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小さめのボウルに「[[お好み焼き生地|rid=5350]]」100g、キャベツ100gの順に入れ、いか30g、紅しょうが小さじ1/2、てんかす小さじ1を加える。中央に卵を割り入れる。**4**の卵黄をつぶしてから、空気を包むように生地と具を混
・えび 8匹・いか 120g・お好み焼き生地 400g・キャベツ 400g・紅しょうが 小さじ2・てんかす 小さじ4・卵 4コ・ゆで卵 1コ・ピクルス 1本・たまねぎ 1/4コ・パセリ 1ワ・マヨネーズ 250g・塩 少々・こしょう 少々・レモン汁 少々
調理時間:約25分　カロリー:約790kcal　

レタスは、レンチンレタス用は大きめにちぎり、チャーハン用は約4cm四方にちぎる。チャーシューは1cm四方に切る。レンチンレタス用のねぎは外側の白い部分を縦に細切りにし、芯の部分とチャーハン用のねぎは小口切りにする。卵は溶きほぐす。フライパンに油大さじ1/2を中火で熱し、溶き卵を入れて大きく混ぜて炒める。半熟状になったら火を止め、取り出す。油大さじ1/2を足して再び中火にかけ、チャーシュー、小口切りのねぎを加えてサッと炒める。ご飯を加え、ほぐしながら2～3分間炒める。塩・こしょう各少々、しょうゆ小さじ2をふって混ぜ、**2**の卵を戻し入れ、チャーハン用のレタスを加える。
調理時間:約15分　

ささ身は薄いそぎ切りにし、塩少々をふる。卵は泡立てないよう静かに溶きほぐし、【A】を加えて混ぜる(卵液)。目の細かいざるに通してこす。耐熱の器2コに、ささ身、しいたけを等分に入れ、卵液を注ぐ。アルミ箔(はく)を切って器にかぶせる。フライパンに水カップ2を入れて強めの中火にかけ、煮立ったら火を止める。ペーパータオル(不織布タイプ)を敷いて**2**を入れる。すぐにふたをし、中火で約2分間、弱火で約7分間蒸す。
調理時間:約20分　カロリー:約60kcal　

にんじんはよく洗って皮付きのまま、2～3mm厚さのいちょう形に切る。ピーマンはヘタと種を除き、輪切りにする。たまねぎは縦に5mm幅に切る。パセリはみじん切りにする。ベーコンは4cm長さに切る。卵はボウルに割り入れ、塩・こしょうを加えてほぐす。フライパンにサラダ油大さじ1+1/2を中火で熱し、溶き卵をふんわりと炒めて取り出す。**2**のフライパンにサラダ油大さじ1+1/2を足し、ベーコンを炒める。カリッとしたら、にんじん、たまねぎ、ピーマンを順に加えて炒める。野菜に火が通ったら【A】を加えて混ぜ、**2**の卵を戻し入れる。
調理時間:約10分　カロリー:約460kcal　塩分:約1.2g

油をきって器に盛り、ベビーリーフを添
・ゆで卵 3コ・じゃがいも 1コ・ツナ 1缶・たまねぎ 1/4コ分・マヨネーズ 大さじ2・塩 小さじ1/4・こしょう 少々・溶き卵 適量・パン粉 適量・ベビーリーフ 適量・中濃ソース 適量・小麦粉 適量・揚げ油
調理時間:約30分　カロリー:約380kcal　塩分:約1.5g

均一にまとまったらキャベツを加え、ギュッとつかむようにしてしっかりと混ぜ合わせる。**2**を2～3等分にし、手のひらに打ちつけるようにして中の空気を抜き、丸く形づくる。小麦粉、溶き卵、生パン粉の順に【衣】をつけ、さらにもう一度、溶き卵にくぐらせて生パン粉をつける。鍋に揚げ油を入れて中火にかける。150℃くらいの低温のうちに、**3**を1コずつ、揚げ網にのせたまま揚げる。上からも油をかけながら7～8分間揚げ、衣が色づいてきたら、網を持ち上げて上下を返
・春キャベツ 2～3枚・合いびき肉 200g・たまねぎ 1/4コ・にんにく 1/2かけ・生パン粉 カップ1/2・溶き卵 1/2～1コ分・塩 適量・こしょう 適量・小麦粉 適量・溶き卵 適量・生パン粉 適量・好みのソース 適量・揚げ油
調理時間:約45分　カロリー:約450kcal　塩分:約1.6g

尾の先を斜めに切り落とし、尾を包丁の刃先でしごいて水分を出す。**1**の腹の部分に、筋を切るように斜めに数か所切り込みを入れてまっすぐにする。塩・こしょう各少々をふり、レモン汁をふりかける。**1**に小麦粉、溶き卵、生パン粉の順に【衣】をつけ、手でしっかりと押さえる。【タルタルソース】をつくる。ゆで卵を黄身と白身に分け、黄身はスプーンなどでつぶす。白身は細かいみじん切りにしてから紙タオル(不織布タイプ)で包んでギュッと水けを絞る。ピクルスは細かいみじん切りにする。ボウルにすべてを合わせて、マヨネーズ、ウスターソースを加えて
・えび 6匹・レモン汁 適量・小麦粉 適量・溶き卵 適量・生パン粉 適量・ゆで卵 2コ・きゅうりのピクルス 4本・自家製マヨネーズ 大さじ6・ウスターソース 小さじ1/3・サラダ菜 適量・レタス 適量・レモン 適量・塩 ・こしょう ・揚げ油
調理時間:約25分　カロリー:約420kcal　塩分:約1.7g

キャベツは粗いみじん切りにし、にんじんはごく細めのせん切りにする。卵は2枚のティッシュペーパーに包んで水でぬらし、15×15cmのアルミ箔で全体を包む(アルミ箔が大きすぎると火が通りにくくなる)。【A】は混ぜ合わせておく。30×20cmのアルミ箔に**1**をのせ、塩少々をふって包み、しっかり口を閉じる。グリルの奥にベーコン、たまねぎ、**2**の卵を並べる。手前にアルミ箔を敷いて食パン1枚をのせ、**3**ものせる。
調理時間:約20分　カロリー:約760kcal　

鶏肉の色が変わったら、たまねぎ、マッシュルームを加えて炒め、しんなりしたら、【A】を加えて炒め合わせる。ご飯を加え、木べらで塊をほぐしながら炒める。色が均等になったら火を止める。ボウルに卵を溶きほぐし、生クリーム、塩、こしょうを加えて混ぜる(卵液)。1人分ずつつくる。小さめのフライパンにバター大さじ1を中火で溶かし、**3**の卵液の1/2量を流し入れる。菜箸で大きく
・ご飯 250g・鶏もも肉 120g・たまねぎ 1/2コ・マッシュルーム 80g・レモン汁 少々・トマトケチャップ 大さじ3・塩 小さじ1/4・こしょう 少々・卵 4コ・生クリーム 大さじ2・塩 少々・こしょう 少々・バター 適量・パセリ 適量・トマトケチャップ 適量
調理時間:約20分　カロリー:約770kcal　

包丁の背でたたき、食パンよりやや小さい正方形にのばす。塩・こしょう各少々をふり、ラップで包んで冷蔵庫に一晩おく。たまねぎは縦に薄切りにして塩もみし、水にさらして水けを絞る。卵は水適量(卵の体積の半量が目安)を加え、しっかりとかくはんしてコシをきりながら溶く。食パンは両面を焼き、バターとマスタードを薄く塗る。1枚に**3**をのせる。**2**の肉に小麦粉を薄くまぶし、**4**の卵液にくぐらせてパン粉をつける。約170℃の揚げ油でカラリと揚げ、油をきる。フライパンにカツサンド用ソース、水少々を煮立て、**6**をからめる。
調理時間:約30分　カロリー:約640kcal　塩分:約3g

塩・こしょう各少々をふって味を調える。ご飯を加えて、炒め合わせる。最後にグリンピースを入れてよく混ぜる。フライパンを強めの中火にかけて、バター20gを入れて溶かす。卵4コを溶きほぐし、半量(2コ分)を流し入れて、菜箸で3～4回手早くかき混ぜ、火を止める。卵の表面が生で、下は半熟の状態にする。卵の中央に、ケチャップライスの半
・卵 4コ・ご飯 150g・たまねぎ 1/4コ・ハム 2枚・グリンピース 大さじ2・生しいたけ 3枚分・しめじ 1/4パック分・マッシュルーム 4コ分・エストラゴン 適量・バター ・塩 ・こしょう ・トマトケチャップ
調理時間:約30分　カロリー:約560kcal　

鶏肉は皮を除いて2cm角に切り、【A】をからめる。炊飯器に米を入れ、**2**を平らに広げる。水カップ3/4を注ぎ、普通に炊く。炊き上がったら上下を返し、【B】を加えてよく混ぜる。卵液の卵をボウルに割り入れ、軽く溶きほぐして酢と塩を加える。表面加工のしてある小さめのフライパンを軽く熱し、卵液を回し入れ、大きく10回混ぜて半熟状に火を通す。器に**4**をできるだけ平らに盛る。**5**をのせ、パセリを散らす。
・米 180ml・大根 1/10本・にんじん 1本・鶏もも肉 1/2枚・しょうゆ 小さじ1・塩 小さじ1/2・こしょう 少々・トマトケチャップ 大さじ3・バター 小さじ1強・こしょう 少々・卵 3コ・酢 小さじ1・塩 少々・パセリ 適宜
調理時間:約20分　カロリー:約360kcal　

帆立て貝柱は身と缶汁に分ける。身は手で細かくほぐし、1/4量をトッピング用に取り分ける。缶汁は水適量を加えてカップ1+3/4にし、【調味料】の材料を加えて混ぜる。ボウルに卵を溶き、**1**の水と【調味料】を混ぜた缶汁、ごま油を加えて混ぜる。別のボウルで受けたざる(または万能こし器)に流し入れ、卵液をこす。蒸し器に入る大きさの耐熱容器(容量300～350ml)2コに帆立て貝柱を等分に入れて卵液を等分に流し、竹ぐしで泡をつぶして蒸し器の上段に入れる。蒸し器のふたを乾いたふきんで包む。蒸し器の下段に深さの約1/2量の水を入れ、ふたをして、強
・卵 2コ・帆立て貝柱 1缶・香菜 1本・しょうゆ 小さじ1/2・塩 少々・ごま油 大さじ1/2
調理時間:約25分　カロリー:約110kcal　

細ねぎは水で洗い、ふきんなどで水けをふく。根元を切り落とし、端から2mm幅に切る。ボウルに納豆を入れて混ぜ、粘りが出たらしょうゆを加え、よく混ぜ合わせる。1人分ずつつくる。ボウルに卵2コを溶き、牛乳大さじ2、塩・こしょう各少々を加えてよく混ぜる。直径18cmのフライパンを中火にかけ、サラダ油少々を入れて約20秒間熱し、ぬれぶきんに約2秒間のせてフライパンの底を冷ます。フライパンを中火にかけ、すぐにバター大さじ1/2を入れる。バターが泡立ってきたら、卵液を一度に流し入れて広げる。菜ばしで大きく混ぜ、卵が半熟状になったら、納豆、細ねぎの順に1/2量ずつのせる。
調理時間:約20分　カロリー:約330kcal　

薄焼き卵をつくる。ボウルに卵と塩少々を合わせる。熱したフライパンにサラダ油をひき、卵液を入れて薄く焼き、7～8cm長さ、3mm幅に切る。【つゆ】をつくる。小鍋にみりん、しょうゆを入れて、煮立ったら水、削り節を加える。ひと煮立ちしたら、鍋ごと冷水につけて冷ます。なすはヘタを切り落とし、縦に厚めに皮をむく。3mm厚さに縦薄切りにし、3mm幅の細切りにする。
調理時間:約15分　カロリー:約140kcal　

紅しょうがは汁けをきる。卵はときほぐし、冷水を加えて混ぜ、卵水をつくっておく。大きめの密封容器に大豆、凍ったままの冷凍グリンピースと冷凍コーン、ちりめんじゃこ、紅しょうがを入れ、ホットケーキミックスの1/2量をふり入れる。ふたをして上下左右にふって粉をまぶす。残りのホットケーキミックス、**1**の卵水を加えて、ふたをして上下左右にふってまんべんなく混ぜる。
調理時間:約15分　カロリー:約450kcal　

にんじんは3cm長さの細切りにし、干ししいたけは手で砕きながら、それぞれ**1**に入れ、ひじきも入れ、普通に炊く。きゅうりは薄い輪切りにして塩もみし、水けを絞る。卵はときほぐし、塩一つまみを加えてフッ素樹脂加工のフライパンでいり卵をつくる。小鍋に砂糖大さじ2、酢大さじ4、塩小さじ1を入れて火にかけ、調味料が溶けたら火から下ろし、ちりめんじゃこを加える。炊き上がったご飯に熱い**4**を回しかけて混ぜ、粗熱を取って器に盛り、**3**のきゅうりといり卵を散らす。
・米 カップ2・昆布 1枚・にんじん 1本・干ししいたけ 2～3枚・芽ひじき 大さじ1・きゅうり 1本・卵 2コ・ちりめんじゃこ 30g・塩 ・砂糖 ・酢
調理時間:約50分　カロリー:約380kcal　

鍋にしいたけ、戻し汁大さじ2、砂糖・みりん・しょうゆ各大さじ1を入れて火にかけ、煮立ったら弱火で汁けが少なくなるまでいりつける。ほかの具を用意する。ハムはせん切り、レタスは根元のほうはせん切りにして冷水でさらし、水けをきる。葉の上の部分は器に敷く。わかめは3cmのザク切りにする。卵はときほぐして塩少々を加え、サラダ油少々を熱したフライパンで薄焼き卵を焼き、せん切りにして錦糸卵にする。梅干しは種を除いてちぎる。【和風だれ】のマヨネーズと練りごまをボウルに入れ、[[めんつゆ|rid=2924]]
・そば 2ワ・干ししいたけ 4枚・ハム薄切り 6枚・レタス 80g・わかめ 戻して60g・卵 2コ・梅干し 1コ・マヨネーズ 大さじ2・練りごま 大さじ2・めんつゆ カップ2・砂糖 大さじ1・みりん 大さじ1・しょうゆ 大さじ1・塩 少々・サラダ油 少々
調理時間:約30分　カロリー:約400kcal　

**3**のゆで卵を入れ
・豚肩ロース肉 500g・卵 4コ・砂糖 大さじ3・しょうゆ 大さじ3・八角 1コ・パクチー 適量・塩 小さじ1/2・サラダ油 小さじ1・酒 カップ1/2
調理時間:約90分　カロリー:約1680kcal　

ボウルにきゅうりを入れて塩小さじ1/2をふり、手で軽くもむ。少ししんなりしたら水けを絞る。別のボウルにきゅうりとハムを入れ、豆板醤、ごま油を加えてあえる。フライパンにサラダ油を中火で熱し、卵を割り入れ、水カップ1/4を注ぎ、ふたをして約1分間蒸し焼きにする。ふたを取り、水けが残っていたらペーパータオルで拭き取り、フライ返しで卵を半分に折る。しょうゆ、ラー油を加え、フライパンを揺らして卵にからめる。器にご飯を盛り、**4**、目玉焼き
・ご飯 丼2杯分・きゅうり 2本・ハム 5枚・豆板醤(トーバンジャン) 小さじ1/2・ごま油 大さじ1・サラダ油 大さじ1・卵 2コ・しょうゆ 小さじ1・ラー油 小さじ1/2・塩 適量・削り節 適量
調理時間:約15分　カロリー:約620kcal