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ボウルの底が浸かる大きさの鍋に湯を沸かし、ごく弱火にして沸騰しないようにし、ボウルの底を湯につけて溶かす(湯煎)。バターとチョコレートが乳化するように泡立て器でよく混ぜる。チョコレートが溶けたらボウルを湯から外し、砂糖を加えて混ぜる。卵を加えて、重さとツヤが出るまで混ぜる。【A】を合わせて**2**にざるでふるい入れ、大きくボウルの側面をなでるように混ぜる。粉っぽさがなくなったら干しあんずを加え、ゴムべらに持ちかえて混ぜ、型に流し入れて表面をならす。表面にカシューナッツを外側から飾り、中央にかぼちゃの種をのせる。天板に網を重ねて**4**をのせ、1
・バター 40g・ビターチョコレート 40g・砂糖 70g・卵 1コ・薄力粉 30g・ココアパウダー 大さじ1+2/3・ベーキングパウダー 小さじ1弱・干しあんず 5～6枚分・カシューナッツ 適量・かぼちゃの種 適量
調理時間:約60分　カロリー:約1200kcal　塩分:約0.9g

180℃に温めたオーブンで40～45分間焼く。中央がふくらんできつね色に焼けたら取り出し、型から外して粗熱を取る。焼いている間に【レモンアイシング】をつくる。
・いちご 約15コ・卵 1コ・グラニュー糖 90g・サラダ油 45g・プレーンヨーグルト 100g・薄力粉 110g・ベーキングパウダー 4g・塩 1つまみ・レモン汁 大さじ1・粉砂糖 50g
調理時間:約70分　カロリー:約1550kcal　塩分:約1.5g

ラップをせずに電子レンジ(600W)に5分間かけて全体をよく混ぜる。さらに電子レンジに4～5分間かける。取り出して混ぜ、味をみてしょうゆ、ウスターソースで調える。フライパンにサラダ油を熱し、卵を1コずつ割り入れて目玉焼きをつくる。皿にご飯、カレーを盛って目玉焼きをのせ、好みでイタリアンパセリを添える。
・豚ひき肉 150g・たまねぎ 1/2コ・にんじん 3cm・ピーマン 1コ・トマトジュース カップ1/2・顆粒(かりゅう)スープの素(もと) 小さじ2・ウスターソース 小さじ1・インスタントコーヒー 小さじ2・小麦粉 大さじ1・カレー粉 大さじ1・ご飯 適量・卵 2～3コ・イタリアンパセリ 適宜・しょうゆ 適量・ウスターソース 適量・サラダ油 少々
調理時間:約15分　カロリー:約600kcal　塩分:約1.6g

フライパンにココナツオイル大さじ2を中火で熱し、しめじ・しいたけ、ハム、ご飯を順に加えて炒める。【A】を加え、塩小さじ1/2、黒こしょう少々を加える。小さいフライパンにココナツオイル小さじ1を強火で熱し、卵を割り入れて目玉焼きをつくる。黄身が白っぽくならないようふたをせずに、好みの固さになるまで焼く。器に**2**を盛り、**3**をのせる。黒こしょう少々をふり、ベビーリーフと半分に切ったミニトマトを添える。
・しめじ 50g・しいたけ 50g・ハム 3枚・ご飯 400g・インスタントコーヒー 大さじ1・熱湯 大さじ2・ココナツオイル 適量・卵 2コ・ベビーリーフ 適量・ミニトマト 適量・塩 小さじ1/2・黒こしょう 少々
調理時間:約15分　カロリー:約610kcal　塩分:約2.3g

バットなどに取り出し、残りも同様に焼き(2枚目以降はバターを塗らなくてよい)、冷ます。ボウルに【B】を入
・卵 1コ・グラニュー糖 20g・牛乳 120ml・薄力粉 40g・バター 10g・マンゴー 1/2コ・パイナップル 1/8コ・生クリーム カップ1/2・グラニュー糖 大さじ1
調理時間:約30分　カロリー:約270kcal　

【生地】の縁にフツフツと細かい気
・卵 1コ・プレーンヨーグルト 200g・グラニュー糖 大さじ2・レモン汁 大さじ1・塩 1つまみ・薄力粉 150g・ベーキングパウダー 小さじ2・プレーンヨーグルト 200g・レモン汁 小さじ1・グラニュー糖 30g・ブルーベリー 適量・ミントの葉 少々
調理時間:約25分　カロリー:約560kcal　

180℃に温めたオーブンで25分間ほど焼く。
・薄力粉 180g・ベーキングパウダー 6g・グラニュー糖 50g・塩 2つまみ・バター 60g・卵 1コ・牛乳 30ml・ブルーベリー 1パック・小麦粉
調理時間:約40分　カロリー:約190kcal　塩分:約0.3g

[[さつまいものメープルバター蒸しパン|rid=21141]]のつくり方**1**～**2**のさつまいもと同様に蒸し、熱いうちに皮をむいて芽を取り除き、大きめにざっくりとつぶし、【A】を加えてよく混ぜる。オリーブは6等分くらいに切る。卵をボウルに入れて泡立て器で軽く混ぜ、三温糖と塩を加えて混ぜる。豆乳とオリーブ油を順に加えながら、そのつどよく混ぜ、[[さつまいものメープルバター蒸しパン|rid=21141]]の**6**と同様に粉類も混ぜる。オリーブをトッピング用に少量取り置き、じゃがいもとともに**2**に加えてサックリと混ぜる。型
・じゃがいも 150g・オリーブ 6コ・塩 少々・塩 小さじ1/3・こしょう 適量・溶き卵 1/2コ分・三温糖 小さじ1・塩 少々・豆乳 大さじ6・オリーブ油 大さじ1・薄力粉 100g・ベーキングパウダー 大さじ1/2
調理時間:約35分　カロリー:約140kcal　塩分:約1g

焼き上がったら、オーブンから出し、粗熱を取る。型から出して網にの
・チョコレート 150g・くるみ 50g・バター 100g・グラニュー糖 120g・卵 2コ・アーモンドパウダー 50g・薄力粉 40g・ココアパウダー 10g・ココアパウダー 適宜
調理時間:約60分　カロリー:約3020kcal　

フライパンに**2**をひとまとめにして落とし入れ、直径20cmくらいの円形にのばす。ふたをして弱めの中火で6～7分間焼く。8割くらい火が通ったら、余分な脂を紙タオルで拭く。皿をかぶせてとり、裏返して戻し入れる。真ん中に箸で少し穴をあけて卵を割り入れ、ふたをして1～2分間焼く。皿にすべらせるように移す。
・豚ひき肉 300g・たまねぎ 1/2コ・にんじん 1/4本・にら 1/2ワ・かたくり粉 大さじ2・酒 大さじ1・しょうゆ 大さじ1・砂糖 大さじ1・ごま油 大さじ1・こしょう 少々・卵 1コ・サラダ油 大さじ1
調理時間:約17分　カロリー:約280kcal　

器に盛り、ウスターソース、マヨネーズ、削り節を好みでかける。
・ゆでだこの足 150g・ねぎ 15cm・紅しょうが 15g・卵 1コ・水 カップ1/3・しょうゆ 小さじ1・塩 小さじ1/2・小麦粉 カップ1・揚げ玉 大さじ3・サラダ油 大さじ1・ウスターソース 適宜・マヨネーズ 適宜・削り節 適宜
調理時間:約20分　カロリー:約450kcal　

にらにしょうゆ、みりん、砂糖を混ぜて1時間ほどおき、なじませる。餅は1cm角に切る。れんこんは皮をむいてすりおろし、ざるに上げて汁けをきる。ボウルにひき肉と塩少々を入れて練り、れんこんと卵、紅しょうがを加えてむらなく混ぜる。餅も加えて全体に散るように混ぜ、4等分にして楕(だ)円形にする。フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、**3**を並べて4分間焼き、裏返す。弱火にしてふたをし、さらに5～6分間焼く。**1**にのりと白ごまを混ぜ、**4**にかける。
・切り餅 3コ・れんこん 150g・豚ひき肉 150g・卵 1コ・紅しょうが 大さじ1+1/2・焼きのり 1/2枚分・にら 1/3ワ分・しょうゆ 大さじ1+1/2・みりん 大さじ1・砂糖 小さじ1・白ごま 大さじ1/2・塩 ・サラダ油
調理時間:約25分　カロリー:約500kcal　

皿に等分に盛り、練りがらしとうす口しょうゆを合わせたからしじょうゆを添える。子ども用にはトマト
・おから 50g・鶏ひき肉 120g・生しいたけ 2枚・ピーマン 2コ・たまねぎ 1/4コ・しょうが 1かけ・卵 1コ・練りがらし 適量・うす口しょうゆ 適量・塩 小さじ1/4・こしょう 少々・サラダ油 大さじ1+1/2・酒 大さじ2
調理時間:約20分　カロリー:約270kcal　

フライパンにごま油大さじ1/2を入れて中火にかけ、牛ひき肉をパラパラになるまで炒め、砂糖・しょうゆ各大さじ1/2を加えて、汁けをとばすようにいり煮にする。ボウルに【A】を混ぜ、**1**、**2**、卵、すりごまを混ぜる。**2**のフライパンを軽くふき、サラダ油少々を入れて中火にかけ、**3**を流してふたをし、片面3～4分間ずつ焼く。一口大に切り、コチュジャン、香菜を添える。
・モロヘイヤ 1ワ・牛ひき肉 100g・細ねぎ 5～6本・小麦粉 カップ1・水 カップ1/2・塩 少々・こしょう 少々・卵 1コ・すりごま 大さじ1/2・コチュジャン 適量・香菜 適量・塩 適量・ごま油 大さじ1/2・砂糖 大さじ1/2・しょうゆ 大さじ1/2・サラダ油 少々
調理時間:約25分　カロリー:約228kcal　

しんなりとしたら、水カップ1+1/2を加えてサッと洗い、水けを絞る。豚肉は重なったまま3～4cm長さに切り、軽くほぐして全体に塩・こしょう各少々をふる。小さめのボウルに卵を溶き、塩・こしょう各少々を加えて混ぜる。フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉を入れてほぐしながら炒める。豚肉
・ゴーヤー(にがうり) 1本・豚バラ肉 50g・木綿豆腐 1/2丁・卵 1コ・塩 適量・こしょう 適量・ごま油 大さじ1・しょうゆ 小さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約240kcal　

にらは根元を切り落とし、3cm長さに切る。にんじんは皮をむき、5cm長さのせん切りにする。それぞれボウルに移し、【A】の小麦粉大さじ1ずつをよくまぶす。別のボウルに卵を割りほぐし、**1**の缶汁としょうゆ大さじ1/2を加えて混ぜる。**2**のにら、にんじんに卵液を半量ずつ加え、サックリと混ぜる。チヂミの生地をつくる。小麦粉大さじ2+1/2、塩少々をボウルに入れて、水カップ1/4を注ぎ、混ぜる。フライパンにごま油大さじ1/2を弱火で熱し、生地を流し入れる。生地が完全に焼ける前に、手早く**3**のにんじんを平らに
・さんま 1缶・にら 1ワ・にんじん 1本・小麦粉 大さじ1・たまご 2コ・小麦粉 大さじ2+1/2・塩 少々・ごま油 大さじ1/2・ごま油 大さじ1・酢 大さじ1・ラーユ 少々
調理時間:約30分　カロリー:約390kcal　

湯を少しずつ加えて、ざっと混ぜる。部分的に固まってしまったら弱火にかけて溶かすとよい。【カラメル】をプリン型に等分に注ぐ。盛りつけの際に使うので、小鍋は洗わずにそのままおく。ボウルに卵黄、全卵を入れて溶く。グラニュー糖約65gを加えて、泡があまり立たないようにていねいに混ぜる。バニラビーンズは包丁で切り目を入れて開き、包丁の背の部分を使って種をかき出す。小鍋に牛乳と残りのグラニュー糖、**7**を種ごと入れて中火にかける。温まったら
・グラニュー糖 75g・湯 10ml・牛乳 400ml・バニラビーンズ 1/4本・卵黄 3コ分・全卵 2コ分・グラニュー糖 80g・好みのドライフルーツ 適宜
調理時間:約60分　カロリー:約150kcal　

【タネをつくる】 小さなボウルにパン粉を入れ、酒を加えて浸しておく。ねぎは縦に細かく切り目を入れ、端から刻んでみじん切りにする。大きめのボウルに鶏ひき肉、塩を入れて手でよく混ぜる。粘りが出たら酒を浸したパン粉、ねぎ、溶き卵を加えてさらに練り混ぜる。12等分にし、1.5cm厚さの円形にまとめる。【焼く】 フライパンにサラダ油を弱火で熱し、**1**を入れて約1分30秒間焼き、裏返してさらに1～2分間焼く。【よく冷ます】 両面に焼き色がついたら、皿などに取り出して広げ、よく冷ましておく。【ラップで包んで、ジッパー付きのポリ袋に入れる】 3コずつラップでピッチリと包み、ジッパー付きのポリ袋に
・鶏ひき肉 300g・溶き卵 1コ分・ねぎ 1/2本・パン粉 大さじ3・酒 大さじ1+1/3・塩 小さじ1/3・サラダ油 大さじ1/2
調理時間:約20分　カロリー:約350kcal　

**3**に食べやすい長さに切ったクレソンを添え、あじフライに**2**の【コチュタルソース】をかける。
・あじ 8切れ・小麦粉 適量・溶き卵 適量・パン 適量・白ごま 大さじ2・マヨネーズ 大さじ4・たまねぎ 1/4コ分・酢 大さじ1・レモン汁 大さじ1・コチュジャン 小さじ1・砂糖 小さじ1/2・パセリ 大さじ1・クレソン 適宜・塩 ・黒こしょう ・揚げ油 ・ごま油 大さじ2
調理時間:約15分　カロリー:約350kcal　

**2**の鍋底をぬれぶきんにあてて冷やし、はねに注意して水を加えて混ぜる。型の底に等分に流し入れ、冷ましておく。プリン液をつくる。鍋に牛乳と生クリーム、縦半分に裂いたバニラビーンズを入れ、人肌に温める。ボウルに卵と卵白、三温糖を入れて泡立て器で混ぜ、**4**を加えて混ぜ合わせる。これを**1**のさつまいもに少しずつ加えて
・さつまいも 1本・牛乳 カップ1・生クリーム カップ1/2・バニラビーンズ 1/2本・卵 1コ・卵白 1コ分・三温糖 50g・ブランデー 大さじ1・グラニュー糖 120g・水 大さじ1
調理時間:約60分　カロリー:約260kcal