分　カロリー:約520kcal　塩分:約2.2g

手羽元ともも肉に、塩小さじ1/3、こしょう少々をふる。ベーコンは1cm幅に切る。小たまねぎは芯の部分に十文字の切り目を入れる。にんにくは縦半分に切って芯を除き、包丁の腹で押しつぶす。マッシュルームは根元が汚れていたら少し切り落とす。フライパンにサラダ油を中火で熱し、にんにくを入れて炒める。香りがたったら、**1**を皮を下にして並べ入れ、焼き色がついたら返す。全体をこんがり焼いたら水を注ぎ、ローリエを加える。煮立ったらアクを除き、小たまねぎ、ベーコンを加えてふたをし、弱
・鶏手羽元 2本・鶏もも肉 1枚・ベーコン 50g・小たまねぎ 6コ・マッシュルーム 6コ・にんにく 1かけ・ローリエ 1枚・赤ワイン カップ1+1/2・バター 5g・小麦粉 大さじ1/2・塩 ・こしょう ・サラダ油 小さじ2・水 カップ2
調理時間:約35分　カロリー:約620kcal　

揚げ油を170℃に熱し、**4**をきつね色になるまでゆっくりと揚げる。器に盛り、キャ
・合いびき肉 300g・たまねぎ 1/2コ分・マッシュルーム 3コ分・溶き卵 1/2コ分・ナツメグ 少々・溶き卵 1/2コ分・水 大さじ1～2・小麦粉 大さじ2・生パン粉 適量・キャベツ 適量・パセリ 適量・おいしいドミグラスソース 適量・サラダ油 ・塩 小さじ1/2・こしょう 少々・小麦粉 ・揚げ油
調理時間:約30分　カロリー:約670kcal　塩分:約2g

**3**に生クリームを少しずつ加え、そのつど混ぜながら、約5分間煮る。塩小さじ1、黒こしょう少々で味を調え、火を止める。鍋に湯を沸かし、マカロニを袋の表
・マカロニ 100g・えび 12匹・鶏もも肉 1枚・たまねぎ 1/2コ・マッシュルーム 2袋・バター 40g・小麦粉 50g・牛乳 カップ2+1/2・生クリーム カップ1・ピザ用チーズ 150～200g・塩 小さじ1・黒こしょう 少々・サラダ油
調理時間:約50分　カロリー:約820kcal　塩分:約3.5g

火を止め、5分間蒸らす。フライパンにバター大さじ2を熱してたまねぎを入れ、5分間炒める。**6**にマッシュルーム
・牛ランプ肉 350g・すましバター 大さじ2+1/2・ブイヨン カップ2+1/2・米 400ml・たまねぎ 1コ分・ブイヨン カップ2+2/3・たまねぎ 1コ分・マッシュルーム 200g・サワークリーム カップ2/3・塩 ・こしょう ・小麦粉 大さじ3・バター

しいたけとマッシュルームは根元の堅い部分を取って4等分に切る。エリンギは縦に4等分に切り、長さを2～3等分に切る。えのきだけは根元を切ってほぐす。ささ身は筋を取り、斜めにねかせるように包丁を入れて一口大に切り(そぎ切り)、塩・こしょう少々をふる。フライパンにバター40gを溶かして**1**のきのこを入れ、弱火で5分間ほど炒める。ささ身を加え、色が変わったら、塩・こしょう各少々、スープの素を加え、小麦粉大さじ1をふり入れる。
調理時間:約30分　カロリー:約680kcal　

**6**に**1**のス
・スパゲッティ 340g・ハム 80g・マッシュルーム 4コ・チキンスープ 適量・粉チーズ 適量・バター ・パセリ ・塩 ・こしょう ・トマト 1+1/2コ・トマトの水煮 250g・トマトペースト 小さじ1・にんにく 10g・たまねぎ 35g・ローリエ 1枚・オリーブ油 大さじ1・塩 適量・こしょう 適量

白身魚は両面に軽く塩・こしょう少々をふり、焼く直前に小麦粉をつける。フライパンにバター、オリーブオイル半量ずつをなじませ白身魚を両面きつね色になるまで焼く。白ワインをふり、フタをして1～2分蒸し焼きにする。フライパンを熱し、残りのバター、オリーブオイル半量をなじませ、5㎜の角切りにしたたまねぎ、マッシュルーム、パプリカを炒める。しんなりしたら【A】のスープ・白ワイン・バルサミコ酢・塩を加え2分程焼く。器にベビーリーフをしき、白身魚の上に野菜ソースをかけ紅花をちらす。
・紅花 小さじ1・白身魚の切り身 2切れ・たまねぎ 1/3個・パプリカ 1/4個・パプリカ 1/4個・マッシュルーム 4個・ベビーリーフ 10g・バター 8g・白ワイン 大さじ2・オリーブ油 大さじ2・小麦粉 大さじ1・塩 少々・こしょう 少々・スープ 大さじ3・白ワイン 大さじ1+1/2・バルサミコ酢 大さじ1・塩 小さじ1/3
塩分:約2.8g

全体がしんなりしてきたら、トマトの水煮と砕いたスープのもとを加えて、全体を煮からめる。**1**で湯を沸かした鍋に塩小さじ2を入れ、スパゲッティを入れて袋の表示時間どおりにゆでる。ゆで汁は大さじ2をとっておく。ゆで上がっ
・スパゲッティ 160g・ウインナーソーセージ 3本・マッシュルーム 4コ・ピーマン 3コ・たまねぎ 1/2コ・トマトの水煮 大さじ2・固形スープのもと 1/2コ・スパゲッティのゆで汁 大さじ2・パルメザンチーズ 適宜・ホットペッパーソース 適宜・オリーブ油 ・トマトケチャップ ・塩 ・黒こしょう
調理時間:約20分　カロリー:約520kcal　

**3**のだしとスープを合わせて全体で620mlにし、塩・こしょう各適量を加え、**4**と合わせて炊飯器で炊き、10分間蒸らす。**
・米 3合・冷凍えび 16匹・だし カップ2・たまねぎ 1/3～1/2コ・にんじん 4～5cm・マッシュルーム 3～5コ・チキンスープ カップ1+1/2・パセリ 大さじ1～2・酒 ・オリーブ油 ・バター ・塩 ・こしょう
調理時間:約35分　カロリー:約520kcal　

中火のまま約2分間煮詰め、[[イタリア風味ペースト|rid=3998]]、レモン汁を加える。ゆで上がったスパゲッティの湯を
・生しいたけ 6枚・まいたけ 1/2コ・ちゃじゅたけ 24本・マッシュルーム 6コ・スパゲッティ 320g・白ワイン 60ml・生クリーム 100ml・スープ 100ml・バター 40g・イタリア風味ペースト 小さじ2・レモン汁 小さじ1・パルメザンチーズ 60g・塩 ・エクストラバージンオリーブ油
調理時間:約15分　カロリー:約700kcal　

豆腐はふきんまたは紙タオルではさみ、少し斜めに傾けたまな板にのせ、皿などのおもしをし、しばらくおいて水けをきってチーズと同じ大きさに切る。【マリネ液】の材料を合わせ、チーズと豆腐を加え、2～3時間おく(半日つけこんでもよい)。にんじんは皮をむき、4cm長さのせん切りにする。セロリ、きゅうりもにんじんと同様に切る。マッシュルームは薄切りにする。ラディッシュは薄い輪切りにする。フッ素樹脂加工のフライパンを火にかけ、**1**のチーズと豆腐の汁けをきって入れ、強火で両面をサッと焼く。**3**を【マリネ液】に戻し入れ、**2**のにんじん、セロリ、きゅうり、マッシ
・カマンベールチーズ 100g・木綿豆腐 1丁・バルサミコ酢 大さじ2・赤ワイン 大さじ1・にんにく 1かけ分・レモン汁 大さじ2・エクストラバージンオリーブ油 大さじ3・しょうゆ 大さじ1・にんじん 1/2本・セロリ 1本・きゅうり 1本・マッシュルーム 5コ・ラディッシュ 適量・細ねぎ 適量・塩 少々・こしょう 少々
調理時間:約8分　カロリー:約240kcal　

湯カップ2を注ぎ入れ、**2**の蒸し汁を加え、固形チキンスープの素をくずし入れ、煮立ったらアクを取りながら2
・じゃがいも 150g・セロリ 80g・にんじん 80g・マッシュルーム 100g・あさり 300g・にんにく 小さじ1/2・カレー粉 小さじ1/2・固形チキンスープの素 1/2コ・牛乳 カップ1・酒 大さじ1・オリーブ油 大さじ1・こしょう
調理時間:約35分　カロリー:約112kcal　塩分:約1.1g

・発芽玄米 カップ1・白米 カップ1・小えび 12匹・帆立て貝柱 4コ・かに 120g・バター 大さじ1+1/2強・たまねぎ 1コ分・マッシュルーム 16コ分・トマトケチャップ 100g・トマトペースト 50g・塩 少々・こしょう 少々・イタリアンパセリ 少々・バター ・塩 ・水 440ml
調理時間:約45分　カロリー:約460kcal