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フライパンを拭き、バター30gを熱してたまねぎを加える。弱めの中火で全面に広げるようにして透き通るまでじっくりと炒める。塩小さじ2/3、こしょう少々をふる。**1**の小
・マカロニ 80～100g・生ざけ 1切れ・ほうれんそう 2株・たまねぎ 1/2コ・牛乳 カップ2+1/4・ナツメグ 少々・ローリエ 1枚・ピザ用チーズ 40g・パン粉 大さじ3・塩 ・こしょう ・小麦粉 40g・バター
調理時間:約40分　カロリー:約520kcal　塩分:約3g

お好みで粉チーズ・黒こしょうをふる。 ＼ POINT / ピーラーで子供とともに野菜や速筋たんぱくソーセージを削るだけで作れるので、皮ごとお野菜をいただけることを発見できます。
材料 [ 2人分 ]速筋タンパクすけそうだらソーセージ4本じゃがいも2個(200g)にんじん1/3本(60g)ごぼう小1本(100g)オリーブ油大さじ2とろけるチーズ80g塩少々こしょう少々粉チーズ適量黒こしょう適量
調理時間:約15分　カロリー:約231kcal　塩分:約1.8g

1. 豚肉は切れ目を入れ、その間にチーズをはさんで塩、こしょうをふり、一口大に切る。小麦粉を薄くまぶし、卵、パン粉をつけて油で揚げる。 2. 野菜は食べやすい大きさに切る。 3. 器に1を盛り、2の野菜を添える。 ※栄養価は「はさみカツ」とその付け合せの野菜の値です。
豚ヒレ肉 200g スライスチーズ(とけるチーズ) 4枚 塩･こしょう 各少量 小麦粉 適量 卵 1/2個 パン粉 適量 揚げ油 適量 紫キャベツ 100g レタス 適量 プチトマト 4個 ブロッコリー 1/4個 ラディッシュ 2個
カロリー:約531kcal　塩分:約1.7g

豚もも肉　薄切り 160g、たまねぎ 120g、赤パプリカ 60g、水 6カップ、フェデルツォニ 　バルサミコ 大さじ4、生クリーム 大さじ4、オリーブオイル 小さじ1と1/2、塩 小さじ1/2、片栗粉 小さじ1(2倍量の水で溶く)、コンソメ　(固形) 2g、ブラックペッパー 少々
カロリー:約182kcal　塩分:約1.0g

フライパンにオリーブ油を熱し、にんにくをカリッと揚げたら取り出しておきます。次に、輪切りにした赤唐辛子を入れ、弱火でゆっくり炒めて香りを出します。まいたけ・チンゲン菜を加え、中火で約1分間炒めます。 (3)にじゃがいも・白ワインを加え、弱火で煮立ったらスパゲッティ・「焼さけあらほぐし」を加えて火を止め、塩・あらびき黒こしょうで味つけして
材料 [ 2人分 ]「焼さけあらほぐし」大さじ4スパゲッティ160gじゃがいも小2個チンゲン菜1枚まいたけ2/3パックにんにく1片赤唐辛子少々白ワイン大さじ4塩少々あらびき黒こしょう少々オリーブ油大さじ2
調理時間:約10分　カロリー:約628kcal　塩分:約2.8g

**4**のフライパンに、にんにくを入れて弱火で1～2分間ほど炒め、こんがりと焼き色がついたら取り出す。**6**のフライパンにご飯を入れて中火にし、木べらで広げるようにしながら手早く炒める。香りづけのしょうゆを鍋肌から回し入れて、塩・
・牛肉 2枚・にんにく 2かけ分・ご飯 茶碗(わん)2杯分・じゃがいも 3コ・牛乳 カップ1/2・バター 20g・生しいたけ 4枚・エリンギ 1コ・まいたけ 1/2パック・たまねぎ 適量・細ねぎ 適量・バター 15g・サラダ油 大さじ2・塩 少々・こしょう 少々・塩 ・こしょう ・サラダ油 大さじ2・しょうゆ 小さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約690kcal　塩分:約2g

鶏肉は余分な脂肪を除き、塩、黒こしょうをふる。フライパンにサラダ油を弱めの中火で熱し、鶏肉の皮側を下にして入れる。時々フライ返しで押さえ、皮がこんがりとして肉の縁が白っぽくなるまで9～10分間焼く。途中、脂を紙タオルで拭く。鶏肉の上下を返して弱火で2～3分間焼き、食べやすい大きさに切る。レタスは一口大にちぎる。ゆで卵は縦4等分に切る。大きめのボウルに【A】を混ぜ、レタスとベビーリーフを加えてあえ、器に盛る。ゆで卵と鶏肉を彩りよくのせ、[[手づくりミルクチーズ|rid=43912]]をのせる。
・手づくりミルクチーズ 全量・鶏もも肉 1枚・レタス 2～3枚・ゆで卵 2コ・ベビーリーフ 1パック・オリーブ油 大さじ1+1/2・たまねぎ 大さじ1・レモン汁 小さじ2・塩 小さじ1/4・こしょう 少々・塩 小さじ1/4・黒こしょう 少々・サラダ油 小さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約380kcal　塩分:約1.7g

炒めた茎も加え、全体を軽くあえる。**1**のさけの表面に出た水けを紙タオルで拭き、小麦粉をまんべんなくまぶして余分な粉をはたく。フライパンにオリーブ油大さじ1+1/2を入れ、さけの皮を下にして入れ、中火にかける。皮が焼けてきたら、さけから出た脂と水分を紙タオルで拭き取る。弱火にして、オリーブ油少々を足す。そのまま7～8分間、厚みがある場合は途中で立てて側面もゆっく
・生ざけ 2切れ・春菊 70g・レモン 1/4コ分・塩 ・オリーブ油 ・小麦粉
調理時間:約20分　カロリー:約310kcal　塩分:約2g

手羽元は紙タオルで水けを拭き(全体備考参照)、ボウルに入れる。塩小さじ1/2をふってもみ込み、【A】を順に加えてさらによくもみ込んで、冷蔵庫に20分間以上おく。じゃがいもは皮をむき、7～8mm角の棒状に切って水にさらす。5分間ほどおいてざるに上げ、紙タオルで水けを拭く。揚げ油を160℃に熱してじゃがいもを6～7分間揚げ、竹串がスッと入るようになったら一度取り出す。油の温度を180℃に上げてじゃがいもを戻し入れ、カリッとしたら油をきり、塩適量をふる。
調理時間:約35分　カロリー:約390kcal　塩分:約1.7g

ひらめに塩・こしょうをふり、小麦粉をまぶしておきます。 フライパンにサラダ油・バターを熱し、(1)を入れ中火で両面を色よく焼き、器に盛ります。 フライパンに残ったバターにレモン汁を加えて煮詰め、(2)に回しかけます。 ミニトマト・塩ゆでした青菜を添えます。 ＼ POINT / 皮に油をかけながら焼くとパリッと仕上がります。菜の花の代わりに小松菜・ほうれん草・チンゲン菜など、お好みの野菜や季節の野菜を使ってもよいでしょう。
材料 [ 2人分 ]ひらめ(切り身)2切れ　塩小さじ1/3　こしょう少々　小麦粉大さじ1サラダ油小さじ1バター小さじ2レモン汁小さじ2ミニトマト4個青菜(菜の花)20g
調理時間:約10分　カロリー:約195kcal　塩分:約1.6g

じゃがいもはよく洗い、皮付きのままスライサーで細切りにする。フライパンにオリーブ油を注ぎ、じゃがいもの2/3量を平らに敷く。ハムとチーズを均等にのせ、くぼみをつくって卵を割り入れる。さらに残りのじゃがいもをのせ、塩をふる。強めの中火で約10分間焼く。じゃがいもの縁が白くなって、こんがりと焼き色がついたら、平皿をのせて上下を返す。皿からすべらせるようにフライパンに戻し、さらに約8分間焼く。器に取り出し、パルメザンチーズをすりおろしてかけ、イタリアンパセリを散らす。
調理時間:約25分　カロリー:約400kcal　塩分:約1.5g

パンの下側に【B】を少々塗り、**3**のぶり1切れをのせ、フライパンに残ったたれ半量をかける。わさび、りんご1枚分、レタスを重ね、【B】をたっぷりのせてパンの上側をのせる。もう1コも同様につくる。
・ぶり 2切れ・ハンバーガー用のパン 2コ・みりん 大さじ2・しょうゆ 大さじ1・たまねぎ 30g・マヨネーズ 大さじ3・りんご 2枚・レタス 適量・練りわさび 適量・塩 少々・オリーブ油 小さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約520kcal　塩分:約2.7g

皿に**1**を敷き、その上に**4**をのせ、合わせておいた【B】をかけて、ルッコラを添える。
・豚ヒレ肉 2枚・塩 適量・こしょう 適量・小麦粉 適量・パン粉 適量・溶き卵 1コ分・オリーブ油 40ml・バター 18g・ほうれんそう 100g・牛乳 50ml・ルッコラ 適量・モッツァレラチーズ 80g・パルメザンチーズ 適量・とかしバター 小さじ1・トマト 2コ・にんにく 少々・バジルの葉 4～6枚・オリーブ油 小さじ2・塩 適量・こしょう 適量・レモン汁 小さじ2
カロリー:約593kcal　塩分:約1.3g

6. 塩・黒こしょうで味をととのえたら、容器に入れ冷蔵庫で冷やす。 ※1.牛乳に漬けることで、レバーの臭みを取ります。※2.野菜をしっかり炒めることで、甘みを引き出します。※3.焼きすぎるとぱさつくので注意。この段階ではレバーの中はレアでOKです。※4.ここでは、レバーの中までしっかり熱を通します。※6.冷やすことで、ペーストを落ち着かせて味をなじませます。
桜姫® 鶏レバー 500g 牛乳 適量 バター 40g にんにく 2かけ 玉ねぎ 1/2個 セロリ 1/2個 ブランデー 30ml 赤ワイン 30ml ローリエ 2枚 タイム 3枝 塩 小さじ1 黒こしょう 適量
カロリー:約175kcal　塩分:約1.3g

白菜は長さ10cm、幅1cmに切る。はくれい茸は幅1cmに切る。鍋にバターを中火で熱し、白菜を炒める。半透明になってきたら、はくれい茸を加えて炒める。牛乳、水、「キムチの素」を加えて火にかけ、ひと煮立ちさせる。
材料(4人分)白菜6枚(600g)はくれい茸200g「キムチの素」大さじ3牛乳200ml水400mlバター20g
カロリー:約115kcal　塩分:約2.1g

トマトケチャップ・オリーブ油・塩・こしょうを混ぜてソースを作る。 長ねぎは小口切り、「たらカツ」は1㎝幅に切る。 ピザクラストに(1)のソースをのせ、チーズの半量をのせる。 長ねぎ・「たらカツ」・残りのチーズをのせ、約230℃のオーブンで10分ほど少し焼き色がつくまで焼く。 お好みで黒こしょうをふっても。 ＼ POINT / 「おさかなミンチ」や「おさかなのソーセージ」をプラスしてみても美味しくいただけます。長ねぎのトッピングで水っぽくなりません。
材料 [ 4人分 ]たらカツ(揚げてあるもの)4枚ピザクラスト2枚(21㎝)とろけるチーズ100g長ねぎ1本(100g)トマトケチャップ大さじ4オリーブ油大さじ2塩少々こしょう少々
カロリー:約482kcal　塩分:約2.1g

塩・こしょう各少々で味を調える。
・れんこん 200g・鶏手羽元 6本・たまねぎ 1/2コ・にんにく 1かけ・白ワイン カップ1/2・水 カップ1/2・ローズマリー 3～4本・ローリエ 1枚・塩 ・こしょう ・サラダ油 小さじ2
調理時間:約40分　カロリー:約340kcal　塩分:約2.2g

【A】を順に加えてからめ、**1**の器に汁ごと盛って、**2**のにんにくをのせる。
・牛もも肉 2枚・クレソン 1ワ・にんにく 2～3かけ・ブランデー 大さじ1・しょうゆ 大さじ1/2・塩 少々・こしょう 少々・サラダ油 大さじ1
調理時間:約10分　カロリー:約260kcal　塩分:約1.3g

器にアルミなどの小型カップを使えば、おべ
材料 [ 2人分 ]「おさかなのソーセージ」1本じゃがいも中1個たまねぎ1/6個ピーマン1/2個とろけるチーズ大さじ3塩適宜こしょう適宜バター適宜
調理時間:約10分　カロリー:約165kcal　塩分:約1.4g

鍋にエクストラバージンオイルをあたため、にんにく・赤唐辛子を入れ、香りが出たら取り出します。鍋にたまねぎ・黄パプリカの順に入れてしんなりするまで炒め、白ワインを加えます。コンソメ顆粒・塩・こしょうをふって火をとめます。 (2)のあら熱が取れたら、冷水・トマトジュース・「海からサラダフレーク」を入れて混ぜます。器に盛り、パセリをふります。 ＼ POINT / お好みできゅうりの角切
材料 [ 2人分 ]「海からサラダフレーク」60gにんにく1/2片赤唐辛子1/2本たまねぎ1/4個黄パプリカ1/6個パセリ少々エクストラバージンオイル大さじ1～2白ワイン大さじ2コンソメ顆粒小さじ1/2塩小さじ1/2こしょう少々冷水100ccトマトジュース200cc
カロリー:約146kcal　塩分:約2.5g