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最後にかたくり粉大さじ4を加えて混ぜ、衣にする。小鍋に【B】を合わせ、温めておく。【C】はボウルに混ぜ合わせておく。別のボウルに【D】を溶きほぐし、塩、こしょうを加えて混ぜる。揚げ油を180℃に熱して**1**のえびを入れ、色が変わるまで約1分間揚げ、油をよくきる。 【チリソース】をつくる。鍋にサラダ油大さじ1～2を中火で熱し、にんにく、しょうが、ねぎを炒める。香りがたったら豆板醤を加えて炒め、紹興酒をふり入れる。**2**で温めておいた【
・えび 16匹・紹興酒 小さじ1・ごま油 小さじ1・塩 少々・こしょう 少々・卵白 1コ分・かたくり粉 大さじ4・にんにく 大さじ1・しょうが 大さじ1・ねぎ 1本分・豆板醤(トーバンジャン) 大さじ2・紹興酒 大さじ1・スープ カップ1+1/2・トマトケチャップ 大さじ7・酢 大さじ1・砂糖 大さじ1/2・かたくり粉 小さじ2・水 小さじ2・卵 3コ・卵黄 1コ分・塩 少々・こしょう 少々・揚げ油 ・サラダ油 ・ごま油 大さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約320kcal　塩分:約2.6g

春巻の皮1枚に**1**の豚肉とそら豆を1/6量ずつのせて巻き、巻き終わりに【B】を塗ってとめる。残りも同様にして巻く。フライパンに揚げ油を1cm深さほどまで入れて中温(170℃)に熱し、**2**を入れる。途中で上下を返し、全体がきつね色になるまで3～4分間揚げ焼きにする。油をきって器に盛り、塩適量を添える。
・そら豆 6本・豚ロース肉 6枚・春巻の皮 6枚・カレー粉 小さじ1・塩 小さじ1/4・こしょう 少々・小麦粉 小さじ1・水 小さじ1・揚げ油 ・塩
調理時間:約20分　カロリー:約480kcal　塩分:約1.5g

1. もやしは根を除く。きゅうりはせん切りにし、塩もみをして流水で洗い、かたく水けを絞る。 2. もやしを沸騰した湯に入れ、再沸騰する直前にざるにあげて水けをきり、さらにキッチンペーパーで水けを拭きとる。 3. 2のもやしが熱いうちに、麻婆茄子の「ソース」と和え、さらにきゅうりを加えて和える。
中華名菜® 麻婆茄子 1回分(130g) もやし 1袋(約200g) きゅうり 1本(約100g) 塩 適量
調理時間:約10分　カロリー:約83kcal　塩分:約1.4g

1. 鶏むね肉は脂と筋を取り、縦半分に切ったら、繊維を断ち切るように2cm幅のそぎ切りにする。 2. 1の鶏むね肉と【A】をポリ袋に入れ、袋の上からよく揉みこむ。 3. 【B】を混ぜ衣を作り、2のポリ袋に加えて鶏むね肉全体に絡める。 4. フライパンに油を入れ、火にかける。170℃くらいの温度(菜箸を入れると箸からやや大きめの泡が上がってくるような状態)になったら、3の鶏むね肉を入れ、5～7分ほど揚げる。
カロリー:約527kcal　塩分:約2.2g

1. 豚こま肉は、食べやすい大きさに切る。 2. 米は研いで30分ほど水に浸け、ザルにあげて水気をきる。ニラは1cm幅に切る。キムチは食べやすい長さに切る。 3. 炊飯器に、2の米と【A】を加え、2合の目盛りより少し少なめに水を加えて軽く混ぜる。 4. 3の上に、1の肉を広げて乗せ、ニラの白い部分も加え、普通モードで炊飯する。 5. 炊き上がったら、軽く汁気をきったキムチと残りのニラを加えて蓋をし、そのまま3分保温したら出来上がり。
カロリー:約464kcal　塩分:約2.6g

ボウルにみそ・みりん・酒を入れ、あわせ調味料をつくります。 長ねぎは斜め切りに、しいたけは食べやすい大きさに切ります。 フライパンにごま油を入れて熱し、しょうがと長ねぎを入れて炒め、長ねぎがしんなりしはじめたら、しいたけを加え、(1)をまわしかけます。 しいたけがしんなりしはじめたら、「海からサラダフレーク」を入れて軽く炒めます。 ＼ POINT / ･･･
調理時間:約10分　カロリー:約150kcal　塩分:約1.4g

吸い地の材料を煮立て、えびしんじょと花麩を入れて少し煮ます。器に盛り付け、三つ葉、花麩、柚子の皮を添えて完成です。 ＼ POINT / はんぺんを使い、簡単に作れるおもてなし料理です。
材料 [ 2人分 ]むきえび40gはんぺん45g片栗粉大さじ 3/4花麩2個(乾燥麩又は生麩)三つ葉4本柚子の皮少々【 吸い地 】水1・ 1/2カップかつお風味調味料(顆粒)小さじ1しょう油小さじ1塩小さじ1/6
調理時間:約20分　カロリー:約60kcal　塩分:約1.9g

[1]　はるさめは長い場合、半分に切る。にんじん、きゅうり、ハムは細切りにする。[2]　耐熱ボウルに、はるさめ、にんじんを入れてざっくり混ぜ、ラップをせずに電子レンジ(600W)で5分加熱する。[3]　電子レンジから取り出したらよく混ぜ、そのまま7～8分おいて粗熱を取り、きゅうり、ハム、ごま油を加えて混ぜる。冷蔵庫で冷やし、器にもってごまをふる。※なるべくはるさめが調味料に浸るようにして電子レンジにかけてください。
カロリー:約174kcal　塩分:約1.7g

[1]　鶏もも肉は片栗粉をまぶす。たけのこは8mm幅のくし形切りにする。しめじは石づきを取り小房に分ける。を合わせる。[2]　フライパンにごま油を中火で熱し、鶏肉の皮面を下にして並べ、隙間にたけのこを並べる。片面に焼き色がついたら上下を返し、両面を香ばしく焼く。しめじを加え炒め合わせる。[3]　余分な油をふき取り、よく混ぜたを加えて強めの中火にする。汁けをとばすように炒める。お好みで、小ねぎを散らす。※生たけのこをご使用の場合(ゆで方)　たけのこは皮を2～3枚むき、穂先を斜めに切り落とした後、縦に1/3位の深さの切り目を入れる。
カロリー:約428kcal　塩分:約2.7g

じゃがいもが透き通ってきたら絹さや、塩小さじ1/3を加え、絹さやの色が鮮やかになるまで1～2分間炒める。器に盛り、ラー油を回しかける。
・新じゃがいも 3コ・絹さや 16枚・豚ロース肉 150g・しょうが 1かけ・塩 小さじ1/3・こしょう 少々・酒 小さじ2・片栗粉 小さじ2・サラダ油 小さじ1・ラー油 適量・サラダ油 ・塩
調理時間:約20分　カロリー:約340kcal　塩分:約2.1g

キムチを粗みじんに切り、「麻婆豆腐の素(中辛)」、しょうゆと共にボウルに入れ、混ぜ合わせる。 お皿に絹豆腐を盛り付け、(1)をかけ、小ねぎ(小口切り)をのせる。 ＼ POINT / お好みでごま油を回しかけるのもおすすめです。麻婆豆腐の素(甘口)を使っても美味しくお召しあがりいただけます。
材料 [ 6人前 ]絹豆腐2丁(700g)キムチ80g「麻婆豆腐の素(中辛)」1袋しょうゆ･･･
調理時間:約3分　カロリー:約100kcal　塩分:約1.3g

1. 【A】を混ぜて、1口サイズに切った牛肉を漬け込み、野菜を食べやすい大きさに切る。 2. 1をフライパンに入れ、肉をひろげながら、肉に十分火が通るまでいためる。 3. 2に野菜を加えていためる。
大麦牛ANGUS 牛薄切り 200g A しょうゆ 大さじ1・1/2 A 酒 大さじ1 A 砂糖 大さじ1 A すりごま 大さじ1 A ごま油 大さじ1/2 A にんにく(おろし) 1片 A りんご･梨(おろし) お好みで もやし 1袋 にら 1束 にんじん 1/4本
調理時間:約25分　カロリー:約332kcal　塩分:約1.8g

するめいかは皮をむいて胴体は輪切りに、足は食べやすい大きさに切ります。 たまねぎ、赤パプリカは薄切りにします。にんにくの芽は4cm長さに切り、熱湯でゆでておきます。 フライパンにごま油小さじ1を熱してするめいかを入れて炒め、火が通ったら取り出します。ごま油小さじ1を足して(2)を炒め、野菜がしんなりしたら、するめいかを戻し入れ、【合わせ調味料】･･･
調理時間:約10分　カロリー:約182kcal　塩分:約1.7g

[4]　をよく混ぜあわせてから、[3]に加え、手早く混ぜながらとろみがつくまで炒める。[5]　[2]に[4]をかける。お好みでこしょうをふる。※[2]で中華めんをフライパンに広げる際、2等分にして広げると1人前ずつ取り分けやすいです。
焼きそば用中華めん 2玉、豚バラ肉　薄切り 100g、白菜 100g、にんじん 1/3本(50g)、ごま油 大さじ1、、ミツカン　カンタン純米酢 大さじ3、しょうゆ 大さじ1、おろししょうが 小さじ1/2、水 1カップ、片栗粉 大さじ1、、こしょう 適宜
カロリー:約615kcal　塩分:約2.9g

1. きゅうりは千切りに、トマトは半月切りに切っておく。もやしは軽く茹でておく。 2. 茹でた麺を冷水で冷やし、器に盛り、1ともう切ってますよ焼豚、白髪ねぎ、ブロッコリースプラウト、茹で卵をのせて、冷やし中華のたれをかければ出来上がりです。
もう切ってますよ! 焼豚 5枚 中華麺 1玉 白髪ねぎ 10g きゅうり 1/4本 ブロッコリースプラウト 適量 もやし 20g ト･･･
調理時間:約25分　カロリー:約472kcal　塩分:約2.2g

豚肉とたまねぎは食べやすく切る。ワンタンの皮は斜め半分に切る。細ねぎは斜めに2cm長さに切る。焼酎マリネ豚のゆで汁とたまねぎは鍋に入れ、強火にかける。沸いたら豚肉、ワンタンの皮を加える。ワンタンの皮が透明になったら、味をみて塩で調え、しょうが、細ねぎを加えて火を止める。
・焼酎マリネ豚 50g・焼酎マリネ豚のゆで汁 カップ2+1/2・ゆで汁のたまねぎ 50g・ワンタンの皮 6枚・細ねぎ 3本・しょうが 1/2かけ分・塩 少々
調理時間:約10分　カロリー:約130kcal　塩分:約1.7g

1. 長ネギは長さを半分に切って白髪ねぎにし、水にさらしておく。 2. キャベツは芯を取って半分に切り、1cm幅に切る。ローストピーナッツは粗く刻む。 3. 【A】の材料をすべて混ぜ合わせてタレをつくる。ローストピーナッツも加えて混ぜる。 4. 耐熱皿にキャベツを広げてラップをかけ、電子レンジ(600W)で1分加熱する。 5. 一旦取り出してキャベツの上にシャウエッセンを乗せ、再度ラップをかけて電子レンジ(600W)で50秒加熱する。
調理時間:約25分　カロリー:約311kcal　塩分:約2.3g

[1]　をよく混ぜて、ワンタンの皮に少量ずつ入れて包む。[2]　鶏ささみは小さめに切り、豆腐は棒状に切る。しいたけは薄切り、しめじは小房に分ける。[3]　はるさめは表示通りにゆで、水けをきる。[4]　鍋にを煮立て、[2]を入れて煮る。鶏ささみに火が通ったら、[1]、[3]を入れて、で調味する。仕上げに溶き卵を流し入れ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
ワンタンの皮 5枚、、豚ひき肉 35g、長ねぎ　(みじん切り) 大さじ1/2、しょうゆ 小さじ1/4、塩・こしょう 少々、、鶏ささみ 1と1/2本、豆腐 少々、しいたけ 1と1/2個、しめじ 1/4パック、はるさめ 10g、卵 1/2個、水溶き片栗粉 適量、、しょうゆ 大さじ1/2、鶏がらスープの素 小さじ1/2、水 2カップ、、ミツカン　純玄米黒酢 大さじ1と1/2、塩 少々、こしょう 小さじ1/3
カロリー:約183kcal　塩分:約1.7g

1. 白菜は3～4cm長さに切り、白い部分は薄くそぎ切りにする。水菜は4～5cm長さに、きのこは石づきを除いてほぐす。 2. フライパンに油を熱し、強火で白菜の白い部分と八宝菜の「具」、きのこを約3分いためる。 3. 火が通ったら白菜の葉の部分と水菜、八宝菜の「ソース」を加えて強火で約1分いためる。 ※エネルギー・食塩相当量は、諫早プラントで製造した中華名菜「八宝菜」で算出しています。
調理時間:約10分　カロリー:約130kcal　塩分:約2.3g

[1]市販の肉だんごを油で揚げる。[2]「プロが使う味白だし」と水を煮立て、はちみつを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。[3][1]を器に盛り、[2]を上からかけ、彩りにパセリを添える。
肉だんご 400g(市販)、揚げ油 適量、、ミツカン　プロが使う味　白だし 40ml、水 200ml、はちみつ 大さじ1、水溶き片栗粉 適量、、パセリ 適量
カロリー:約221kcal　塩分:約2.5g