マッシュルームを使うレシピ 洋食をお探しならレシピまとめサイト「レシピーノ」。レシピーノはレシピサイトをクロールしてレシピの一括検索を可能にします。プロや専門家が監修した料理のレシピ・作り方をわかりやすくまとめた新しいタイプのレシピサイトです。ワンランク上の料理や、ならではの作り方を参考に日々の献立作りに役立ててください。

1.フライパンに油大さじ1/2を中火で熱し、玉ねぎを炒める。ややしんなりとしたら牛肉を加え、肉の色が変わるまで炒める。トマト、マッシュルーム、ソースの材料を加え、時々混ぜながら約5分煮る。バター15gを加えて混ぜ、火を止める。2.オーブンを230℃に予熱する。食パンの切り口を上にしてまな板に置く。縁から約1.5cm残し、深さ8cmの四角い切り目を入れ、その内側に十字に切り目を入れる。
カロリー:約438kcal　

1.フライパンにバター10gを中火で溶かし、セロリ、マッシュルームを入れて、しんなりするまで約2分炒める。2.小麦粉大さじ2を全体にふり、粉っぽさがなくなるまでしっかり炒める。3.牛乳を少しずつ加えながら、そのつど、なめらかになるまでよく混ぜる。4.塩小さじ1/2とツナの缶汁を加え、とろみがつくまで混ぜながら6～7分煮る。5.ツナ、ピクルスを加え、ざっと混ぜ合わせる。6.耐熱の器にバターを薄くぬり、具とソースを入れてバゲットを立てて差し込む。
カロリー:約479kcal　

白ワインを加え、ふたをして中火で1分間蒸す。**1**を加え、サッと混ぜて火を止める。
・むきえび 80g・帆立て貝柱 3コ・ブロッコリー 80g・マカロニ 40g・たまねぎ 1/4コ分・マッシュルーム 1パック分・白ワイン 大さじ1・牛乳 カップ1+1/2・バター 大さじ2・小麦粉 大さじ2・塩 小さじ1/4弱・こしょう 少々・レモン汁 小さじ1/2・粉チーズ 大さじ2～3・塩 ・かたくり粉 適量・こしょう ・バター
調理時間:約40分　カロリー:約470kcal　塩分:約2.2g

真ん中を指で
・合いびき肉 200g・たまねぎ 1/4コ・パン粉 大さじ4・しょうゆ 小さじ1・ウスターソース 小さじ1・粉ゼラチン 小さじ2・こしょう 少々・ナツメグ 少々・卵 1コ・たまねぎ 1/4コ・マッシュルーム 1/2パック・赤ワイン 大さじ2・トマトケチャップ 大さじ2・水 大さじ2・ウスターソース 小さじ1・こしょう 少々・ナツメグ 少々・ブロッコリー 1コ・水 カップ4・塩 小さじ1+1/2・サラダ油 小さじ1・マッシュポテト 2人分/全量
調理時間:約30分　カロリー:約500kcal　塩分:約2.3g

フライパンにサラダ油を中火で熱し、**2**を並べ入れる。約2分間焼いて返し、さらに約2分間焼く。ペーパータオルで脂を拭き、【A】を順に加える。煮立ったら弱めの中火にし、ふたをして約3分間煮る。**1**のきのこを加え、再びふたをして4～5分間煮る。塩・こ
・合いびき肉 250g・たまねぎ 1/4コ・バター 5g・生パン粉 カップ1/2・牛乳 大さじ2・溶き卵 1/2コ分・塩 小さじ1/4・こしょう 少々・マッシュルーム 1/2パック・エリンギ 1/2パック・白ワイン カップ1/4・スープ カップ1/2・トマトの水煮 100g・トマトケチャップ 大さじ2・ウスターソース 小さじ2・クレソン 適量・小麦粉 適量・サラダ油 大さじ1・塩 少々・こしょう 少々
調理時間:約30分　カロリー:約500kcal　

鍋に塩少々を加えた湯を沸かし、堅いものから順にごぼう、にんじん、れんこん、カリフラワー、大根、セロリ、ねぎを加えて堅めにゆでる。しめじは根元を取り除いてほぐす。マッシュルームは石づきを取り、半分に切る。フライパンにオリーブ油を入れて中火で熱し、にんにくを入れる。香りがたったら**2**を加えて炒め、**1**も加えて全体を軽く炒める。**3**に【マリネ液】の
・ねぎ 70g・大根 60g・ごぼう 60g・カリフラワー 40g・にんじん 40g・れんこん 35g・セロリ 15g・しめじ 60g・マッシュルーム 2コ・にんにく 1かけ分・白ワイン カップ1/2・だし カップ1・はちみつ 大さじ1弱・レモン 2枚・赤とうがらし 1本・ローリエ 1枚・塩 ・オリーブ油 大さじ2・こしょう
調理時間:約40分　カロリー:約220kcal　塩分:約1.6g

なすはヘタを除いて縦1cm厚さに切り、並べて片面にだけ塩小さじ1をふり、2～3分間おく。紙タオルなどで出た水分をふく。 なす
・ラザニア用パスタ 200g・なす 4～5コ・溶き卵 1コ分・ミックスチーズ カップ1・牛ひき肉 250g・にんにく 1かけ分・マッシュルーム 1缶・トマトジュース カップ2・固形スープの素(もと) 1コ・塩 少々・こしょう 少々・オレガノ 少々・ローリエ 1枚・サラダ油 大さじ1・小麦粉 大さじ1・塩 小さじ1・揚げ油 適量
調理時間:約40分　カロリー:約640kcal　

同様に計4コつく
・豚肉 160g・白菜 4枚・にんじん 1/2本・マッシュルーム 1パック・バジルの葉 8～12枚・クリームチーズ 2コ分・トマトの水煮 1/2缶・にんにく 小さじ1・砂糖 小さじ1・顆粒(かりゅう)スープの素(もと) 小さじ1/2・塩 小さじ1/3～1/2・こしょう 少々・粉チーズ 適宜・バジルの葉 適宜・塩 ・こしょう ・バター ・小麦粉
調理時間:約40分　カロリー:約300kcal　塩分:約1.9g

大根、にんじんは2～2.5cm厚さのいちょう形、または半月形に切る。たまねぎは3等分のくし形に切り、長さを半分に切る。セロリは、太い部分は縦3等分、細い部分は半分にして、2～2.5cm幅に切る。マッシュルームは大きければ縦半分に切る。れんこんは乱切り、じゃがいもは4等分にし、それぞれ水にさらして水けをきる。鍋にたっぷりの湯を沸かし、鶏肉を入れて1～2分間ゆでて引き上げる。
調理時間:約45分　カロリー:約420kcal　

フライパンにサラダ油適量を熱し、バター10gを入れて**4**を加え、両面を色よく焼く。余分な油をきって、180℃
・ひらめ 4切れ・ずわいがに 50g・マッシュルーム 30g・たまねぎ 20g・白ワイン 20ml・バター 50g・小麦粉 70g・牛乳 カップ2+1/2・生クリーム 大さじ2・マスタード 少々・小麦粉 適量・溶き卵 適量・パン粉 適量・たまねぎ 大さじ2・きゅうりのピクルス 大さじ2・固ゆで卵 1コ分・マヨネーズ カップ1・パセリ 小さじ1・レモン 適量・パセリ 適量・塩 ・こしょう ・バター ・サラダ油
調理時間:約30分　カロリー:約310kcal　

人肌に温めた牛乳を加えて混ぜ、再び火にかける。泡立て器で鍋肌からこそげるようにして混ぜながら煮立たせ、そのままトロリとするまで絶えずかき混ぜて仕上げる。別の鍋でバターを熱し、たまねぎ、マッシュルームを入れてソテーする。**1**～**3**を順に入れて塩、こしょうをふり、合わせた卵黄
・そば米 80g・小えび 16匹・ブランデー 少々・バター 大さじ5・小麦粉 60g・牛乳 300ml・卵黄 1コ分・生クリーム カップ1/4・たまねぎ 80g・マッシュルーム 8コ分・小麦粉 適量・溶き卵 適量・パン粉 適量・トマトケチャップ 適量・ウスターソース 適量・そら豆 適量・グリーンアスパラガス 適量・ピーマン 適量・イタリアンパセリ 適量・バター 大さじ1+1/2強・塩 少々・こしょう 少々・揚げ油
調理時間:約45分　カロリー:約660kcal　

牛バラ肉は3cm角に切り、塩、こしょうを強めにふって、小麦粉適宜をまぶす。フライパン(あるいは鍋)にオリーブ油大さじ2、バター大さじ2+1/2を強火で熱し、牛バラ肉の脂身を下にして焼く。きつね色になったら面を変えながら全体を焼き、フライパンから取り出す。**2**のフライパンに、たまねぎ、石づきを取ったマッシュルームを入れて火が通るまでいため、取り出す。**3**のフライパンに【香味野菜】を加えて薄茶色に色づくまでいため、端に寄せる。
調理時間:約70分　カロリー:約1090kcal　

フライパンをきれいにしてバター少々を熱し、弱めの中火でクスクスを軽くいためて火から下ろし、ポン酢しょうゆを加えて混ぜる。【野菜ソース】をつ
・ラムチョップ 6本・塩 少々・こしょう 少々・オリーブ油 大さじ1+1/2・カレー粉 小さじ1・クミン 小さじ1/3・コリアンダー 小さじ1/3・にんにく 1/2かけ・クスクス カップ1/2・ポン酢しょうゆ 小さじ2・バター 40g・かぼちゃ 50g・マッシュルーム 50g・トマト 100g・ケイパー 小さじ2・イタリアンパセリ 大さじ2・トマトケチャップ 小さじ1/2・バター ・塩
調理時間:約25分　カロリー:約780kcal　

ボウルに合いびき肉、**1**、卵、塩小さじ1弱、こしょう少々を加え、粘りけが出るまで手でよく練り混ぜる。4等分し、厚みのあるだ円形にまとめておく。じゃがいもは皮をむいて四つ割りにして水にさらし、水けをきる。にんじんは皮をむいて2cm厚さの輪切りか半月形に切る。さやいんげんは筋を取り、3つに切る。マッシュルームは石づきを切り落とし、紙タオルなどで汚れをふく。なべに【A】の材料を入れて火にかけ、煮立ったら**3**のじゃがいもとにんじんを入れ、中火で柔らかくなるまで煮る。さやいんげんはラップで平ら
・合いびき肉 500g・たまねぎ 1コ・パン粉 カップ1/2・牛乳 カップ1/2・卵 1コ・じゃがいも 2コ・にんじん 1本・さやいんげん 12本・マッシュルーム 8コ・水 カップ1・固形スープの素 1コ・白ワイン 大さじ1・ローリエ 1枚・赤ワイン カップ1/4・ドミグラスソース 1缶・中濃ソース 小さじ2・バター ・塩 ・こしょう ・サラダ油
調理時間:約40分　カロリー:約540kcal　

鶏肉は余分な皮と脂を取り除いて1～1.5cm角に切り、塩、こしょう各少々をふる。玉ねぎは1.5cm四方に切る。フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、鶏肉、玉ねぎ、マッシュルームを広げ入れる。2～3分焼いてから上下を返し、2分ほど炒める。中央をあけてAの材料を加え、具になじませるように炒める。ボールにご飯を入れて具を加え、むらなく混ぜ合わせる。1/2量ずつ口径12cmほどのお椀に入れ、上下を返して皿
卵　4個温かいご飯　340g鶏もも肉　1/2枚(約130g)玉ねぎ　1/4個マッシュルーム(缶詰・スライス)　25g〈A〉　トマトケチャップ　大さじ3と1/2～4　塩、こしょう　各小さじ1/4〈ソース〉　ドミグラスソース缶詰(290g入り)　1/2缶　牛乳、水　各1/4カップ　トマトケチャップ　大さじ2牛乳　適宜塩　こしょう　サラダ油　片栗粉　バター
カロリー:約805kcal　塩分:約4.2g

1. ステーキ肉にフォークなどで数か所穴をあけ、袋に赤ワイン・ニンニク・ローリエを加え2～3時間漬けこむ。(※1) 2. 1.を袋から出して表面にオリーブオイルを塗り、塩・こしょうをふって15分おき、フライパンで焼く。(※2) 3. お肉に火が通ったらフライパンから取り出し、フライパンにつけ汁を入れ、醤油・バルサミコ酢を加えて煮詰める。(※3) 4. 別のフライパンにオリーブオイル大さじ1(分量外)を熱し、しめじ・マッシュルームを炒めて塩・こしょうをふる。
調理時間:約25分　カロリー:約650kcal　塩分:約4.7g

(1)ベーコンは長さを3等分に切る。マッシュルームは根元を切り、大きいものは半分に切る。エリンギは根元を切り、タテ半分、ヨコ半分に切る。(2)れんこんは1cm幅の半月切りにし、水でサッと洗い、ザルに上げる。にんじんは1cm幅の輪切りにする。 (3)鍋に油を熱し、(1)のきのこ、(2)のれんこん・にんじん、にんにくを入れて炒め、全体に油がまわったら、(1)のベーコンを加えてサッと炒め合わせる。
カロリー:約183kcal　

(1)牛肉は4cm幅に切り、Aで下味をし、薄力粉をまぶす。(2)玉ねぎは薄切りにする。しめじは根元を切って小房に分ける。しいたけは軸を切って薄切りにする。にんじんは3mm幅の半月切りにする。(3)フライパンに油を熱し、(1)の牛肉を焼き、取り出す。(4)フライパンにバターを熱し、(2)の玉ねぎ・しめじ・しいたけ・にんじん、マッシュルームを炒め、(3)の牛肉を戻し入れ、炒め合わせる。
カロリー:約783kcal　

(1)しめじ、まいたけは食べやすい大きさにほぐし、エリンギ、しいたけ、マッシュルームは4～6等分に切る。(2)フライパンにオリーブオイル、にんにくを熱し、(1)のきのこを炒め、白ワイン、生クリームを加えてよく混ぜて、とろみが出るまで煮詰める。(3)パセリを加え、塩・こしょうで味を調え、粗熱をとって冷やす。(4)まな板にパイシートを置き、生地のまわり2～3cmを残して(3)のきのこ、チーズをのせ、生地の残した部分に卵黄(水少々でのばしたもの)を塗る。
カロリー:約553kcal　

缶詰類は汁もおいしいので、汁けをきらずに入れる。フツフツ煮立ってきたら、ふきこぼれないように火を弱め、熱くなるまで時々かき混ぜながら煮る。味をみて、塩・こしょうで味を調える。
・牛乳 カップ1+1/2・コーン 1缶・あさりの水煮 1缶・マッシュルーム 1缶・ベーコン 1枚・塩 ・こしょう
調理時間:約5分　カロリー:約250kcal