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なべに【煮汁】の材料を入れて煮立たせる。**4**、しょうがを加えて中火にし、材料に火が通るまで【煮汁】をからめながら煮る。赤ピーマンはヘタと種を取り、細かく刻む。卵を割りほぐし、塩、こしょうをふる。**6**としらす干しを加え、ざっと混ぜ合わせる。フライ
・きゅうり 適宜・にんじん 適宜・焼きのり 1/4枚・スライスチーズ 1枚・梅肉 少々・豚薄切り肉 60g・しめじ 30g・しょうが 1かけ・だし 大さじ2・砂糖 大さじ1/2・みりん 大さじ1/2・酒 小さじ2・しょうゆ 小さじ2・卵 1コ・赤ピーマン 1/4コ・しらす干し 大さじ1・塩 少々・こしょう 少々・サラダ油 適宜・ブロッコリ 3～4房・削り節 2g・塩 少々・しょうゆ 小さじ1/2・ご飯 適量・梅干し 適量
カロリー:約680kcal　

**6**をラップフィルム(またはスライスチーズの包装フィルムを利用してもよい)に包んでしばらくおいて落ちつかせてから、食べやすい大きさに切る。赤ピーマンはヘタと種を取り、細かく刻む。卵を割りほぐし、塩、こ
・えのきだけ 1/6袋・豚薄切り肉 1枚・小麦粉 適量・サラダ油 小さじ1/2・みりん 小さじ1弱・しょうゆ 小さじ1弱・きゅうり 適宜・にんじん 適宜・焼きのり 1/4枚・スライスチーズ 1枚・梅肉 少々・卵 1コ・赤ピーマン 1/4コ・しらす干し 大さじ1・塩 少々・こしょう 少々・サラダ油 適宜・ブロッコリ 3～4房・削り節 2g・塩 少々・しょうゆ 小さじ1/2

フライパンにごま油を深さ2cmほど入れ、たまねぎを入れて火にかける。約180℃になったらたまねぎを取り出し、油をきる。ミニトマト、**3**も揚げて油をきる。卵を割り、からざを
・かき 1パック・しょうゆ 大さじ1・砂糖 小さじ1/2・にんにくパウダー 小さじ1/6・ごま油 小さじ1/3・ねぎ 2本・しめじ 1/8パック・ミニトマト 4コ・たまねぎ 1/2コ・春巻きの皮 2枚・ごま油 適宜・卵 1コ・しょうゆ 大さじ2・酢 大さじ1・ご飯 茶わん2杯分・いりごま 大さじ1/2・パセリ 適宜・塩 適量・小麦粉 ・かたくり粉 大さじ2
調理時間:約15分　カロリー:約740kcal　

たまねぎは縦に薄切りにし、ベーコンは1cm 幅に切る。大きめのボウルに【A】を入れ、卵を溶きながら混ぜておく。ブロッコリーは小房に分け、大きければ縦2～4等分に切る。パプリカはヘタと種を除いて縦半分に切り、横に7～8mm幅に切る。鍋に湯カップ5を沸かし、塩小さじ1を加える。ブロッコリーとパプリカを入れ、中火で約1分30秒間ゆで、柄付きのざるや網じゃくしなどで取り出して水けをきる。残りの湯にスパゲッティを入れ、袋の表示時間どおりにゆで、湯をきる。
調理時間:約20分　

色が変わったら、たまねぎ、塩少々を加えてしんなりするまで炒め、マッシュルームを加えて炒める。【A】を順に加えて炒め、なじんだらご飯を加えて白ワインをふり入れる。強めの中火にしてほぐすように炒め合わせ、器に等分に盛る。ボウルに卵3コを溶きほぐし、塩1つまみを加えて混ぜる。小さめのフライパン(直径18～2
・卵 6コ・鶏もも肉 60g・鶏むね肉 60g・たまねぎ 1/4コ・マッシュルーム 4コ・ご飯 320g・塩 小さじ1/2・こしょう 少々・トマトケチャップ 大さじ3～4・トマトペースト 小さじ1・白ワイン 少々・水 カップ3/4・トマトケチャップ 大さじ4・トマトペースト 大さじ1・ローリエ 1枚・塩 適量・バター 大さじ2+1/2・バター ・サラダ油 ・塩
調理時間:約20分　カロリー:約800kcal　塩分:約4.9g

横ににん
・合いびき肉 200g・たまねぎ 1/2コ・パン粉 大さじ4・牛乳 大さじ3・卵 1コ・にんにく 少々・グリーンアスパラガス 4本・にんじん 1/2本・トマトケチャップ 大さじ3・水 80ml・赤ワイン カップ1/4・しょうゆ 小さじ1/2・砂糖 小さじ1/2・ローリエ 1/2枚・カマンベールチーズ 2切れ・サラダ油 ・塩 ・こしょう
調理時間:約35分　カロリー:約460kcal　塩分:約3g

付け合わせのグリーンリーフは細かく刻み、トマトは1cm角に切る。**3**の上下を返し、ふたをしてさら
・ご飯 600g・合いびき肉 400g・たまねぎ 1コ・アボカド 1/2コ・卵 1コ・パン粉 カップ1/2・塩 小さじ1/4・ナツメグ 小さじ1/8・こしょう 少々・アボカド 1/2コ・卵 3コ・かたくり粉 小さじ1/2・トマトケチャップ カップ1/4・ウスターソース カップ1/4・生クリーム カップ1/4・グリーンリーフ 適量・トマト 適量・ホットペッパーソース 適宜・サラダ油
調理時間:約20分　カロリー:約780kcal　

全体がアツアツになったら、【A】の材料を加えてよく炒め合わせる。**3**に【B】の材料を加えて中火で7～8分間煮る。時々鍋底からかき混ぜ、煮上がったら、ご飯、好みでゆで卵とともに器に盛る。
・なす 6コ・トマト 1コ・ベーコン 100g・にんにく 1かけ分・しょうが にんにくと同量・小麦粉 大さじ2・カレー粉 大さじ1・チリパウダー 小さじ1/2・こしょう 少々・水 カップ1・固形スープの素(もと) 1コ・ローリエ 1枚・ウスターソース 大さじ1・塩 小さじ1/2・こしょう 少々・米 カップ3・カレー粉 小さじ1・サラダ油 小さじ1・ゆで卵 4コ分・塩 ・サラダ油 大さじ3
調理時間:約20分　カロリー:約600kcal　

薄力粉、強力粉、ベーキングパウダー、重曹は合わせてボウルにふるい入れる。バターは耐熱容器に入れ、電子レンジ(600W)に20～30秒間かけて溶かす。ホットプレートは170℃に温めておく。別のボウルに卵を割り入れて泡立て器でほぐし、きび糖、塩、牛乳、ヨ
・薄力粉 100g・強力粉 100g・ベーキングパウダー 小さじ2・重曹 小さじ1/2・卵 1コ・きび糖 大さじ1+1/2・塩 小さじ1/4・牛乳 カップ1・プレーンヨーグルト カップ3/4・バター 20g・パイナップル 1/4コ・キウイ 1コ・プルーン 4コ・はちみつ 大さじ2～3・マカダミアナッツ 6～8粒・生クリーム カップ1/2・きび糖 大さじ1+1/2・メープルシロップ 適量
調理時間:約30分　カロリー:約570kcal　

バットなどにあけ、冷めたらざるに上げて汁けをきる。【すし玉】をつくる。フードプロセッサーにはんぺんを入れてペースト状にし、はちみつ、小麦粉、うす口しょうゆを加えて混ぜる。溶きほぐした卵も加え、さらにかくはんして軽く混ぜる。卵焼き器を温めてサラダ油を薄くひき、**3**を1cm厚さに流し入れる。
・米 540ml・酢 大さじ4弱・砂糖 大さじ5・塩 大さじ1弱・しょうが 40g・青じそ 10枚・白ごま 大さじ4・うなぎのかば焼き 1匹分・えび 10匹・卵 3コ・はんぺん 1枚・はちみつ 大さじ3・小麦粉 大さじ2・うす口しょうゆ 大さじ1/2・イクラ 50g・焼きのり 1枚・木の芽 適宜・みりん 大さじ1・砂糖 大さじ1・サラダ油
調理時間:約25分　カロリー:約670kcal　

鶏ささ身は筋があれば除き、めん棒(または肉たたき、すりこ木など)でたたいて薄くのばし、塩、こしょうをふり、にんにくを薄くぬり広げる。青じそを1枚ずつのせ、その上にスライスチーズを1枚ずつ重ねてのせる。**2**に【衣】をつける。小麦粉を薄くまぶして溶き卵にくぐらせ、パン粉をまぶす。フライパンにオリーブ油を強火で熱し、油が温まったら中火にし、**3**を2枚ずつ2回に分けて揚げ焼きにする。肉のほうの面を下にし
・鶏ささ身 4枚・青じそ 4枚・スライスチーズ 4枚・にんにく 1かけ分・小麦粉 適量・溶き卵 適量・パン粉 適量・ミニトマト 1/2パック・たまねぎ 1/2コ・きゅうり 1/2本・にんにく 1かけ分・白こしょう 小さじ1・レモン汁 大さじ1・エクストラバージンオリーブ油 大さじ2・塩 少々・こしょう 少々・塩 少々・こしょう 少々・オリーブ油 大さじ4
調理時間:約15分　カロリー:約640kcal　

約20分間煮たら半分に切ったにんにく、大根、にんじんを加え、約30分間煮る。そうめんはゆでて水で洗い、盆ざるに上げておく。牛肉を取り出し、約1cm厚さに切って、鍋に戻し入れる。【A】で味を調え、わかめ、にらを加え、溶いた卵を回し入れて火を止める。小鍋に**4**の汁を少量とり、ゆでたそうめんを入れて温める。そうめんを
・そうめん 4ワ・牛バラ肉 400g・干ししいたけ 5枚・大根 200g・にんじん 60g・にら 1/2ワ・わかめ 20g・卵 2コ・にんにく 2かけ・鶏ガラスープ 1.5リットル・豆板醤(トーバンジャン) 大さじ1・塩 小さじ1+1/2・うす口しょうゆ 小さじ1・こしょう 少々
調理時間:約60分　カロリー:約780kcal　

小鍋に入れて【B】とともに中火にかけ、アクを取りながら5分間煮る。「[[華やかえびちらし|rid=3524]]」のつくり方**7**を参照し、砂糖大さじ1+1/2、塩一つまみの味付けで少し厚めの薄焼き卵をつくり、短冊形または色紙形に切る。絹さやはサッと塩ゆでし、斜めに切る。焼きあなご
・すし飯 3カップ分・焼きあなご 3匹分・干ししいたけ 5枚・だし カップ1+1/2・酒 大さじ1+1/2・砂糖 大さじ2+1/2・しょうゆ 大さじ1・うす口しょうゆ 大さじ1・みりん 大さじ1・にんじん 1/3本・だし カップ1・酒 大さじ1・みりん 大さじ1・うす口しょうゆ 小さじ1/2・卵 4コ・絹さや 少々・砂糖 ・塩 ・サラダ油
調理時間:約30分　カロリー:約440kcal　

豆腐を6等分にし、1つずつ紙タオルで包み、水けを絞ってボウルに入れ、**2**、パン粉(粗いもの)、塩、こしょうを加えてよく練り混ぜる。8等分にして俵形にまとめる。【衣】の小麦粉、溶き卵、牛乳を混ぜ合わせて**3**をくぐらせ、**1**のパン粉をつけ、オーブン用の紙を敷いた天板に並べてオーブントース
・豚ひき肉 250g・たまねぎ 1/2コ分・生しいたけ 3枚分・木綿豆腐 1/2丁・パン粉 カップ1/2・パン粉 カップ1+1/4・小麦粉 大さじ4・溶き卵 1コ分・牛乳 カップ1/4・トマト 適量・細ねぎ 適量・中濃ソース 大さじ4・牛乳 大さじ2・しょうゆ 大さじ1・砂糖 大さじ1・小麦粉 大さじ1・塩 小さじ1/2・こしょう 少々
調理時間:約25分　カロリー:約280kcal　

ボウルに豚ひき肉を入れ、【A】の材料を順に加えてよく混ぜる。水けを絞ったたまねぎとしょうがを入れて全体をよく混ぜてから**1**を加えて混ぜる。**2**を8等分して俵形にまとめ、小麦粉、溶き卵、パン粉の順にまぶして形を整える。揚げ油を160℃に熱して**3**を入れ、菜ばしで転がしながら揚げる。全体に薄く色がつき、ややふくらんだ感じになったら火を強めてカラッと揚げ、紙の上にとる。キャベツは芯の部分を切り取り([[あられ野菜の薄みそ仕立て|rid=1536]]で使う)、葉はせん切りにする。にんじんも3cm長さのせん切りに
・ツナ 1缶・豚ひき肉 200g・マヨネーズ 大さじ2+1/2・しょうゆ 大さじ1・酒 大さじ1・塩 少々・こしょう 少々・かたくり粉 小さじ2・たまねぎ 大さじ2・しょうが 小さじ2・小麦粉 適宜・溶き卵 適宜・生パン粉 適宜・キャベツ 4～5枚・にんじん 1/2本・揚げ油 ・しょうゆ 小さじ4・トマトケチャップ カップ1/4・酒 大さじ2・こしょう 少々
調理時間:約20分　カロリー:約410kcal　

ボウルに入れて削り節、しょうゆ小さじ1を加えて全体にからめ、しばらくおいて味をなじませる。にんじんを塩少々を加えた湯でゆでて好みで型抜きし、薄切りにする。ボウルに卵を溶きほぐし、だし、塩小さじ1/4を加え混ぜる。なべにサラダ油少々を熱し、
・米 カップ3・芽ひじき 大さじ2・酒 大さじ1・みりん 大さじ1・しょうゆ 大さじ1・酢 小さじ1・ふき 2本・にんじん 1/2本・削り節 カップ1・卵 3コ・だし カップ1/4・カットわかめ 5g・酢 大さじ3・砂糖 大さじ1・塩 小さじ1/2・白ごま 大さじ2・サラダ油 ・しょうゆ ・塩
調理時間:約30分　カロリー:約570kcal　

**5**の表面に**4**をはけでぬり、けしの実を散
・豚ひき肉 300g・パン粉 大さじ3・牛乳 大さじ2・レーズン 30g・ブランデー 大さじ1・くるみ 30g・卵 1コ・白みそ 小さじ2・酒 大さじ1・みりん 大さじ1・しょうゆ 大さじ1・ウスターソース 大さじ1・けしの実 適量・オクラ 4本・ジャンボピーマン 1/2コ・酒 大さじ1・砂糖 小さじ1・薄口しょうゆ 小さじ2・サラダ油 少々
調理時間:約50分　カロリー:約280kcal　

途中で水分がなくなった場合は水適量を足す。ボウルに小麦粉をふ
・豚ひき肉 200g・ブロッコリー 1/2コ・エリンギ 1パック・パン粉 大さじ6・牛乳 大さじ3・たまねぎ 1/4コ分・溶き卵 1/2コ分・水 カップ1/4・白ワイン 大さじ1・ローリエ 1枚・塩 小さじ1/4弱・牛乳 カップ1・小麦粉 大さじ1+1/2・レモン 2切れ・オリーブ油 小さじ1・塩 ・こしょう
調理時間:約30分　カロリー:約450kcal　塩分:約2.1g

鍋に水カップ3、スープの素を入れて強火で煮立たせ、豚肉をほぐしながら加える。**1**を加え、煮立ったら中火で2～3分間煮る。しょうゆ、塩、こしょうで味を調える。【水溶きかたくり粉】を混ぜて加え、とろみをつける。卵を溶きほぐして回し入れ、柔らかく固まったら火を止めて酢を加える。器に盛り、ラー油をかける。
・豚ロース肉 40g・芋がら 3g・ゆでたけのこ 40g・ねぎ 10cm・絹ごし豆腐 1/3丁・なめこ 50g・卵 1コ・顆粒(かりゅう)チキンスープの素(もと) 小さじ2/3・かたくり粉 小さじ1/2・水 小さじ1・ラー油 適量・しょうゆ 小さじ1・塩 小さじ1/3・こしょう 少々・酢 大さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約100kcal　塩分:約1.4g

皮を取り、身は食べやすく裂き、皮は細切りにして鍋のスープに戻す。**2**の鍋にしいたけ、たけのこ、もずく、なめこを加え、弱火で7～8分間煮る。【A】を加えてひと混ぜし、豆腐を加える。再び煮立たったら卵を回し入れ、ふんわり浮いてきたらねぎを加え、火を止める。器に盛り、ラーユをたらす。
・鶏むね肉 1枚・生しいたけ 4枚・ゆでたけのこ 1/2コ・絹ごし豆腐 1/3丁・しょうが 1かけ分・もずく 100g・なめこ 1パック・ねぎ 1/3本・黒酢 大さじ3・しょうゆ 小さじ2・塩 小さじ1/2・こしょう 少々・溶き卵 1コ分・ラーユ 小さじ1～2・塩 小さじ1/2・酒 大さじ2・水 カップ3
調理時間:約45分　カロリー:約170kcal　塩分:約2.3g