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パンは水に浸して絞り、ほぐしてひき肉に加え、卵は卵白を残してたまねぎとともに加える。塩、こしょうを入れてよく混ぜ、10コに分け、小麦粉、卵白(小さじ1の水で割る)、パン粉を順につけて揚げ、串に刺す。じゃがいもは皮ごと、卵もにんじんもよく洗って、みな同じ鍋でゆで、じゃがいもは熱いうちに皮をむき、酢をかけてつぶしておく。卵は水にとって殻をむき、7:3に切り分ける。黄身を取り出して裏ごしし、1コ分を取り分け、残りをマヨネーズ大さじ山盛り1で練り、白身にはみ出すように絞り込む。

鍋に【A】を煮立て、**3**を入れて15分間ほど煮汁がなくなるまで煮て火を止める。しいたけは【B】とともに別の鍋に入れ、弱めの中火で20分間煮て火を止め、汁けをきって細かく刻む。錦糸卵をつくる。ボウルに卵を溶きほぐし、塩少々を加える。フッ素樹脂加工のフライパンに薄くサラダ油をひいて弱火で熱し、卵液を薄く入れて薄焼き卵を焼く。冷めたら重ねて丸め、細く切る。絹さやは筋を除いて、サッと塩ゆでし、細切り
・米 カップ2・高野豆腐 1コ・かんぴょう 15g・にんじん 1/4本・れんこん 50g・秘伝だし カップ1・黒砂糖 大さじ1+1/2・うす口しょうゆ 大さじ2・しいたけ 5～6枚・秘伝だし カップ1・黒砂糖 大さじ2・しょうゆ 大さじ1+1/2・卵 4コ・絹さや 8枚・酢 大さじ5・黒砂糖 大さじ3+1/2・塩 小さじ1+1/2・ちりめんじゃこ 40g・しょうがの甘酢漬け 20g・塩 少々・サラダ油
調理時間:約90分　カロリー:約490kcal　

STEP2にごはんを入れて炒める。ごはんと具材が均一になったら、仕上げの「ヤマサ 香味だし醤油 醤湯(ジャンタン) 牛だし」、こしょうを加えてサッと炒め合わせ、火を止める。卵にBを加えてよく溶き、油を入れて中火で温めたフライパンに半量を流し入れる。広げた卵の半分にとけるチーズを広げてSTEP3のごはんの半量をのせ、何ものっていない方の卵を被せる。フライパンの柄を持ってひっくり返すように皿にあける
ごはん(温かいもの)茶碗に軽く2杯分合いびき肉(牛豚)150g玉ねぎ1/2個にんじん1/4本オリーブオイル大さじ1ほどAケチャップ大さじ2ヤマサ 香味だし醤油 醤湯(ジャンタン) 牛だし大さじ1ヤマサ 香味だし醤油 醤湯(ジャンタン) 牛だし大さじ1(仕上げ用)こしょう適量卵3個とけるチーズ適量油適量(卵用)ケチャップお好みの量(卓上でかける用)B粉チーズ大さじ2牛乳大さじ2ゆでカリフラワー、ミニトマト、パセリなど各適量
調理時間:約20分　カロリー:約718kcal　塩分:約3.3g

Aを混ぜ合わせてすし酢を作り、温かいご飯に加えて切るように混ぜ、すし飯を作る。ボウルにBを入れてよく混ぜる。ここに卵を割り入れてよく溶きほぐす。玉子焼き器に少量のサラダ油(分量外)を熱し卵液の1/4を流し入れる。焦げ色がつかないように両面を焼く。同様に全部で4枚焼く。クリームチーズはそれぞれ棒状に4等分する。アボカドは縦長に8等分し巻きやすく形を整えておく。クリームチーズはポーションタイプ(個包装)を使用するとカットしやすいです。
調理時間:約45分　カロリー:約583kcal　塩分:約6.2g

1ウインナーソーセージは1㎝幅の輪切りにする。卵は溶いておく。2ホットプレートを250℃に熱し、サラダ油を入れ、ウインナーソーセージ、ミックスベジタブルを炒める。具に火が通ったら、トマトケチャップを加え、炒め合わる。3温かいご飯を加え、ほぐしながら炒め合わせ、塩・こしょうで味をととのえる。4ホットプレートの温度を140℃に下げる。5(3)をホットプレートの真ん中に丸い形になるように寄せ、ホットプレートの余白に溶き卵を流し入れ、ふたをして、卵を半熟状に固める。
調理時間:約10分　カロリー:約553kcal　塩分:約2.4g

2 たけのこは薄切りにする。油揚げは油抜きをして細切りにする。 3 炊飯器に①の米、「割烹白だし」を入れ、水を2合の目盛りまで加える。②のたけのこ・油揚げをのせて炊く。 4 ボウルに卵を溶きほぐし、Aを加えて静かに混ぜ合わせ、ザルでこす。 5 フライパンまたは卵焼き器に油を熱して ④の卵液を1/3量ずつ流して焼いて巻き、卵焼きを作る。 6 キャベツは食べやすい大きさに切り、熱湯でゆでてザルに上げ、水気をしぼる。 7 梅干しは種を除いて包丁でたたく。 8 ⑥のキャベツ、⑦の梅肉を合わせ、「割烹白だし」を加えてあえる
材料(4人前) 米 2合 ゆでたけのこ 150g 油揚げ 1枚 割烹白だし 大さじ6 卵 6個 A割烹白だし 大さじ1 A水 大さじ4 サラダ油 少々 キャベツ 2枚 梅干し 大1個 割烹白だし 小さじ1 生ざけ 1切れ 割烹白だし 大さじ1 絹さや 適量 りんご 適量 かまぼこ 適量
調理時間:約40分　カロリー:約464kcal　

鍋に「プチッと鍋」・水・皮を除いた鶏肉を入れて火にかけ、沸騰したらアクを除きながら、弱火で約15分ゆで、粗熱がとれるまで鍋の中で冷まし、冷めたら鶏肉を取り出し、手でさいておきます。[錦糸卵]を作ります。卵に塩を加え、薄焼き卵を焼き、粗熱がとれたら千切りにします。[しいたけのうま煮]を作ります。干ししいたけは水で戻し、戻し汁と調味料で、煮汁が大さじ1程度になるまで煮詰め、冷めたら千切りにします。ズッキーニとにんじんは千切りにし、塩少々(分量外)を加え、それぞれ電子レンジ(600W)で約1分30秒加熱します。
調理時間:約30分　カロリー:約188kcal　

[味噌豚焼き]豚肉は一口大に切ります。フライパンに油を熱し、豚肉を焼き、「豚みそ焼のたれ」で味付けします。[黄金野菜炒め]フライパンに油を熱し、野菜を炒め、「黄金の味」で味付けします。[だし巻き卵]溶き卵にだし汁・塩を入れて混ぜ合わせ、油を熱したフライパンでだし巻き卵を作ります。[ミニトマトときゅうりの浅漬け]ミニトマトは皮を爪楊枝で数ヶ所さし、きゅうりとともにポリエチレン袋に入れて「浅漬けの素」を注ぎ、冷蔵庫で約30分漬けます。弁当箱にごはんとおかずを詰めて、出来あがりです。
[味噌豚焼き]　。豚ロース薄切り肉　75g。
調理時間:約30分　カロリー:約747kcal　

1鍋に卵とかぶるくらいの水を入れて中火にかけ、ゆで卵を用意する。(沸騰後、約10分茹でる)2ボウルにの材料をいれてこね、1/2量を手にとって広げ、ゆで卵を包み、形をととのえる。残りも同様にして作る。3フライパンにサラダ油を熱し、②をころがしながら全体に焼き目がついたら、基本のトマトソースを加え、ふたをして、途中でころがしながら10分程煮込む。
調理時間:約40分　カロリー:約657kcal　塩分:約2.9g

1アボカドは1.5cm角、高リコピントマトはくし型に切る。生ハムは端からくるくると巻いて、花型の飾りを作る。卵は溶いておく。2フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、卵を流し入れ、半熟状に焼く。3皿の下半分に(2)の卵をのせ、ベビーリーフミックス、トマト、アボカド、生ハムをのせ、卵で包み、ピックで止める。4トマトケチャップ、オリーブ油、塩、黒こしょうをかける。ワンポイントアドバイス*サラダとオムレツを組み合わせ、盛り付けを一工夫するだけで、ブーケのようになります。
調理時間:約20分　カロリー:約459kcal　塩分:約1.6g

6)頭の中央に切り込みを入れ、三角に切ったにんじんのくちばしをはさむ。7)胴体にパスタをさして頭をつなげ、つまようじを使って、ごまで両目をつける。※同様にもう1つ作る。★炒り卵のせごはんの作り方1)ボウルに卵を溶きほぐし、塩・こしょうで味付けする。2)フライパンに油を熱し、溶き卵を流し入れ、炒り
★白鳥のこども(2体分)チーズイン2本ゆでたにんじん少々黒ごま適量揚げパスタ適量つまようじ★炒り卵のせごはんご飯茶碗1杯分(160g)卵1個塩・こしょう少々サラダ油適量刻みのり適量★ほうれん草ときのこの炒めものほうれん草1株(20g)しめじ15gサラダ油適量塩・こしょう適量★マッシュポテトじゃがいも1/4(20g)牛乳小さじ1塩・こしょう少々にんじん5g★付け合わせゆでたブロッコリー15gミニトマト1個

ピーマン、パプリカは2cm角に切る。 (2) ウインナーは油を引かずにフライパンで焼く。ピーマン、パプリカ、コーンはラップをかけて電子レンジで5分加熱する。 (3) (2)、うずら卵を串に刺す。 (4) Aを合わせてソースを作る。◆青じそ巻きウインナーの卵焼き (1) ボールに卵を溶いて塩、こしょうする。 (2) フライパンにサラダ油を熱し、溶き卵を流し入れて青じそをのせ、ウインナーを芯にしてくるりと巻く。◆ベーコンときのこのピリ辛サラダ (1) ベーコンは2cm幅に切る。しめじ、舞茸は小房にわけ、生しいたけは細切りする。

下準備 ・バター・卵以外のパート・シュクレの材料は冷やし、バター・卵とクレーム・ダマンドの材料は室温に戻しておく。 ・aは合わせてふるっておく。 ・天板にクッキングシートを敷き、セルクル型をのせておく。 ・オーブンに予熱を入れておく(180℃)。 ・いちごは洗って余分な水気を除き、6個はヘタを切り落とし、4個は4等分のくし形切り。2個は縦半分に切り、2個はヘタつきのまま縦半分に切っておく。
調理時間:約90分　カロリー:約256kcal　

下準備 ・フライパンにサラダ油を熱し、卵を入れ、薄焼き卵を作る。直径2cm位の好みの型で抜き(4枚)、残りはみじん切り。 ・aは混ぜ合わせておく。 ・鮪・いかは幅2cm・長さ5cmに切り(各12枚)、先端の両角を斜めに切っておく。 ・牛肉は室温に戻し(約10分)、焼く直前に塩・黒こしょうで下味をつけておく。 ・紫玉ねぎは水にさらし(約10分)、ザルに上げ、水気をしぼっておく。
調理時間:約40分　カロリー:約615kcal　

・揚げ油の準備 ・セルフィーユは洗って水気を除いておく。 【ジューシーメンチカツ】 1. ボウルに牛挽肉(粗挽き)と牛こま切れ肉・牛脂を入れ、《a》を加え粘りが出るまでよく混ぜ、玉ねぎ・《b》・卵を加えさらによく混ぜる。 2. 6等分にし丸く形をととのえる。 3. 【2】に薄力粉・卵・パン粉の順で衣をつけ、もう一度卵・パン粉の順でつけ、冷蔵庫で冷やす(5分～)。 4. 160℃の油で揚げ(3分～)3分ほど休ませる。 5. 180℃の油で揚げる(30秒～1分)。 【赤ワインデミソース】 1.
牛挽肉(粗挽き) 100g牛こま切れ肉(5㎜幅) 50g牛脂 10g[a] 塩 小さじ1/8[a] 黒こしょう 少々[a] 砂糖 小さじ1[a] ナツメグ 少々[a] コンソメ 小さじ1玉ねぎ(みじん切り) 30g[b] パン粉 大さじ1[b] 牛乳 20cc卵(溶いたもの) 1/4個分薄力粉 小さじ4卵(溶いたもの) 1個分パン粉 30g揚げ油 適量セルフィーユ 3つ赤ワイン 30ccデミグラスソース(缶詰め) 40gはちみつ 大さじ1しょうゆ 小さじ1
調理時間:約45分　カロリー:約595kcal　

シュ
鶏もも肉(皮なし) 250～300g～A～ 塩 小さじ1/2　酒 大さじ1　BOSCOエキストラバージンオリーブオイル 大さじ1　こしょう、おろしにんにく 各少々小麦粉 少々～卵液～　卵 1個　水 大さじ2　小麦粉 大さじ5～6パン粉 適量日清ヘルシーオフ 適量じゃがいも 1個レモンくし型 2切れ～タルタルソース～ 玉ねぎみじん切り 大さじ1　ゆで卵みじん切り 1個分　ピクルスみじん切り 大さじ1　日清マヨドレ 大さじ4　塩、こしょう 各少々
調理時間:約20分　カロリー:約750kcal　塩分:約2.1g

1...(A)を作る。お茶碗に薄焼き卵を敷いてトマトケチャップライスを入れ包み、トマトケチャップでリボンを描く。2...(B)を作る。ミニハンバーグに、型を取って茹でたにんじん、スライスチーズをトッピングする。3...(C)を作る。ミニトマト、うずらの卵を1/2に切り、ピックで刺して黒ゴマ、トマトケチャップで顔を作り、切り落とした卵でボタンを作る。4...
調理時間:約30分　カロリー:約646kcal　

うずらの卵をゆでて皮をむいておく。鶏のささみはキッチンペーパーで水気や汚れを拭き、肉たたきなどで少し叩いてからバットに並べて「ヤマサ鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ」と乾燥ハーブミックス・日本酒をふりかけて下味をつけておく。STEP1の鶏のささみを台に並べたら、肉と同様の大きさに切った海苔をのせ、ゆでたうずらの卵を置いて端から巻いていく。
調理時間:約30分　カロリー:約235kcal　塩分:約1.5g

ベビーコーンやオクラ、明太子などの色んな食感が楽しいです。油を入れ熱したフライパンにヤングコーン半分、ご飯を入れ炒める。ネギ、明太子一本分、「ヤマサそうめん専科」大さじ1、塩、こしょうを加え、さっと炒める。卵は溶き卵にして、半分を別のフライパンに入れ薄焼き卵を作る。STEP3を半分入れて包み、形を整えお皿に移す。残りも同様に。フライパンに「ヤマサそうめん専科」100ccを軽く煮詰め、オクラ、残りのヤングコーン、明太子を入れる。水溶き片栗粉を加え混ぜ、とろみがついたらSTEP4に
ご飯茶碗2杯卵4個明太子1本半(25g)ネギ3～4本ヤングコーン1袋オクラ5本ヤマサそうめん専科100㏄と大さじ1水溶き片栗粉適量塩、こしょう適量油適量
調理時間:約30分　カロリー:約574kcal　塩分:約3.2g

丸い型(ココットなど)にラップを敷いて、ゆかりご飯、白いご飯、青のりご飯の順にギュっと押しながら詰め、ラップを引っ張ってお皿にひっくり返す。きゅうりと魚肉ソーセージを同じ長さに切り、前をV字の襟のように切り込みを入れ、真ん中はうずらの卵が入るようにスプーンなどでくり抜く。海苔で髪の毛を作り、うずらの卵にマヨネーズで張り付ける。きゅうりにお内裏様、魚肉ソーセージにおひな様を乗せてピックなどを頭から刺してくっつける。目は黒ごまをマヨネーズでつけ、おひな様にはほっぺたにケチャップ
ご飯350gヤマサ まる生ぽん酢小さじ2ゆかり小さじ1/2青のり小さじ1/2いくら適量錦糸卵適量貝割れ大根適量【おひな様とお内裏様】うずらの卵(水煮)2個きゅうり適量魚肉ソーセージ適量海苔適量黒ごま適量マヨネーズ少々
調理時間:約15分　カロリー:約368kcal　塩分:約1.5g