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あんをつくる。鍋にだし、みりん、しょうゆを合わせて弱めの中火にかけ、煮立ってきたら水溶きかたくり粉を回し入れ、とろみをつける。わけぎを加えて混ぜ、火から下ろす。卵を溶きほぐし、**3**の鶏そぼろとともに炊き上がったご飯に加え、しゃもじで混ぜる。**5**を器に盛り、**4**
・卵 2コ・米 2合・油揚げ 1枚・鶏ひき肉 100g・酒 大さじ1・みりん 大さじ1・しょうゆ 大さじ1・だし カップ1+1/2・みりん 大さじ3・しょうゆ 大さじ2強・水溶きかたくり粉 大さじ3・わけぎ 2本分・しょうが 大さじ2
調理時間:約15分　カロリー:約420kcal　

固まってきたら裏返し、はしで両脇からギュッと押さえ、中央のふくらんだ部分を下に押すようにして厚みを出す。天かすはこまめにすくって
・むきえび 8匹・みつば 3～4本・溶き卵 小さじ2・えび天の【衣】 ・薄力粉 小さじ1/2・揚げ油 ・だし カップ2+1/4・しょうゆ 130ml・砂糖 大さじ1+1/3・みりん 大さじ3・大根おろし 適量・柚子(ゆず)の皮 少々
調理時間:約8分　カロリー:約220kcal　

2～3分間揚げ焼きにして裏返し、さらに2～3分間揚げ焼きにする(一度に揚げ焼きできない場合は、2回に分ける)。両面
・冷凍うどん 2玉・ちりめんじゃこ 10g・たまねぎ 1/6コ・にんじん 3～4cm・溶き卵 1/3コ分・小麦粉 カップ1/3強・揚げ油 適量・めんつゆ 120ml・一味とうがらし 適量
調理時間:約20分　カロリー:約460kcal　

バットに広げて冷ます。細ねぎは小口切りにする。長芋は皮をむき、すりおろす。長芋は皮を全部むくとすりおろしにくいので、手に持つ部分を残すとよい。小さめのボウルに卵を溶きほぐし、分量の水を加えて混ぜる。**2**の長芋を加え、よく混ぜ合わせる。大きめのボウルに小麦粉を入れ、泡立て器でよく混ぜてダマをなくす。**3**を加え、よく混ぜながら粉となじませ、削り節と塩を加えて混ぜる。**1**の炒め煮の2/3量と細ねぎを加え、混ぜ合わせる
・豚ひき肉 150g・こんにゃく 1/2枚・細ねぎ 1/2ワ・しょうゆ 大さじ1+1/2・砂糖 大さじ1+1/2・酒 大さじ1+1/2・長芋 20g・卵 1コ・水 カップ1/2・小麦粉 120g・削り節 3g・塩 少々・マヨネーズ 適量・サラダ油
調理時間:約35分　カロリー:約670kcal　

器に盛ってキャベツとミニトマトを添え、混ぜ合わせた【ソース】を添える。
・豚バラ肉 12枚・溶き卵 1コ分・パン粉 適量・キャベツ 1/6コ分・ミニトマト 4コ分・トマトケチャップ 大さじ1+1/3・ウスターソース 大さじ1強・マヨネーズ 大さじ1+2/3・塩 ・こしょう ・小麦粉 ・オリーブ油 ・バター
調理時間:約15分　カロリー:約810kcal　

器にご飯を等分に盛り、**4**と目玉焼きをのせ、バジルとピーナツをのせる。黒こしょう少々をふる。
・鶏ひき肉 250g・たまねぎ 1/2コ・パプリカ 1/2コ・卵 2コ・にんにく 1かけ分・しょうが 1かけ分・ナムプラー 大さじ1・ご飯 茶碗(わん)2杯分・バジル 15～20枚・ピーナツ 大さじ3・ごま油 ・酒 大さじ2・塩 ・黒こしょう
調理時間:約25分　カロリー:約710kcal　塩分:約2.9g

大きめのボウルに【ピリ辛だれ】の材料を混ぜ合わせ、**3**のさばとりんごを熱いうちに
・さば 2枚・りんご 1コ・溶き卵 1/2コ分・冷水 適量・小麦粉 カップ1/2・かたくり粉 大さじ3・酢 大さじ2・しょうゆ 大さじ1・砂糖 大さじ1/2・ごま油 大さじ1/2・豆板醤(トーバンジャン) 小さじ1/3・サラダ油
調理時間:約15分　カロリー:約640kcal　

**4**と**5**を大きめのボウルに入れ、【A】を加えて全体にまぶす。ハムとチーズは半分に切る。ホ
・小麦粉 200g・砂糖 大さじ1・塩 小さじ1/2・卵 4コ・サラダ油 大さじ2・牛乳 カップ1・たまねぎ 2コ・ズッキーニ 1本・なす 2～3コ・オリーブ油 大さじ2・塩 小さじ1・こしょう 少々・ハム 5枚・プロセスチーズ 3コ・ソーセージ 1袋
調理時間:約20分　カロリー:約490kcal　

焼き色がついたら返し、同様に焼く。両面に焼き色がついたらふたをし、弱火で4～
・合いびき肉 200g・たまねぎ 1/2コ・バター 小さじ1・生パン粉 カップ1/3・卵 1コ・塩 小さじ1/3・こしょう 少々・サラダ油 少々・酒 大さじ1・水 大さじ2・トマトケチャップ 大さじ2・ウスターソース 大さじ1・塩 少々・こしょう 少々・バター 大さじ1/2・にんじん 1本・バター 小さじ1・砂糖 小さじ1
調理時間:約30分　カロリー:約420kcal　

絹さやはにんじんにそろえて切る。 きゅうりもにんじんに合わせてひし形に切り、塩少々でしんなりさせておく。たけのこはゆでこぼし、ほかの素材に合わせてひし形に切る。卵は白身と黄身に分け、それぞれを溶きほぐして薄焼きにし、ひし形に切る。 **2**、**3**はそれぞれ軽く塩、こしょうをし、各野菜を別々にサラダ油少々でいためて1つのボウルに入
・大正えび 8匹・にんじん 1/4本・絹さや 50g・きゅうり 1/2本・ゆでたけのこ 1/2コ・卵 1コ・松の実 大さじ2・スープ 大さじ2・ごま油 小さじ2・塩 小さじ1/2・こしょう 少々・砂糖 少々・塩 ・こしょう ・サラダ油
調理時間:約30分　カロリー:約120kcal　

フライパンに油小さじ1を中火で熱して**3**を並べ、4～5分間焼いたら裏返し、さらに3～4分間焼いて取り出す。バターを足して中火で溶かし、ほうれんそうをサッと炒める。器にほうれんそう、つくねバーグ、温泉卵を順にのせ、ミニトマトを添える。
・木綿豆腐 1/3丁・鶏ひき肉 100g・たまねぎ 1/4コ分・かたくり粉 大さじ1・しょうが 小さじ1/2・塩 少々・こしょう 少々・ほうれんそう 1/2ワ分・温泉卵 2コ・ミニトマト 6コ分・好みの油 ・バター 大さじ1/2
調理時間:約20分　カロリー:約311kcal　塩分:約0.8g

**3**の1人分を中火にかけ、【A】の半量を回し入れる。煮汁が沸いてきたら菜箸で具材の上下を返しながら、味が全体にからむように5～6分間煮る。糸こんにゃくと豆腐が色づいて鶏肉に火が通ったら、卵1コを割
・鶏もも肉 1枚・糸こんにゃく 1袋・ねぎ 1本・春菊 2～3株・生しいたけ 2枚・焼き豆腐 1/2丁・みりん 40ml・うす口しょうゆ 40ml・卵 2コ・粉とうがらし 適宜・砂糖 大さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約508kcal　

しんなりしたらトマトの水煮を手でつぶしながら加え、バジル、砂糖小さじ1/2、塩小さじ1/4弱を加えて混ぜ、沸騰したらアクを取り、ごく弱火にかけておく。ボウルに牛ひき肉を入れ、[[レンジたまねぎ|rid=4158]]、ふやかしたパン粉、溶き卵、塩小さじ1/4、こしょう少々を加えて混ぜる。一口大に丸めて約20コのミートボールをつくり、小麦粉を薄くまぶす。耐熱性の皿の真ん中をあけてオリーブ油適宜をぬり、*
・牛ひき肉 300g・レンジたまねぎ 全量・パン粉 カップ1・牛乳 75ml・溶き卵 1/2コ分・トマトの水煮 2缶・にんにく 1かけ・たまねぎ 1/2コ・バジル 適宜・パセリ 適宜・パルメザンチーズ 適宜・レンジ粉ふきいも 全量・オリーブ油 ・砂糖 ・塩 ・こしょう ・小麦粉
調理時間:約40分　カロリー:約370kcal　

トレビスとともに器に盛り、オリーブ油少々をかける。
・すずき 4切れ・白ワイン カップ1/3・野菜くず 適宜・ローリエ 1枚・固形スープの素 1/2コ・ミニトマト 6コ・うずらのゆで卵 4コ・スタッフドオリーブ 3コ・粉ゼラチン 3g・マヨネーズ 大さじ2～3・イタリアンパセリ 少々・トレビス 少々・オリーブ油 少々
調理時間:約25分　カロリー:約200kcal　

すぐに冷水にとり、水を替えて完全に冷まし、しっかりと水けをきる。芯の部分を切り取って半分に切る。たまねぎはみじん切りにする。パン粉は牛乳でふやかしておく。かたくり粉は倍量の水で溶く。ボウルに鶏ひき肉、溶き卵、**2**のたまねぎ、パン粉、酒小さじ1、塩・こしょう各適宜を入れてよく混ぜ合わせ、12～14等分する。キャベツに**3**をのせて巻き、巻き終わりを下にしてなべに透き間なく並べる。水をヒタヒタに注ぎ、【A】の材料を加えて強火にかける。沸騰したらアクを取って弱火にし、ふたをして約15分間煮たら、煮汁に**
・キャベツ 6～7枚・たまねぎ 1/6コ・鶏ひき肉 100g・パン粉 カップ1/2・牛乳 カップ1/4・溶き卵 1/2コ分・固形スープの素 1コ・薄口しょうゆ 小さじ1・みりん 小さじ1・かたくり粉 大さじ1・パセリ 適宜・塩 ・酒 ・こしょう
調理時間:約20分　カロリー:約110kcal　

アーモンドパウダーと粉砂糖を合わせてボウルにふるい入れ、溶きほぐした卵と卵黄を加える。全体が白っぽくもったりとするまで、泡立て器でよく混ぜ合わせる。メレンゲをつくる。卵白を泡立てて、ゆるく角が立ったらグラニュー糖を3回に分けて加える。泡立て器を持ち上げると先がピンと立つようになったらメレンゲのでき上がり。ココアパウダーとかたくり粉を合わせて**1**のボウルにふるい入れる。ゴムべらで生地を底のほうからすくい上げるようにして、サックリと混ぜ合わせる。
調理時間:約90分　カロリー:約5230kcal　

ボウルに卵を入れ、泡立て器(またはハンドミキサー)で溶きほぐす。グラニュー糖を加えてボウルの底を湯せんにあて、かき混ぜながら人肌くらいの温度に温める。ボウルを湯せんからはずし、泡立て器をボウルにたたきつけるようにして空気を含ませながら泡立てる。白っぽくなり、すくい上げるとリボン状に落ちて線が書け、少したって(5秒くらいあとに)消えていくくらいの堅さになればよい。
調理時間:約70分　カロリー:約2240kcal　

鶏肉を加え、中火で軽く焦げ目がつくまでいため、マッシュルーム、グリンピースを加えていため合わせる。ご飯、トマトケチャップも加えて均一に混ぜ合わせ、塩・こしょう各少々で味を調える。火から下ろし、溶きほぐした卵を加えて混ぜ合わせる。白菜の水けをよくきって、
・白菜 12枚・鶏もも肉 150g・たまねぎ 1/4コ・マッシュルーム 4コ・グリンピース 大さじ2・ご飯 カップ1・トマトケチャップ 大さじ2・卵 1コ・ローリエ 2枚・固形スープの素 1コ・コーンスターチ 大さじ1・牛乳 カップ1・生クリーム カップ1/2・パセリ 適宜・イタリアンパセリ 適宜・バター ・塩 ・こしょう
調理時間:約50分　カロリー:約380kcal　

水カップ1を加え、煮立ったら弱めの中火にし、アクが出たら除く。ふたをして、15～20分間煮る。【水溶き片栗粉】をもう一度混ぜて回し入れ、全体を混ぜてとろみをつける。器に盛ったご飯にかけ、ゆで卵を半分に切ってのせる。好みでパクチー、た
・豚こま切れ肉 200g・たまねぎ 1コ・しょうが 10g・にんにく 1かけ・砂糖 大さじ2・しょうゆ 大さじ2・酢 大さじ2・五香粉(ウーシャンフェン) 大さじ1・片栗粉 大さじ1・水 大さじ1・ご飯 適量・ゆで卵 2コ・パクチー 適宜・たくあん 適宜・ごま油
調理時間:約35分　カロリー:約800kcal　

さらに豚肉をもう1枚巻きつけて形を整え、具材をすっぽりと包み込む。残りも**2**～**3**と同様にして、計4コつくる。衣の【A】は混ぜ合わせる。**4** を【A】、溶き卵、パン粉の順にまぶして衣をつけ、5分間ほどおいてなじませる。フライパンに揚げ油を2c
・スライスチーズ 8枚・豚ロース肉 16枚・青じそ 8枚・コチュジャン 小さじ2・小麦粉 大さじ2・塩 小さじ1/4・こしょう 少々・溶き卵 1コ分・パン粉 カップ1/2・キャベツ 適量・揚げ油
調理時間:約20分　カロリー:約790kcal　塩分:約3.3g