マッシュルームを使うレシピ 洋食をお探しならレシピまとめサイト「レシピーノ」。レシピーノはレシピサイトをクロールしてレシピの一括検索を可能にします。プロや専門家が監修した料理のレシピ・作り方をわかりやすくまとめた新しいタイプのレシピサイトです。ワンランク上の料理や、ならではの作り方を参考に日々の献立作りに役立ててください。

ブロッコリーは食べやすいように小さい房のサイズにして塩茹でする。 きのこ類は食べやすい大きさにスライスし、軽く炒める。 チーズは細長くカットしておく。 フランスパンを1cmぐらいにスライスし、軽く温める。 4.のパンにゆでたブロッコリー、きのこ、チーズを順にのせて、オーブントースターで焼いてできあがり。
材料 ブロッコリー15gきのこ類15〜20g(本し･･･
調理時間:約15分　

(1)にハーブソルトを加え、味を調えたら出来上がり。 ＼ POINT / 具材はすべて火が通っているので、あたためるだけで簡単にでき上がります。
材料 [ 2人分 ]「帆立貝柱水煮フレーク」1缶マッシュルーム水煮(缶詰)50gコーン(缶詰)大さじ3豆乳200ccコンソメ小さじ1/2ハーブソルト少々
調理時間:約10分　カロリー:約103kcal　塩分:約1.5g

下準備6. トマトはヘタをくり抜き4枚の輪切りにして、残りはザックリ刻む。 下準備7. の材料は小鍋に合わせて火にかけ、少しト
玄米ご飯 茶碗4杯分卵 2個玉ネギ 1/2個マッシュルーム(生) 6個ピーマン 1個水煮コーン(缶) 小1缶(1缶130g入り)塩コショウ 少々サラダ油 大さじ2鶏もも肉 1枚エビ(中) 12尾唐揚げ粉(市販品) 大さじ3〜4揚げ油 適量トマト 2個酒 大さじ2みりん 大さじ1砂糖 大さじ3しょうゆ 大さじ3ドライパセリ 少々
調理時間:約30分　カロリー:約755kcal　

下準備6. マッシュルームは水気を切る。ホールの場合は薄切りにする。 下準備7. オーブンを250℃、12～15分に予熱する。 作り方1. を作る。鍋にバターを弱火で溶かし、小麦粉
エビ 8尾塩(洗う用) 少々ホタテ(貝柱) 6〜8個塩(洗う用) 少々アサリ(砂出し) 1パック白ワイン 100mlホウレン草 1/2束玉ネギ 1/4個水煮マッシュルーム(缶) 1缶塩コショウ 少々ご飯(炊きたて) 茶碗4杯分ドライパセリ 適量バター 10gオリーブ油 大さじ1バター 40g小麦粉 大さじ5牛乳 500ml生クリーム 100ml塩コショウ 少々ピザ用チーズ 100〜120g
調理時間:約45分　カロリー:約809kcal　

下準備4. のニンジンは皮をむき、食べやすい大きさに切って、耐熱容器に重
豚もも肉(トンカツ用) 4枚マッシュルーム 1パック(1パック6～8個入り)レモン汁 小さじ1玉ネギ 1/2個白ネギ 1/2個バター 20g白ワイン 大さじ2小麦粉 大さじ1塩コショウ スライスチーズ 4枚小麦粉 大さじ2〜3卵 1〜2個パン粉 1.5カップジャガイモ 2個バター 20g塩 少々パセリ(刻み) 少々ニンジン 1本バター 10g砂糖 大さじ2塩 少々レモン 1/2個揚げ油 適量
調理時間:約30分　

余熱で炒め合わせたら、皿に盛り付け、お好みでイタリアンパセリを飾る。
かき　(むき身) 10粒(250g)、塩・こしょう 少々、、たまねぎ 1/4個、ベーコン 2枚(40g)、しめじ 1/4パック(30g)、マッシュルーム 4個、ひらたけ 1/2パック(40g)、にんにく　(みじん切り) 1かけ分、、バター 10g、オリーブオイル 大さじ1、ミツカン　味ぽん 大さじ2、、スパゲティ 200g、、イタリアンパセリ 適宜
カロリー:約659kcal　塩分:約3.6g

下準備4. オーブンを230℃に予熱しておく。 作り
鶏もも肉 1枚サラダ油 大さじ1ジャガイモ 1個玉ネギ 1/2個ニンジン 1/2本マッシュルーム(生) 4個サヤインゲン 8本バター 10g白ワイン 100ml水 400ml固形スープの素 1個ローリエ 1枚バター 20g小麦粉 大さじ1.5牛乳 300ml塩コショウ 少々クリームコーン(缶) 大さじ3冷凍パイシート 4枚卵白 適量溶き卵 適量

下準備1. シメジは石づきを切り落として小房に分ける。マッシュルームは汚れを拭き取り、石づきを切り落として縦半分に切る。エリンギは厚さ1cmの輪切りにする。 下準備2. 鶏もも肉はひとくち大に切り、塩コショウを振り、薄く薄力粉をまぶす。 下準備3. 玉ネギは6つのクシ切りにし、さらに横半分に切る。ニンジンは皮をむき縦2〜4等分に切り幅5mmの半月、またはイチョウ切りにする。 下準備4.
調理時間:約50分　カロリー:約607kcal　

たまねぎは縦半分に切り、繊維を断ち切るように1.5cm幅に切る。マッシュルームは縦2～3等分に切る。エリンギは長さを半分に切り、縦に3～4mm厚さに切る。まいたけは根元を切り、小房に分ける。トマトはヘタを取り、大きめのくし形に切る。牛肉は食べやすい大きさに切る。ソースをつくる。小鍋に赤ワインを入れて中火で煮立たせ、アルコール分がとんだら、ドミグラスソースを加える。ひと煮立ちさせたら、トマトを加えて、ローリエ、セロリの葉も加える。
調理時間:約50分　カロリー:約690kcal　塩分:約2.2g

ふたをして弱火で50～60分間煮込む。別の鍋に赤ワインを入れて火にかけ、煮立ったら中火で7～8分間、半
・牛肩ロース 600g・小たまねぎ 12コ・にんじん 2本・ブラウンマッシュルーム 2パック・じゃがいも 3コ・にんにく 2かけ分・ローリエ 2枚・セロリの葉 適量・赤ワイン カップ1・ドミグラスソース 1缶・トマトケチャップ 大さじ2・とんかつソース 大さじ1～1+1/2・ウスターソース 小さじ1・塩 小さじ1/2・こしょう 少々・水きりヨーグルト カップ約1・生クリーム 大さじ2・塩 ・こしょう ・小麦粉 ・サラダ油 ・バター
調理時間:約140分　カロリー:約880kcal　

しっかりと煮立てたところに溶き卵を流し入れ、サッ
・ご飯 300g・鶏むね肉 100g・たまねぎ 1/4コ・れんこん 50g・ごぼう 約10cm・マッシュルームの水煮 50g・トマトピュレ 大さじ3・トマトペースト 大さじ1・チリパウダー 小さじ2・しょうゆ 小さじ1/3・塩 小さじ1/6・チリペッパー 少々・こしょう 少々・卵 2コ・牛乳 大さじ4・トマト 1/2コ・塩 少々・こしょう 少々・オリーブ油 小さじ1・酢 小さじ1・パセリ 少々・こしょう
調理時間:約30分　カロリー:約458kcal　塩分:約1.5g

トマトのへたを取って 1センチ角に切る。玉ねぎはみじん切りにしてざるに入れ、流水で洗って水気をしっかりきる。器に入れ、他のソースの材料を加えて混ぜ合わせる。グリルを2分ほど予熱し、豚肉を並べ入れる。強めの中火で、様子を見ながら12分ほど焼く(上火だけの場合は、途中で上下を返し、両面こんがりとするまで焼く)。つけあわせの準備をする。クレソンはざく切り、チコリは食べやすく切り、マッシュルームは薄切りにしてボウルに入れる。オリーブオイル、塩、ワインビネガーであえる
豚ロース肉(ソテー・とんかつ用) 4枚A にんにく(薄切り) 1かけ分 タイム 5～6枝 白ワイン 大さじ1 オリーブオイル 大さじ1 塩 小さじ2/3 粗引き黒こしょう 小さじ1/3●サルサソース トマト(小) 2個 玉ねぎ 1/5個 塩 小さじ1/2 タバスコ® 小さじ1/2 オリーブオイル 大さじ2 チリパウダー(あれば) 少々 粗引き黒こしょう(あれば) 少々クレソン 2わチコリ 1/2個マッシュルーム 4個オリーブオイル、塩、ワインビネガー 各少々

(1)米は洗って30分以上浸水し(時間外)、ザルに上げて水気をきる。(2)トマトはヨコ半分に切り、種を取り除く。トースターにクッキングシートを敷き、断面を上にして加熱する。途中、キッチンペーパーで水気をそっと拭き取りながら、セミドライ状にする。(3)鶏肉は皮と脂肪を取り除き、1cm角に切る。セロリはかたい部分のスジを取り除いてタテ半分に切り、繊維を断ち切る方向で2mm幅の薄切りにする。マッシュルームは2mm幅の薄切りにし、玉ねぎはみじん切りにする。
カロリー:約452kcal　

(1)豚肉はスジ切りして半分に切り、「お肉やわらかの素」をまんべんなくかけて5分ほどおく。オーブンは170℃に予熱する。(2)じゃがいもは皮つきのまま大きめの乱切りにし、水にさらして水気をきる。耐熱皿にのせ、ラップをかけて電子レンジ(600W)でやわらかくなるまで2～3分加熱する。(3)れんこんは1cm幅の半月切りにし、水にさらして水気をきる。玉ねぎはくし形切りにし、ブロッコリーは小房分ける。パプリカは大きめの乱切りにする。(4)天板にクッキングシートを敷き、(1)の豚肉、(2)のじゃがいも、(3)のれんこん・ブロッコリー・パプリカ、マッシュルーム、ミニトマト、ソーセージを並べのせ、Aをかけて
豚肩ロースかたまり肉 100g「お肉やわらかの素」 小さじ1(2.5g)じゃがいも 1/2個(70g)れんこん 3cm(60g)玉ねぎ 1/4個(50g)ブロッコリー 40gマッシュルーム 4個ミニトマト 2個パプリカ(赤) 1/4個(40g)パプリカ(黄) 1/4個(40g)ウインナーソーセージ 2本A「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ2A「瀬戸のほんじお」焼き塩 少々A黒こしょう 少々Bにんにくの薄切り 1かけ分Bローズマリー 2本
カロリー:約357kcal　

同様にもう1個作る。(5)残りの(3)のポテトサラダの1/4量に黒ごまを混ぜて髭、髪の毛の形を作る。(6)マッシュルームは軸を切り、ゆでて切り目を入れ
じゃがいも 1個(150g)「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ1/4湯 大さじ1/2A酢 小さじ1/2A「瀬戸のほんじお」 少々「ピュアセレクト コクうま 65%カロリーカット」 大さじ1・1/2B練りがらし 少々B「瀬戸のほんじお」 少々マッシュルーム 1個にんじん 15gきゅうり 10gロースハム 1/8枚のり 少々すり黒ごま 小さじ1/2トマトケチャップ 大さじ1
カロリー:約90kcal　

(5)フライパンにバターを溶かし、(2)の玉ねぎをしんなりするまで炒める。(2)のきのこ類を加えてしんなりす
ベーコンブロック 200gマッシュルーム・正味 1パック(100g)しいたけ・正味 10個(100g)しめじ・正味 1パック(100g)レモン汁 少々玉ねぎ 1/2個ほうれん草 250gブロッコリー・小 8房ミニトマト 12個卵 3個生クリーム 150ml「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ1A「瀬戸のほんじお」 小さじ1/4Aこしょう 少々バター 大さじ2B「瀬戸のほんじお」 小さじ1/3Bこしょう 少々シュレッドチーズ 100g
カロリー:約2356kcal　

(5)鍋にバターを溶かし、(2)の玉ねぎを入れて炒め、しんなりし
生ざけ・大 2切れA「瀬戸のほんじお」 少々Aこしょう 少々薄力粉 適量玉ねぎ 1/2個じゃがいも 4個にんじん・小 1本(130g)マッシュルーム 100g白ワイン 大さじ1ブロッコリー 1/2個B水 1カップB「味の素KKコンソメ」固形タイプ 1個Bローリエ 1枚Cバター 大さじ2C薄力粉 大さじ2牛乳 2カップ「瀬戸のほんじお」 小さじ2/3こしょう 少々「AJINOMOTO サラダ油」 小さじ1バター 大さじ1
カロリー:約334kcal　

下準備7. のセロリ、ニンジンはせん切りにする。 下準備8. オ
高野豆腐 1枚玉ネギ 1/4個ニンジン 1/3本セロリ 1/3本マッシュルーム(生) 2個ニンニク 1/2片オリーブ油 小さじ2赤ワイン 大さじ1水煮トマト(カット缶) 200g水 100mlノンカロリー甘味料 大さじ1ウスターソース 大さじ1顆粒スープの素 小さじ1塩コショウ 少々ナス 1〜2本ズッキーニ 1本トマト(中) 1個ピザ用チーズ 40g水 300ml顆粒スープの素 小さじ1.5セロリ 20gニンジン 20g塩コショウ 少々
調理時間:約45分　カロリー:約273kcal　

(スライスでない場合は半分又は4つに切る) 下準備7. ブロッコリーは小房に分ける。 下準備8. 白菜は縦半分に切り、1.5cm幅に切る。 作り方1.
合いびき肉 150g鶏ひき肉 200gショウガ 1/2片卵黄 1個分パン粉 大3小麦粉 大1塩コショウ 少々玉ネギ 1/2〜1個ジャガイモ 2個ベビーキャロット 10〜12本エノキ 1/2袋水煮マッシュルーム(缶) 小1缶ブロッコリー 1/3株白菜 1/8株バター 40g小麦粉 大3牛乳 600ml白ワイン 100ml固形ブイヨン 1個水 400mlローリエ 2枚サラダ油 大2塩コショウ 少々
調理時間:約40分　

1.「ジャック・オ・ランタンのオムライスを作る」フライパンにバター10gを中火で溶かし、玉ねぎを約2分炒める。とり肉、塩、こしょう各少々を加えて約2分炒め、マッシュルーム、グリーンピースを加えてさっと炒める。ケチャップ大さじ2、中濃ソース大さじ1を加えて混ぜる。ご飯を加えて混ぜ、茶碗2個に等分に入れる。2.1人分ずつ作る。フライパンを拭いてバター5gを入れ、中火で溶かす。卵液の材料を混ぜて半量を回し入れて広げ、表面がほぼ固まったら火を止める。
カロリー:約787kcal