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大根は皮をむいて薄いいちょう切りにする。全体に塩をまぶし、しばらくおいてから水けを絞る。大根を器に盛り、砕いたアーモンドを散らし、レモン汁をかける。
・大根 200g・アーモンド 20g・レモン汁 適宜・塩 2g
調理時間:約10分　カロリー:約40kcal　塩分:約0.5g

[1]　たこは、そぎ切りにする。[2]　レタスは食べやすい大きさにちぎる。たまねぎはスライスして水にさらす。きゅうりは乱切りに、トマトはさいの目に切る。[3]　を混ぜ、[1]と[2]を加えて10分以上漬け込む。 [4]　器に盛りつけ、みじん切りにしたパセリをちらす。
たこ　(ゆで) 足1本、トマト 1/2個、レタス 2枚、たまねぎ 少々、きゅうり 1/4本、パセリ 適宜、、、ミツカン　リンゴ酢 大さじ1、サラダ油 大さじ1、砂糖 小さじ1/2、塩 少々、こしょう 少々
カロリー:約127kcal　塩分:約0.6g

表面に焦げ目がついたら取り出す。ねぎと赤とうがらしも同様に、油をひかずに軽く焼く。赤とうがらしは火からおろしたあと、冷めてから手で小さくちぎる。 ボウルに**1**を入れ、**2**とアボカドを加え、【A】を加えてよくあえる。
・ピーマン 60g・パプリカ 50g・パプリカ 50g・ねぎ 1本分・赤とうがらし 2本・アボカド 1/4コ分・しょうが 少々・砂糖 小さじ1/3・酢 大さじ1+1/2・しょうゆ 大さじ1/2・こしょう 少々
カロリー:約83kcal　塩分:約0.8g

枝豆はよく洗って塩小さじ1/2をまぶす。そのままたっぷりの湯でさやがはじけだすまで約10分間ゆでる。粗熱が取れたらさやから出し、薄皮をむく(飾り用に6粒ほどとっておく)。じゃがいも、たまねぎは薄切りにする。鍋にバター、たまねぎを入れ、弱めの中火で炒める。しんなりとしたらじゃがいも、水カップ1を加えて中火で煮る。火が通ったら枝豆を加えてひと煮立ちさせ、粗熱を取る。
調理時間:約20分　カロリー:約250kcal　塩分:約1g

大きめのジッパー付きの保存袋に板チョコレート、生クリームを入れて口を閉じ、熱湯の入った耐熱ボウルにつける。チョコレートが溶けたら【A】を加えて袋の上からもんでよく混ぜる。定規などを使って袋の空気を念入りに抜く。袋の中の**1**を棒状にまとめ、両端を輪ゴムでとめて氷水につける。12～13分間おき、固まったら袋から取り出す。粉砂糖を表面にまぶし、食べやすい厚さに切る。
・板チョコレート 150g・生クリーム 大さじ1・ビスケット 15g・くるみ 10g・甘ぐり 4コ分・バゲットのくりぬいた部分 適量・ラム酒 小さじ1/2・粉砂糖 適量
調理時間:約17分　カロリー:約320kcal　塩分:約0.2g

グレープフルーツは果肉を皮から取り出し、果肉の半分をつぶして果汁にします。レモンは薄いイチョウ切りにします。 たまねぎ・ラディッシュは薄切り、ディルは適当な大きさにちぎります。 調味料【A】と(2)の果汁を混ぜマリネ液をつくり、あじとたまねぎ・ディルを約10分間漬け込みます。 グレープフルーツの果肉・レモン・(4)・ラディッシュを添えます。
材料 [ 4人前 ]あじ(刺身用)2尾分グレープフルーツ1個たまねぎ1/6ディル1枝分レモン1/2個ラディッシュ1個A酢大さじ1オリーブオイル小さじ2塩小さじ1/3はちみつ小さじ1こしょう少々
調理時間:約10分　カロリー:約159kcal　塩分:約1g

フライパンにベーコン、にんにく、オリーブ油を入れて弱めの中火にかける。ベーコンに焼き色がついたら白ワインとしょうゆを加える(やけどに注意)。ひと煮立ちさせたら火を止め、レモン汁を加える。熱いまま**1**の器にかけ、黒こしょうをふる。全体を混ぜ合わせる。
・サラダほうれんそう 100g・マッシュルーム 2コ・レモン汁 少々・ベーコン 1枚分・にんにく 1/2かけ分・オリーブ油 大さじ1・白ワイン 大さじ1・しょうゆ 小さじ1/2・レモン汁 小さじ1・黒こしょう 少々
調理時間:約10分　カロリー:約120kcal　塩分:約0.4g

ボウルに【A】を入れてよく混ぜ合わせ、オリーブ油を少しずつ加えて混ぜる。
・白ワインビネガー 大さじ3・たまねぎ 大さじ2・はちみつ 小さじ1・練りがらし 小さじ1/2・塩 小さじ2/5・こしょう 少々・オリーブ油 大さじ3
調理時間:約5分　カロリー:約50kcal　塩分:約0.3g

1. 鍋に水、塩、砂糖、クローブ、コリアンダー、しょうゆを入れて一煮立ちさせる。 2. 1に赤ワインで煮込んだ牛すね肉を入れて15分程煮込み、取り出して冷ましたら手でさく。 3. 2にクリームチーズを和えて、バゲットにのせる。 ※2.お肉がほろほろにやわらかくなっているので、手で自然にさけます。
大麦牛ANGUS 牛すね肉(「牛すね肉の赤ワイン煮込みの残り) 2、3切れ 水 150ml 塩 小さじ2 砂糖 10g クローブ 6粒 コリアンダー(パウダー) 小さじ1/2 しょうゆ 小さじ1 クリームチーズ 50g バゲット 1/2本
カロリー:約161kcal　塩分:約0.5g

耐熱ボウルにたまねぎ、じゃがいも、にんじんを入れてラップで覆い、電子レンジ(600W)に5分30秒間かけ、そのまま粗熱を取る。ラップを取り、ひき肉、塩、トマトケチャップ、カレー粉を加えてよく混ぜる。[[しらすマヨパン|rid=41348]]**1**～**6**と同様に基本のパン生地をつくる。生地1コを両手で持ち、回しながら直径12cmにのばす。**1**を大さじ2のせて生地の両端をのばし、包む。口にひだを寄せてしっかり閉じ、台の上で上下を返して手で押さえる。残りも同様につくり、乾いた布巾と生地に使用したポリ袋を順にかけて10分間おく。混ぜた【卵液】にくぐらせ、パン粉
・豚ひき肉 100g・たまねぎ 50g・じゃがいも 50g・にんじん 50g・塩 小さじ3/4・トマトケチャップ 大さじ1/2・カレー粉 大さじ1・基本のパン生地 全量・強力粉 適量・溶き卵 1コ分・水 少々・パン粉 適量・揚げ油
調理時間:約90分　カロリー:約320kcal　塩分:約0.9g

重ねたまま端からクルクルと巻く。 4. ライスペーパーを水またはぬるま湯に1枚ずつ浸し、やわらかくなりはじめたら引き上げ、皿の上にダイヤの形になるように置く。上半分にレタスとハムの花をのせる。ライスペーパーは、手前、左右の順で折る。 5. ハムの花の中央にミックスベジタブルを埋め込み、きゅうりを差し込む。 6. 器に並べ、オーロラソースと醤油マヨソースを添える。
みんなの食卓® 上級ロースハム 4枚 小さな四角いライスペーパー(ケンミン食品) 4枚 レタス 4枚(40g) きゅうり 4枚(16g) ミックスベジタブル(にんじん、コーン、グリンピース) 各4粒(5g) A 1歳からのノンエッグマヨ(オタフクソース) 大さじ1 A 1歳からのケチャップソース(オタフクソース) 大さじ1 B 1歳からのノンエッグマヨ(オタフクソース) 大さじ1 B アレルギー対応しょうゆ 小さじ1/2～ B A-Labelふりかけ おかか(永谷園) 小さじ1
調理時間:約25分　カロリー:約81kcal　塩分:約0.9g

1. クラッカーにクリームチーズを塗り、生ハムをのせ、アーモンド・ピスタチオ・くるみをお好みで飾り、お皿に並べはちみつをかける。 2. ナッツ類それぞれ1個ずつ砕き、1にふりかければ出来上がり。
これは便利 ロース生ハム 38g クラッカー 9枚 クリームチーズ 45g アーモンド 4個 ピスタチオ 4個 くるみ 4個 はちみつ 大さじ2 飾りハーブ 少々
調理時間:約10分　カロリー:約236kcal　塩分:約0.9g

4. 180℃の油でさつま芋に色がつくまで揚げる。器にサラダ菜を敷き、コロッケを盛る。
絹ごし豆腐 130g 米粉 大さじ2弱 (20g) みんなの食卓® 上級ロースハム 1枚 ほうれん草 30g 塩 小さじ1/8 (0.8g) こしょう 少量 米粉 大さじ1と1/2 (13.5g) さつま芋 30g 揚げ油 適量 サラダ菜 2枚 (20g)
カロリー:約177kcal　塩分:約0.5g

トマト 1/2個、ミツカン　ほんてり 大さじ2と1/2、ミツカン　リンゴ酢 大さじ1/2
カロリー:約60kcal　

ぶりに塩こしょうをし、薄力粉を薄くつけます。 フライパンにオリーブ油を熱し、ぶりを表になる方から焼き、両面焼きます。 器にバジルソースをしき、(2)のぶりを盛り、好みの大きさに切ったラディッシュ・クレソンを飾ります。 ＼ POINT / バジルソースの替わりにバルサミコソース(バルサミコ酢・ワイン・砂糖・しょうゆ)でも美味しくいただけます。
材料 [ 2人前 ]ぶり(切り身)2切れ塩少々こしょう少々薄力粉少々オリーブ油大さじ1バジルソース適宜クレソン適宜ラディッシュ適宜
調理時間:約20分　カロリー:約386kcal　塩分:約1g

鍋に豆乳とはちみつを入れて人肌程度に温め、火を止めて長芋を加えて混ぜる。バットにフランスパンを並べて豆乳液を注ぎ、途中で返してしっかりしみ込ませる。フライパンにサラダ油を中火で熱し、**1**を並べる。こんがり焼けたら返し、バットに残った豆乳液をフランスパンにかける。再度返し、全体にきれいな焼き色がついたら取り出す。粗熱が取れたら冷蔵庫で30分～1時間冷やす。器に盛り、アイスクリームとマンゴーをのせる。
・フランスパン 4枚・無調整豆乳 カップ1/2・はちみつ 大さじ1・長芋 小さじ1～2・バニラアイスクリーム 1コ・マンゴー 1コ分・サラダ油 少々
調理時間:約15分　カロリー:約280kcal　塩分:約0.6g

じゃがいもは皮をむき、1cm程度の角切りにして耐熱ボウルに入れ、ラップをして電子レンジで3分、じゃがいもに竹串がスッと入るまで加熱する。イタリアンパセリは小さめにきざむ。 卵を別のボウルに割り入れ、粉チーズを加えてよく溶きほぐし、(1)のじゃがいも、とりそぼろを加えて混ぜ合わせる。 フライパンにオリーブオイルを入れて強火でよく温めたら、(2)を流し入れ、両面しっかりと焼く。
調理時間:約10分　カロリー:約194kcal　塩分:約0.6g

[1]　キャベツは芯をそいで短冊切り。 [2]　鍋にバターをとかして[1]を炒める。を加え、ふたをして弱火にし、汁けがなくなるまで約15分煮る。 [3]　器に盛り、パセリのみじん切りをちらす。
キャベツ 3枚、バター 大さじ1/2、、、ワイン　(白) 小さじ2、ミツカン　白ワインビネガー 小さじ2と1/2、塩 小さじ1/4、パセリ 適量
カロリー:約48kcal　塩分:約0.8g

葉野菜とルッコラは洗ってボウルに重ねたざるに上げ、一晩冷蔵庫においてパリッとさせる。食べやすくちぎって水けをきり、ボウルに入れる。ワインビネガーにメープルシロップを加え、好みの甘酸っぱさに調整する。オリーブ油・黒こしょう、塩とともに葉によくまとわせるようにあえ、器に盛る。
・好みの葉野菜 4～5コ・ルッコラ 2ワ・白ワインビネガー 適量･･･
調理時間:約10分　カロリー:約60kcal　塩分:約0.6g

ゆでたての[[ゆでいんげん豆|rid=43144]] は、汁けをきって器に盛る。オリーブ油を回しかけ、粗塩をふり、黒こしょうをたっぷりふる。
・ゆでいんげん豆 150g・粗塩 適量・オリーブ油 大さじ1・黒こしょう
調理時間:約5分　カロリー:約160kcal　塩分:約0.6g