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なすはヘタを除いて八つ割りにし、10分間ほど水につける。水けをきって耐熱皿に並べ入れ、ラップをして電子レンジ(600W)に2分間かける。ししとうはヘタの先を切り、縦に1か所切り目を入れておく。梅干しは種を除き、果肉を包丁でたたく。【A】は混ぜ合わせておく。フライパンにサラダ油を中火で熱し、**1**のなすを炒める。全体に焼き色がついたら片側に寄せ、牛肉･･･
調理時間:約15分　カロリー:約430kcal　塩分:約2.7g

「香味焼 焼ホタテ風味」は各々2等分、アスパラガスは根元の皮の固い部分をピーラーなどでむいて4cm程度の斜め切り、にんにくはみじん切りにする。 フライパンにごま油を熱し、弱火でにんにくを香りが立つまで炒める。 中火にし、(1)のアスパラガスと「香味焼 焼ホタテ風味」を加えさっと炒める。 全体に油が回ったら、【A】を入れて炒め合わせる。お好みで黒こし･･･
調理時間:約10分　カロリー:約116kcal　塩分:約1.6g

1. 茄子は中華名菜のパッケージに記載されている通りに切り、オクラは下処理をし、軽く茹でておく。 2. フライパンにサラダ油を入れ、パッケージに記載されている調理手順通りに進め、茄子がしんなりしてきたら、オクラを入れ炒め、あとは手順通りに調理する。
中華名菜® 麻婆茄子 1パック 茄子 3本 オクラ 5本 サラダ油 大さじ1
調理時間:約25分　カロリー:約126kcal　塩分:約1.2g

ボウルにひき肉と【A】、しいたけを入れてよく練る。粘りが出たら【肉ダネ】をボウルにたたきつけて空気を抜き、ねぎ、たけのこを加えて軽く混ぜ合わせる。ワンタンの皮の中央に、【肉ダネ】を小さじ1/2を目安にのせて三角に折りたたむ。左右それぞれにひだをつくり、中央に寄せる。厚みが均等になるように押さ
・ワンタンの皮 1袋・豚ひき肉 100g・干ししいたけ 1枚・ゆでたけのこ 10g・ねぎ 10g・しょうゆ 小さじ2・酒 小さじ1・こしょう 少々・ねぎ 50g・みょうが 1コ・しょうが 1/2かけ・青じそ 2枚・だししょうゆ 大さじ1/2・しょうゆ 大さじ1/2・ごま油 小さじ1・こしょう 少々・サラダ油 大さじ3
調理時間:約25分　カロリー:約570kcal　塩分:約1.9g

1. 水切りしたもめん豆腐を約1.5cm角に切っておく。 2. パッケージに記載の調理方法通りに麻婆豆腐を作る。 3. 丼にあたたかいごはんを盛り付け、上から2の麻婆豆腐をかける。 4. ピザ用チーズをのせ、ふんわりとラップをかけて、500Wの電子レンジで約1分加熱する。 5. お好みで青ねぎを散らしてできあがり。
中華名菜® 四川辛口 麻婆豆腐 1回分(105g) もめん豆腐 1丁(約350g) ごはん 丼3杯(約600g) ピザ用チーズ 90g 青ねぎ 適量
調理時間:約10分　カロリー:約581kcal　塩分:約2.7g

むきえびは【A】をまぶしてもみ込み、水洗いする。しっかり水けを拭いてから、【B】で軽く下味をつける。フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、**1**を強火で炒めて取り出す。**2**のフライパンにサラダ油小さじ2を足して中火で熱し、溶きほぐした卵を流し入れ、ざっと炒めて取り出す。フライパンにサラダ油大さじ1を弱火で熱し、にんにくとしょうがを炒める。香りが出てきたら、中火にしてねぎを加え、サッと炒める。グリンピースを加えて炒め、**2**を戻し入れ、【C】で味をつける。最後に**3**を戻し入れ、ざっと炒め合わせる。
調理時間:約10分　カロリー:約280kcal　塩分:約2.6g

耐熱の器に**3**の魚介と**4**の卵液を入れ、ラップをして蒸気の上がったせいろ(または
・えび 3匹・もんごういか 50g・帆立て貝柱 2コ・卵白 大さじ1/2・かたくり粉 大さじ1/2・卵 1コ・オイスターソース 小さじ1/3・塩 ・こしょう
調理時間:約25分　カロリー:約113kcal　塩分:約1.1g

完全に冷めたら皮をむく。 ※調理時間に下茹で時間は含みません。※冷蔵庫に保管し、2～3日を目安にお召し上がりください。
たけのこ　(ゆで) 1本(200g)、わかめ　(もどしたもの) 30g、焼豚 3枚、白ごま 大さじ1/2、、ミツカン　味ぽん 大さじ3、ごま油 大さじ1と1/2
カロリー:約171kcal　塩分:約2.6g

かぶは5cm長さの細切りにし、かぶの葉は1cm幅に切る。ともに熱湯でサッとゆでて、すぐに氷水につける。水けをしっかりと絞り、ボウルに入れる。食べる直前に【A】を加え、よくあえる。
・かぶ 300g・かぶの葉 50g・しょうゆ 大さじ1・ごま油 小さじ2強・砂糖 小さじ2強・豆板醤(トーバンジャン) 小さじ1・バルサミコ酢 小さじ1
調理時間:約5分　カロリー:約100kcal　塩分:約1.9g

＼ POINT / 炒めるときの火加減は中火で。火力が強すぎるとこげやすくなります。
材料 [ 2人分 ]生たら(切身)1切れ(100g)　片栗粉大さじ1長ねぎ1/3本しょうが1片サラダ油大さじ1/2揚げ油適宜Aトマトケチャップ大さじ2トウバンジャン小さじ1しょうゆ小さじ1こしょう少々水小さじ1
調理時間:約10分　カロリー:約224kcal　塩分:約1.9g

きゅうりはヘタを取り除いて5～6cm長さの斜め薄切りにしてから細切りにする。にんじんは5～6cm長さの細切りにして耐熱皿に入れ、水とサラダ油をふってラップをしないで電子レンジ(600W)に2分間かける。ボウルに**2**を入れて混ぜ、酢をふってあえる。貝割れ菜は根元を切り落とす。【パイナップルドレッシング】のパイナップルはミキサーにかけ、ボウルに取り出
・鶏むね肉 120g・豚ロース肉 120g・たまねぎ 1/3コ・きゅうり 1/2本・にんじん 50g・貝割れ菜 1パック・パイナップル (正味)50g・しょうゆ 大さじ1強・チキンスープ 大さじ1・酢 小さじ2・しょうが 小さじ1・にんにく 小さじ1・すりごま 小さじ1・酒 小さじ1/2・砂糖 小さじ1/2・ごま油 小さじ1/2・塩 少々・こしょう 少々・練りがらし 少々・酒 少々・かたくり粉 適量・水 少々・サラダ油 少々・酢 小さじ1
調理時間:約25分　カロリー:約330kcal　塩分:約2.1g

油をきってすぐ**3**に加え、ふたをして食卓に出す。
・なす 4コ・豚ヒレ肉 250g・れんこん 80g・にんにく 2かけ分・赤とうがらし 1本分・しょうゆ 大さじ3・砂糖 大さじ1・酢 少々・かたくり粉 ・揚げ油
調理時間:約15分　カロリー:約260kcal　塩分:約1.4g

[1]　鶏もも肉は片栗粉をまぶす。新たまねぎは1.5cm幅のくし形切りに、ピーマンは乱切りにする。を合わせる。[2]　フライパンにごま油を中火で熱し、鶏肉の皮面を下にして並べ、片面に焼き色がついたら上下を返し、両面を香ばしく焼く。ピーマン、新たまねぎの順に加え炒め合わせる。[3]　余分な油をふき取り、よく混ぜたを加えて強めの中火にする。汁けをとばすように炒める。
鶏もも肉 280g(カット済)、片栗粉 小さじ2、新たまねぎ 1個、ピーマン 2個、ごま油 大さじ1、、ミツカン　カンタン酢 大さじ3、しょうゆ 大さじ1、おろししょうが 小さじ1/2、おろしにんにく 小さじ1/2
カロリー:約431kcal　塩分:約2.7g

[1]　えのきだけは石づきを取り、しいたけとたけのこは細切りにする。[2]　鍋に水と「プロが使う味　白だし」を合わせて入れ、[1]を入れて、火が通ったら水溶き片栗粉でとろみをつける。[3]　溶き卵を回し入れ、黒こしょう、ごま油を加える。器に注ぎ、小ねぎを散らしていただく。
えのきだけ 1/2パック、しいたけ 2個、たけのこ　(水煮) 20g、卵 1個、ミツカン　プロが使う味　白だし 大さじ5、水 5カップ、水溶き片栗粉 適量、、ごま油 適量、黒こしょう 適量、小ねぎ 適量
カロリー:約41kcal　塩分:約2.8g

[1]　白菜は3cm幅程度に切り、葉と芯の部分に分ける。長ねぎは斜め切りにする。[2]　フライパンにサラダ油と赤とうがらしを入れて中火で熱する。香りが出てきたら、白菜の芯の部分と長ねぎ、「カンタン黒酢」を入れ、強火で2分程度混ぜながら炒める。[3]　[2]に白菜の葉の部分を入れ、しんなりしたら、フライパンの奥側に具材を寄せ、手前にを入れ、煮汁と合わせてから全体に混ぜ合わせる。
カロリー:約147kcal　塩分:約2.5g

[1]　牛すね肉はゆでこぼして、を入れて再び火にかける。沸騰したら弱火にして1時間煮る。[2]　煮汁と牛すね肉を分け、牛すね肉を一口大に切る。[3]　鍋にを入れて火にかけ煮詰める。[2]の牛すね肉を入れて合わせ、煮汁がなくなるまでからめる。※サラダのしょうゆ、酢、おろししょうがを各大さじ1ずつ混ぜてドレッシングを作り、[2]の牛すね肉とレタスを混ぜてサラダにする。
牛すね肉 150g、、粒こしょう(黒) 5粒、しょうが　(薄切り) 1/2かけ、長ねぎ　(ぶつ切り) 5cm、酒 大さじ1と1/2、水 2と1/2カップ、、、ミツカン　純玄米黒酢 大さじ1/2、酒 大さじ1、オイスターソース 大さじ1/2、しょうゆ 大さじ1/2、ごま油 大さじ1/2
カロリー:約210kcal　塩分:約1.2g

厚揚げは3cm角に切り、しょうゆをまぶす。フライパンにごま油を中火で熱し、焼き色がつくまで焼く。キャベツはせん切りに、たまねぎは薄切りにして混ぜ合わせる。水にさらして水けをよくきり、器に盛る。トマトを2cm角のさいの目に切り、**2**にのせる。**3**に**1**をのせ、混ぜ合わせた【A】を上からかける。好みでちぎった香菜を添える。
調理時間:約15分　カロリー:約280kcal　塩分:約1.9g

残りのトマトを加えて軽く混ぜる。
・豚バラ肉 2本・トマト 4コ・ねぎ 1本分・しょうが 3～4枚・たまねぎ 1/2コ・さやいんげん 6本・砂糖 大さじ3・酒 大さじ2・オイスターソース 大さじ2・しょうゆ 大さじ2・にんにく 1かけ分
調理時間:約135分　カロリー:約790kcal　塩分:約2.5g

たまねぎとマッシュルームは薄切りにします。ブロッコリーは小房にわけて塩ゆでします。 マカロニはゆでてざるにあげ、水気をきります。 フライパンにバターを熱し、たまねぎを炒めます。 たまねぎがしんなりしてきたらマッシュルームを加えてひと混ぜし、ホワイトソース・牛乳を加え、弱火で滑らかになるまで混ぜます。 「帆立貝柱水煮フレーク」を加え、塩・･･･
調理時間:約25分　カロリー:約312kcal　塩分:約2.2g

ランチョンミートは1cm厚さの半月形に切る。キャベツは軸を除き、大きめのザク切りにする。【合わせみそ】の材料は混ぜ合わせておく。フライパンにサラダ油大さじ1/2を強火で熱し、キャベツを入れてサッと混ぜる。全体に油が回ったら、すぐに取り出す。**2**のフライパンにサラダ油少々を足し、ランチョンミートを並べ入れる。ふたをして中火で2～3分間焼き、こんがりと焼き目がついたら裏返し、【合わせみそ】を等分にチョンチョンとのせる。**2**のキャベツを戻し入れ、強火で手早く炒め合わせる。
調理時間:約10分　カロリー:約260kcal　塩分:約3g