卵を使うレシピ（152ページ目）/料理レシピまとめ「レシピーノ」

	チャーハンと中華スープ器にSTEP5を注ぎ、小口切りにした万能ねぎを散らす。ごはん250gロースハム15g卵50g長ねぎ20gサラダ油4gヤマサ炒め味15mlきくらげ(乾燥)7g卵1/2個(25g)万能ねぎ5gヤマサ炒め味10ml水200ml 調理時間:約10分　カロリー:約621kcal　塩分:約5.6g ヤマサ　Happy Recipe

	おつまみ冷ややっこうま!!つゆ小さじ2かつお節1g卵1個大葉1枚調理時間:約5分　カロリー:約144kcal　塩分:約0.6g ヤマサ　Happy Recipe

	絹しょうゆを使った富山の「べっこう」寒天は水を入れたボウルの中で揉みほぐし、さっと洗い汚れをとったら、水を入れ替えて30分ほど浸しておく。STEP1の寒天を絞って水気を切り、鍋に分量の水を入れて寒天を細かくちぎりながら加え、中火で煮立てる。溶き卵としょうがの絞り汁を準備しておき、STEP2の鍋の寒天が完全に煮溶けたら、砂糖と「ヤマサ絹しょうゆ」を加えかき混ぜて火を止める。溶き卵を金網のざるか穴の空いた杓子を通してSTEP3の鍋にゆっくりと流し入れ、しょうがの絞り汁を加える。流し缶にゆっくりと入れ、箸などで型の中の溶き卵を少し形を整えて冷やし固める。お好きな大きさに切り、器に盛り付ける。調理時間:約30分　カロリー:約113kcal　塩分:約1.5g ヤマサ　Happy Recipe

絹しょうゆを使った富山の「べっこう」

寒天は水を入れたボウルの中で揉みほぐし、さっと洗い汚れをとったら、水を入れ替えて30分ほど浸しておく。STEP1の寒天を絞って水気を切り、鍋に分量の水を入れて寒天を細かくちぎりながら加え、中火で煮立てる。溶き卵としょうがの絞り汁を準備しておき、STEP2の鍋の寒天が完全に煮溶けたら、砂糖と「ヤマサ絹しょうゆ」を加えかき混ぜて火を止める。溶き卵を金網のざるか穴の空いた杓子を通してSTEP3の鍋にゆっくりと流し入れ、しょうがの絞り汁を加える。流し缶にゆっくりと入れ、箸などで型の中の溶き卵を少し形を整えて冷やし固める。お好きな大きさに切り、器に盛り付ける。
調理時間:約30分　カロリー:約113kcal　塩分:約1.5g

ヤマサ　Happy Recipe

	タルタルソースでいただく!サクサクひとくち鮭フライ鮭(切り身) 3切れ塩適量小麦粉大さじ1溶き卵 1個分パン粉 1カップ揚げ油適量ゆで卵 1個マヨネーズ大さじ4玉ネギ(みじん切り) 大さじ4ドライパセリ適量酢大さじ1/2塩コショウ少々プチトマト 4個サラダ菜 6枚レモン適量調理時間:約20分　カロリー:約590kcal　 E・レシピ

タルタルソースでいただく!サクサクひとくち鮭フライ

鮭(切り身) 3切れ塩適量小麦粉大さじ1溶き卵 1個分パン粉 1カップ揚げ油適量ゆで卵 1個マヨネーズ大さじ4玉ネギ(みじん切り) 大さじ4ドライパセリ適量酢大さじ1/2塩コショウ少々プチトマト 4個サラダ菜 6枚レモン適量
調理時間:約20分　カロリー:約590kcal　

E・レシピ

	オクラとトマトの炒め煮(副菜) オクラはまな板に並べて塩少々をかけ、手のひらで軽く転がして繊毛を取り(板ずり)、幅5mmの斜め切りにする。下準備2. トマトはヘタをくり抜き、8つのくし切りにする。の卵はボウルに割り入れて溶き、塩を加えて混ぜ合わせる。作り方1. フライパンにサラダ油を強火で熱し、トマトを炒める。しんなりしたら水を加えて火を弱め、フライパンに蓋をして5分蒸し煮にする。作り方2. 火を強め、煮詰まったらオクラを加えて、塩適量で味を調え、をまわし入れ、大きく混ぜて半熟に火を通す。作り方3. 調理時間:約15分　カロリー:約129kcal　 E・レシピ

オクラとトマトの炒め煮(副菜)

オクラはまな板に並べて塩少々をかけ、手のひらで軽く転がして繊毛を取り(板ずり)、幅5mmの斜め切りにする。下準備2. トマトはヘタをくり抜き、8つのくし切りにする。の卵はボウルに割り入れて溶き、塩を加えて混ぜ合わせる。作り方1. フライパンにサラダ油を強火で熱し、トマトを炒める。しんなりしたら水を加えて火を弱め、フライパンに蓋をして5分蒸し煮にする。作り方2. 火を強め、煮詰まったらオクラを加えて、塩適量で味を調え、をまわし入れ、大きく混ぜて半熟に火を通す。作り方3.
調理時間:約15分　カロリー:約129kcal　

E・レシピ

	レタスチャーハン作り方1. レタスは1.5cm角くらいに手でちぎって水に放ち、ザルに上げてしっかり水気をきる。ニンジンは皮をむいてみじん切りにする。卵は割って溶いておく。酒と中華スープの素を混ぜ合わせる。作り方2. 中華鍋にサラダ油を強火で熱して卵を加え、卵の上にご飯、ニンジンをのせて、お玉の背で押さえて混ぜながら炒め、中華スープの素を溶いた酒を加え、パラッとなるまで炒める。作り方3. チリメンジャコ、かつお節を加えて炒め、しょうゆで味を調える。最後にレタスを加え、全体にザックリ、レタスのシャッキリ感が残る程度に炒め合わせ、器に盛り分ける。調理時間:約15分　カロリー:約590kcal　 E・レシピ

レタスチャーハン

作り方1. レタスは1.5cm角くらいに手でちぎって水に放ち、ザルに上げてしっかり水気をきる。ニンジンは皮をむいてみじん切りにする。卵は割って溶いておく。酒と中華スープの素を混ぜ合わせる。作り方2. 中華鍋にサラダ油を強火で熱して卵を加え、卵の上にご飯、ニンジンをのせて、お玉の背で押さえて混ぜながら炒め、中華スープの素を溶いた酒を加え、パラッとなるまで炒める。作り方3. チリメンジャコ、かつお節を加えて炒め、しょうゆで味を調える。最後にレタスを加え、全体にザックリ、レタスのシャッキリ感が残る程度に炒め合わせ、器に盛り分ける。
調理時間:約15分　カロリー:約590kcal　

E・レシピ

	鮭のフライ作り方3. 器にカボチャ、甘塩鮭フライを盛り合わせ、をかける。鮭(甘塩鮭) 4切れコショウ少々小麦粉大さじ2卵 1個パン粉 1カップカボチャ 1/8個コショウ少々ゆで卵(固ゆで) 1個マヨネーズ大さじ4ピクルス(キュウリ) 適量揚げ油適量調理時間:約30分　カロリー:約461kcal　 E・レシピ

	黄金比のタレで失敗ナシ!焼豚丼(チャーシュー丼) 下準備1. 焼豚は薄切りにする。青ネギは長さ3cmに切る。溶き卵に塩コショウを加えて混ぜる。の材料を混ぜ合わせる。作り方1. フライパンを強火で熱し、焼き豚を並べ入れ、焼き目が付くまで焼いて取り出す。作り方2. フライパンにゴマ油を中火で熱し、青ネギを入れてサッと炒める。溶き卵を流し入れて大きくかき混ぜ、ふわっとした炒り卵を作り、取り出す。作り方3. フライパンにの材料を入れ、トロミがつくまで中火で加熱する。調理時間:約10分　カロリー:約703kcal　 E・レシピ

黄金比のタレで失敗ナシ!焼豚丼(チャーシュー丼)

下準備1. 焼豚は薄切りにする。青ネギは長さ3cmに切る。溶き卵に塩コショウを加えて混ぜる。の材料を混ぜ合わせる。作り方1. フライパンを強火で熱し、焼き豚を並べ入れ、焼き目が付くまで焼いて取り出す。作り方2. フライパンにゴマ油を中火で熱し、青ネギを入れてサッと炒める。溶き卵を流し入れて大きくかき混ぜ、ふわっとした炒り卵を作り、取り出す。作り方3. フライパンにの材料を入れ、トロミがつくまで中火で加熱する。
調理時間:約10分　カロリー:約703kcal　

E・レシピ

	調味料2つで!本格天津飯 [1]　ご飯を1人分ずつ器に盛る。ボウルに卵、手で裂いたかに風味かまぼこを入れてかき混ぜ、卵液を作る。[2]　フライパンにごま油半量を入れ、強めの中火でよく熱し、卵液半量を一気に入れて大きくかき混ぜるように焼く。半熟の状態で[1]のご飯にのせる(2人分作る)。[3]　フライパンの汚れをペーパータオルでふき取り、をしっかりと混ぜ合わせてから入れ、中火で熱する。カロリー:約719kcal　塩分:約3.3g ミツカン　メニュー・レシピ

調味料2つで!本格天津飯

[1]　ご飯を1人分ずつ器に盛る。ボウルに卵、手で裂いたかに風味かまぼこを入れてかき混ぜ、卵液を作る。[2]　フライパンにごま油半量を入れ、強めの中火でよく熱し、卵液半量を一気に入れて大きくかき混ぜるように焼く。半熟の状態で[1]のご飯にのせる(2人分作る)。[3]　フライパンの汚れをペーパータオルでふき取り、をしっかりと混ぜ合わせてから入れ、中火で熱する。
カロリー:約719kcal　塩分:約3.3g

ミツカン　メニュー・レシピ

	鶏南蛮 [1]　鶏肉は筋を切って開き、下味をつける。片栗粉、溶き卵の順につけ、熱した油で揚げる。[2]　の材料を混ぜ合わせ、[1]を甘酢に漬ける。[3]　タルタルソースを作る。ゆで卵は細かくつぶし、の材料全てを混ぜ合わせる。[4]　甘酢から取り出して器に盛り付け、タルタルソースをかける。鶏もも肉 1枚、揚げ油適量、片栗粉適量、溶き卵適量、、しょうゆ大さじ1/2、ミツカン　料理酒大さじ1/2、、、しょうゆ大さじ1と1/2、砂糖大さじ1、ミツカン穀物酢大さじ1/2、、、ゆで卵 1/2個、たまねぎ　(みじん切り) 1/8個、パセリ　(みじん切り) 適量、マヨネーズ大さじ1と1/2、ミツカン穀物酢大さじ1/2、サンキスト(R)　100%レモン大さじ1/4、、適宜カロリー:約495kcal　塩分:約3.1g ミツカン　メニュー・レシピ

鶏南蛮

[1]　鶏肉は筋を切って開き、下味をつける。片栗粉、溶き卵の順につけ、熱した油で揚げる。[2]　の材料を混ぜ合わせ、[1]を甘酢に漬ける。[3]　タルタルソースを作る。ゆで卵は細かくつぶし、の材料全てを混ぜ合わせる。[4]　甘酢から取り出して器に盛り付け、タルタルソースをかける。
鶏もも肉 1枚、揚げ油適量、片栗粉適量、溶き卵適量、、しょうゆ大さじ1/2、ミツカン　料理酒大さじ1/2、、、しょうゆ大さじ1と1/2、砂糖大さじ1、ミツカン穀物酢大さじ1/2、、、ゆで卵 1/2個、たまねぎ　(みじん切り) 1/8個、パセリ　(みじん切り) 適量、マヨネーズ大さじ1と1/2、ミツカン穀物酢大さじ1/2、サンキスト(R)　100%レモン大さじ1/4、、適宜
カロリー:約495kcal　塩分:約3.1g

ミツカン　メニュー・レシピ

	たらのチーズピカタさつまいものソテー添え生だら…2切れ卵…1個さつまいも…1/2本粉チーズ…大さじ2こしょう…少々小麦粉、塩、サラダ油カロリー:約310kcal　レタスクラブ

	豚肉とピーマンのチャンプルー 1.ピーマンは四つ割りにし、横半分に切る。もめん豆腐は水けを拭く。ボウルに卵を溶きほぐす。2.フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、豚こま切れ肉を約2分炒める。フライパンの端に寄せ、豆腐を食べやすい大きさにちぎって加え、少し焼き色がつくまで約1分焼く。3.ピーマンを加えて全体を約1分炒め、酒大さじ1、塩小さじ1/3、こしょう少々と、削りがつおの半量を加え、調味する。溶き卵を流し入れ、卵が固まるまで炒め合わせる。カロリー:約367kcal　レタスクラブ

豚肉とピーマンのチャンプルー

1.ピーマンは四つ割りにし、横半分に切る。もめん豆腐は水けを拭く。ボウルに卵を溶きほぐす。2.フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、豚こま切れ肉を約2分炒める。フライパンの端に寄せ、豆腐を食べやすい大きさにちぎって加え、少し焼き色がつくまで約1分焼く。3.ピーマンを加えて全体を約1分炒め、酒大さじ1、塩小さじ1/3、こしょう少々と、削りがつおの半量を加え、調味する。溶き卵を流し入れ、卵が固まるまで炒め合わせる。
カロリー:約367kcal　

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	フレンチサンドトーストバナナピーナッツバター同様にしてもう1個焼く。食パン(10枚切り)…4枚卵液　・卵…1個・牛乳…大さじ4　　・グラニュー糖…小さじ1 　・塩…少々バナナの輪切り…1本分ピーナッツバター…大さじ1 バター…大さじ1 カロリー:約328kcal　レタスクラブ

	フレンチサンドトーストトマト青じそチーズ同様にしてもう1個焼く。食パン(10枚切り)…4枚卵液　・卵…1個・牛乳…大さじ4 ・グラニュー糖…小さじ1 ・塩…少々トマトの輪切り…小1個分青じその細切り…4枚分ピザ用チーズ…30gバター…大さじ1 カロリー:約300kcal　レタスクラブ

	オムライス風弁当上下を返して、表面が乾いてきたら取り出し、さます。4.弁当箱に2を詰め、3の卵をのせて包む。食べるときに好みでケチャップをかける。ツナ缶…1/2缶(約40g)卵…1個ピーマン…1個玉ねぎ…1/8個冷凍ミックスベジタブル…50gご飯…200gサラダ油、トマトケチャップ、塩、こしょうカロリー:約732kcal　レタスクラブ

オムライス風弁当

上下を返して、表面が乾いてきたら取り出し、さます。4.弁当箱に2を詰め、3の卵をのせて包む。食べるときに好みでケチャップをかける。
ツナ缶…1/2缶(約40g)卵…1個ピーマン…1個玉ねぎ…1/8個冷凍ミックスベジタブル…50gご飯…200gサラダ油、トマトケチャップ、塩、こしょう
カロリー:約732kcal　

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	豚こまとトマトのマヨたまオイスター丼 1.トマトは八つ割りにする。豚肉は塩少々、片栗粉小さじ1/2をふって箸でざっとまぶす。卵は溶きほぐし、マヨネーズ大さじ1を加えて混ぜる。2.フライパンに油大さじ1/2を強めの中火で熱し、卵液を流し入れる。大きく混ぜ、半熟状になったらいったん取り出す。3.フライパンに油大さじ1/2を足して中火で熱し、豚肉を広げ入れる。底面に焼き色がついたら、肉全体の色が変わるまでほぐしながら炒める。トマトを加え、卵を戻し入れ、さっと炒め合わせる。調理時間:約10分　カロリー:約813kcal　レタスクラブ

豚こまとトマトのマヨたまオイスター丼

1.トマトは八つ割りにする。豚肉は塩少々、片栗粉小さじ1/2をふって箸でざっとまぶす。卵は溶きほぐし、マヨネーズ大さじ1を加えて混ぜる。2.フライパンに油大さじ1/2を強めの中火で熱し、卵液を流し入れる。大きく混ぜ、半熟状になったらいったん取り出す。3.フライパンに油大さじ1/2を足して中火で熱し、豚肉を広げ入れる。底面に焼き色がついたら、肉全体の色が変わるまでほぐしながら炒める。トマトを加え、卵を戻し入れ、さっと炒め合わせる。
調理時間:約10分　カロリー:約813kcal　

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	BIGオープンオムライス 2.フライパンにバター20gを強めの中火で熱して1を入れ、肉の色が変わるまで炒め、ケチャップ3/4カップ、塩小さじ1/2を加え、水分をとばすように3～4分炒める。中火にしてご飯を加えて混ぜ、フライパンの中央に寄せる。3.ご飯のまわりに溶き卵を流し入れて軽く混ぜ、ふたをして弱火で1～2分焼く。ふたを取って菜箸で卵を軽く混ぜ、ふたをして卵が半熟状になるまで火を通し、ご飯にケチャップ適量をかける。とりもも肉…1枚(約250g)溶き卵…4個分玉ねぎ…1個温かいご飯…1と1/2合分(約500g)バター、トマトケチャップ、塩調理時間:約15分　カロリー:約485kcal　レタスクラブ

BIGオープンオムライス

2.フライパンにバター20gを強めの中火で熱して1を入れ、肉の色が変わるまで炒め、ケチャップ3/4カップ、塩小さじ1/2を加え、水分をとばすように3～4分炒める。中火にしてご飯を加えて混ぜ、フライパンの中央に寄せる。3.ご飯のまわりに溶き卵を流し入れて軽く混ぜ、ふたをして弱火で1～2分焼く。ふたを取って菜箸で卵を軽く混ぜ、ふたをして卵が半熟状になるまで火を通し、ご飯にケチャップ適量をかける。
とりもも肉…1枚(約250g)溶き卵…4個分玉ねぎ…1個温かいご飯…1と1/2合分(約500g)バター、トマトケチャップ、塩
調理時間:約15分　カロリー:約485kcal　

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	ひじきと大豆のチャーハン 1.芽ひじきは水につけてもどし、水けをしっかりきる。長ねぎは粗みじん切りにする。卵は溶きほぐし、塩少々を加えて混ぜる。2.フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、卵液を入れ、大きく混ぜながら半熟状になるまで焼き、いったん取り出す。3.続けてサラダ油大さじ1と1/2を中火で熱し、ひじき、ねぎ、蒸し大豆を加え、約3分炒める。温かいご飯を加えてほぐしながら炒め、酒、しょうゆ各大さじ1、オイスターソース大さじ1/2を加えて卵を戻し入れ、炒め合わせる。調理時間:約8分　カロリー:約615kcal　レタスクラブ

ひじきと大豆のチャーハン

1.芽ひじきは水につけてもどし、水けをしっかりきる。長ねぎは粗みじん切りにする。卵は溶きほぐし、塩少々を加えて混ぜる。2.フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、卵液を入れ、大きく混ぜながら半熟状になるまで焼き、いったん取り出す。3.続けてサラダ油大さじ1と1/2を中火で熱し、ひじき、ねぎ、蒸し大豆を加え、約3分炒める。温かいご飯を加えてほぐしながら炒め、酒、しょうゆ各大さじ1、オイスターソース大さじ1/2を加えて卵を戻し入れ、炒め合わせる。
調理時間:約8分　カロリー:約615kcal　

レタスクラブ

	ワカメのかきたま汁下準備1. 塩ワカメは水洗いして塩を洗い流し、ザク切りにして水に放ち、10分置いて水気を絞る。下準備2. 卵は溶きほぐす。下準備3. キヌサヤは筋を引き、塩を入れた熱湯でゆでて水に取る。粗熱が取れたら水気をきり、斜め細切りにする。作り方1. 鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮たったら火を少し弱め、の材料を加える。作り方2. 再び煮たったら溶き卵を加え、菜ばしで大きく円を描くように混ぜ合わせる。卵がふんわり浮かんできたら火を止め、ワカメを加える。調理時間:約15分　カロリー:約64kcal　 E・レシピ

ワカメのかきたま汁

下準備1. 塩ワカメは水洗いして塩を洗い流し、ザク切りにして水に放ち、10分置いて水気を絞る。下準備2. 卵は溶きほぐす。下準備3. キヌサヤは筋を引き、塩を入れた熱湯でゆでて水に取る。粗熱が取れたら水気をきり、斜め細切りにする。作り方1. 鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮たったら火を少し弱め、の材料を加える。作り方2. 再び煮たったら溶き卵を加え、菜ばしで大きく円を描くように混ぜ合わせる。卵がふんわり浮かんできたら火を止め、ワカメを加える。
調理時間:約15分　カロリー:約64kcal　

E・レシピ

	かきたま汁下準備1. 卵は割りほぐす。下準備2. 豆腐は食べやすい大きさに切る。下準備3. 白ネギは縦半分に切り、斜め薄切りにする。下準備4. を合わせる。作り方1. 鍋にだし汁を入れて強火にかけて、煮立てば豆腐、白ネギ、を加える。再び煮立てば、を回し入れてとろみをつける。作り方2. 卵を加え、菜ばしで大きく円を描くように混ぜ、ふんわりと卵が浮かんでくれば火を止める。調理時間:約20分　カロリー:約98kcal　 E・レシピ

かきたま汁

下準備1. 卵は割りほぐす。下準備2. 豆腐は食べやすい大きさに切る。下準備3. 白ネギは縦半分に切り、斜め薄切りにする。下準備4. を合わせる。作り方1. 鍋にだし汁を入れて強火にかけて、煮立てば豆腐、白ネギ、を加える。再び煮立てば、を回し入れてとろみをつける。作り方2. 卵を加え、菜ばしで大きく円を描くように混ぜ、ふんわりと卵が浮かんでくれば火を止める。
調理時間:約20分　カロリー:約98kcal　

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