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ボウルに卵を割り入れてハンドミキサーの低速で溶きほぐし、砂糖を加えて細かい泡が立つまで混ぜる。約70℃の湯をはった鍋に**1**のボウルを重ねて湯せんにかけ、1～2分間泡立てる。人肌くらいに温まったら湯せんからはずし、高速で泡立てる。生地をすくい上げると、リボン状にゆっくりと落ちて跡が残るくらいまでしっかりと泡立てる。泡立て器にかえ、全体を混ぜてキメを整える。
調理時間:約90分　カロリー:約3270kcal　

フライパンを紙タオルできれいにふき、こした油を戻し入れる。オリーブ油大さじ3、バター小さじ1を足して中火にかけ、**2**のマッシュルームをサッといためる。トマト
・生だら 2切れ・小麦粉 適量・溶き卵 適量・パン粉 適量・マッシュルーム 2コ・トマト 60g・きゅうりのピクルス 1～2本・レモン 適量・紫たまねぎ 少々・サラダ菜 適宜・塩 ・こしょう ・サラダ油 ・バター ・オリーブ油
調理時間:約25分　カロリー:約470kcal　

ベーコンは5mm幅に切り、たまねぎは薄切りにする。フライパンにベーコンを入れて弱火にかけ、ベーコンの脂が溶け出したらたまねぎを加えてしんなりするまでいため、軽く塩、こしょうをふる。ボウルに【A】の卵を割りほぐし、残りの牛乳と生クリームを加え、塩一つまみとこしょう少々を加える。天板に**1**のピーマンを並べて置き、**2**を等分に入れる。**3**をこぼれないように注ぎ入れ、ピザ用チーズを等分にのせる。180℃に熱したオーブンで15～20分間、表面に焼き色がつき、ピーマンが柔ら
・ジャンボピーマン 2コ・ベーコン 2枚・たまねぎ 1/4コ・卵 1コ・牛乳 カップ1/4・生クリーム カップ1/2・ピザ用チーズ 大さじ4・クレソン 少々・塩 一つまみ・こしょう 少々
調理時間:約30分　カロリー:約430kcal　

ズッキーニは、片端を切り落とし、縦四ツ割りにして横に1cm幅に切る(いちょう切り)。トマトは横半分に切って種を取り除き、1～1.5cm角に切る。にんにくは薄皮をむき、縦、横に細かく切り目を入れて端から刻み、みじん切りにする。大きめのボウルに卵を溶き、塩小さじ1/3、こしょう少々を加えて混ぜる。小さめのフライパンにオリーブ油大さじ1を中火で熱し、にんにくを入れて炒める。香りがたったら、ズッキーニを加えて炒め
・卵 4コ・モロヘイヤ 70g・ズッキーニ 1/2本・トマト 1コ・にんにく 1かけ・塩 適量・こしょう 適量・オリーブ油 大さじ2
調理時間:約20分　カロリー:約380kcal　

ボウルに卵を割り入れ、ハンドミキサーでざっと混ぜ合わせる。きび砂糖を加え、泡立てる。きび砂糖が溶けて、全体が白っぽく、もったりしてきたら、サラダ油を少しずつ加えながら、均等に混ぜ合わせる。サラダ油が完全に混ざったら、生クリームを少しずつ加え、混ぜ合わせる。いったおからを加えて、ざっと混ぜ合わせる。ピュレ状にしたバナナを加えて、全体を混ぜ合わせる。
調理時間:約90分　カロリー:約2500kcal　

20分間焼いたら170℃に温度を下げ、さらに20～30分間焼く。厚い部分に竹ぐしを刺し、生地がついてこなければ焼き上が
・薄力粉 150g・にんじん 1本・くるみ カップ1/3・卵 2コ・サラダ油 カップ1/2・きび砂糖 150g・シナモンパウダー 小さじ1/2・重曹 小さじ1・バター 適量
調理時間:約60分　カロリー:約2380kcal　

([[ロングパスタのゆで方|rid=17223]]参照)。明太子は薄皮に1本切り目を入れ、包丁の刃先で中身をこそげ出す。大きめのボウルに入れ、酒を加えてほぐしながらからめ、レモン汁を加えて混ぜ合わせる。温泉卵は小さめのボウルに1コずつ割り落としておく。パスタがゆで上がったらざるに上げ(パスタと明太子がからむように、ゆで汁大さじ1～2を取り分
・スパゲッティーニ 150g・からし明太子 1腹・温泉卵 2コ・バター 小さじ2・塩 大さじ1+1/3～2・酒 大さじ1/2・レモン汁 小さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約440kcal　

**3**のブロッコリーに火が通ったら、**2**を目の細かいざるでこしながら加える(ざるでこすことで、よりなめらかな仕上がりになる)。木べら
・豚ひき肉 250g・ブロッコリー 1コ・卵 4コ・牛乳 カップ3・小麦粉 大さじ5・固形スープの素 1コ・シェリー酒 大さじ2・グリュイエールチーズ 大さじ4・パン粉 大さじ3・バター 大さじ3・塩 少々・こしょう 少々
調理時間:約35分　カロリー:約480kcal　

小麦粉とベーキングパウダーは合わせて万能こし器に入れ、紙の上などにふるい落とす。小さめの耐熱ボウルにバターを入れ、ラップをせずに電子レンジ(600W)に10～20秒間かけて柔らかくする。ボウルに卵を溶き、豆乳、砂糖を加えて泡立て器でよく混ぜる。砂糖が溶けたら、**1**の小麦粉とベーキングパウダー、おからを順に加え、ゴムべらなどでサックリと混ぜ合わせる。**1**のバター、レモン汁、塩を加え、なめらかになるまでよく混ぜる。フライパンに深さの約1/3量の揚げ油を入れ、中火にかける。菜ばしの先を入れ、シュワシュワッと泡が出たら(中温・170～180℃)、【生地】適量を大きめのスプーンですくい、もう
・小麦粉 130g・ベーキングパウダー 小さじ2・バター 大さじ1+2/3・卵 1コ・無調整豆乳 カップ1/3・砂糖 大さじ3・おから 100g・レモン汁 小さじ1・塩 少々・揚げ油 適量・粉砂糖 大さじ1・黒粉砂糖 大さじ1
調理時間:約25分　カロリー:約140kcal　

スナップえんどうは筋を取り、塩少々を入れた熱湯でゆでる。トマトは食べやすい大きさに切る。ボウルに牛ひき肉を入れて粘りが出るまでよくこねる。糸こんにゃく、**1**、溶き卵、ナツメグ、塩・こしょう各少々を加えてよく混ぜ合わせ、2等分にして小判形に整える。フライパンにサラダ油適量を熱し、**3**を入れて中火で両面を焼く。焼き色がついたらふたをして、弱火で両面を5分間ずつ焼いて器に盛り、**2**を添える。
・糸こんにゃく 50g・牛ひき肉 50g・たまねぎ 1/4コ・食パン 1/2枚・牛乳 カップ1/4・溶き卵 1/4コ分・ナツメグ 少々・スナップえんどう 6コ・トマト 1/4コ・サラダ油 ・塩 ・こしょう 少々
調理時間:約25分　カロリー:約170kcal　

続けて**4**の1/3量を加えてよく混ぜ合わせ、残りの**4**を
・薄力粉 160g・ベーキングパウダー 小さじ1・ハム 3枚・エメンタールチーズ 50g・パセリの葉 1ワ分・卵 3コ・オリーブ油 カップ1/3・塩 小さじ1/2・黒こしょう 少々・砂糖 大さじ1
調理時間:約75分　カロリー:約1750kcal　

厚みの半分のところに包丁を寝かせて入れ、切り離さないように深い切り込みを入れる。ハムは2枚を重ねて1組とし、小麦粉を薄くまぶしつける。余分な小麦粉は、はたいて落とす。溶き卵にくぐらせ、パン粉をつける。フライパンに深さの約1/3量の揚げ油を入れ、中火にかける。パン粉を少量落とし、中ほどまで沈んですぐに浮く程度(中温・170～180℃)になったらハムを入れ、菜ばしで時々返しながら約1分間揚げる。カリッとしたら取り出して油
・ホットドッグバンズ 2本・ハム 4枚・キャベツ 1/2枚・バター 大さじ1・小麦粉 適量・溶き卵 適量・パン粉 適量・揚げ油 適量・豚カツソース 大さじ2
調理時間:約20分　カロリー:約320kcal　

青じそから泡が出なくなったら、引き上げ
・トマト 2コ・豚薄切り肉 12枚・練りがらし 小さじ2・卵 1/2コ・水 カップ2/3・青じそ 4枚・小麦粉 カップ2/3・青じそ 4枚・かぼす 2コ・小麦粉 ・揚げ油 ・塩
調理時間:約20分　カロリー:約330kcal　

サラダ油をひいた天板に**4**の肉をの
・牛ひき肉 600g・たまねぎ 1コ分・生パン粉 カップ1・卵 1コ・トマトケチャップ 大さじ2・ウスターソース 大さじ1・ナツメグ 少々・サラダ油 ・塩 ・こしょう

全部入れ終わったら、フライパンをゆり動かしながら、ハンバーグを移動させ、時々焼き色を見る。きれいな焼き色がついた
・牛ひき肉 600g・たまねぎ 1/2コ分・生パン粉 カップ1・卵 1コ・ナツメグ 少々・トマトケチャップ カップ2/3・スープ カップ1/2・ブランデー 大さじ2・サラダ油 ・塩 ・こしょう ・小麦粉

ボウルに卵を溶きほぐし、【A】を加えて混ぜる。ポリ袋にフランスパンと**1**を入れて軽くもみ、涼しいところに30分以上おく。りんごは皮と芯(しん)を取り、1cm角のさいころ状に切る。フライパンにバター大さじ1～2を溶かし、**2**のパンの両面を中火で焼く。焼き色がついたら、器に盛る。【りんごソース】をつくる。**4**と同じフライパンに分量のバターを入れ、強めの中火にかける。
調理時間:約15分　カロリー:約790kcal　

水けをよくきって、皮をむき、5mm～1cm厚さの輪切りにする。 **2**のじゃがいもが熱いうちに、たまねぎ、ピクルス、ビーツ、りんご、食べやすい大きさに切ったゆで卵、にしんの酢漬けとともに**1**に加え、手で混ぜる。ボウルにラップをかけ、1時間以上おいて味をなじませる。器に盛り、あればイタリアンパセリを添える。
・じゃがいも 4コ・たまねぎ 1/2コ分・ピクルス 2～3本分・ビーツの酢漬け 3枚分・りんご 1コ分・卵 1コ・にしんの酢漬け 80g・サラダ油 大さじ2・マスタード 小さじ1・ピクルスの汁 大さじ3・ピーツの缶汁 大さじ3・塩 適量・こしょう 適量・砂糖 適量
調理時間:約30分　カロリー:約290kcal　

蒸気の上がった蒸し器に入れて、弱火で10～13分
・さけ 2～3切れ・卵 1コ・生クリーム 170ml・ディル 大さじ2+1/2・カイエンヌペッパー 少々・調製豆乳 100ml・バター(食塩不使用) 20g・塩・こしょう 各少々・ブロッコリ 適量・バター ・塩 ・こしょう
調理時間:約30分　カロリー:約380kcal　

ボウルに卵とグラニュー糖を入れ、泡立てないようにすり混ぜる。牛乳を人肌よりややぬるいくらいに温めて加え、よく混ぜる。こし器を通し、表面の泡を紙タオルで取る。プリン型の内側に薄くバターをぬり、[[オレンジ風味のハーブパン|rid=3595]]を大さじ1ずつ入れ、**1**を静かに注ぎ入れる。オーブンの天板に薄いふきんを敷き、**2**を互い違いに並べる。
調理時間:約40分　カロリー:約190kcal　

竹ぐしを刺して蒸し上がりを確認する。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷
・グラニュー糖 30g・水 10ml・牛乳 300ml・グラニュー糖 65g・バニラビーンズ 1/4本・卵 3コ・卵黄 1コ分
調理時間:約30分　カロリー:約220kcal