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4.耐熱のカップ(湯のみなどでもOK)の内側にサラダ油(分量外)を薄く塗るか、ペーパーカップを入れ、その中に生地を等分に落とし入れる。取り分けておいたゆずマリネを等分にのせ、蒸気の上がった蒸し器に入れて強めの中火
材料(約6個分)具材(a)薄力粉250gベーキングパウダー小さじ2ゆず1個調味料糀甘酒豆乳ブレンド1本(125ml)はちみつ大さじ4
調理時間:約30分　カロリー:約212kcal　塩分:約0.3g

(1)パプリカは種、ヘタを除き、ピーラーで薄皮を除き、タテ6等分に切る。耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジ(600W)に4分30秒かける。(2)ボウルに「パルスイート」小さじ3、「やさしお」、レモン果汁を入れてマリネ液を作る。密閉袋に入れ、(1)の熱いパプリカ、巨峰を加え、マリネ液が上までまわるように、軽くもんで冷まし、冷蔵庫で冷やす(時間外)。(3)ボウルにプレーンヨーグルト、「パルスイート」小さじ2を合わせ、ヨーグルトソースを作る。(4)器に(2)のパプリカ・巨峰を盛り、(3)のヨーグルトソースをかけてミントの葉を飾る。*前日に作って冷蔵庫で保存するのがおすすめです。
カロリー:約48kcal　

玉ネギとパプリカは乱切りにし、塩(分量外)の入った湯で下茹でする。ゴーヤはワタを取り、薄切りにして塩(分量外)で揉んで洗う。 下準備2. ミニトマトは半分に切っておく。のショウガは皮をスプーンなどでこそげ取り、薄切りにする。 作り方1. を耐熱容器に合わせて電子レンジ600Wで50秒加熱する。 作り方2. (1)の容器に水気を切った玉ネギとパプリカ、ゴーヤ、ミニトマトを入れる。 作り方3. フライパンにクミンシードとサラダ油を入れてから火をつける。弱火で熱しクミンシードから気泡がでて香りが立ってきたら、油ごと(2)に入れる。
調理時間:約10分　カロリー:約183kcal　

1.キャベツは半分に切って葉は1〜1.5cm幅に切り、軸は薄切りにする。2.にんじんマヨを作る。にんじんはすりおろし、残りの材料を混ぜて加え、合わせる。冷蔵室に入れておく。3.大きめのボウルにマリネ液の材料を入れ、帆立を缶汁ごと加えて混ぜる。4.3に1を加え、手で軽くもむ。全体になじんだら、とろろ昆布をほぐしながら少しずつ加え、そのつど混ぜ合わせる。5.ラップをかけ、冷蔵室で約30分おいて味をなじませる。6.器に盛り、2をかけて、こしょう適量をふる。
春キャベツ…1個(約800g)帆立水煮缶…1缶(約120g)とろろ昆布…5gにんじんマヨ　・にんじん…1/4本　・マヨネーズ…大さじ3　・酢…大さじ1マリネ液　・サラダ油…大さじ2　・うす口しょうゆ〈またはしょうゆ〉…大さじ2　・酢…大さじ2　・砂糖…大さじ1/2粗びき黒こしょう
カロリー:約134kcal　

じゃがいもはよく洗い、皮付きのまま一口大に切る。エリンギは縦半分に裂く。ポリ袋に豚肉と**1**のじゃがいも、【マリネ液】の材料を入れ、手で軽くもんで全体になじませ、冷蔵庫に15〜30分間おく。**2**の豚肉は汁けをきり、1/4量ずつ割り箸にクルクルと巻き付けて割り箸を抜く。これを4本つくる。フライパンにオリーブ油大さじ1を中火で熱し、**2**のじゃがいもをじっくりと焼く。だいたい火が通ったら、**3**の巻き終わりを下にして並べ入れ、ポリ袋のマリネ液も加え、肉を転がしながら3分間ほど焼きつける。
調理時間:約30分　カロリー:約410kcal　塩分:約1.1g

【お肉下味用調味料】を全部合わせて、ビニール袋に入れる。牛肉を細切りし、STEP1に入れマリネする。ピーマン、赤パプリカ、筍を細切りにする。【合わせ調味料】を作っておく。中華鍋にサラダ油をひき、生姜とにんにくを炒め、さらにマリネした牛肉を炒める。7割ほど火が通ったら一度、取り出す。ピーマン、赤パプリカ、筍を炒め、先程取り出した牛肉を戻し入れ馴染ませる。【合わせ調味料】を入れ、強火で煽って完成。
牛肉150gピーマン2個赤パプリカ1個筍水煮100g生姜(チューブ)適量にんにく(チューブ)適量サラダ油適量【お肉下味用調味料】酒　大さじ1卵　1個片栗粉　大さじ2サラダ油　大さじ1塩、胡椒小さじ1/2【合わせ調味料】ヤマサしょうゆ100ml酒　60ml砂糖　大さじ4オイスターソース100ml胡椒大さじ1鶏ガラスープの素大さじ2

きゅうり、にんじんは縦半分に切り、斜め薄切りにする。全部を氷水に放し(生野菜は氷水に放してみずみずしくパリッとさせる)、パリッとしたら水けをよくきる。大きめのボウルに【マリネ液】の材料を入れて混ぜ合わせる。中温(約170℃)に熱した揚げ油にいかを入れ、カラッと揚げる。油をきり、熱いうちに**4**の【マリネ液】につ
・するめいか 2はい・ねぎ 1本・きゅうり 1本・にんじん 1/4本・しょうが 2かけ・赤とうがらし 小さじ1/2・酢 大さじ4・しょうゆ 大さじ3・砂糖 大さじ3・酒 少々・かたくり粉 適量・揚げ油
調理時間:約30分　カロリー:約250kcal　

＼ POINT / 解凍品のきすは、ドリップが出ていないもの、腹の中の黒い部分がより黒っぽく見えるものを選
材料 [ 2人分 ]きす(開き)6枚パプリカ(赤)1/4個ピーマン1個たまねぎ1/4個塩少々こしょう少々小麦粉適宜サラダ油適宜イタリアンパセリ1枝マリネ液白ワインビネガー大さじ3砂糖小さじ1塩小さじ1/2こしょう少々おろしにんにく小さじ1/2オリーブ油大さじ3
調理時間:約20分　カロリー:約164kcal　塩分:約1.3g

1...【ザワークラウト風マリネ】を作る。キャベツを千切りにし、電子レンジで40秒ほど温めてしんなりさせる。酢、塩、黒こしょうを入れて混ぜ合わせる。2...アスパラガスは5cmの長さに切った後ゆでて、レッドキャベツは千切りにする。3...(1)とレッドキャベツを混ぜ合わせる。4...サーモン2枚にポテトサラダを1/2ずつ置き、もう一枚のサーモンにアスパラガスを置き、それぞれ端から巻く。
調理時間:約20分　カロリー:約466kcal　

STEP1と残りの全ての材料を和える。ゆで卵をトッピングするとさらにボリューミーなおかずに。
ショートパスタ(ファルファッレ・マカロニ)60g切り干し大根ときのこのレモンしょうゆマリネ160gマヨネーズ30gブラックオリーブ(スライス)8枚粗びき黒こしょう適量
調理時間:約10分　カロリー:約321kcal　塩分:約1.9g

大きめのボウルにドレッシングの材料を入れてよく混ぜる。一口大に切った鯛をバットなどに入れ、鯛全体に絡む量のドレッシングをまわしかけてマリネする。(10〜15分)パクチーは根本の部分は細かく刻みトッピング用にとりわけ、葉がついている部分は4cm長さに切る。人参は皮をむき千切り、きゅうりは斜め薄切りにしたあと細切りにする。紫玉ねぎは繊維に沿って薄切りにし、水にさらしてから水気を切る。ドレッシングの入ったボウルにSTEP2の野菜を入れてよく混ぜる。鯛は味を馴染ませるため10分ほどマリネします。
調理時間:約20分　カロリー:約59kcal　塩分:約2.5g

器に岩塩をちりばめ、牛ロース肉を置き、牛ロース肉の上からも岩塩をかけてローリエとタイムをすり込み、ラップする。その状態で4～6時間置いてマリネする。マリネした牛ロース肉を、赤ワインと「ヤマサ鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ」をまぜた液でさっと洗い落とす。十分塩分は入っているため、液に漬け込む必要はない。軽く表面をキッチンペーパーでふき取る。衣を卵、薄力粉、パン粉の順につけ、170～180℃の油で揚げる。表面がこんがりしたら引き上げる。牛肉なので、中は半生でOK。
調理時間:約30分　カロリー:約573kcal　塩分:約0.7g

下準備1. 鶏肉は余分な脂身や筋をとり、一口大に切る。の材料をボウルに入れ、切った鶏肉を入れて揉み込み、1時間程度漬けておく。 作り方1. 深めのフライパンにバターを入れ、弱火で熱し、ニンニク、ショウガを加える。 作り方2. カレーパウダーを入れ、弱火で香りが立ってくるまで炒める。 作り方3. カットトマトを加え、中火で5分ほど煮る。 作り方4. マリネ液に漬けていた鶏肉を液ごと加え、10分ほど煮込む。
調理時間:約30分　カロリー:約732kcal　

吸盤は包丁でこそげ落とし、1本ずつに切り分ける。 下準備2. 玉ネギは縦薄切りにする。 下準備3. セロリは筋を引き、斜め薄切りにする。 下準備4. 大きめのボウルにの材料を混ぜ合わせる。 作り方1. の材料を入れた熱湯にイカを入れ、イカの色が白く変わったらザルに上げ、ゆで汁をきる。 作り方2. のボウルに(1)のイカと玉ネギ、セロリを
イカ 1パイ白ワイン 大さじ2レモン(輪切り) 1枚玉ネギ 1/4個セロリ 1/4〜1/2本白ワインビネガー 大さじ1.5砂糖 小さじ2玉ネギ(すりおろし) 大さじ2塩コショウ 少々ディル(あれば) 適量
調理時間:約25分　カロリー:約145kcal　

半分に切り、血合いの部分を切り落とし、さらに半分に切る。カリフラワーは小房に分ける。れんこんは皮をむいて1cm厚さの半月形に切る。ゆり根は1枚ずつはがし、茶色い部分は削る。【マリネ液】は大きめのボウルに合わせておく。鍋にれんこんとかぶるぐらいの水を入れ、中火にかける。沸いたらカリフラワーを加えて1分間ゆで、さらにゆり根を加えて1分間ゆでる。ざるに上げて水けをきり、温かいうちに【マリネ液】に浸す。さわらの両面にかたくり粉を薄くまぶしつける。フライパンにサラダ油をひいて中火にかけ、さわらを並べ入れる。
調理時間:約20分　カロリー:約340kcal　塩分:約2g

【紫たまねぎとミニトマトのマリネ】をつくる。紫たまねぎは半分に切ってごく薄切りにし、熱湯で1～2分間ゆでて湯をきり、冷ます。ミニトマトはヘタを取って熱湯にサッとくぐらせ、皮をむいて(湯むき)冷ます。ボウルに【A】を混ぜて紫たまねぎを加え、約15分間おいて味をなじませる。ミニトマトを加え、さらに3～4分間おいてなじませる。さけは腹骨があればすき取り、半分に切る。
調理時間:約20分　カロリー:約190kcal　

**3**を【マリネ液】に戻し入れ、**2**のにんじん、セロリ、きゅうり、マッシ
・カマンベールチーズ 100g・木綿豆腐 1丁・バルサミコ酢 大さじ2・赤ワイン 大さじ1・にんにく 1かけ分・レモン汁 大さじ2・エクストラバージンオリーブ油 大さじ3・しょうゆ 大さじ1・にんじん 1/2本・セロリ 1本・きゅうり 1本・マッシュルーム 5コ・ラディッシュ 適量・細ねぎ 適量・塩 少々・こしょう 少々
調理時間:約8分　カロリー:約240kcal　

[3]　フライパンにサラダ油少々を熱し、卵を溶いて流し入れ、スクランブルエッグを作り、取り出す。サラダ油少々を熱し、[2]を炒める。[4]　トマトを角切りにして、「マリネの素」あえる。[5]　器にご飯、[1]、[3]を盛り、ベビーリーフ、[4]を添える。
鶏手羽中(ハーフ) 3本、ミツカン 穀物酢 大さじ1、塩・こしょう 少々、おろしにんにく 少々、、豚肉　小間切れ 100g、たまねぎ 1/4個、さやいんげん 3本、、ナンプラー　(魚醤) 大さじ2、ミツカン 穀物酢 大さじ2、酒 大さじ1/2、砂糖 小さじ1、、卵 1個、サラダ油 小さじ2、トマト 1/2個、ミツカン　マリネの素 大さじ2～3、ご飯 適量、ベビーリーフ 適宜
カロリー:約541kcal　塩分:約5.6g

玉ねぎは縦に薄くスライスし、水に10分ほどさらし、ざるにあげて水気をきる。水気が多い場合はキッチンペーパーで軽く絞る。きゅうりとにんじんは千切りに、ミニトマトは半分に切る。 2. 【A】を合わせ、よくかき混ぜてマリネ液をつくる。 3. フライパンにオリーブオイルを入れて温める。食べやすい長さに切った牛肉に塩こしょうして、肉を広げ中火強で両面をさっと焼いて火を消す。 4. バットにマリネ液、2の野菜類、粗熱を取った牛肉を入れて混ぜ、15分ほど漬け込む。 5. 器にフリルレタスを敷き、4を彩りよく盛り付ければ出来上がり。
大麦牛ANGUS 牛もも薄切り肉 150g 塩 少々 こしょう 少々 オリーブオイル 大さじ1 玉ねぎ 1/2個 きゅうり 1/2本 にんじん 30g ミニトマト 3個 リーフレタス 3～4枚 A オリーブオイル 大さじ2 A 醤油 大さじ1 A レモン汁 大さじ1 A おろしにんにく(チューブでも可) 小さじ1/2
カロリー:約346kcal　塩分:約1.6g

鶏肉は骨に沿って切り込みを入れ、関節の部分で2つに切り離す。じゃがいもは皮つきのままよく洗い、4等分に切って水に数分さらし、水気をきる。レモンは4等分の輪切りにする。ポリ袋にマリネ液の材料を入れ、レモンは軽く果汁を絞ってからレモンごと入れて混ぜる。鶏肉を加えてポリ袋の上からもみ込み、じゃがいもを加える。空気を抜いて口をしばり、30分ほどおいて味をなじませる。オーブンを200度に予熱する。天板にオーブン用シートを敷き、鶏肉の皮目を上にして並べ、じゃがいもとレモンは鶏肉の周りに並べる。残ったマリネ液を鶏肉にかけ、オーブンで20分焼いていったん取り出す。