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鍋に【スープ】の材料を入れて中火にかけ、沸いたら**2**のギョーザとキャベツを加え、約5分間煮る。器に盛り、仕上げにわけぎを散らす。
・キャベツ 160g・鶏ひき肉 250g・にら 100g・水 カップ1/4・溶き卵 大さじ1・ごま油 大さじ1・ねぎ油 大さじ1・紹興酒 大さじ1/2・塩 小さじ1/2・オイスターソース 小さじ1/2・しょうゆ 小さじ1・砂糖 少々・こしょう 少々・ギョーザの皮 30〜40枚・チキンスープ カップ6・しょうゆ 大さじ2・ねぎ油 大さじ2・塩 小さじ1・しょうが 60g・わけぎ 1本・かたくり粉
調理時間:約30分　カロリー:約330kcal　

よく熱した中華鍋にサラダ油
・さんま 2匹・塩 20g・干し貝柱 30g・サラダ油 カップ1・赤とうがらし 10本・にんにく 大さじ1・エシャロット 大さじ1・塩 小さじ1・グラニュー糖 小さじ1・ご飯 250g・溶き卵 1コ分・ねぎ 大さじ1・サラダ油 ・塩 小さじ1/4・こしょう 少々・しょうゆ 小さじ1
調理時間:約30分　カロリー:約430kcal　

鍋に【スープ】の材料を煮立たせる。**1**と**2**を加え、【A】を加える。かたくり粉大さじ3を同量の水で溶いて入れ、とろみをつける。卵白を少しずつ溶き入れ、再び沸騰したら、卵がふわっとなるように静かに混ぜる。ごま油小さじ1をたらし、香りをつける。中華めんを好みの堅さにゆで、水けをきって器に盛り、**4**をかける。
・中華めん 4玉・生しいたけ・エリンギ・えのきだけ 200g・えび 6匹・ゆでたけのこ 80g・ブロッコリ 1/2コ・熱湯 1.2リットル・顆粒チキンスープの素 大さじ1・紹興酒 大さじ2・砂糖 小さじ1/2・塩 小さじ1・こしょう 少々・卵白 1コ分・かたくり粉 大さじ4強・塩 1つまみ・ごま油 小さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約450kcal　

なべに水カップ4、酒大さじ3、ねぎとしょうがの皮、**1**を入れて火にかけ、煮立ったら火を弱め、15分間煮る。**2**の手羽先(太いほう)だけを取り出し、さらに20分間弱火で煮て、汁をこす。こしたスープは「[[卵とトマトのとろみスープ|rid=922]]」に使う。**3**の取り出した手羽先を、【A】の材料に10分間つけて味をなじませる。これをオーブン用の紙(アルミ箔でもよい)を敷いた天板に、均等に並べる。残ったマーマレードのたれを再びぬって、200℃に熱したオーブンで10分間焼く。つけ合わせをつくる。
・鶏手羽先 16本・ねぎ 1本・しょうがの皮 少々・オレンジマーマレード 大さじ3・しょうゆ 大さじ3・バーボン 大さじ1・しょうが汁 小さじ1・スナップえんどう 100g・オイスターソース 大さじ1・酒 ・バター ・塩 ・こしょう
調理時間:約60分　カロリー:約220kcal　

焼き色がついたら返し、転がしながら全体に焼き色がつくまで焼く。表面をこんがりと焼いてうまみを閉じ込
・豚ひき肉 200g・生しいたけ 4枚・ねぎ 10cm・しょうが 10g・卵 1コ・パン粉 大さじ3・しょうゆ 小さじ2・塩 少々・こしょう 少々・白菜 1/8コ・ねぎ 10cm・春雨 40g・スープ カップ3・油 ・酒 ・塩
調理時間:約30分　カロリー:約310kcal　

卵黄のボウルにグラニュー糖の半量を加え、泡立て器で白っぽくなるまでよく混ぜる。別のボウルの卵白はハンドミキサーで少しほぐす。残りのグラニュー糖を2～3回に分けて加えながら、ピン
・卵 3コ・グラニュー糖 80g・薄力粉 70g・ベーキングパウダー 小さじ1/2・牛乳 カップ2・卵黄 3コ分・グラニュー糖 80g・薄力粉 大さじ3・生クリーム カップ1・グラニュー糖 大さじ2・粉砂糖 適量・バナナ 2～3本
調理時間:約60分　カロリー:約2330kcal　塩分:約1.4g

肉だんごを戻し入れて中火にかけ、沸いたら火を止め、水溶きかたくり粉を混ぜて加える。再度中火にかけてとろみをつけ、サラダ油小さじ1を回しかける(化粧油)。器に盛り、【付け合わせ】の野菜を混ぜて添える。
・豚ひき肉 200g・溶き卵 大さじ1・かたくり粉 小さじ2・酒 小さじ1・ごま油 小さじ1/2・しょうゆ 小さじ1/3・塩 小さじ1/5・香り水 大さじ5・砂糖 大さじ7・黒酢 大さじ3・酢 大さじ1・酒 大さじ1・水 大さじ1・しょうゆ 小さじ2・はちみつ 小さじ1・水溶きかたくり粉 ・たまねぎ 1/5コ・パプリカ 少々・ピーマン 少々・揚げ油 ・サラダ油
調理時間:約20分　カロリー:約330kcal　塩分:約1.2g

白菜キムチは食べやすい大きさに切る。
・豆もやし 2袋・煮干し 30g・水 カップ4・塩 小さじ1・しょうゆ 小さじ1・にんにく 1かけ分・きゅうり 1/2本・白菜キムチ 80g・ゆで卵 1コ・糸とうがらし 適宜・酒 カップ1/4・塩 一つまみ
調理時間:約30分　カロリー:約140kcal　

【A】のボウルに加えて混ぜ合わせる。**3**の
・切り干し大根 60g・しらす干し 40g・じゃがいも 1コ・たまねぎ 1/2コ・にんにく 1かけ分・溶き卵 5コ分・粉チーズ 大さじ3・牛乳 大さじ2・塩 少々・黒こしょう 少々・粉チーズ 適量・オリーブ油 ・塩 少々・こしょう 少々・黒こしょう 少々
調理時間:約25分　カロリー:約430kcal　塩分:約1.7g

3～4分間揚げて裏返し、さらに3～4分間揚げる。**1**にオリーブ油・塩・こしょう各少々を加え、袋の口をとじて振り、味をからめる。水菜とトマト
・豚ロース肉 8枚・青じそ 8～10枚・溶き卵 1/2コ分・小麦粉 大さじ4～5・牛乳 大さじ2・パン粉 適量・水菜 1/2ワ・トマト 1/2コ分・豚カツソース 適宜・塩 ・こしょう ・揚げ油 ・オリーブ油 少々
調理時間:約15分　カロリー:約560kcal　塩分:約1.8g

うどん(乾麺又は冷凍麺、ゆで麺等)200gキャベツ(一口大)2枚トマト(スライス)小1個いんげん(半分長さ)10本にんじん(短冊切り)小1/2本貝割れ菜(根を取る)1/2パック厚揚げ(5mm厚さに切る)1/2枚ゆで卵(輪切り)1個Aヤマサごまだれ専科カップ1/2ヤマサ昆布ぽん酢またはヤマサ昆布ぽん酢 スーパーマイルド大さじ2おろし玉ねぎ1/4個分おろしにんにく小さじ1粉唐辛子(お好みで)小さじ1/2スライスアーモンド大さじ2
調理時間:約30分　カロリー:約643kcal　塩分:約4.6g

牛薄切り肉4枚スライスチーズ(溶けるタイプ)2枚粒マスタード大さじ2小麦粉1カップパン粉1カップオリーブオイル適量ミニトマト(みじん切り)3個玉ねぎ(みじん切り)大さじ3塩・こしょう少々付け合わせ(かぼちゃ、にんじん、じゃがいも、ルッコラ等)各適量A水1/2カップ卵1個オリーブオイル大さじ1Bオリーブオイルカップ1/3ヤマサしょうゆ大さじ2おろしにんにく小さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約1106kcal　塩分:約3.9g

器にご飯、焼きあげたハンバーグ、STEP2を盛りつけ、わさびを添える。
ご飯800g木綿豆腐1丁(300g)オクラ6本長芋150gわさび少々サラダ油適量A鶏ひき肉150g玉ねぎ50g塩小さじ1/2パン粉1カップ卵1個Bヤマサ昆布つゆ大さじ3水大さじ6
調理時間:約30分　カロリー:約585kcal　塩分:約2.2g

蓋を取ったらお好みで全体に塩を振り、適当な大きさに切り分けて器に盛り、「ヤマサ昆布ぽん酢」をつけていただく。これを2枚作る。
ピザ用チーズ100g角餅1個塩ひとつまみヤマサ昆布ぽん酢適量サラダ油大さじ2A薄力粉60g片栗粉大さじ3水100ml卵1個塩ひとつまみBえのき1/2束しめじ1/2房エリンギ1本
調理時間:約10分　カロリー:約534kcal　塩分:約1.9g

あんこの上にスヌーピーをイメージして絞る。バターが固まったら黒ゴマと湯煎で溶かしたチョコペンでスヌーピーの顔を描く。あればカラーシュガーを
ホットケーキミックス60gA牛乳35g溶き卵1/2個分(25g)はちみつ大さじ1(15g)みりん小さじ1ヤマサ 絹しょうゆ小さじ1あんこ(市販)100gバター(有塩)30gチョコペン、黒ごま適量カラーシュガー適量
調理時間:約30分　カロリー:約397kcal　塩分:約1.0g

STEP1の焼き色がついた面を上にし、5mm深程度の切込みを数本入れる。STEP3をのせて巻き、ラップで包んで安定させる。食
すし飯160g牛肉(薄切り)80gA卵2個はんぺん60gヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ大さじ1海苔(全形)1枚レタス1枚ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ大さじ1いりごま(白)小さじ1サラダ油少々
調理時間:約30分　カロリー:約399kcal　塩分:約3.3g

もう片面も1分ほど焼き、水50ml(分量外)を回し入れ、ふたをして弱めの中火で5分ほど蒸し焼きにする。焼き油は不要!肉だねの成形時についた油のみでOKです。ふたを外し、
ひき肉(合びき)200g玉ねぎ1/2個サラダ油小さじ1A卵1/2個パン粉、牛乳各大さじ2ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ小さじ2サラダ油適量Bヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ大さじ1と1/2バター10g
調理時間:約20分　カロリー:約387kcal　塩分:約2.2g

焼き色が付いたら裏返し、蓋をして3分ほど蒸し焼きにする。合わせたBを加えて煮絡める。器に盛り、白いりごまをふる。
れんこん1節(100g)片栗粉大さじ1長ねぎ1/2本A鶏挽き肉200g溶き卵1/2個しょうが(すりおろしたもの)小さじ1/2塩・こしょう少々油大さじ1/2白いりごま適量Bヤマサ 絹しょうゆ大さじ1みりん大さじ1酒大さじ1砂糖小さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約340kcal　塩分:約1.7g

24等分にして一口大に
・黒豆 170g・牛薄切り肉 100g・しらたき 1/2袋・たまねぎ 1/2コ・サラダ油 少々・砂糖 大さじ1/2～3/4・酒 大さじ2・しょうゆ 大さじ2・塩 少々・小麦粉 適量・溶き卵 適量・パン粉 適量・キャベツ 適量・ウスターソース 適量・揚げ油
調理時間:約50分　カロリー:約90kcal　

フッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、**3**を並べ、下側の面にこんがりと焼き色をつける。上下を返してふたをし、弱めの中火で5～6分間蒸し焼きにする。ふっくらとして中心
・牛ひき肉 120g・えのきだけ 1袋・溶き卵 1/2コ分・塩 小さじ1/4・こしょう 少々・生パン粉 10g・水 大さじ2・トマトケチャップ 大さじ2・赤ワイン 大さじ2・水 大さじ2・グリーンアスパラガス 4～6本・サラダ油
調理時間:約30分　カロリー:約242kcal